Tarte aux pommes: une recette à cuisson rapide

La tarte aux pommes est la pâtisserie maison la plus populaire, dont les arômes ne laisseront personne indifférent.Chaque femme au foyer a sa propre recette de tarte aux pommes.

La tarte aux pommes est une recette détaillée - principes de base de la cuisine

Il existe un grand nombre d’options pour la cuisson de cette cuisson allant de la simple charlotte à des tartes aux pommes complexes avec des crèmes.La tarte peut être fermée, ouverte ou inondée.

La tarte aux pommes est une recette pas à pas à base de pâte feuilletée, yaourt, biscuit, fromage, sablé ou pâte à levure.

La pâte feuilletée peut être cuite seule ou utilisée dans un magasin.Les tartes rapides ou garnissantes sont fabriquées à partir de pâte liquide à base de crème sure, d'œufs, de kéfir, etc.

Les pommes à farcir peuvent être fraîches ou en conserve.Pour la tarte, il est préférable d'utiliser des variétés aigre-douce.Antonovka est idéal pour cela.Pour la variété, des raisins secs aux pommes, de la cannelle, des noix moulues, du zeste de citron ou de la cardamome sont ajoutés à la garniture aux pommes.

Pâtes à base d'ingrédients de recettes.Les pommes sont lavées, pelées et le cœur, pelés et pelés, enlevéscouper en tranches d'épaisseur moyenne, ou broyé en petits cubes.

Ensuite, la cuisson est formée.Dans les tartes fermées, le fourrage aux pommes est placé à l'intérieur de la pâte.Pour les tartes ouvertes à partir de la pâte, former la base dans laquelle la farce de pommes est déposée.Pour verser des tartes, les pommes sont déposées sur le fond et remplies de pâte liquide.

La pâte à tarte est pétrie sur de la farine de blé, d’avoine ou de maïs.Ou utilisez un mélange de farine de blé et de son.Le sucre peut être remplacé par du miel et les diabétiques peuvent utiliser du fructose ou du sucre.

En gros, du beurre est ajouté à la pâte, mais si vous souhaitez une cuisson moins calorique, vous pouvez le remplacer par une crème sure allégée.

La tarte aux pommes est une recette étape par étape.Pour ce faire, pétrir la levure ou la pâte plate sur l'eau.Au lieu de beurre, il est ajouté à la chanson.

Les tartes préparées sont décorées de sucre, de chocolat râpé et de cannelle moulue.

Recette 1. Tarte aux pommes fermée: une recette étape par étape

Ingrédients

• Pommes moyennes - sept pièces;
• beurre, un demi-paquet;
• Le sucre est un verre.
• crème grasse - 100 grammes;
• farine de froment - deux verres;
• beurre - deux cuillères à soupe;
• œuf de poule;
• sucre - deux cuillères à soupe.

Mode de préparation

1. Le beurre de pâte doit être tendre afin que la pâte soit tendre et savoureuse.Pour ce faire, retirez-le du réfrigérateur et laissez-le sur la tableau moins une demi-heure.Dans le bol profond, tuez les œufs.Versez le sucre et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse se forme.Vous pouvez broyer les jaunes avec du sucre séparément et fouetter les blancs séparément en une mousse solide.Puis combinez les deux masses et mélangez doucement.La deuxième option est préférable si vous préparez la pâte pour la tarte.Cela lui donnera splendeur et légèreté.

2. Ajoutez la crème sure à la masse d'oeufs.Il est également conseillé de le retirer du réfrigérateur à l'avance afin qu'il ne soit pas froid.Envoyez aussi du beurre mou ici.Mélangez bien avec une cuillère ou fouettez doucement avec un fouet.

3. Tamiser la farine plusieurs fois à travers un tamis.Ajouter par petites portions au mélange liquide en remuant constamment pour éviter les grumeaux.Ne pas verser toute la farine immédiatement, car des grumeaux peuvent rester dans la pâte.De plus, vous ne pourrez pas ajuster la cohérence du test.Lorsqu'il est difficile de mélanger la masse avec une cuillère, placez-la sur une table recouverte de farine et continuez à pétrir avec vos mains.Devrait sortir une pâte élastique mais pas ferme.Roulez la pâte finie en boule, couvrez-la avec une tasse et laissez-la reposer.

4. Pendant que la pâte est au repos, commencez à cuire la farce.Ne prenez que des pommes mûres, sans signes de pourriture ni de trous de ver.Lavez bien les fruits et essuyez-les avec une serviette.Si la peau est ferme, il est préférable de nettoyer les pommes.Enlevez les graines et les partitions.Couper les fruits en tranches peu épaisses.Mettez dans un bol.Les pommes ont la capacité de noircir rapidement pour éviter que cela ne se produise, parsemez-les de jus de citron fraîchement pressé.Prenez un citron pour cela.Couper en deux et presser le jus bien droitsur des tranches de pomme.Ne vous inquiétez pas, cela n’ajoutera pas d’acide, mais il conservera une bonne couleur vive.

