ésar avec du poulet: recette pas à pas pour une salade populaire

Sommaire

De nombreuses recettes étape par étape de la salade césar classique avec une grande variété de dihurle avec beaucoup.Le seul ingrédient dans ce plat est la sauce, qui est le nom de la salade elle-même.Il peut être préparé individuellement ou acheté dans les épiceries.

La salade est également servie avec des croûtons ou des croûtons fumés grillés.Les morceaux de poulet et le parmesan sont un autre must.La salade de feuilles de saison peut être remplacée de façon saisonnière par du chou de Chine.Tous les produits de salade préparés sont mélangés et disposés dans un grand bol à salade ou disposés en couches sur une portion d'une assiette plate.Le poulet César peut être servi froid ou tiède.

César au poulet (recette pas à pas) - Principes généraux de la cuisson

Pour cette salade, seul le sein doit être utilisé pour la salade.La viande doit être fraîche et avec une odeur agréable.Les poitrines sont bouillies ou coupées en tranches oblongues et frites à l'huile avec ou sans épices.

Les croûtons sont l'un des composants principaux de la salade.Ils sont mieux cuisinés avec du pain de blé frais.Les tranches en dés doivent être légèrement frites dans de l'huile végétale ou de l'huile d'olive.

Il est également essentiel d'ajouter des taches de laitue fraîches et foncées à la salade.Il est conseillé de prendre la variété Romain.La salade doit être saupoudrée de fromage râpé.Utiliser principalement du parmesan.Mais aussi le bon goût de la salade donne Gouda.

La sauce est le principal atout de cette salade.Dans la version classique, il est composé de jus de citron, d'ail, d'œufs, d'huile d'olive et de sauce Worcester.Mais aujourd'hui, il existe de nombreuses autres variantes de vinaigrette César au poulet.Les recettes ci-dessous étape par étape sont des vinaigrettes originales qui ne sont pas moins qu'une sauce classique.

César au poulet et à la sauce maison: recette pas à pas

Ingrédients des produits

  • 100 g de laitue;
  • 80 g de fromage solide;
  • 100 g de croûtons;
  • 150 g de filet de poulet;
  • 30 ml d'huile végétale;
  • 50 g de tomates cerises;
  • un quart de citron;
  • 80 ml d'huile végétale;
  • cuillères à soupe de beurre et de moutarde;
  • une pincée de poivron rouge;
  • une paire de gousses d'ail pelées;
  • sel;
  • Trois cuillères à soupe de mayonnaise.

Cuisson

1. Commençons donc par cuisiner César avec du poulet.La recette pas à pas consiste à préparer tous les produits nécessaires.Pour ce faire, nous prenons une salade de feuilles et la divisons en feuilles séparées.Pliez-les dans un bol et remplissez-les d'eau froide pendant 1-2 minutes.Il sera si éloignésable, le cas échéant.Ensuite, nous enlevons la salade et la laissons à l’eau potable.Décomposez sur une serviette propre ou un tamis pour drainer toute l'eau.Ensuite, couper en fines lanières.

2. Nous rincons également les tomates cerises avec de l'eau.Vous pouvez ensuite les couper en deux et, s’ils sont très petits, laissez-les entiers.

3. Les biscottes peuvent être préparées pour tous les goûts ou cuites à la maison.Pour cela, nous prenons du pain de blé.Couper les peaux, couper la chair en cubes de 2x2 cm ou 1x1 cm.Les dimensions ici sont une question de goût.Placez les cubes sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-les d'huile végétale et mettez-les au four préchauffé.Les croûtes finies auront une croûte grillée et l'arôme de l'huile utilisée.

4. Broyez le fromage sur une petite râpe.Il est préférable de prendre des variétés solides, l’option idéale pour une salade César serait le parmesan.

5. Rincez le filet de poulet à l'eau courante.Mettez la viande à cuire pendant 35-40 minutes.N'oubliez pas de saler.Le filet fini est coupé en grosses pailles contre les fibres.

6. L'ail est lavé, passé au pressoir et mélangé à de l'huile végétale et du beurre.Ajouter le sel, la moutarde, le poivron rouge moulu, le jus de citron pressé et la mayonnaise.Nous apportons tout à l'homogénéité.

7. Pour préparer la salade, nous prenons un grand bol, il sera plus facile de remuer la salade.

8. Mettez tous les ingrédients cuits dans un bol: salade, tomates, pain, fromage, filet de poulet frit.Soigneusement interférer avec deux fourches.

9. Nous avons étalé la salade avec des assiettes plates par petites portions etsaupoudrer d'une cuillère à l'avance de la sauce préparée.

César avec sauce à l'ail et au poulet: recette pas à pas

Ingrédients des produits

  • 200 g de filet de poitrine de poulet;
  • 150 g de chou de Chine;
  • 3-4 tomates cerises;
  • 100 g de parmesan;
  • 150 g de craquelins fumés;
  • un jaune d'oeuf est cuit dur;
  • 100 ml d'huile d'olive;
  • 5 g de moutarde de Dijon;
  • gousses d'ail;
  • 20 ml de jus de citron frais;
  • 5 g de vinaigre de vin;
  • 2 anchois.

Cuisson

1. Commencez par la sauce.L'ail est rincé et pelé.Ensuite, nous passons à travers une presse à ail spéciale.

2. Broyez les anchois dans un smoothie à l'aide d'un mélangeur.Mais vous pouvez aussi hacher finement un couteau sur la planche à découper.

