Salade César - comment préparer une recette simple et classique avec du poulet et une sauce avec photo

Le menu de chaque restaurant servant une cuisine européenne a César - une merveilleuse salade qui a toujours la cote.Vous pouvez cuisiner ce délicieux à la maison, mais la recette peut être difficile à choisir en raison du grand nombre de variations.Chaque femme au foyer devrait se souvenir des plus réussies.

Comment préparer une salade César

Il convient de noter que certaines recettes sont loin d'être classiques.Certaines ménagères préparent des amuse-gueules avec tout ce qu'elles ont dans le réfrigérateur et appellent ça César.Cela n'est pas tout à fait correct, car il en résulte un plat complètement différent, mais probablement délicieux.Comment faire une salade César, est venu avec un cuisinier d'origine italienne travaillant en Amérique.L'apéritif porte son nom.

Ingrédients pour César

Plat traditionnel dans sa forme originale.se compose de quelques composants.Inclus dans la salade César: laitue, mains déchirées, croûtons grillés, parmesan râpé.Servi avec une vinaigrette spéciale à base de sauce Worcester, jaunes, huile.Plus tard, des options sont apparues avec l’ajout de poulet, poisson, fruits de mer, légumes et même de fruits.

Sauce salade César

La recette classique comprend des œufs durs pendant une minute.Ils sont mélangés à la sauce Worcester, à l'huile d'olive, au jus de citron, au sel.La vinaigrette César a un goût de poisson caractéristique.Il est fourni avec la sauce Worcester (Worcestershire).Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez lire comment préparer une sauce à l'anchois pour César.Il devrait en sortir non moins délicieux.Les entrées sont souvent servies avec de la mayonnaise, préparée à la maison, avec les produits suivants:

• les concombres concassés salés;
• sauce de soja;
• moutarde;
• yaourt grec;
• Anchois;
• crème;
• olives;
• crème;
• ketchup;
• zeste d'agrumes;
• ail.

Croûtons pour César

Les croûtons doivent être cuits manuellement à la maison.Les biscuits salés César ont une croûte croustillante mais restent moelleux à l'intérieur.Pour créer un pain ou un rouleau français, couper en petits cubes, assaisonner avec la sauce, cuire au four préchauffé à 180-200 degrés.L'essentiel est de ne pas trop les cuire et de les obtenir juste après l'apparition de la croûte.Le succès des croûtons réside dans le droitsauce cuiteIl comprend de l'huile d'olive aromatique à l'ail et au sel, parfois assaisonnée.

Salade César

Ce composant est très controversé.Le César classique est préparé avec des feuilles de romaine croustillantes.Les variations des mêmes plats peuvent contenir d'autres légumes.Le type de salade que l'on met dans César dépend en grande partie des ingrédients supplémentaires inclus dans la recette.Par exemple, si vous préparez du bœuf, il combine parfaitement les feuilles de roquette.Pour les plats de poulet, vous pouvez prendre un iceberg en toute sécurité.

Fromage César

Une autre pierre d'achoppement pour les cuisiniers.Le fromage le plus approprié pour la salade César est le parmesan, mais les expériences sont également acceptables ici.Par exemple, lorsque vous préparez un plat avec du russe, vous obtenez un goût plus vif et épicé.Vous pouvez également utiliser du roquefort, du fromage à la crème, du brie.L'original sera un en-cas avec des boules de fromage ou même des chips.Le premier et le second sont faciles à préparer.

Recettes de salades César

Il est temps de passer à la pratique théorique et raisonnée des variations d'un plat.Bientôt, vous découvrirez les différentes recettes de salades César, étape par étape.Profitant de chacun d'eux, vous obtiendrez un délicieux repas.Vous pouvez choisir la recette de la salade César au poulet, fruits de mer, chou de Beijing, saumon, jambon, bacon, champignons.Chacun de ces plats vous enchantera sûrement.

Salade César au poulet

La viande de poulet a été ajoutée à ce plat depuis si longtemps que de nombreuses personnes y croient sincèrement.fourni selon la recette traditionnelle.Certes, cet ingrédient s’intègre parfaitement dans la collation, même s’il ajoute un supplément de kcal.La recette de poulet à la maison de César est semblable au classique.En plus des ingrédients de base du plat, ajoutez uniquement la poitrine et les tomates cerises.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 150 g;
• sel, poivre;
• laitue romaine - 250 g;
• oeuf - 1 pc;
• tomates cerises - 150 grammes;
• sauce de soja - 1,5 c.
• Parmesan - 35 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• Anchois - 2 pièces;
• pain - 150 g;
• câpres - 5 m;
• ail - 2 gousses.

