Amuse-gueule au poisson: délicieuses recettes à partir de hareng, de conserves, de sauras au beurre, de fromage, de légumes

Aucune table de fête n'est complète sans poisson.Il peut être utilisé pour préparer des plats chauds, mais surtout des collations froides.Ils aident à diversifier le menu et à attirer leur arôme.Qui abandonnera la farce juive, le sandwich économique ou la tartelette au saumon?Pas de tel!

Collations au poisson - Principes généraux de la cuisine

Vous pouvez utiliser du poisson salé, fumé, frais, en conserve de toute sorte, pour vos collations.Mais beaucoup dépend de la recette.Pour les tables de fête, utilisez généralement du poisson rouge ou du hareng.Le menu du jour utilise souvent des conserves, des variétés de poisson plus abordables, mais aussi du hareng salé et du maquereau très populaires.

Quelle est la combinaison de poisson:

• de légumes frais de toutes sortes;
• fromages, beurre, œufs;
• pommes, citrons;
• Mayonnaise, crème.

Tous les snacks peuvent être divisés en trois groupes.: masse moulue (pour sandwichs, garnitures), salades et plats grumeleux.La plupart d'entre eux sont servis froids, mais il existe également des plats chauds, tels que le poisson dans la pâte à frire. Voici une très bonne recette.

Apéritif à base de poisson issu du False Caviar Herring

Cette collation de poisson se trouvera non seulement à la table de fête, mais également à un déjeuner régulier.Qui aurait pensé qu'un plat aussi merveilleux pourrait être préparé à partir d'un hareng ordinaire.Habituellement, la masse est utilisée pour des sandwichs ou pour remplir des tartelettes.

Ingrédients

• 2 filets de hareng;
• deux caillés transformés;
• carottes bouillies;
• 100 g d'huile.

Cuisson

1. Prenez un gros hareng et divisez-le en deux filets.Nous choisissons tous les gros os visibles.Les petits ne peuvent pas être enlevés, après avoir été écrasés, ils seront imperceptibles.Couper les filets en morceaux.

2. Épluchez les grosses carottes cuites.Mais vous pouvez également utiliser deux petites cultures de racines.Couper en morceaux.

3. Retournez les carottes et le hareng dans un hachoir à viande.Certains préfèrent utiliser une moissonneuse-batteuse ou meuler des pièces avec un mélangeur.Mais dans ce cas, il s'avère que coller, il vaut mieux ne pas le faire.Après le moulin, ce sont les grains.

4. Faites fondre le caillé et transférez-le dans le hareng.

5. Ajouter le beurre ramolli.Mélangez bien.

6. Essayons.Si le hareng a peu de sel, ajoutez.Éventuellement poivre.

7. Étendez la masse préparée sur du pain frais ou sur des toasts grillés.L'aneth complétera idéalement le goût.

Poisson saumon rapide dans des tartelettes de saumon

S'il n'y a pas de saumon, un autre poisson rouge peut être cuit au four pour préparer une telle collation de poisson.Les tartelettes sont utilisées pour les petits achats.

Ingrédients

• 100 g de fromage à la crème;
• 100 g d'huile;
• 120 g de poisson;
• 5 brindilles d'aneth;
• Tartelettes;
• 0,5 citron;
• 0,5 gousses d'ail.

Préparation

1. Mélanger le fromage avec le beurre ramolli.Si vous n'utilisez que de l'huile, elle deviendra grasse.Le fromage peut être pris dans n'importe quelle baignoire, mais il est préférable de choisir des saveurs neutres qui n'interrompent pas l'arôme du poisson rouge.

2. Ajoutez quelques gousses d'ail au caillé, la moitié des gousses étant suffisante.Il ajoutera son arôme léger mais ne sentira pas.

3. Coupez quelques branches d'aneth et ajoutez-les à la masse, mélangez, salez au goût.

4. Mettez le fromage à la crème dans les tartelettes.Vous pouvez utiliser des ballons et les faufiler.Remplir presque jusqu'au sommet.

