Salade de légumes, comment cuisiner, menus à la semaine

Différentes recettes de cuisson de la salade de légumes

On a longtemps cru dans la société que les légumes sont un aliment pour les pauvres,pratiquement n'a pas mangé de légumes.Heureusement, les gourous du fitness moderne ont convaincu les gens des avantages et des nécessités vitales de la consommation de légumes.Les légumes sont une source de vitamines et de minéraux, et la façon la plus délicieuse de consommer des légumes est la salade.

Il est recommandé de manger au moins une portion de légumes par jour pour une excellente santé et une immunité forte.Une portion - 600 grammes, les nutritionnistes recommandent de ne pas l'utiliser en une seule fois, mais en plusieurs étapes.

Les légumes sont la clé d'un mode de vie sain et d'un régime alimentaire approprié.La salade de légumes peut être une excellente collation, car elle peut être cuite rapidement ou servie comme accompagnement de viande et de poisson.Avec ce plat, vous pouvez surprendre tous les gourmets exigeants!

Une variété de recettes de salades de légumes peut consister en une variété de légumes, de légumes verts, de méthodes de traitement et de décoration.Il peut être préparé à partir de légumes frais, rôtis ou grillés.

Les salades avec asperges, tomates, différents types d'oignons, poivrons, courgettes, ail, olives, betteraves, maïs et aubergines conviennent aux personnes suivant un régime et une alimentation saine.Voici peut-être une excellente sauce:

• mayonnaise,
• jus de citron,
• vin blanc sec,
• huile végétale,
• crème sure,
• vinaigre dilué.

Certains plats s’accorderont parfaitement avec un mélange de plusieurs ingrédients.

L’un des points à souligner est le rôle des légumes verts dans les salades. Il insiste en particulier sur le goût et les propriétés aromatiques des ingrédients, en les rendant plus brillants et stimulants.

Les salades de légumes constituent une grande variété de votre menu du jour.Prenez l'habitude de manger des salades fraîches composées d'une variété de légumes. Dans quelques jours, votre corps se sentira mieux.

Ci-dessous, vous trouverez un grand choix de salades de légumes pour chaque jour de la semaine, avec un contenu optimal en minéraux, vitamines et fibres, pour maintenir une silhouette mince et une bonne humeur:



.1: Salade de poire, fromage et avocat

L'avocat est un fruit utile et nutritif qui contient des acides gras, des vitamines et des oligo-éléments.En tant qu'antioxydant efficace, il prévient le vieillissement cellulaire.La poire est utile en raison de son composant essentiel - la fibre.Le fromage rendra la salade plus nutritive et plus satisfaisante.Le fromage contient également des minéraux essentiels pour les vitamines.Le fromage contient du fer, du calcium, du potassium, du zinc, etc.

Dans la composition de cette salade:

• poire - 1 morceau
• jus de citron pour la pulvérisation d’avocat
• fromage - 100 grammes
• avocat - 1 pièce
• feuilles de laitue

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:

• ail - plusieurs gousses d’aile (au goût)
• un peu de sel
• de vinaigre de vin (jus de citron analogue) - 2 cuillerées à thé
• de poivre moulu
• sucre - un quart de cuillère à thé
• huile végétale
• persil

Comment préparer:

1. Tranchez l'avocat et ajoutez-le àson jus de citron pour ne pas foncer.Couper les poivrons en demi-anneaux.Frotter le fromage sur une grande râpe ou une tranche.Poire - tranches minces.
2. Ensuite, mélangez la sauce.Broyer les tranches d'ail avec un presse-ail.Laver et sécher les verts.Prenez une assiette creuse et combinez l'huile avec du sel, du sucre et du poivre moulu.Ajoutez-y l'ail écrasé et le vinaigre de vin.S'il n'y a pas de morsure, remplacez-la par du jus de citron.Battez un peu.Couper le persil et l'ajouter à la vinaigrette.
3. Prenez une grande assiette ou un saladier et placez-les au fond des feuilles de laitue, puis placez les tranches de légumes, la poire et le fromage sur les feuilles.
4. Versez la salade sur la sauce préparée et servez.