3. Mélanger le jaune d'oeuf, l'huile d'olive (80 g) et la moutarde dans une tasse ou un bol.Par ailleurs, la moutarde peut être prise et un repas ordinaire.

4. Ajouter l'ail, le jus de citron, le vinaigre de vin et les anchois.

5. Mélanger les ingrédients de la sauce et couvrir avec un couvercle jusqu'à ce qu'ils soient laissés dans un endroit frais, comme un réfrigérateur.

6. Nous continuons à préparer étape par étape la recette de César p.Nous prenons le chou de Beijing et divisons ses feuilles.Chacun de ceux-ci est soigneusement lavé à l'eau froide.Au lieu de chou, vous pouvez utiliser n'importe quel type et variété de salade de feuilles.

7. Couper les feuilles de chou en fines lanières.S'ils sont larges, vous pouvez d'abord couper la feuille dans le sens de la longueur, puis la couper en fines lanières.

8. Tomates ceriseslavé dans une tasse avec de l'eau propre et coupé en deux.

9. Réduisez le fromage en une râpe fine.La salade aura l’air magnifique de longues et fines lanières de fromage.

10. Rincer les filets de poitrine de poulet et les couper en lanières.

11. Mettez une petite poêle à frire à feu moyen et versez-y de l'huile d'olive.

12. Disposez les morceaux de poulet dans une poêle à frire.

13. Nous attendons 3-4 minutes.Pendant ce temps, le dessous des morceaux sera frit.

14. Retournez le poulet avec une cuillère ou une spatule.

15. Attendez encore 2-3 minutes.

16. Mettez le poulet frit dans un saladier.

17. Ajoutez le chou de Chine haché, les tomates et le fromage.

18. Saupoudrer la chapelure et verser sur la sauce préalablement préparée.

19. Mélangez et servez le plat en l'étalant sur une assiette de service.

César au poulet et à la sauce à l'orange: recette pas à pas

Ingrédients des produits

  • 150 g de laitue en feuilles;
  • 80 p de parmesan;
  • 200 g de filet de poulet;
  • 200 g de pain de blé;
  • 40 ml de jus d'orange;
  • 100 ml d'huile d'olive;
  • un œuf de poule ou deux cailles;
  • une cuillerée de poudre d'ail;
  • 100 tomates cerises;
  • Salle à manger de moutarde de 10 g;
  • goût gustatif;
  • pour goûter le poivre noir moulu.

Préparation

1. Coupez le pain de froment dans la croûte et coupez-le en petits cubes.Mettez-les dans une casserole sèche.Saupoudrer un peu d'huile d'olive.

2. Placez une poêle sur une plaque chauffante modérée et faites-la frire.des tranches de pain.La chapelure doit être frite uniformément.

3. Lorsque les tranches de pain sont recouvertes d'une croûte croustillante, retirez la casserole du feu et placez les crunches dans un petit bol.

4. Parmesan frotter sur une râpe et jusqu'à ce que mis de côté.

5. Mettez l'oeuf dans une petite casserole et remplissez-le d'eau.Mettez le cuisinier sur la cuisinière.Au bout de 10 minutes, refroidissez l'œuf et épluchez-le.Ensuite, couper en quartiers.

6. Lavez le filet de poulet à l'eau froide.Coupez-le en petits morceaux.

7. Versez de l'huile dans la poêle déjà chauffée et faites frire le poulet jusqu'à ce qu'il devienne brun.

8. Dans un autre bol, mélanger la poudre d'ail, 50 ml d'huile d'olive, le jus d'orange et la moutarde.Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.Vous ne pouvez pas utiliser de poivre noir ou de paprika.

9. Mélangez la sauce.Nous continuons à préparer une salade César au poulet.

10. La prochaine étape de la recette sera la préparation de la laitue frisée.Rincez abondamment avec de l'eau et séchez.

11. Coupez la salade avec de grandes pailles.

12. Maintenant, versez la laitue émincée avec la sauce préparée et mélangez bien.

13. Nous commençons à mettre les ingrédients de la salade en couches.Au fond d'un saladier plat, étalez les morceaux de poulet frit.

14. Nous déposons des quartiers d'œufs dessus.

15. Viennent ensuite les feuilles de salade avec la sauce.Nous essayons de répartir les produits uniformément au centre de l’assiette.

16. Saupoudrez de pain, puis râpez avec du fromage.

17. César avec du poulet etl'œuf est presque prêt!La recette pas à pas se termine par la décoration du plat avec des moitiés de tomates cerises.

César avec du poulet (recette pas à pas) - astuces et conseils utiles

De l'huile doit être versée progressivement dans la sauce à l'œuf;

Pour conserver des feuilles de laitue fraîches et croustillantes, il convient de les pré-stocker dans de l'eau froide.

S'il n'y a pas le temps de faire bouillir ou de faire frire le poulet, vous pouvez ajouter du poulet grillé à la salade.

Pour que les croûtons soient délicieux, l'huile doit d'abord être frite à l'ail.

Les biscottes peuvent également être cuites au four si vous le souhaitez.

Le vinaigre de vin, si on le souhaite, peut être remplacé par du vinaigre balsamique conventionnel.

Au lieu des tomates cerises, vous pouvez utiliser des cerises ordinaires, qui ne seront pas trop affectées par le goût.

Les œufs de poule peuvent être utilisés à la place des œufs de caille.Ils doivent nécessairement être cuits froids.

La salade devrait être servie immédiatement après la cuisson, sinon les croûtons se casseraient, ce qui gâcherait le goût du plat.

Vous pouvez également ajouter du chou blanc, du poisson ou des crevettes blanches à votre salade.