Méthode de préparation:

1. Assaisonner les filets avec du sel, du poivre, les faire revenir dans une poêle des deux côtés.Couper en fines plaques transversales.
2. Coupez le pain en cubes.Incorporer 25 ml d'huile avec l'ail, le sel, le poivre.Cuire le pain en versant cette sauce.
3. Faire bouillir un œuf une minute après avoir fait bouillir de l’eau.Réfrigérer, placer dans un blender.Ajouter les câpres, la sauce soja, les anchois, 25 ml d’huile d’olive, 10 g de parmesan.Bats le.
4. Lavez et séchez les feuilles de la romaine avec vos mains sur une assiette de service.Mettre le poulet, la chapelure et les moitiés de tomates sur le dessus.Verser la vinaigrette, remuer.Agiter avec du parmesan râpé.

César au saumon

Si vous voulez une collation plus satisfaisante mais bonne pour le corps, utilisez la recette suivante.La salade César au poisson rouge est un plat délicieux qui a l'air appétissant sur la photo.Sa valeur calorique n'est pas trop grande, donc pas trop élevéeservir ne nuira pas aux personnes qui suivent le régime.Le saumon dans la recette peut être remplacé par du saumon.

Ingrédients:

• saumon à faible teneur en sel - 0,2 kg;
• sel;
• miche blanche - 3 tranches;
• Sauce Worcestershire - 2 c. À thé;
• laitue romaine - demi-paquet;
• oeuf - 1 pc;
• Râpe à parmesan - 30 g;
• ail - un petit cure-dent;
• tomates cerises - 3 pièces;
• huile d'olive - 3 c.l.
• Jus de citron - 1 c.

Mode de préparation:

1. Couper le pain en cubes de taille moyenne.Dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, battez l'ail écrasé.Enlevez les morceaux.Ajouter du sel à l'huile parfumée et mélanger avec du pain.Rôtir au four.
2. Faites cuire un œuf pendant une minute, puis battez-le avec le jus de citron, le reste de l'huile d'olive, la sauce Worcester et une cuillère à thé de parmesan râpé.
3. Lavez les feuilles de laitue séchées avec vos mains.Étaler sur une assiette, étendre le saumon coupé en dés.Arroser de la vinaigrette.
4. Disposez les tomates en rondelles et les croûtons.Agiter avec du parmesan râpé.

Salade César au poulet fumé

Cette version du plat peut être considérée comme simplifiée, car la viande qui est dansil établit, ne nécessite aucune préparation préalable.La salade César au poulet fumé séduira tous les amateurs d'aliments nutritifs.Vous pouvez prendre des filets ou des jambons pour les collations.Assurez-vous que la viande est fraîche et antiadhésive.Assurez-vous de retirer la peau du poulet.

Ingrédients:

• poulet fumé - 125 g;
• tomates cerises - 75 g;
• pain - 2-3 tranches;
• poivre, sel;
• Râpe à parmesan - 25 g;
• ail - 1 gousse;
• œuf de caille - 1 pc;
• laitue romaine - 50 g;
• jus de citron - 1 c.
• moutarde douce - 0,5 c. À thé;
• L'huile d'olive est un quart de tasse.

Mode de préparation:

1. Couper le pain sans croûte, mélanger avec un peu d'huile d'olive salée et cuire au four.
2. Couper le poulet avec une paille.
3. Cuire un œuf pendant une demi-minute, laisser refroidir.Battre au mixeur avec de l'ail, de la moutarde et du jus de citron.Versez l'huile dans la vinaigrette avec un filet mince.
4. Déchirez les feuilles de salade avec les mains et mélangez-les à la moitié de la sauce.Mettez sur une assiette.Déposer les morceaux de poulet, la chapelure, les tomates, les moitiés, par-dessus.Verser le reste de la sauce avec du parmesan.

Salade César au chou de Chine

Un plat très léger sans feuilles romaines croustillantes.La salade César au chou devient aromatique, juteuse.L'ajout d'une autre herbe lui donne une nouvelle saveur et la poitrine de poulet frite dans une casserole est nutritive.Cet apéritif aura fière allure sur la table des fêtes.Si vous avez des doutes quant à savoir si vous souhaitez le cuire, jetez un coup d'œil à son apparence sur la photo.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 2 pièces;
• Moutarde de Dijon - 4 c. À thé;
• chou de Beijing - 1 petit;
• jus de citron - 2 c.l.
• Huile d'olive - 75 ml;
• tomates cerises - 12;
• œufs de poule - 4 pièces;
• Râpe à parmesan - 100 g;
• sel;
• pain blanc - 6 morceaux;
• ail - 4 gousses;
• œufs de caille - 4 pièces.

