Salade de mer - recettes de fruits de mer avec photo

Vous pouvez préparer une salade de fruits de mer délicieuse et légère tous les jours avec un menu du jour.Le choix des habitants de la mer est incroyable, il existe donc de nombreuses variétés de salades.Ce sont des poissons, avec des calmars, des crevettes, des cocktails de mer, du caviar ou des bâtonnets de crabe.Presque tous les produits sont disponibles gratuitement dans les magasins.

Comment préparer une salade de fruits de mer

Les fruits de mer se différencient par leur variété et leur richesse gustative, à un coût abordable.Ils peuvent être préparés à partir d'une simple salade aux algues et aux bâtonnets de crabe. Une délicatesse exquise est proposée avec des écrevisses, de la chair de crabe et du caviar rouge.Pour les vacances, il est bon de préparer une salade de mer au poisson rouge salé, un cocktail de crevettes et calamars, des moules, des pieuvres.

PourLa cuisson des salades des Maritimes nécessite l'utilisation de produits frais.Le poisson est préférable de prendre frais ou salé, le cocktail - non congelé, chou marin - dans sa forme pure (sans épices) et non séché.Si des aliments déjà congelés sont pris, ils doivent être décongelés. Il est préférable de le faire à la température ambiante, sans utiliser d'eau chaude ni de micro-ondes.Ainsi, la structure et le goût des fruits de mer resteront, et la quantité de vitamines et de nutriments ne changera pas.

Si la salade est faite de varech (chou frisé), elle devrait être sélectionnée dans un emballage sans huile ni sel, avec un minimum d'agents de conservation.Avant de trancher, vous pouvez le laver, le jeter sur un tamis et lui permettre de drainer l'excès d'humidité.Algues bien combinées avec œuf, bâtonnets de crabe, maïs.Pour la table de fête, vous pouvez ajouter des tranches de crevettes ou de légumes frais, du caviar rouge, des olives.

Lors du choix d'un cocktail de fruits de mer pour la fabrication de salades, il convient de prendre des coquilles Saint-Jacques, des moules, des crevettes, des pieuvres et des calmars assortis.Cette composition utile de vitamines et d'iode a un effet positif sur le corps et un goût agréable et équilibré.Le cocktail peut être combiné avec des pois verts, du jambon ou du bacon. Pour des recettes plus exotiques, choisissez des ananas, des tomates cerises et des spaghettis colorés à l'encre de seiche.

Recette de salades de fruits de mer

Le calmar est un fruit de mer très prisé des salades. Il peut être consommé frais, congelé ou en conserve.Les deux premiersil doit être cuit.Ceci est fait très rapidement.Il faudra 10 secondes à la viande pour qu’elle devienne bouillante et ramollie, mais elle ne devient pas caoutchouteuse.La recette de la salade de mer à base de calmars consiste à la combiner avec des anchois, du jus de citron et une petite quantité de légumes verts.

Si la base de la salade est à base de crevette, elle peut être considérée comme un mets délicat.Des spécimens de petite taille ou royaux de grande taille peuvent être utilisés pour la fabrication, qui doivent être nettoyés de la coquille.Combinez mieux avec des tomates cerises, des ananas et d'autres fruits.Il est bon d'assaisonner les salades avec une viande tendre, riche en protéines, une vinaigrette au yogourt ou une crème sure, mais pas de mayonnaise brute à l'acidité prononcée.

Il est impossible d’imaginer une salade de mer sans poisson. Elle peut être consommée en rouge ou en blanc, en mer ou en rivière, salée ou en conserve, et même pour certains gourmets.Les salades sont souvent utilisées chez le saumon, la truite, le thon et la saira /sardine.Le poisson a un goût prononcé et se marie bien avec le blanc d'oeuf tendre, les pommes juteuses, les noix ou les graines.

