Salade de pommes de terre et d’œufs - comment cuisiner avec de la viande, des fruits de mer, des légumes bouillis ou marinés

Pommes de terre, œufs - l’un des produits principaux qui composent la recette de nombreux plats.De nombreux pays aiment la salade de pommes de terre et d'œufs, il existe donc de nombreuses recettes différentes.Crayons traditionnels, manteau de fourrure, Mimosa ne se passent pas de ces ingrédients.Mais, en règle générale, vous voulez quelque chose de nouveau à la table de fête ou préparez simplement une salade rapide pour une collation, un complément au plat principal.

Comment préparer une salade de pommes de terre

Grâce à la variété des recettes, vous pouvez choisir une salade de pommes de terre et d’œufs pour les produits désirés, le temps de cuisson et le degré de facilité.En raison de la polyvalence de ces produits, même les recettes les plus populaires peuvent être modifiées.Par exemple, au crayon, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yaourt naturel à l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon et obtenir un nouveau goût intéressant.

Dans les plats à base d'olives,sésame, l’huile végétale se marie bien avec les pommes de terre, les saucisses frites, le bacon et même les saucisses.Ajoutez la sauce à salade aux câpres, aux anchois, aux artichauts, au bouillon de viande, à l'origan, au gingembre, au basilic ou au thym.Salades végétariennes - vous pouvez faire n'importe quoi avec votre imagination.Les pommes de terre jeunes conviennent mieux aux salades de pommes de terre et aux œufs.

Recettes de salade de pommes de terre

Ces recettes vous aideront à décider quoi manger, pour déjeuner et quoi servir à vos invités.Vous trouverez ci-dessous des salades de pommes de terre avec des légumes frais, de la viande, du poisson et des fruits de mer.Les recettes proposent différents pansements à base de mayonnaise, huile, moutarde.Des conseils de cuisine vous aideront à faire de petits ajustements pour tous les goûts.

À partir de pommes de terre et d'œufs

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 92 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Une recette simple va conquérir beaucoup de légumes et d'herbes fraîches.Une vinaigrette à l'huile d'olive légère plaira à ceux qui en ont assez de la mayonnaise.La moutarde française donne au plat un arôme de noisette, tandis que le goût est acidulé, épicé et agréable.Parfait pour le déjeuner et le dîner.Une salade avec des pommes de terre et des œufs remplacera la collation, un plat d'accompagnement complexe du plat principal.Servi en portions.

Ingrédients:

• œufs de poule - 4 morceaux;
62) pommes de terre - 1 kilogramme;
• haricots verts - 500 grammes;
• poivron doux - 4 morceaux;
• tomates - 4 pièces;
• radis - 10 pièces;
• roquette - 250 grammes;
• roman - 2 pièces;
• olives - 1 pot;
• estragon - 2 branches;
• vinaigre de vin - 1,5 c.des cuillères;
• Moutarde française - 1er c.une cuillère;
• Oignons - 1 tête;
• huile d'olive - 3 c.des cuillères;
• sel, poivre noir au goût.

Méthode de préparation:

1. Lavez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, mettez à cuire.
2. Épluchez les oignons, hachez-les finement et versez le vinaigre.
3. Les feuilles de l'épaule sont bien lavées, déchirées aux mains.
4. Coupez les radis et les poivrons en rondelles.
5. Les haricots verts sont lavés et blanchis: ils sont placés dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis transférés immédiatement dans un bol d'eau froide et de glace.Il préservera la couleur, vitamines bénéfiques.
6. Les œufs à la coque refroidis.Retirez la coquille.Diviser en quatre tranches.
7. Faire la vinaigrette: à l'oignon avec du vinaigre, ajouter la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre.Fouet
8. Faites bouillir les pommes de terre avec la moitié de la vinaigrette et mélangez.
9. Mettez les pommes de terre, les tomates, la roquette, les poivrons, les haricots, les olives, les radis, l'estragon dans un bol.
10. Assaisonner avec la sauce.
11. Mettez la salade sur des assiettes, garnissez-la d'œuf, saupoudrez de poivre noir moulu.

Avec des concombres salés

• Temps de cuisson: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats en calories: 94 kcal /100 g
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté: facile.