Mode de préparation:

1. Couper le poulet en tranches oblongues.Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
2. Faire bouillir les oeufs de caille fortement.
3. Broyez le chou.
4. Faites frire l'ail écrasé dans 25 ml d'huile d'olive.Enlevez la pulpe.
5. Couper le pain en cubes et mélanger avec le beurre aromatique.Rôtir au four.
6. Baisser les œufs de poule à ébullition pendant une minute, laisser refroidir.Mélanger avec de la moutarde, du jus de citron et de l'huile d'olive.Assaisonner avec du sel, fouetter dans un mélangeur.
7. Mettez le chou de Beijing et le poulet dans un saladier.Assaisonner avec la sauce, remuer.
8. Posez les œufs en quartiers de cerise et de caille en quartiers.Agiter avec du parmesan râpé.

La salade César actuelle

En vous proposant autant de variantes d'un plat, il serait injuste de ne pas vous parler de la recette et du mode de cuisson classiques.La salade César traditionnelle est un incontournable pour tout le monde au moins une fois dans sa vie.Le mélange incroyable de produits qui le composent ne laissera personne indifférent.La salade César traditionnelle est un chef-d’œuvre de la cuisine.

Ingrédients:

• laitue romaine - 0,8 kg;
​​
• sel;
• pain blanc - 0,2 kg;
• Râpe à parmesan - 100 g;
• huile d'olive - 120 ml;
• Sauce Worcester - 2 c.l.
• ail - 4 gousses;
• jus de citron - 2 c.
• œufs de poule - 2pièce

Mode de préparation:

1. Mélanger la moitié de l'huile d'olive avec l'ail pressé et du sel.Préchauffez ce mélange dans une poêle et versez-le dans du pain en cubes.Cuire au four.
2. Maintenez les œufs dans l'eau bouillante pendant une minute.Battez-les avec de l'huile d'olive, du parmesan à moitié râpé, du jus de citron et de la sauce Worcester.
3. Détachez les feuilles de laitue et mélangez-les à la vinaigrette.Garnir les croûtons et saupoudrer de parmesan râpé.

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation, le plat suivant vous aidera.Seafood Caesar plaira à tous sans exception.La recette que vous verrez ci-dessous implique l’utilisation d’un cocktail de fruits de mer tout prêt, mais vous pouvez choisir les produits et créer vous-même l’assortiment en fonction de vos préférences gustatives.Dans tous les cas, la salade sera à votre goût.

Ingrédients:

• Cocktail de mer - 0,4 kg;
• sel, poivre;
• laitue romaine - 0,1 kg;
• jus de citron - 1 c.l.
• Râpe à parmesan - 50 g;
• sauce Worcester - 1 c. À thé;
• pain - 150-200 g;
• moutarde douce - 1 c.
• Huile d'olive - un tiers de verre;
• œufs - 2 pcs.

1. Faites cuire ou faire frire un cocktail de fruits de mer.
2. Écrasez le pain, arrosez-le d'huile d'olive et faites-le frire.
3. Séparez les jaunes des protéines.Battez-les avec du sel, du poivre, de la moutarde, du jus de citron et de la sauce d'ouest.Versez un filet d'huile d'olive dans la vinaigrette.
4. Mélangez les feuilles déchirées de la romaine avec la sauce.Mettez des fruits de mer, des croûtons dessus.Agiter avec du parmesan râpé.

Découvrez les recettes suggérées à partir d’un cocktail de fruits de mer.

Salade César au jambon

Une collation nutritive dont le goût est difficile à préparer.La salade César au jambon n’est pas très proche du classique, mais elle n’aggrave pas encore.Il a l'air très frais, attrayant et lumineux sur la photo.Cette délicieuse salade plaira aux personnes de tout âge, même aux tout-petits.Il est conseillé de choisir un jambon pas trop gras pour la cuisson.

Ingrédients:

• laitue - bouquet;
• jus de citron - 2 c.l.
• pain - 1 pc;
• moutarde - 1 c.
• fromage: 150 g;
• sel, poivre;
• jambon - 0,5 kg;
• mayonnaise maison - 3 c.l.
• tomates - 2 grosses;
• ail - 3 gousses;
• jaunes d'oeuf - 3 pièces;
• Huile d'olive - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Casser la salade, mélanger à la tomate et au jambon, râpé et coupé au fromage.
2. Dans une petite casserole, faites cuire 1 gousse d'ail, retirez-la.Mettez le pain coupé en dés là.Graisser à une teinte dorée.
3. Mélanger les jaunes d'œufs à la coque avec deux gousses d'ail broyées, sel, poivre, jus de citron, moutarde, mayonnaise, huile d'olive.Assaisonner avec cette sauce.Ajoutez les croquettes avant de servir.

Salade César aux champignons

Un plat pour tous les supporters de la "viande de forêt".SaladeCésar aux champignons est très parfumé.Le composant principal du plat peut être pris en mariné ou frit.Convient pour les champignons, les champignons, les champignons blancs ou sauvages, les abeilles domestiques, les champignons et de nombreuses autres variétés.L'essentiel est qu'ils ne soient pas toxiques.N'ayez pas peur des expériences, ajoutez les champignons que vous aimez le plus.

