Salade de calamars - recettes de cuisine délicieuses et simples, étape par étape, avec photos

Les fruits de mer entrent progressivement dans le régime alimentaire des humains modernes, les crevettes, les moules et les calmars étant les plus abordables.Ces derniers ont un goût particulièrement agréable et sont donc activement utilisés pour la préparation de collations.Les salades de calmar Song sont les meilleures amies des filles qui suivent la figure.Comment travailler avec cette palourde?

Comment préparer une salade de calamars

Ce plat a le net avantage - il est presque toujours extrêmement calorique, raison pour laquelle il est autorisé dans la plupart des régimes.Les fruits de mer sont également sans danger pour le système digestif. Ainsi, avec un certain nombre de problèmes liés au tractus gastro-intestinal de nature chronique, leur présence dans le régime alimentaire n'est pas interdite.Ajoutez ici une teneur élevée en oligo-éléments, protéines faciles à digérer,corriger les graisses, et il n'y a aucune raison pour laquelle vous ne devriez pas comprendre comment faire une salade de calmar.Points forts:

• Toute portion du mollusque - carcasse ou tentacule - peut être utilisée pour ce plat.
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• Le produit brut doit être traité thermiquement: d'abord bouilli, puis frit ou cuit au four.
• Ce mollusque est une source de protéines, mais très léger. Il peut donc être combiné, même avec des céréales ou des pâtes - cela ne nuira pas à la silhouette.Comment cuisiner un calmar de saladeUne attention particulière est accordée au traitement thermique, car les fruits de mer crus peuvent être toxiques.Si les calmars ne sont pas nettoyés, il est nécessaire de démonter la technologie de leur préparation:
  1. Décongelez la carcasse sur la tablette inférieure du réfrigérateur.Remplissez avec de l'eau bouillante pendant exactement 60 secondes.Égoutter, enlever la peau.
  2. Éliminez les viscères, retirez la corde.Rincer.

  Vous pouvez alors commencer à cuisiner et il y a encore plus de questions car il y a plusieurs façons de le faire.La réponse à l'une des principales questions - quelle quantité de cuisson de calmar pour salade - dépendra de la technologie choisie:

  • Classique.Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sel et des assaisonnements.Abaisser la carcasse, retirer du feu et laisser reposer pendant 10-12 minutes.Le circuit ne convient pas aux plaques à induction.
  • Rapide.Mettez les carcasses nettoyées dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu vif pendant exactement 4 minutes.
  • Pour les produits congelés.Quandfaites bouillir de l'eau, jetez les carcasses couvertes de glace, après 60-70 secondes, éteignez le feu, laissez cuire les pots et laissez reposer pendant 4 minutes.

  Salades de calamars - recettes de photos

  Ce crustacé se marie bien avec tous les légumes et certains fruits et peut être complété par des légumes, des céréales et des pâtes.Choisissez la recette de photo de salade de calamars dont vous avez besoin et essayez de la concrétiser pour voir par vous-même le bon goût de ces aliments.Les options suivantes incluent une idée culinaire, même pour une table de vacances.

  

  Salade de calmars au concombre et à l'œuf

  Une variante classique de ce type de collation est un mélange de pommes de terre, de pois et de composants protéiques.Il est recommandé de servir cette salade avec calmar, concombre et œuf une demi-heure après la cuisson, pour que les ingrédients soient bien trempés dans la vinaigrette.Si vous n'aimez pas les pommes de terre, elles peuvent être complètement abandonnées - elles sont présentes ici uniquement pour améliorer la qualité du plat.

  Ingrédients:

  • pommes de terre - 2 pcs;
  • Pois en conserve - 120 g;
  • oeufs de 1 chat.- 2 pièces;
  • carcasse de calmar;
  • concombre frais;
  • carottes;
  • sel, poivre;
  • crème sure - 1 c.l.

  Mode de préparation:

  1. Cuire les pommes de terre au four.Pelez, coupez en dés.
  2. Œufs à la coque refroidis, frottés.
  3. Calmars coupés en rondelles, éteints.
  4. Concombres et carottes coupés en fines demi-cercles.
  5. Mélangez les produits énumérés et ajoutez-y des pois verts.Crème sure, poivre, sel,mélanger.