Cette option est un excellent complément au dîner.Le plat est composé de produits toujours à portée de main.Dans un autre, il est aussi appeléSalade de pommes de terre américaine.Un plat à soupe aux légumes remplacera la garniture pour la viande cuite au four et frite.Ajouter l'ail finement haché et le curcuma à la sauce.Une goutte d'huile de sésame, qui ajoutera un goût de noisette, ne sera pas inutile.

Ingrédients:

• pommes de terre - 4 pièces;
• cornichons - 250 grammes;
• œufs de poule - 3 morceaux;
• oignons doux rouges - 0,5 pièce;
• Poivron jaune de Bulgarie - 1 pièce;
• Moutarde de table - 0,5 c. À thé;
• mayonnaise - 2 c.des cuillères;
• persil - 0,5 paquet;
• vinaigre de cidre - 0,5 c.des cuillères;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme.Laisser refroidir, peler, couper en dés, saupoudrer de vinaigre.
2. Coupez les concombres avec des pailles.
3. Faites bouillir les œufs, couvrez-les d'un petit cube.
4. Les oignons rouges sont finement hachés.
5. Retirez le poivron du poivron coupé en petits morceaux.
6. Coupez le concombre en cubes.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler, poivrer au goût.
8. Mélanger la mayonnaise et la moutarde, bien mélanger.Mettez dans un bol.
9. Garnir de laitue et d'oignons verts.

De hareng, d'œufs et de pommes de terre

• Durée: 90 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 190 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: moyenne.

Cette salade de pommes de terre, hareng et œufs est une variante du fameux hareng sous un manteau de fourrure, sans lequel aucun jour férié n'est complet.PourLa table du Nouvel An peut être décorée comme une horloge: découpée dans des carottes cuites, figurines latines, cadrans.Vous pouvez immédiatement faire une portion de plat en décorant les verts au moment de servir.Il devrait être placé dans le réfrigérateur pendant deux à trois heures pour qu'il soit bien filtré.

Ingrédients:

• pommes de terre - 400 grammes;
• filet de hareng salé - 200 grammes;
• carottes cuites - 300 grammes;
• betteraves bouillies - 500 grammes;
• cornichons - 250 grammes;
• œuf à la coque bouilli - 3 morceaux;
• œuf à la caille bouilli - 6 morceaux;
• fromage russe, fromage hollandais - 150 grammes;
• céleri - 200 grammes;
• pomme sucrée - 2 morceaux;
• canneberges - 3 c.des cuillères;
• oignons - 1 tête;
• aneth - 0,5 botte;
• persil - 0,5 paquet;
• mayonnaise - 300 grammes;
• vinaigre - 3 c.des cuillères;
• sucre - 1 c. À thé;
• sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Couper les oignons en deux.Faire mariner le vinaigre avec le sucre pendant 5 minutes.Puis pressez.
2. Couper les filets de hareng en petits morceaux.
3. Faites bouillir les pommes de terre, laissez-les refroidir, les peler, les frotter grossièrement.
4. Betteraves bouillies pelées, frottez finement.
5. Épluchez les carottes cuites et râpez-les.
6. Faire bouillir les œufs.Nettoyer, frotter sur une grande râpe.
7. Les pommes, le fromage râpent aussi.
8. Céleri finement moulu.
9. Couvrez les concombres avec des cubes.
10. Étendez la salade en couches dans l’ordre suivant: hareng, oignons au vinaigre, betteraves, mayonnaise,concombres, carottes, mayonnaise, pommes, fromage, pommes de terre, mayonnaise, œufs.
11. Coupez les œufs de caille en deux et déposez-les sur le dessus.
12. Hacher finement les verts.
13. Décorer avec des canneberges et des légumes verts.

Salade tiède de pommes de terre

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats en calories: 145 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Une salade tiède avec des pommes de terre et des œufs peut servir de plat à part ou constituer un bon en-cas.Cela peut être attribué à la cuisine rurale russe.En plus des champignons appropriés pour les champignons ou les girolles.Une salade tiède est préparée avant de servir.Si vous le préparez à l'avance, ne mélangez pas tous les ingrédients à la fois, il sera alors possible de chauffer les champignons et les pommes de terre avant de servir.