5. Coupez le poisson en fines lanières et calculez le nombre de tartelettes.

6. Presser le jus de citron.Versez les tranches, remuez doucement.

7. Tournez chaque bande en rouleau pour obtenir une rose, sans être trop serrée.

8. Traduire en tartelette.

9. Insérez une petite branche d'aneth à l'intérieur du bouton.

Hee Fish Snack

Version coréenne de la collation de poisson très populaire et de renommée mondiale.Utilisé pour cette recettecarpe argentée.Mais vous pouvez prendre n'importe quel autre type de discrétion.Une condition préalable est la qualité et la fraîcheur, car les poissons ne sont pas soumis à un traitement thermique.

Ingrédients

• 350 g de carpe d'argent;
• 100 g d'oignons;
• grosses carottes;
• Trois cuillères à soupe de vinaigre;
• gousse d'ail;
• verts;
• 40 ml d'huile.

Les épices nécessiteront une feuille de laurier, de la coriandre, du poivre noir et une demi-cuillère à thé de sel.

Préparation

1. Lavez le filet de la carpe argentée, coupé en fines plaques ou en pailles à votre guise.Plier dans un bol.

2. Coupez les oignons avec des demi-anneaux.Traduire en pôle gras.

3. Ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre de table.Ne peut pas réduire la quantité de poisson doit être mariné.Saler.Pour cette quantité de carpe d'argent est suffisant une demi-cuillère à café.Après avoir ajouté des légumes, vous pouvez en ajouter plus à votre goût.

4. Mélangez l'oignon avec le poisson afin que le vinaigre soit réparti uniformément. Fouettez, couvrez, laissez reposer pendant quelques heures.

5. Frottez fortement les carottes.Il est préférable d'utiliser une râpe pour les collations coréennes.

6. Versez l'huile de recette dans la casserole, faites-la chauffer, ajoutez les carottes et faites sauter à feu vif pendant au plus une minute, mélangez.

7. Ajouter le gingembre, mélanger quelques pois au poivre noir broyés, brasser rapidement et transférer dans un bol.

8. Maintenant, mélangez à nouveau la collation.Jetez une feuille de laurier, couvrez.Nous gardons une heure à la chaleur et mettons au réfrigérateur pendant 24 heures.

9. Tous les verts peuvent être ajoutés à l'hex,comme l'aneth ou l'oignon.

Snack au poisson en hébreu ou à la viande farcie

La particularité de ce snack à base de poisson est non seulement son goût excellent, mais également son économie.Pas étonnant qu'il ait été inventé par les Juifs.Si le hareng est salé, pré-trempez les morceaux dans du lait.

Ingrédients

• un hareng;
• la grosse pomme aigre;
• 4 grammes de gingembre;
• un œuf (bouillir);
• une cuillerée de jus de citron;
• une ampoule;
• verts;
• 0,5 paquets d'huile.

Préparation

1. Démontez le hareng en deux filets, retirez les os visibles, coupez-les en morceaux et transférez-les dans un bol au mélangeur.

2. Épluchez une grosse pomme.Ou nous prenons deux petites pommes pour forshmak.Couper en morceaux.Traduire en hareng.

3. L'oeuf est purifié et ajouté à la masse totale.

4. Coupez la tête d'oignon.Ce n'est pas un ingrédient requis.Vous pouvez faire cuire la farce sans oignons.Nous livrons à d'autres produits.

5. Nous répandons du beurre.

6. Battez tout avec un mixeur.Il est possible d’utiliser un hachoir à viande pour préparer le forshmak.Mais dans ce cas, tous les ingrédients passent au moins deux fois à travers le maillage fin.

7. Ajoutez du jus de citron à la fourchette.Essayez-le, goûtez-le d'abord.Mettre sur un plateau de légumes verts ou simplement servir dans un bol à des morceaux de pain frais ou de pain grillé.