  

  Salade de calmars en conserve

  Les professionnels préfèrent utiliser des fruits de mer frais, mais les conserves en conserve restent une option plus abordable.chercher des recettes sous eux.Cette salade de calmar en conserve peut être préparée à partir de poitrine de poulet bouillie afin de réduire les calories.La vinaigrette diététique sera la sauce de soja, en remplacement du yogourt.

  Ingrédients:

  • Poulet fumé - 200 g;
  • conserves de calamars - jarre;
  • gousse d'ail;
  • ananas en conserve - 120 g;
  96) fromage à pâte molle - 100 g;
  • Yaourt blanc - 2 c.l.
  • Paprika.

  Méthode de préparation:

  1. Démontez le poulet en fibres, coupez les ananas en cubes (si vous achetez des anneaux).
  2. Les calmars nettoient, rincent, font bouillir.Couper en lanières.
  3. Ail et grille à fromage, mélanger.
  5. Assaisonner avec une masse de yaourt et de fromage cottage.Servez immédiatement.

  

  La salade de calmars est un classique

  La version traditionnelle de ce type de collation comporte un nombre minimal de produits, à l'exception de la base, qui est le coquillage mentionné., utilisé des oignons, des légumes verts, de la mayonnaise et des œufs durs.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d'épice et /ou de verdure, mais plus aucun produit de la salade classique de calmar ne le fait.Servi froid, complété avec des plats d'accompagnement simples ou utilisé comme apéritif pour le plat principal.

  Ingrédients:

  • calmars - 500 g;
  • 1 œufs de chat.- 2 pièces;
  • une demi-tasse de mayonnaise;
  • oignons;
  • fagot de greens;
  • Poivre noir moulu.

  Mode de préparation:

  1. Les œufs durs sont froids.Laisser refroidir et râper.
  2. Coupez les oignons en cercles et divisez-les en rondelles.
  3. Les carcasses de calmars sont propres et cuisent à ébullition pendant 4 à 5 minutes.Couper en lanières ou en rondelles comme des oignons, mais plus épais.
  4. Répartissez les ingrédients de la salade en couches: calmar, œufs, mayonnaise, poivron, oignon, fines herbes.Laisser reposer le plat quelques heures avant de servir.

  

  Salade de calmars et de crabe

  Incroyablement belle, délicieuse, tendre, copieuse - cette salade est digne d'une recettedans un livre de cuisine familiale.C'est un plaisir de cuisiner, car les coûts énergétiques sont minimes.Une salade rapide et facile de bâtonnets de calamars et de crabes, additionnée de jambon et de baies de canneberges, présente un goût intéressant et une belle apparence.Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie des mollusques et crustacés pour la cuisson.

  Ingrédients:

  • Bâtonnets de crabe - 150 g;
  • calmar débarrassé - 260 g;
  • jambon - 110 g;
  • canneberges - une poignée;
  • vert pomme;
  • crème sure - 1 c.l.

  Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir des calamars nettoyés, coupés en lanières.
  2. De même avec du jambon (peut être remplacé par de la saucisse bouillie) et des bâtonnets de crabe.
  3. Lavez bien les pommes, râpez-les fortement.
  4. Connecteringrédients de base, assaisonner avec la crème sure.Mélanger, décorer de canneberges.

  

  Salades de calamars et de crevettes

  Les fruits de mer se marient à merveille et donnent lieu à des cocktails entiers en cuisine..Les salades de calamars et de crevettes en sont l'un des meilleurs exemples.Ils sont très satisfaisants, mais peu caloriques. Par conséquent, en combinaison avec une garniture complexe d’hydrates de carbone (pâtes, riz), créez un déjeuner /dîner nutritif.Il est préférable de les assaisonner avec une combinaison d'huile d'olive et de jus de citron dans une cuisine méditerranéenne traditionnelle.

  Ingrédients:

  • Crevettes à salade pelées - 200 g;
  • calmars nettoyés - 200 g;
  • olives noires noires - 20-25 pièces;
  • moules purifiées - 140 g;
  • fagot de persil;
  • gousse d'ail;
  • concombre;
  • Huile d’olive - 2 c.l.
  • citron;
  • sel.

