Lait de chèvre pour enfants. Inconvénients et bienfaits du lait de chèvre pour les enfants. Est-il possible de nourrir les enfants avec du lait de chèvre?

L'article décrit les propriétés bénéfiques du lait de chèvre et les cas où il peut être nocif, ainsi que suggère à partir de quel âge il peut être administré aux enfants et sous quelle forme.

Les produits laitiers, qui diffèrent par une grande variété de forme, de goût, de consistance et de composition, constituent une part importante de l'alimentation humaine. Néanmoins, le lait de vache traditionnel acquiert souvent le statut d'exil sur la table des familles avec un petit enfant en raison de cas fréquents d'allergie à la caséine (une substance protéique du lait de vache).

Vous ne voyez pas si souvent du lait de chèvre dans les rayons des magasins, mais beaucoup ont entendu parler des propriétés curatives de ce produit et ont pensé à remplacer le lait de vache par du lait de chèvre dans le menu enfant.

Quels sont les avantages et les inconvénients du lait de chèvre, et quel est son rôle nutritionnel dans l'alimentation des enfants? Nous comprenons les subtilités du lait de chèvre.

Avantages et inconvénients du lait de chèvre pour les enfants

Le lait de chèvre a un certain nombre de propriétés utiles en raison de sa composition riche:

• présence de calcium, potassium, manganèse, phosphore, fer, magnésium et autres traces éléments en grande quantité
• plus de vitamines A, C, B, PP et D que dans le lait de vache
• la présence de vitamine B12 dont le manque perturbe la division des cellules de la moelle osseuse et la formation d'érythrocytes dans le sang
• faible teneur en fractions alpha de la caséine, qui sont les principaux responsables de l'allergie au lait de vache
• teneur élevée en matières grasses due aux acides insaturés dont l'organisme a besoin, notamment pour réduire le "mauvais" cholestérol
• moins de lactose (sucre du lait) que dans le lait maternel de vache, ce qui permet aux personnes intolérantes au lactose d'utiliser cette boisson

• meilleur équilibre en oligo-éléments

IMPORTANT: vaches Le lait de chèvre contient les mêmes vitamines et nutriments, mais les proportions dans le lait de chèvre sont plus avantageuses.

• prévention du rachitisme chez les enfants, renforcement du système osseux
• pourcentage plus faible de cas d'allergies
• bonne digestibilité par l'organisme
• effet bénéfique et aide au traitement des gastrites, ulcères, dysbactérioses, diabète, obésité
• meilleure digestion par rapport au lait de vache
• récupération après un stress, immunité affaiblie due à des maladies, effort physique intense

Malgré cela, un certain nombre de caractéristiques positives du lait de chèvre se transforment en effet sur le corps des très jeunes enfants.

Le côté négatif du lait de chèvre est dû à ce qui suit:

• une faible teneur en acide folique qui, faute d'entrée dans l'organisme, peut entraîner le développement d'une anémie
• une concentration élevée en oligo-éléments, en particulier le calcium et le phosphore, qui augmente la charge sur le système excréteur immature des nourrissons
• par la teneur en caséine, plus difficile à digérer pour les jeunes enfants que le lait maternel humain
• par une forte teneur en matières grasses, qui pour les enfants de moins de 2-3 ans peut être associée à des problèmes d'absorption normale

De plus, la consommation de lait cru comporte le risque de pénétrer dans le corps humain des antibiotiques, qui sont souvent administrés aux animaux, et de contracter des maladies telles que:

• la brucellose
• l'encéphalite à tiques
• tuberculose

Le risque de développer ces maladies peut être nivelé avec renaissance du lait bouilli ou pasteurisé, mais alors l'avantage d'une teneur élevée en vitamines perdra également de son importance.

Peut-on donner du lait de chèvre aux nourrissons?

Malgré le fait que le lait de chèvre soit supérieur au lait de vache à bien des égards, il ne peut pas remplacer le lait maternel.

• Tout d'abord, il manque de tous les nutriments nécessaires au bébé, dont la carence peut entraîner de graves troubles du développement de l'enfant et entraîner l'apparition de maladies
• Deuxièmement, tout comme le lait de vache, le lait de chèvre est de la caséine (teneur en caséine supérieure à 75%), ce qui affecte négativement les processus digestifs de l'enfant, contrairement au lait maternel, qui contient principalement des protéines d'albumine, facilement digestibles par l'enfant

IMPORTANT: les laits de jument et d'ânesse appartiennent au lait albuminé (le plus proche du lait féminin).