Salade de chou de mer

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 92 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Comment préparer une salade de chou vous aidera à comprendre la recette ci-dessous.Le varech utile avec une couleur vert vif avec un arôme prononcé d'algues et un goût traditionnel est bien compensé par des œufs de poule bouillis, des carottes et des plats simples et raffinés.huile de tournesol.Une salade diététique légère sera un plat d'accompagnement pour le poisson ou la volaille, ajoutant un goût raffiné.

Ingrédients:

• œufs - 1 pièce;
• chou marin - 100 g;
• carottes - 1 pc;
• Huile de tournesol - 10 ml

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir l'œuf, laissez-le refroidir, frottez-le avec une petite râpe.
2. Couper le chou, mélanger avec les carottes râpées et les œufs.
3. Remplissez le mélange avec de l'huile, si désiré, du sel, refroidissez.

Salades de fruits de mer

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 319 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La salade de fruits de mer est une collation utile et légère qui orne n’importe quelle table.Servez mieux avec des crèmes à dessert spéciales pour mettre en valeur la beauté des couches.La salade de fruits de mer est un cocktail de fruits de mer, vous ne devez donc pas y ajouter d'ingrédients supplémentaires, à l'exception de la vinaigrette et des feuilles de salade.Il est préférable d'utiliser du jus de citron pour la sauce.

Ingrédients:

• Citrons - 1 pc;
• un cocktail de fruits de mer - un demi-cercle;
• laitue - 100 g;
• câpres - 50 g;
• huile d'olive - 3 cuillères à café;
• basilic - 10 g;
• ail - 3 tranches.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le cocktail préalablement décongelé dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes, transférez-le dans un tamis et attendez que le liquide s'écoule.
2. Mélanger l'huile avec le jus de citron, la pression de l'ail, les câpres hachées.
3. Assaisonner avec du sel, du poivre.
4. Placez la laitue rincée, les fruits de mer et versez la vinaigrette sur le fond du silex.
5. Avant de servir, laissez infuser la salade au réfrigérateur pendant trois heures.
6. Saupoudrer de basilic haché, servir avec du vin rosé.

Recette de salade de calmars

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 143 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de la salade de calmar suppose que des carcasses réfrigérées ou décongelées seront utilisées.La viande de ce mollusque céphalopode est douce et ne nécessite donc pas de traitement thermique prolongé.La salade de calamars aux fruits de mer est facile à préparer mais très agréable en raison de la combinaison du goût rafraîchissant des légumes juteux et des viandes douces.

Ingrédients:

• calmars - un demi-kilo;
• carottes - 2 pièces;
• concombres - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale - demi-verres;
• vinaigre - 5 ml;
• poivre rouge moulu - une pincée;
• verts - 20 ans

Méthode de préparation:

1. Retirez le calmar du calmar et faites cuire pendant deux minutes.
2. Couper les carottes avec des pailles et les oignons avec des demi-anneaux. Verser l'huile bouillante pendant 20 minutes.
3. Coupez les concombres et la viande avec des pailles, ajoutez des herbes hachées.
4. Mélanger avec les carottes et les oignons, en égouttant l'huile au préalable.
5. Assaisonner avec les épices, le vinaigre et réfrigérer pendant deux heures.

Salade aveccocktail de fruits de mer

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 302 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La salade de cocktails de mer est le meilleur en harmonie avec la vinaigrette à base de yogourt, à laquelle a été ajoutée une moutarde de Dijon pour sa netteté et son piquant.Les œufs, les tomates et les oignons rouges font partie des autres ingrédients.Vous pouvez prendre du blanc pur, mais il faut ensuite le brûler pour laisser une note amère.La salade de cocktail de fruits de mer sera très satisfaisante.

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• oignon rouge - 1 pc;
• Cocktail de fruits de mer - demi-cercle;
• craquelins au blé - emballages;
• huile d'olive - 20 ml;
• yaourt naturel - un demi-verre;
• Moutarde de Dijon - 15 ml

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs, coupez-les en tranches.
2. Décongelez le cocktail et déposez-le dans une poêle à frire.Chauffer jusqu'à évaporation de l'humidité, verser l'huile, saupoudrer de sel, poivre.Rôtir pendant deux minutes en interférant constamment.
3. Combinez avec des tranches de tomates et des œufs.
4. Assaisonnez avec un mélange de yaourt à la moutarde.
5. Parsemez de chapelure au moment de servir.Ajoutez le fromage au goût.