Ingrédients:

• pommes de terre - 350 grammes;
• champignons frais - 200 grammes;
​​
• concombres marinés - 200 grammes;
• oignon rouge - 0,5 tête;
• Huile végétale - 3 c.des cuillères;
• sel, poivre, herbes - au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés.
2. Couper les champignons avec des assiettes.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en deux rondelles.
4. Faites frire les champignons, l'oignon dans une poêle avec de l'huile végétale.
5. On peut ajouter de la crème à l'oignon et aux champignons pendant 10-15 minutes.Il y aura une sauce au lait douce.
6. Coupez les concombres en tranches.
7. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et saupoudrer d'huile végétale.
8. Décorer avec fraisla verdure.

avec des carottes

• Durée: 45 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 170 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Une excellente salade de carottes coréenne.Il combine deux types de carottes, de sprats, de champignons sautés et de fromage à la crème.Ce type de nourriture vous surprendra, vous et vos invités.La laitue est infusée au réfrigérateur pendant deux à trois heures, permettant ainsi aux plats de révéler toutes leurs qualités gustatives.La salade aigre ne laisse aucune sensation de lourdeur.La mayonnaise peut être diluée avec une cuillère à café d'huile d'olive, la vinaigrette sera alors plus douce.

Ingrédients:

• pommes de terre - 400 grammes;
• œufs de poule - 4 pièces;
• carottes fraîches - 1;
• carottes coréennes - 100 grammes;
• sprats - 10 pièces;
• champignons - 8 pièces;
• fromage fumé fumé - 50 grammes;
• mayonnaise - 200 grammes;
• sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les pommes de terre en uniforme.Nettoyer, frotter sur une grande râpe.
2. Faites cuire les carottes.Pelé, râpé.
3. Faire bouillir les œufs, les refroidir.Nettoyez, frottez fortement.
4. Lavez les champignons coupés en fines plaques.Chauffer une poêle, ajouter de l'huile végétale.Faire frire les champignons jusqu'à tendreté, environ 10-12 minutes.
5. Étalez les sprats à la fourchette ou divisez-les en plusieurs morceaux.
6. Le plat est disposé en couches: pommes de terre, mayonnaise, sprats, carottes, mayonnaise.La couche suivante est les champignons rôtis, puis les carottesen coréen, frottis à la mayonnaise.
7. Moulez le fromage finement fondu.Mettez la salade, garnissez de mayonnaise.
8. Décorer avec des oeufs râpés.
9. Réfrigérer pendant 2,5 à 3 heures.

Pommes de terre avec chou frisé et œuf

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 215 kcal /100 g.
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La salade est non seulement diététique en raison de sa faible teneur en calories, mais elle est également riche en vitamines aux dépens des algues.Cette variante de plat à base de pommes de terre convient aux enfants.Si vous le servez sur une table de fête, il est préférable de remplacer le saucisson par de la viande bouillie.La salade est très satisfaisante, mais légère.Ajoutez un peu de sauce de soja à la mayonnaise, elle n'aura plus besoin d'être salée, mais son goût sera différent.

Ingrédients:

• pommes de terre - 300 grammes;
• œufs de poule - 2 morceaux;
• algues - 250 grammes;
• oignons - 1 tête;
• fromage à la crème - 1 pièce;
• saucisses cuites - 250 grammes;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise - 150 grammes;
• salez, poivrez au goût.

Méthode de préparation:

1. Lavez les pommes de terre et faites-les bouillir de manière uniforme.Pelez, coupez en morceaux moyens.
2. Faire cuire des œufs.Mettre dans l'eau froide pour refroidir.Pelez, coupez en dés.
3. Coupez le saucisson cuit en dés.Il vaut mieux acheter des saucisses sans graisse.
4. Épluchez l'oignon, hachez-le avec des demi-anneaux, ébouillantez-le à l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume.
5. Fromage râpé sur une râpe.
6. L'ail doit être pelé, haché finement ou utilisé.
7. Rincer, couper dans le varech.
8. Mettez tous les ingrédients préparés dans un bol.
9. Ajoutez du sel, du poivre au goût.
10. Saupoudrer de mayonnaise et bien mélanger.

avec des haricots

• Durée: 90 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 224 kcal /100 g.
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Une des salades les plus simples et les moins savoureuses.Le plat est cuit facilement et rapidement.Salade avec pommes de terre bouillies, poulet, haricots - une option nutritive et copieuse pour le déjeuner ou le dîner.Convient pour une collation au travail, le plat chaud n'est plus nécessaire.Il vaut mieux choisir des haricots dans leur propre jus.Vous pouvez remplacer les haricots en conserve par des haricots frais.