Snack de poisson avec concombre

Un sandwich très intéressant, juteux et facile à préparer au poisson rouge.Pourvous pouvez utiliser du pain grillé ou du pain au lieu du pain ordinaire.Dans les variantes diététiques, au lieu de pain, utilisez simplement un concombre coupé avec des assiettes épaisses.

Ingrédients

• Pain;
• concombres frais;
• mayonnaise;
• un peu de beurre;
• fromage à la crème molle;
• Poisson salé rouge.

Préparation

1. Coupez les concombres en longues plaques.Choisissez des légumes qui n'ont pas de grosses graines dures.

2. Coupez le pain en fines et longues tranches.Graisser avec du beurre, mais mince.

3. Décomposez les lanières de concombre en pain.

4. Coupez le poisson en fines tranches et étendez-le sur le concombre.

5. Mélangez le fromage à la crème avec de la mayonnaise pour lui donner l'aspect d'une crème.Transférer dans un sac à pâtisserie, décorer le sandwich d'en haut.Vous pouvez faire sortir les motifs sur le poisson ou combler les vides.

Snack au poisson dans la pâte

Un snack à base de poisson très savoureux, cuit avec du rôti.Écumer le lait entier avec l'oeuf.

Ingrédients

• 300 g de filets de tous poissons;
• 2 œufs;
163) 200 g de lait;
• farine;
• épices;
• huile.

Cuisson

1. Coupez le poisson en scones et saupoudrez d'épices.Vous pouvez saupoudrer de jus de citron.Délicieux vient avec la sauce de soja.Remuer, laisser mariner.

2. Tout en préparant une pâte simple.Fouetter les œufs, verser le lait, le sel.Ajoutez la farine.Si vous voulez faire frire le poisson dans une pâte fine,rendre la pâte liquide un peu plus dense que la pâte à crêpes.Ajoutez plus de farine à la farine.Nous faisons la densité de la pâte pour les desserts.

3. Faites chauffer l'huile sur le réchaud en superposant au moins un centimètre.Dans ce cas, les morceaux flotteront librement, le poisson sera cuit.

4. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte, mettez-les dans le beurre chauffé, faites-les frire jusqu'à obtenir une croûte.

Saucisses de poisson en conserve

Une collation étonnamment savoureuse qui est cuite en dix minutes si les œufs sont déjà bouillis.Peut être utilisé comme obturation, pâte à tartiner et à d'autres fins.Vous pouvez utiliser du saumon, du maquereau et d'autres poissons au lieu des saris.

Ingrédients

• Un banc de poisson ou de poisson;
• 2-3 oeufs;
• 1 oignon;
• 20 g d'huile.

Cuisson

1. Tranchez l'oignon rapidement, versez l'huile chauffée et faites-le revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit rosi.

2. Mettez les morceaux de saira dans le mélangeur en retirant la grande épine.

3. Coupez les œufs durs en plusieurs morceaux et lancez-les aussi.

4. À ce moment-là, l'oignon était arrivé.Ajouter et fouetter ensemble.

5. Goûter au goût, assaisonner avec des épices.Si la masse est épaisse, ajoutez un peu de liquide d'un pot de poisson ou mettez de la mayonnaise.

Entrées de poisson - Trucs et astuces

Le hareng salé sera à nouveau tendre et agréable à déguster si vous faites tremper les filets ou les morceaux séparés dans du lait cru.Il peut être remplacé par du thé noir, mais uniquement par du thé froid.Dans le poisson liquide chaudsera corrompu.

L'odeur du poisson ne laisse pas les mains?Vous pouvez les frotter avec du zeste de citron.Cela aidera également à éliminer l’arôme piquant de la planche à découper, des couteaux et d’autres ustensiles.

Le caviar, qui se produit souvent chez le hareng, peut également être utilisé dans les snacks à base de poisson.Certaines ménagères ajoutent également du lait pouvant être fabriqué à la fourchette et aux sandwichs.