Salade »Perle de mer

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 117 kcal.
• Objet: pour collation.
• Complexitécuisson: moyenne.

Salade »La perle de mer porte ce nom car elle ressemble à une boule de perles cachée dans les algues.C'est un œuf de caille, encadré d'un mélange de bâtonnets de crabe et de calmars, et décoré de caviar rouge.Une sorte de salade de mer est une version sans caviar, encadrée d'imitations d'algues ou de crabe.

Ingrédients:

• Caviar rouge - 100 g;
• Mayonnaise - 150 ml;
• bâtonnets de crabe - 250 g;
• calmar - demi-cercle;
• œufs de poule - 4 pièces;
• œufs de caille - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les calmars dans de l'eau bouillante salée pendant trois minutes, coupez-les avec une paille fine.
2. Broyer les bâtonnets, faire bouillir les œufs, retirer les jaunes - ils ne seront pas nécessaires.
3. Coupez les protéines, mélangez-les avec du caviar, des calmars et des baguettes.
4. Assaisonnez avec de la mayonnaise, mettez du amer.Mettez le reste du caviar et de l'oeuf de caille bouilli au centre.
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Chou vert

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 96 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le chou de mer aux oignons fait référence à une salade cuite en quelques minutes à partir des composants disponibles dans chaque cuisine.L'originalité de la vinaigrette ajoute des épices qui peuvent être mélangées dans n'importe quelle proportion.Il est préférable d'avoir du poivre rouge moulu, du paprika sucré et du vinaigre pour la salade de mer.Rôtil'oignon lui donnera une nouvelle note épicée.

Ingrédients:

• chou marin - 200 g;
• oignons - 2 morceaux;
• vinaigre - 10 ml;
• poivrons - 1 pc;
• épices - 10 ans

Mode de préparation:

1. Hachez l'oignon, faites-le frire avec des tranches de poivron doux, assaisonnez d'épices.
2. Mélanger avec du chou, du sel et du poivre.
3. Remplissez d’huile si vous le souhaitez.

Salade de fruits de mer surgelée

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 296 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La salade de fruits de mer congelée ne diffère pratiquement pas de l'utilisation de produits réfrigérés, à l'exception du temps de décongélation.La façon la plus simple de préparer un cocktail consiste à harmoniser la combinaison.Une salade de fruits de mer aux crevettes, au poulpe et aux moules sera encore plus agréable si vous dégagez les arômes de tomates (vous pouvez cerise), de fromage et d’olives.

Ingrédients:

• cocktail de fruits de mer;
• tomates - 250 g;
• fromage: 100 g;
• olives - 15 pièces;
• feuilles de laitue - 5 pièces;
• ail - 2 gousses;
• mayonnaise - 30 ml;
• sauce de soja - 40 ml;
• Huile végétale - 20 ml

Mode de préparation:

1. Décongelez le cocktail, placez-le dans une poêle, égouttez-le après 10 minutes de chauffage.
2. Versez l'huile et faites frire pendant cinq minutes.
3. Frotter le fromage, couper les tomates en morceaux, l'ail.béguin.
4. Mélangez l'ail avec la sauce et la mayonnaise.
5. Laissez un plat avec des feuilles, mettez les tomates dans la graisse.Saupoudrer les rondelles d'olives et le fromage, déposer les fruits de mer.Arroser de la vinaigrette.

Recette de salade d'algues séchées

• Temps de cuisson: 12 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 211 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de la salade d'algues séchées (aram) implique l'utilisation de feuilles d'algues prêtes à l'emploi, vendues dans les rayons des sushis et des petits pains.Le varech sec est plus concentré, il faudra donc un peu pour donner à la salade la saveur dont elle a besoin.Cela va bien avec les œufs durs et les calmars, qui sont mieux pris en miniature afin de ne pas couper.