Ingrédients:

• pommes de terre - 500 grammes;
• haricots en conserve dans leur propre jus - 1 pot;
• filet de poulet bouilli - 300 grammes;
• œuf de poule - 3 morceaux;
• mayonnaise - 150 grammes;
• salez, poivrez au goût.

Méthode de préparation:

1. Lavez les pommes de terre, faites les cuire à ébullition.Cool, peler, couper.
2. Faire bouillir les œufs.Pelez la coque, coupez-la en tranches.
3. Faites bouillir le filet de poulet dans de l'eau avec un peu de sel.Couper en cubes.
4. Moulez les verts.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre.Arroser de mayonnaise, mélanger le tout doucement.

du calmar,pommes de terre, cornichons, œufs

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 159 kcal /100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Cette option est destinée aux amateurs de fruits de mer, tout en restant fan des recettes traditionnelles.Ce plat ressemble à un olivier ordinaire, mais la viande est remplacée par du calmar.Une salade aux pommes de terre et aux œufs accompagnera la table de fête ou un dîner familial.Il vaut mieux acheter des filets de calmar dans le magasin déjà nettoyé.Cela raccourcira le temps de cuisson, soulagera les tracas inutiles.

Ingrédients:

• calmars congelés - 300 grammes;
• pommes de terre - 5 morceaux;
• œufs de poule - 3 morceaux;
• Maïs en conserve - 150 grammes;
• pois en conserve - 250 grammes;
• carottes fraîches - 1;
• bâtonnets de crabe - 250 grammes;
• concombres marinés - 2 morceaux;
• mayonnaise - 200 grammes;
• oignons verts - au goût;
• sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Lavez les pommes de terre, les carottes, cuire en uniforme.Laisser refroidir, peler, couper en dés.
2. Décongeler et rincer les calmars.Nettoyez l'intérieur et le film.Cuire à l'eau bouillante salée pendant 6 minutes.Égoutter, laisser refroidir et couper en lanières.
3. Faire bouillir les œufs, les refroidir.Pelez la coque, coupez-la en tranches.
4. Coupez les concombres en cubes.
5. Des bâtonnets de crabe coupés en tranches.
6. Hacher les oignons verts.
7. Ingrédients préparés, pliés enbol.
8. Pois, maïs ajouté dans un bol, liquide préalablement égoutté.
9. Assaisonner avec du sel, du poivre.Assaisonner avec de la mayonnaise, remuer.Peut être servi immédiatement sur la table.

Les secrets de la cuisine

Pour faire un plat délicieux et rester dans votre livre de recettes, vous devez préparer les aliments correctement.Ces secrets contribueront à rendre votre salade particulièrement délicieuse:

1. Les pommes de terre ne doivent pas être digérées.Choisissez des tubercules de même taille pour plus de régularité.Punch avec un cure-dent à plusieurs endroits afin que la peau ne se fissure pas.
2. Surveillez l'état de préparation des pommes de terre.La salade nécessite des pommes de terre solides pour ne pas se transformer en purée pendant la cuisson.
3. Si vous remplacez la mayonnaise par de la crème sure, du yogourt naturel, vous pouvez réduire le nombre de calories du plat.N'oubliez pas d'ajouter des épices au goût.
4. Quelques gouttes de vinaigre de pomme ou de vinaigre de vin peuvent être ajoutées à une vinaigrette.Il va ajouter un goût épicé.
5. L'huile de sésame donnera à la salade un goût subtil de noisette.Il peut être ajouté à la crème sure, au yogourt ou à l'huile végétale.
6. La moutarde de Dijon ajoutera un goût aigre-doux à la vinaigrette.Cela va bien avec la viande et les légumes.
7. Si de la sauce de soja est ajoutée à la vinaigrette, le plat peut ne pas être salé.
8. N'ayez pas peur des expériences.Presque tout est compatible avec les pommes de terre et les œufs.Montrez votre imagination.

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