Nourriture à base d'agneau: des recettes savoureuses étape par étape Recettes avec photo

Toute femme au foyer doit savoir comment préparer des plats maison, mais elle doit également pouvoir cuisiner, rôtir et cuire des plats dont les recettesest apparu grâce à des chefs d'une autre nationalité.Les conseils suivants vous aideront à préparer une soupe géorgienne traditionnelle.

Comment cuire des plats à base d'agneau

Il n'est pas nécessaire de préparer des produits spéciaux pour cuire à chaud: il suffit de laver un morceau de viande, de préférence avec des os, ajouter de l'eaufroid, et allumer le poêle.Les légumes de la soupe de mouton sont finement hachés; il est important de conserver ici la taille des bouchées: elles doivent toutes être de la même taille.Géorgienle plat peut être cuit dans une casserole ou, le cas échéant, dans une multi-cuisinière.

La recette de la soupe à l'agneau

Ce plat étant connu de longue date des ménagères slaves, de nombreuses interprétations de sa recette ont émergé.Cependant, toutes les variantes conservent le goût épicé du plat tel qu'il était à l'origine.Prenez une tranche de viande, des assaisonnements aromatiques et recréez votre propre recette de repas à base d'agneau: ce plat savoureux et parfumé deviendra votre plat préféré sur votre table.

Nourriture - Recette classique à base d'agneau

• Temps de cuisson: 2 heures 45 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 73 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La méthode présentée aidera même une personne inexpérimentée à comprendre comment cuisiner l'un des plats nationaux les plus célèbres de Géorgie.La recette classique des côtelettes d'agneau nécessite que le chef dispose d'ingrédients de base tels que les noix, la sauce tkemali, la viande et le riz.Assurez-vous de faire cuire ce plat épais et chaud et de le servir en premier.

Ingrédients:

• coriandre, persil - 1 paquet;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• agneau - 0,5 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• fig. - 0,33;
• piments forts moulus - 0,3 c. À thé;
• houblon-sunella - 1 c.
• sel au goût;
• noix - 100 g;
• Safran - 0,25 c.
• coriandre - 0,33 c. À thé;
• tkemali - 2 c. À soupel.

Mode de préparation:

1. Lavez la viande, faites-la cuire pendant 2 heures, puis versez-la avec de l'eau.
2. Verser la terre soluble dans l'eau dans le bouillon.Il doit être rempli d'eau bouillante 3 heures avant la cuisson.
3. Coupez davantage les oignons. Lorsque le liquide bout à nouveau, remplissez les demi-anneaux puis faites-les bouillir pendant 10 minutes.
4. Remplir les céréales de riz.
5. Fouettez les noix, en combinant les cerneaux avec l'ail, pour incorporer les ingrédients principaux.Attendez que le liquide bouillisse, laissez bouillir pendant 10 minutes.
6. Ajoutez un assaisonnement à la nourriture et laissez cuire encore 7 minutes.Émincer la coriandre avec les feuilles de persil vertes et la remplir.Après 5 minutesretirer de la plaque.

Repas d'agneau dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 68 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Pour faire la première, il n’est pas nécessaire de choisir les ingrédients strictement selon la recette classique, car il existe de nombreuses interprétations lorsque la chaleur est trop belle.Si cela vous intéresse, consultez la recette d'agneau de mouton dans une cocotte.Le plat a un bon goût acidulé grâce au jus de grenade ajouté au bouillon d'agneau.

Ingrédients:

• Farine - 1 c.l.
• huile - 2 c.l.
• piment - 1 pc;
• Sun-hops - 1 c.
• feuille de laurier - 1 pc;
• noix - 0,5 tasse;
• riz - 0,5 verre;
• Pâte de tomate - 1 c.l.
• sel - 0,5 c.l.
• poivre noir - 10 pois;
• coriandre - 1 paquet;
• agneau - 0,7 kg;
• ail - 5 gousses;
• oignons - 3 morceaux;
• Jus de grenade - 0,5 c.

Mode de préparation:

1. Préparer les produits: couper un petit morceau de viande, hacher les oignons également, en les combinant avec des pois au poivre.Lavez le paquet de coriandre, coupez la partie verte, le chili en deux, tournez l'ail en petits morceaux.
2. Faites frire les oignons d'abord dans un bol multivariable dans lequel l'huile est versée.Laisse tomber la viande, continue le processus.
3. Versez de l'eau dans le verre de farine, versez le mélange dans la viande.Mettez la pâte de tomates dans une minute.
4. Remplissez le bol avec deux litres d'eau, remplissez-le de jus de grenade, versez tous les autres produits d'assaisonnement, mais laissez l'ail aux herbes aussi longtemps que possible.
5. Basculez en mode soupe pendant 1,5 heure.Ajouter l'ail et les herbes, laisser reposer pendant 10 minutes, servir.