Ingrédients:

• algues séchées - 20 g;
• vinaigre - 50 ml;
• huile végétale - 20 ml;
• sucre - 5 g;
• ail séché - 10 g;
• calmars - 0,8 kg;
• œufs - 4 pièces;
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites tremper le chou dans de l'eau froide pendant une demi-heure, laissez-le gonfler.Égoutter le liquide.
2. Mélangez le vinaigre avec le beurre, le sucre, le sel et l'ail.Mariner le chou pendant la nuit.
3. Remplissez le calmar d'eau salée froide, faites-le bouillir, retirez-le du feu.Laisser dans l'eau chaude pendant trois minutes, égoutter et couper avec des anneaux.
4. Faites bouillir les œufs à la verticale, moulez-les.
5. Mélangez tous les ingrédients, versez les oignons hachés.chou pressé.
6. La vinaigrette est facultative, mais vous pouvez utiliser du yogourt faible en gras, un mélange d'huile d'olive et de jus de citron ou de la mayonnaise.

Salade aux bâtonnets de crabe de mer

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 108 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: facile.

La salade avec des bâtonnets de crabe de mer fait référence au type de plats qui sont bien cuits chaque jour.Une salade très simple s'avère délicieuse et utile en raison du lien entre le varech et la chair de crabe.Le maïs en conserve et les œufs durs peuvent s’ajouter à la composition de cette salade de mer, ce qui créera la saturation souhaitée.La vinaigrette est une mayonnaise traditionnelle.

Ingrédients:

• chou marin - 300 g;
• œufs - 4 pièces;
• bâtonnets de crabe - 250 g;
• oignons - 1 pc;
• Maïs en conserve - 400 g;
• mayonnaise - 100 ml

Méthode de préparation:

1. Lavez le chou, coupé en lanières séparées.Les algues doivent être soigneusement lavées pour les libérer du sable.
2. Cuire les œufs, les hacher, couper les bâtonnets en cubes, hacher les oignons.
3. Connectez tous les composants, assaisonnez avec de la mayonnaise.
4. Des pommes de terre ou du chou chinois peuvent être ajoutés à l'uniforme.

Étoile de mer en salade

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique du plat: 147 kcal.
• Objet: pour collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Salade »L'étoile de mer a l'air très sophistiquée et orne n'importe quel festin.Il se présente sous la forme d’une étoile à cinq branches de couleur rouge, qui ressemble à un véritable habitant de la mer.La composition riche rend le plat satisfaisant et inoubliable, mais facile sur la cohérence.Donne la couleur des "rayons" du saumon salé étoilé, mais il est possible de prendre des morceaux de bâtonnets de crabe et de les déposer en surface.

Ingrédients:

• saumon - 200 g;
• crevettes roses - 300 g;
• fromage - 100 g;
• œufs - 2 pièces;
• olives - 100 g;
• tomates - 1 pc;
• crème sure - 40 ml;
• mayonnaise - 40 ml;
• caviar rouge - 50 g;
• laitue - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Faire cuire les œufs à ébullition, hacher finement.Faire bouillir les crevettes de la coquille, moudre.
2. Couvrir les olives, couper les tomates en tranches, faire de fines lamelles de poisson.
3. Mélanger la crème sure, la mayonnaise, assaisonner avec du jus de citron et du sel si désiré.
4. Mélanger les crevettes, les olives et les œufs avec la sauce.Étendez la laitue lavée comme une étoile de mer.
5. Posez une couche de tomates sur le dessus et enveloppez le poisson.Décorer avec du caviar, du persil.
6. Fabriquez une étoile mieux qu'un contour pré-dessiné.Au lieu d'une étoile, vous pouvez répandre n'importe quelle autre forme.

Vidéo: Salade de cocktails de mer