  Mode de préparation:

  1. Faire bouillir de l'eau et y mettre des crevettes.Cuire pendant 5-7 minutes.
  2. Faites la même chose avec les moules, mais faites-les cuire pendant 6 minutes.
  3. Décongelez les carcasses de calmar en rondelles et versez dans une poêle à frire.Versez une cuillerée d'huile, sel.Ajouter une demi-tasse d'eau, laisser mijoter pendant 4 minutes.
  4. Coupez les olives en quartiers, hachez finement le persil et l'ail.Concombre minces pailles courtes.
  5. Mélangez tous les ingrédients de la salade.Assaisonner avec un mélange de jus de citron, servir frais.

  Découvrez ce que vous pouvez préparer à partir d'un cocktail de fruits de mer en visionnant des photos étape par étape et des didacticiels vidéo.

  

  Salade aveccalmar avec œuf et fromage

  Selon les professionnels, un grand nombre de composants gras mous pour les salades de calmars est un excellent moyen de conserver la viande d'un tendre marin.Si la recette implique la présence de fromage fondu et de mayonnaise, le plat aura un goût et une structure étonnants.Assurez-vous d'essayer la salade de calmar avec du fromage pour vous en assurer.

  Ingrédients:

  • calmars bouillis - 400 g;
  • œufs 2 cat.- 3 pièces;
  • fromage fondu - 180 g;
  • mayonnaise - 2 c.l.
  • gousses d’ail - 2 pièces;
  • botte d'aneth.

  Mode de préparation:

  1. Remplissez les œufs d'eau froide, attendez qu'ils soient bouillis et cuisez pendant exactement 5 minutes.Retirer, refroidir, nettoyer.Couper en cubes.
  2. Faites cuire des carcasses de calmar bouillies avec des pailles courtes.
  3. Le fromage fondu est fortement frotté.
  4. Préparer la sauce: émincer l'ail, transférer dans un pressoir, mélanger avec de la mayonnaise et de l'aneth.
  5. Combinez tous les produits.Mélanger, assaisonner avec la sauce.
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  Salade avec rondelles de calmars

  Ce plat n'est plus diététique, car les fruits de mer sont activement frits dans de l'huile de tournesol.Cependant, la salade de calamars à l'anneau est si délicieuse que vous pouvez rarement vous livrer à une telle collation de calories.En outre, la recette peut consister en un oignon pourpre. Il est recommandé de laisser mariner une demi-heure sous le mélange de vinaigre et de sucre pour éliminer l'amertume.

  Ingrédients:

  • calmar - 350 g;
  • Mozzarella fumée- 120 g;
  • tomates - 4 pièces;
  • feuilles de laitue;
  • gousse d'ail;
  • huile pour la friture;
  • Huile d'olive - 2 c.l.
  • vinaigre de vin - 1 c.l.
  • sucre - 1 c. À thé;
  • pépites de sel;
  • Poivre noir moulu.

  Mode de préparation:

  1. Décongeler les carcasses, découpées en anneaux.Frotter l'ail écrasé et le sel.
  2. Faites frire dans une poêle bien chaude avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Cependant, ils ne peuvent pas être tenus plus d'une minute de chaque côté.
  3. Séchez les lingettes rôties avec des anneaux.
  4. Coupez les tomates en cubes, râpez la mozzarella grossièrement.Râpez les feuilles de laitue.
  5. Combinez tous les ingrédients de base d'une salade de calamars.Mélangez doucement.
  6. Faites une sauce à base d’huile d’olive, de sucre, de vinaigre de vin, de sel et de poivre.Servir la salade, servir immédiatement.

  

  Salade de calmars frais à l'œuf

  La valeur nutritive de ce plat ne fait aucun doute: champignons, œufs à la coque, crustacés: la grande majorité des composants ont une base protéique.Les concombres et les légumes salés croustillants ajoutent de la fraîcheur.Il est possible de préparer cette salade de calamars avec des œufs et des oignons même pendant le régime, bien qu’il soit préférable de prendre les champignons frais et de les éteindre avec un minimum d’huile d’olive plutôt que de beurre.

  Ingrédients:

  • carcasses de calmars - 2 pièces;
  • cornichons - 3 pièces;
  • champignons marinés - 150 g;
  • 2 œufs de chat.- 2 pièces;
  • oignons;
  • beurre;
  • laitue en feuilles;
  • Remplissez la mayonnaise.