Jour 2: Salade de haricots verts et fromage feta

Les haricots feuilles sont une source de vitamines, de minéraux et de fibres utiles au système cardiovasculaire.Les haricots verts ont un effet bénéfique sur les processus digestifs.Le fromage féta contient du calcium, qui est simplement nécessaire pour une alimentation saine.La féta est une championne du calcium et des matières grasses.Bien que le fromage féta soit assez gras, les nutritionnistes recommandent de l’ajouter à l’alimentation.Des études ont également été menées, qui ont révélé la propriété unique de ce fromage d’avoir un effet bénéfique sur la qualité du sommeil et de prolonger la jeunesse.

Dans le cadre de cette salade:

• ail - 1 clou de girofle
• citron pour jus
• haricots (verts) - 300 grammes
• olives - 40 grammes
• feta - 80 grammes
• amandes - 30 g
• poivre moulu
• coriandre ou persil
• baguette ou pain - 100 grammes
• sel
• huile d'olive

Nous commençons donc la cuisson:

1. La première étape consiste à préparer des croûtons de salade.Prenez une baguette, coupez-la en tranches et faites la frire dans une poêle.Ensuite, séchez les tranches au four (180 ° C) en les laissant quelques minutes, puis retirez-les du four et frottez-les avec de l'ail.Casser les croûtons obtenus en petits morceaux.
2. La deuxième étape est la préparation des haricots.Faites bouillir les haricots, puis faites bouillir l’eau dans une autre casserole, salez et ajoutez une tranche de citron.Transférer dans une casserole de haricots avec le jus de citron (citron) et cuire environ 7 minutes après avoir fait bouillir l’eau.Déposez les haricots sur une passoire.Prenez la feta et coupez-la en dés.Couper en gros morceaux d'amandes, laver et couper les herbes (coriandre ou persil).

Garniture:

1. Prenez une assiette creuse ou un bol, mélangez le jus de citron au beurre dans une quantité de trois cuillères à soupe.Assaisonner de sel, poivre et remuer.
2. Mettez les haricots bouillis séparément, mélangez-les à la moitié de la vinaigrette.Ajoutez ensuite les cubes de fromage, les croûtons et les olives.
3. Saupoudrer la laitue avec des herbes hachées et des tranches d'amandes.Ajouter le reste de la vinaigrette et servir.

Jour 3: Salade grecque

Cette salade est largement distribuée dans le monde et a gagné la confiance de nombreuses femmes au foyer pour sa simplicité.cuisine et goût vif, accentués par les olives et le fromage feta.Les olives sont bonnes pour le coeur, l'estomac, le foie et les intestins, stimulent l'excrétion des toxines et des toxines.

Les assaisonnements à base d'origan, utilisés dans les salades grecques "classiquement", possèdent également un certain nombre de propriétés utiles.L'origan a un puissant effet anti-inflammatoire, améliore l'immunité humaine, stabilise l'état émotionnel.

Dans cette salade:

• tomates - 3 morceaux
• olives
• vinaigre de vin rouge (ou jus de citron) - 2 cuillères à soupe
• oignon rouge (peut être utilisé)
• poivron
• huile d'olive - 2 c. À soupe
• origan séché
• poivre (meilleur moulu))
• fromage /feta - 200 grammes
• sel
• concombres frais - 3 morceaux, taille moyenne

Comment préparer:

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• Lavez les tomates.Coupez-les en grosses tranches en pré-étirant la tige.
• Ensuite, lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez la boîte à graines et coupez-le en demi-anneaux.
• Lavez et coupez les concombres plus épais.Épluchez les oignons rouges et coupez-les en demi-anneaux.
• Couper le fromage feta ou le fromage en cubes.
• Dans un plat profond, placez des tranches de tomates, d'oignons, de concombres et de poivrons.Saler et poivrer au goût, remuer.
• Ajoutez ensuite du jus de citron ou du vinaigre de vin.
• Arroser d'huile d'olive.Remuez à nouveau et répartissez les cubes de feta sur le dessus.
• Saupoudrer la salade d'origan sec et garnir d'olives.
• Laissez-le dans la table avant de servirréfrigérer 15 minutes.