• Troisièmement, le lait de chèvre contient plus d'oligo-éléments et de vitamines que le corps du nourrisson ne peut en absorber

IMPORTANT: Le lait animal est une source de nutrition parfaite pour les jeunes des animaux correspondants, pour l'homme c'est une protéine étrangère.

Ainsi, la consommation de lait de chèvre, au même titre que le lait de vache, est déconseillée aux enfants de moins d'un an. Le lait maternel était et est toujours le meilleur aliment pour les bébés.

En alternative, il est possible d'utiliser des mélanges adaptés à base de lait de vache ou de chèvre.

Est-il possible de nourrir un enfant avec du lait de chèvre?

Pour le corps d'un enfant en pleine croissance, le lait de chèvre est une source de précieuses vitamines, calcium et autres oligo-éléments, ainsi qu'une source de graisses saines. Par conséquent, le lait de chèvre peut être utilisé pour nourrir un enfant en tant que produit supplémentaire sur la table des enfants.

Cependant, les limites d'âge recommandées doivent être respectées.

A partir de quel âge donne-t-on du lait de chèvre à un enfant?

Un enfant peut profiter pleinement des bienfaits du lait de chèvre après 2-3 ans. C'est à cet âge que les organes de la digestion et du système excréteur atteignent le niveau de maturité requis, un nombre suffisant d'enzymes appropriées apparaissent pour la digestion et l'assimilation normales du lait animal.

Néanmoins, comme recommandation stricte, les médecins disent de ne pas donner de lait entier de vache ou de chèvre aux enfants jusqu'à l'âge d'un an. Passé cet âge, le lait animal peut être introduit dans l'alimentation d'un enfant en bonne santé en petites quantités.

Un enfant peut-il être allergique au lait de chèvre?

Dans les cas d'allergies assez fréquentes chez les jeunes enfants aux protéines de lait de vache, de nombreux parents se précipitent pour les remplacer par du lait de chèvre. Cependant, malgré l'opinion existante sur l'hypoallergénicité du lait de chèvre, ce n'est pas vrai.

Tout produit contenant des protéines entières est un allergène potentiel. Et le lait de chèvre ne fait pas exception.

De plus, les types de protéines de ce lait sont similaires à la composition des protéines contenues dans lait de vache. Seules les proportions diffèrent. Le lait de chèvre contient moins de caséine s-1, plus de bêta-caséine. Le premier provoque généralement le développement d'allergies alimentaires.

Cependant, même cette petite quantité de caséine s-1 peut être suffisante pour qu'un enfant développe des signes d'allergie lorsqu'il consomme du lait de chèvre.

IMPORTANT: Le niveau de caséine s-1 peut différer dans le lait de différentes chèvres en fonction de la nutrition de l'animal, de son espèce ou de la saisonnalité.

Des études ont montré que dans 90% des cas, les enfants sensibilisés au lait de vache avaient également une réaction au lait de chèvre. Pour être juste, il convient de noter que la dose seuil du lait de chèvre, qui a provoqué l'apparition d'une allergie, était supérieure à la valeur seuil du lait de vache.

Il existe deux types d'allergie potentielle:

• au lait de chèvre en l'absence d'allergie au lait de vache

Le deuxième cas est rare, mais des recherches soutenant cette possibilité existent.

Ainsi, le lait de chèvre est nettement moins allergisant que le lait de vache. Cependant, si un nourrisson est allergique à un mélange à base de lait de vache, le remplacer par un mélange non hydrolysé avec du lait de chèvre ne garantit pas toujours à 100 % la résolution du problème. Une alternative dans ce cas devrait être trouvée dans un mélange hypoallergénique à base de protéines hydrolysées.

Quel lait donner à l'enfant: de chèvre ou de vache?

En comparant les deux types de lait de ces animaux, on peut arriver à la conclusion que le lait de chèvre a une valeur nutritionnelle plus élevée.