Ingrédients:

• champignons - 0,4 kg;
• Parmesan râpé - 120 g;
• Huile d'olive du 10ème sièclel.
• Sauce Worcester - 4 c.l.
• feuilles de laitue - 6 pièces;
• jus de citron - 6 c.l.
• sel - 2 chips;
• poivre noir moulu - 2 pincées;
• croûtons au blé - 160 g;
• jaunes - 4 pièces;
• Moutarde de Dijon - 2 c.
• ail - 2 gousses.

Mode de préparation:

1. Faites frire les champignons dans 2 c.l.huile avec sel et poivre, cool.
2. Mélangez les jaunes d'œufs bouillis avec le jus de citron, la moutarde, l'huile, la sauce Worcester, l'ail pilé et la moitié de parmesan.Battre avec un mixeur.
3. Mettez des feuilles de salade, coupées en tranches, dans l'assiette, puis des champignons.Incorporer la sauce.Placez les croûtons sur le dessus, saupoudrez le fromage restant

Salade César au bacon

, surtout chez les hommes.La raison en est que la salade César au bacon est très satisfaisante, car elle est préparée avec l'un des produits à base de viande les plus caloriques.Le bacon, avant la cuisson, est frit jusqu'à formation d'une croûte, puis séché sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ingrédients:
• laitue - 10 pcs;
• pain blanc - 0,1 kg;
• lardons - 150 g;
• ail - 1 gousse;
• Parmesan - 100 g;
• mayonnaise - 60 ml;
• Filets d'anchois - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Couper le lard en tranches.Frire jusqu'à ce que doré.
2. Coupez le pain en cubes.Frire.
3. Mélanger la mayonnaise avec les anchois et l'ail pressé en fouettant jusqu'à consistance lisse.
4. Casser les feuilles de salade.Mettez des morceaux de bacon dessus, de la vinaigrette, remuez.Placez la chapelure et le fromage râpé sur le dessus.



Comment faire cuire César aux crevettes

Une autre option de fruits de mer.Tous doivent se rappeler comment faire cuire César avec des crevettes.Il est très épicé et légèrement sucré.Vous pouvez prendre n'importe quelle crevette pour le plat, mais plus il y en a, mieux c'est.La vinaigrette est faite de filets d'anchois, mais vous pouvez remplacer le poisson par plusieurs, leur goût est presque identique.

Ingrédients:

• crevettes - 0,5 kg;
• poivre noir - une paire d'épingles;
• feuilles de laitue romaine - 0,3 kg;
• sucre - 1 c. À thé;
• tomates cerises - 0,4 kg;
• ail - 2 gousses;
• Parmesan - 100 g;
• jus de citron - 4 c.l.
• craquelins au blé - 100 g;
• filets d'anchois - 8 unités;
• jaunes - 6 unités;
• moutarde douce - 2 c.
• huile d'olive - 100 ml

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée.Nettoyez-le.
2. Fouettez les jaunes avec un mélangeurjus de citron, ail, moutarde, anchois, beurre, sucre, poivre.
3. Déchirez les feuilles de laitue dans un bol et placez les crevettes coupées en quatre avec des tomates.Arroser de la vinaigrette.
4. Disposez les croûtons et garnissez-les de parmesan râpé.



Salade César à la viande

Si vous aimez le bœuf ou le porc, vous pouvez leur préparer une collation.Salade César à la viande

Ingrédients:

• jaunes d’œufs - 2 unités;
• tomate - 1 grosse;
• citron - 1 pc;
• feuilles de laitue romaine;
• baguette - 200 g;
• Moutarde sucrée - 1 c.
• sauce Worcester - 1 c.
• filet de boeuf - 0,5 kg;
• huile végétale - 150 ml;
• sauce Tabasco - 0,5 c. À thé;
• Moutarde de Dijon - 50 g;
• Huile d'olive - 50 ml

Préparation:

1. Pressez le jus d'un citron.Mélanger 2 cuillères à café avec moutarde douce, Tabasco, sauce Worcester.Ajouter un peu d'huile d'olive.
2. Dans un autre jus de citron et de la moutarde de Dijon, faites griller la viande pendant une heure, préalablement salée et poivrée.
3. Cuisez une baguette coupée en cubes.
4. Griller la viande et la couper en fines assiettes.
5. Mettez la laitue déchirée dans l'assiette.Disposez les tranches de bœuf et les cubes de tomates par-dessus.Ajouter la chapelure, assaisonner avec la sauce.Servir saupoudré de fromage râpé.

Apprenez à faire une recette de sauce Worcester à la maison.

Vidéo: Salade César - Recette classique