Jour 4: Salade aux betteraves, carottes et céleri

Les principaux composants de la salade sont les carottes, les betteraves et le céleri.Les carottes sont utiles dans la teneur en carotène qui, une fois ingéré, est converti en vitamine A, en protéines et en de nombreuses vitamines.Les betteraves contiennent du fer et du cuivre, qui maintiennent la paroi des vaisseaux et le coeur en bonne santé.Les experts recommandent l’utilisation de betteraves comme source d’énergie pour le déclin du pouvoir et l’épuisement des maladies.Un mélange de ces légumes peut être appelé un "cocktail énergétique"!Le céleri, comme l'avocat, prévient le vieillissement des cellules du corps, aide le système digestif et possède des propriétés apaisantes en cas de stress.

Composition de cette salade:

• grosses betteraves - 1 morceau
• céleri-rave - tubercules
• carottes - 1 morceau

Pour préparer la sauce, vous aurez besoin de:

• persil
• vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
• moutarde - 1 cuillère à soupe
• bulbe d’oignon
• huile d'olive ou de tournesol
• ail - 2 girofles

Comment se préparer:

1. Lavez et épluchez les betteraves, le céleri et les carottes, puiscoupez-les plus minces.Mettez les carottes et le céleri dans l'eau bouillante, laissez mijoter environ 4 minutes.
2. Retirez ensuite les légumes de la poêle en laissant de l'eau.Les betteraves sont bouillies dans la même eau - également environ quatre minutes.
3. Déposez les légumes sur une passoire et laissez toutes les eaux en excès s'écouler.Refroidir.
4. Mettez tous les légumes dans un saladier, assaisonnez de sauce, mélangez bien.Mettez les olives vertes (coupées en rondelles).
5. Sivous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la salade de pignons de pin grillés.Il est nécessaire de faire frire les noix dans une casserole sèche (sans huile) pendant plusieurs minutes.

Pour préparer la sauce, il vous faut:

1. Hachez l'ail avec les oignons, coupez les olives avec des rondelles.
2. Coupez le devoir et le persil également.
3. Prenez une assiette creuse et mélangez l'huile végétale, la moutarde et un peu de vinaigre.
4. Fouettez la sauce obtenue et mélangez-la à l'ail, au persil, à l'oignon et aux olives.

Jour 5: Boulgour et salade de tomates

Le boulgour est une céréale de blé, soumise à un traitement thermique spécial.Ce produit est extrêmement populaire dans les pays du Moyen-Orient et de la Méditerranée.Le boulgour est incroyablement utile pour le cœur et le système circulatoire de la personne, il est utile pour le système nerveux de la personne.Le boulgour est également connu pour ses propriétés dissipatrices de graisse.La menthe donnera à la salade des arômes et des épices.La menthe contient tout un spectre de vitamines et de minéraux, elle a une propriété apaisante.

Dans cette salade:

• tomates - 2 morceaux
• huile d'olive - 2 c. À soupe
• poivre moulu - au goût
• oignons verts avec têtes - 1-2 morceaux
• demi-jus de citron
• bulgur (le couscous peut être utilisé comme substitut) - 60 grammes
• persil
• menthe
• sel - facultatif

Comment se préparer:

1. Le bulgur doit être rempli d’eau chaude dans un rapport de 2: 1 (deuxportions d'eau pour une portion de bulgur) et laissez-le pour une heure et demieannées
2. Ensuite, déposez le bulgur sur la passoire.Si vous n’avez pas de bulgur, vous pouvez utiliser du couscous - dans ce cas, laissez-le tremper pendant 30 minutes.
3. Lavez, séchez et coupez les tomates en tranches.Si vous préférez des tomates pelées, épluchez-les en les faisant descendre pendant 1 minute pour les faire bouillir.Sortez et laissez l'eau froide.De cette façon, la pelure se détachera facilement des tomates.
4. Hachez finement la menthe, la ciboulette et le persil.Prenez un saladier et mélangez les tomates avec les herbes, saupoudrez de jus de citron.Arroser d'huile d'olive.
5. Ajoutez le bulgur préparé à tous les ingrédients et mélangez.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, selon votre préférence, puis mélangez à nouveau.
7. Placez la laitue dans un endroit frais pendant plusieurs heures, si possible plus longtemps.Parce que plus la salade sera froide, plus son goût sera révélé.Une telle salade convient parfaitement comme garniture pour un barbecue ou comme plat à part.