5. Prenez la pâte, emballez-la délicatement et commencez à former une tarte.Pour ce faire, enroulez-le dans un cercle dont l'épaisseur ne doit pas être supérieure à deux millimètres.La circonférence de la formation devrait être d'environ 40x40.Mais vous vous concentrez sur la taille de votre forme.

6. Étalez des tranches de pomme sur la pâte et étalez-les uniformément sur toute la surface de la formation.Saupoudrer de sucre ou de glaçage sur le dessus.Couper le beurre en petits morceaux et les répartir sur les pommes.Il peut également être congelé au congélateur, après quoi il peut être broyé sur une grande râpe juste au-dessus du remplissage de pomme.Dans le processus de cuisson, il se dispersera tout au long du remplissage.

7. Tournez maintenant la pâte en enroulant la farce sous forme de rouleau.Mettez une couche de pâte sur une serviette ou un film alimentaire.Leur utilisation facilitera le rouleau.Donnez à la tarte un scoop ou un fer à cheval.

8. Graisser la forme avec de la graisse.Mettez une tarte dedans.Ses bords ne doivent pas toucher les côtés.

9. Préchauffez le four à 180 degrés.Mettez la tarte dedans et faites cuire pendant une heure.Au cours de la cuisson, du jus mélangé à du sucre sera libéré et se transformera en caramel à haute température.Recueillir avec une cuillère et verser le gâteau sur le dessus.Cette procédure doit être répétée toutes les cinq minutes.Retirer la tarte finie du four, saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir, couper en tranches et servir avec des boissons.

Recette 2. Ouvrez la tourte à la crème aux pommes: recette pas à pas

Ingrédients

• cinq pommes de taille moyenne;
• La vanilline est un sachet.
62) crème au beurre - 230 g; 63) la levure chimique en poudre;
• La farine de qualité supérieure contient deux tasses et demie;
• Le lait correspond à un demi-litre.
• sucre - un verre avec une lame;
• Œuf de poule.

Mode de préparation

1. Coupez un petit morceau d'huile et mettez-le au réfrigérateur.Il faudra lubrifier le moule.Faire fondre le beurre.Vous pouvez le faire en le mettant dans une casserole et en le mettant sur une chaleur minimale.Ou marquez le beurre dans un bol et placez-le sur une casserole d'eau bouillante.Ajoutez la moitié du sucre, la levure chimique, la vanilline et une demi-tasse de farine au beurre.Pétrir la pâte élastique serrée avec les mains.Roulez-le en boule, enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur.

2. Passons maintenant à la préparation de la crème anglaise.Mettez un oeuf dans une petite casserole, ajoutez le sucre et le lait.Fouettez pour dissoudre les cristaux de sucre.Ajouter la farine et continuer à fouetter jusqu'à ce qu'il ne reste plus de morceaux.Si ce n'est pas un fouet, vous pouvez utiliser un mélangeur.Mettez le mélange résultant sur le poêle.Allumer à feu moyen et cuire jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et épaisse.En cours de cuisson, remuez constamment pour que la crème ne colle pas au fond des murs et ne sorte pas avec des mottes.Retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement chaude.Ajouter le beurre ramolli et fouetter jusqu'à consistance lisse.De la vanille ou du zeste peuvent être ajoutés au parfumagrumes.

3. Lavez les pommes et essuyez-les avec une serviette.Découpez le noyau.Coupez la chair en petits morceaux d'épaisseur moyenne.

4. Graissez le moule avec un morceau de beurre laissé à cet effet ou recouvrez-le de papier sulfurisé spécial.La forme doit être avec des bords élevés.Il vaut mieux utiliser une scission.

5. Retirez la pâte du réfrigérateur.Mettez-le en forme et commencez à pétrir, en l'étalant sur la surface.Former de petits bords.L'épaisseur de la pâte doit être la même.

6. Versez la crème anglaise dans le flan de pâte.Étalez les pommes légèrement sur toute la surface en les pressant légèrement dans la crème.

7. Préchauffez le four à 180 degrés.Mettez une tarte aux pommes dedans et faites cuire pendant quarante minutes.Retirez la tarte finie du four et laissez-la refroidir.Ensuite, tendre la main et servir des boissons chaudes ou froides.

Tarte aux pommes (recette pas à pas) - trucs et astuces

Pour conserver la tarte crue à l'intérieur, placez-la uniquement à la chaleur.

Avant de le placer dans un four chaud en céramique, couvrez-le de parchemin humide afin qu'il ne se fissure pas.

Si la tarte a commencé à brûler dessus, couvrez-la de papier d'aluminium ou placez une casserole sur celle-ci.

La tarte aux pommes peut être cuite non seulement au four, mais aussi dans un multivari.

Pour rendre la garniture juteuse, saupoudrez les pommes de sucre.