Toutefois, il convient de noter que cela s'applique davantage au lait cuit à la vapeur. Étant donné que tout le monde n'a pas la possibilité d'acheter du lait frais éprouvé d'une chèvre domestique, ils consomment principalement du lait pasteurisé acheté en magasin. Après traitement thermique, la valeur nutritionnelle du lait de chèvre diminue. De plus, malgré les avantages ci-dessus du lait de chèvre par rapport au lait de vache, ce dernier contient plus d'acide folique et de vitamine B12.

En d'autres termes, il est impossible d'affirmer sans équivoque que le lait de vache est moins utile que le lait de chèvre. Cependant, si un enfant a un déficit en lactase ou est allergique au lait de vache, il est possible que le lait de chèvre soit un bon substitut.

N'oubliez pas le goût et l'odeur spécifiques du lait de chèvre, qui ne plaisent pas à tous les adultes, encore moins aux enfants. Ainsi, en l'absence de contre-indications à tel ou tel lait, il faut se focaliser sur:

• les préférences personnelles de l'enfant
• la disponibilité d'un possibilité sûre de consommer du lait jumelé d'un animal domestique

Comment nourrir un enfant avec du lait de chèvre? Comment introduire le lait de chèvre à un enfant?

• Comme déjà mentionné, il n'est pas recommandé de donner à la chèvre lait comme le lait de vache, pour les enfants de moins d'un an en raison d'un déficit enzymatique et d'une charge excessive sur l'organisme du nourrisson
• Le lait de chèvre doit être introduit dans l'alimentation de l'enfant avec prudence, comme tout autre nouveau produit
• Vous devez commencer avec une cuillère à café, en augmentant progressivement la dose
• Pour les jeunes enfants, le lait doit être bouilli et dilué avec de l'eau
• À un lait plus âgé (au moins après 3 ans) sera plus utile sous forme fraîche et non transformée, à condition que les normes sanitaires soient respectées
• Compte tenu de la forte teneur en matières grasses, la quantité de lait de chèvre doit être limitée à 400 ml par jour pour les plus grands

Faut-il faire bouillir du lait de chèvre pour les enfants?

Après traitement thermique du lait, non seulement les bactéries pathogènes meurent, mais aussi les nutriments sont détruits. Cependant, le danger potentiel de contracter des maladies infectieuses dangereuses chez les enfants, en particulier les petits, prévaut toujours. Par conséquent, les médecins recommandent de faire bouillir le lait avant de nourrir un petit enfant.

Les enfants plus âgés, confiants dans la sécurité du lait, peuvent être donnés sans ébullition.

Comment bien diluer le lait de chèvre pour un enfant?

Il est recommandé de diluer le lait de chèvre pour les enfants de moins de trois ans en raison de la forte teneur en matières grasses et de la concentration des nutriments, que l'organisme de l'enfant a du mal à absorber en de telles quantités.

• Le lait de chèvre doit d'abord être bouilli, puis dilué avec de l'eau bouillie dans un rapport de 1:4

Dilué le lait de chèvre perd son avantage d'une teneur élevée en vitamines et en microéléments, il est donc préférable de donner du lait sous sa forme pure aux enfants plus âgés.

Nourrir un enfant avec du lait de chèvre: conseils et avis

• Il vaut mieux ne pas risquer la santé de l'enfant et ne pas expérimenter le lait de chèvre tant que le bébé n'est pas assez fort (jusqu'à un an)
• Si la possibilité d'allaiter est complètement absente et que le désir d'inclure le bébé dans les propriétés bénéfiques du lait de chèvre est grand, vous pouvez utiliser un mélange spécial à base de lait de chèvre, adapté au corps de l'enfant
• Comment l'animal a été nourri, sur quels pâturages il a pâturé et comment le lait frais a été stocké - des critères importants auxquels il faut prêter attention avant de nourrir un enfant avec du lait cuit à la vapeur
• En présence d'intolérance individuelle au lait de vache ou au lactose, vous pouvez essayer de le remplacer par du lait de chèvre, qui satisfera pleinement les besoins de l'organisme en nutriments issus du lait de vache

Ainsi m, le lait de chèvre bien utilisé et conforme à toutes les recommandations est vraiment extrêmement utile pour la santé, en particulier pour le corps d'un enfant en pleine croissance.

Vidéo: Quel lait est le meilleur: de vache ou de chèvre - Dr. Komarovsky?

Vidéo: Docteur Komarovsky, lait pour enfants: quand et quelle sorte?