Jour 6: Salade de haricots rouges aux poivrons

Les haricots rouges sont connus depuis l'époque de la reine Cléopâtre pour leurs propriétés esthétiques uniques, ses beautés faisant des masques pour le visage.Les experts recommandent d’utiliser régulièrement des haricots rouges pour améliorer notre système nerveux et renforcer notre système immunitaire.

Le poivron a une composition chimique très riche. La consommation de poivron ne permet pas aux cellules cancéreuses et à diverses maladies cardiaques de se développer.

Dans le cadre de cette salade:

• Maïs en conserve - 1 boîte
• concombres marinés - 2 pièces moyennes
• noix - 150 grammes
• persil (peut être remplacé par de la coriandre)
• huile d'olive (peut être remplacé par de la mayonnaise maigre)
• sucré - 2 morceaux
• haricots rouges (nourriture en conserve) - 1 pot

Comment se préparer:

1. Prenez les concombres marinés et hachez-les avec des poivrons frais.
2. Coupez les noix en petits morceaux.Il est très pratique de broyer les noix avec un rouleau à pâtisserie, après les avoir préalablement placées dans un sac en cellophane.
3. Coupez les légumes verts, ouvrez des boîtes de conserve de maïs et de haricots.
4. Broyez ou écrasez les gousses d'ail avec une presse spéciale.
5. La dernière étape consiste à déposer les légumes verts, les poivrons, les noix et les concombres hachés sur le fond du saladier et à ajouter le maïs en conserve.Arroser d'huile ou ajouter de la mayonnaise et bien mélanger.

Jour 7: Salade de chou

Un légume comme le chou, habituel pour un citoyen russe, possède d’excellentes réserves de fibres, de vitamines A et B, d’acides utiles et de fibres alimentaires.Variété étonnante de variétés de chou et de méthodes de préparation.L'utilisation de chou frais à l'état frais assurera un métabolisme rapide, aidant à perdre du poids, favorisant la santé des reins et de l'estomac.Il est extrêmement utile pour les femmes de manger du chou: il améliore le teint, les cheveux soyeux et la peau mate et souple.

Il est très bon de manger une salade de chou avec des pommes de terre bouillies.

Dans le cadre de cette salade:

• Chou pommé - 200 grammes
• sel
• oignon vert
• radis - 2-3 pièces
• œufs durs - 2-3 pièces
• concombres frais - 2 petites piècestaille
• aneth - plusieurs brindilles
• crème sure - au goût

Comment préparer:

1. Préparez les fines herbes et les légumes nécessaires à la salade -lavez-les soigneusement.
2. Coupez les concombres en petits morceaux ou en pailles, hachez le chou.
3. Hacher finement les œufs cuits.
4. Prenez un bol profond et mettez-y le chou. Salez au goût et mélangez.
5. Hacher finement le fenouil et les oignons verts.
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6. Mélangez tous les ingrédients - concombres, aneth, oignons verts, radis et œufs.Mettez de la crème sure dans la salade et servez.

La salade de légumes est donc un plat polyvalent dont vous pouvez créer les variations, si vous le souhaitez, tous les jours et obtenir des recettes originales à chaque fois.

Le fait d'ajouter des fruits et des baies à une salade de légumes rendra le plat plus original et raffiné.L’hôtesse ajoute généralement des fraises, des canneberges, des pommes et des pêches.Si vous gardez une trace des calories consommées, ne vous inquiétez pas de ce que vous pouvez prendre du poids.

Les salades de légumes contiennent généralement très peu de calories.Vous pouvez augmenter le nombre de calories en ajoutant, par exemple, des noix, du fromage à pâte dure ou à pâte molle, des croûtons, etc.

Les raisons de commencer à cuisiner et à manger des salades sont nombreuses:

1. Les légumes vous aident à perdre du poids - si vous voulez être mince et perdre du poids;
2. les légumes aident danstravail du corps - votre corps fonctionnera bien, vous oublierez tout problème de digestion;
3. soutenant les forces immunitaires de l'organisme durant la saison froide ou lors d'épidémies massives;
4. Amélioration du sommeil - Votre sommeil sera de qualité;
5. Améliorer la qualité de la vie - vous vous sentirez plus vigoureux tout au long de la journée et pourrez mieux faire face au stress.

Il existe de nombreuses recettes et si vous ajoutez un peu d'imagination, vous pouvez créer votre propre recette de salade nutritive et nutritive pour vous et votre famille!