  Mode de préparation:

  1. Fruits de mer à nettoyer, bouillis, coupés en cubes.
  2. Couper les champignons avec des assiettes et les faire revenir au beurre.
  3. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce que le jaune soit refroidi.Frottez grand.
  4. Coupez les concombres en lanières courtes ou en diagonale.
  5. Râpez la laitue et les oignons, combinez-les aux ingrédients principaux du plat.Assaisonner avec de la mayonnaise, remuer.

  

  Salade de calmars et de maïs

  Délicieux plat croustillant, faible en calories et riche en satiété.fournit le chou chinois (Beijing).Le maïs peut être utilisé en conserve - alors il n'aura pas besoin de traitement thermique, mais la salade ajoutera le paramètre calories et douceur.Le fromage à pâte dure peut être remplacé par du fromage si vous aimez le goût salé prononcé.

  Ingrédients:

  • Chou de Beijing - 250 g;
  • maïs (grain) congelé - 200 g;
  • carcasses de calmars - 2 pièces;
  • fromages - 120 g;
  • tomates - 2 pièces;
  • verts;
  • crème sure - 1 c.l.

  Méthode de préparation:

  1. Les carcasses de fruits de mer doivent être nettoyées, bouillies et hachées.
  2. Frottez grossièrement le fromage, mélangez-le à la crème sure et aux herbes fraîches hachées.
  3. Chou haché.
  4. Versez les grains de maïs dans une poêle sèche, remplissez-les avec un demi-verre d'eau et préparez-vous à faire évaporer le liquide.
  5. Combinez les produits ci-dessus et ajoutez les tomates en dés.
  6. Mélangez, remplissez du mélange de fromage et de crème.PrêtLa salade de calamars au maïs peut être décorée avec des noix hachées.

  

  Salade de calmars et caviar

  Cette délicatesse stupéfiante ne laissera personne indifférent: sur la table de fête et de tous les jours, ellerapidement et pendant longtemps attire l'attention.Une délicieuse salade de calamars au caviar rouge est préférable en portions, comme le font les restaurants, car le raisin est également présent dans son apparence, ce qui prouve bien la photo du plat.Comment préparer un tel plat?

  Ingrédients:

  • calmars bouillis - 300 g;
  • œufs de caille - 5 à 7 pièces;
  • Mayonnaise - Art.l.
  • caviar rouge - 2-3 cc.l.
  • concombre frais;
  • poivrons;
  • laitue - pour servir.

  Méthode de préparation:

  1. Faites bouillir les œufs, coupez la protéine en cubes et frottez le jaune avec vos mains.
  2. Coupez les calmars, les concombres et les poivrons de manière égale et pas nécessairement très grosse.
  3. Les feuilles de salade sont réparties sur une assiette plate pour former une couche entière de calmar sur le dessus.
  4. Couvrez-les de mayonnaise, couvrez-les de blanc d'œuf.Après cela, faites une couche de jaune râpé, de poivre et de concombre.
  5. Utilisez encore une fois la mayonnaise, en nivelant la surface de la salade "pyramide", ajoutez un chapeau avec du caviar rouge.

  

  Délicieuse salade de calamars - secrets de cuisine

  Après avoir lu les différentes recettes de fruits de mer, vous pouvez essayer vous-même.de les créer sans être guidé par les expériences des autres.Les professionnels partagent leurs astuces, comment cuisiner beaucoupdélicieuse salade de calamars:

  • N'achetez pas de fruits de mer sans odeur, ils sont congelés, complètement dépourvus de goût.
  • Si vous avez digéré le produit, attendez une demi-heure - la viande redeviendra molle.
  • La préparation de la salade de calmar nécessite une réduction de la proportion des autres ingrédients, notamment de la viande, sans quoi le goût des fruits de mer serait obstrué.
  • N'ajoutez pas de sel lors de la cuisson. Il est préférable de mettre une rondelle de citron.
  • Les meilleurs suppléments de fruits de mer sont le maïs, les herbes aromatiques, les tomates, les concombres, les agrumes, les olives et le fromage.
  • Recette rapide: ajoutez des croûtons, des feuilles de ruccola, des tomates cerises, du parmesan et une sauce balsamique à votre calmar.Servez chaudement.

  Nous proposons encore plus de recettes à tous les amateurs de fruits de mer.Apprenez quoi cuisiner avec des moules.

  Vidéo: Salade de calmars