Farine d'agneau à la pâte de tomate

• Temps de cuisson: 1 heure 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 75 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le bouillon d'agneau, tout comme la chair de cet animal, a une odeur très spécifique.Si vous n'aimez pas cette saveur, vous pouvez faire cuire des aliments à base d'agneau avec de la pâte de tomate et y mettre des pruneaux.Grâce à ces fruits secs, le plat deviendra plus épicé et son goût deviendra plus doux et plus doux.Il est recommandé de préparer le bouillon à partir de la poitrine d'un jeune agneau - il n'a pas une odeur aussi vive.

Ingrédients:

• Pâte de tomates - 200 g;
• Pruneaux - 100 g;
• Fig. 3 art.l.
• houblon sunella - 0,5 c. À thé;
• oignons - 2 morceaux;
• Adjika - 1 c. À thé;
• de sel - 1 c.
• Poivre noir - 0,5 c.l.
• poivron rouge - 0,25 cent.l.
• ail - 10 gousses;
• poitrine - 0,5 kg.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande, mettez les morceaux dans de l'eau et portez à ébullition pendant une heure.
2. Faites des pruneaux finement cuits à ébullition dans une casserole où le bouillon de mouton est cuit pendant 20 minutes
3. . Remplissez à l’avenir le riz et l’ail haché.
4. Couper les oignons, faire frire.Ajoutez la pâte de tomate aux morceaux dorés et laissez mijoter la pièce à travailler encore quelques minutes.
5. Ajoutez-y du pain grillé.
6. Versez le poivre moulu, salez le plat et mélangez les verts.
7. Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes, éteignez le feu, mettez le couvercle sur la casserole et laissez reposer pendant une demi-heure.

Farine d'agneau en géorgien

• Temps de cuisson: 1 heure 35 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 70 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Pour préparer un repas original et épais comme celui-ci, servi en Géorgie, il vous suffit de disposer d'une recette détaillée et de vous procurer toutes les herbes aromatiques orientales dont vous avez besoin: coriandre, safran, houblon suneli et autres.La soupe d'agneau géorgienne est une option idéale pour ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau et de délicieux.

Ingrédients:

• viande avec os - 800 g;
• riz - 0,5 verre;
• sel - 1 c.l.
• tomates- 200 g;
• ail - 2 gousses;
• coriandre - 0,5 c. À thé;
• poivron rouge - 0,5 c. À thé;
• feuille de laurier - 1 pc;
• poivre noir - 0,5 c. À thé;
• safran - au goût;
• adzhika aigu - 0,5 c. À thé;
• Noix - 100 g;
• oignons - 2 morceaux;
• céréales de tomates séchées - 1 c.

Mode de préparation:

1. Verser sur le mouton avec de l'eau, du sel, déposer sur un réchaud et retirer périodiquement la mousse.Divisez le morceau cuit en morceaux, remuez-le.
2. Coupez l'oignon, mettez-le dans une poêle bien chaude, faites-le revenir.
3. Tomates blanchies, oignons frottés.Ajoutez ensuite de petits morceaux d’ail, des épices et de l’adzhika.Laissez le tout dehors pendant 5 minutes.
​​
4. Versez le riz dans le bouillon de mouton et versez un mélange épicé de légumes au bout de 20 minutes.
5. Faites bouillir pendant 5 minutes, versez les noix hachées.

Recette de riz avec riz et pommes de terre

• Temps de cuisson: 4 heures.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 68 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La particularité du goût du plat est fournie par la prune, ce composant ne doit donc pas être ignoré.La soupe de mouton avec du riz et des pommes de terre est cuite comme un aliment et est également délicieuse avec des prunes.Si vous souhaitez normaliser les échanges de cholestérol dans votre corps, veillez à cuisiner à loisir ce type de repas, car la graisse d'agneau est un produit très utile.

Ingrédients:

• au solpoivre - 0,5 c. à thé;
• oignons - 2 morceaux;
• viande - 0,5 kg;
• verts - 1 paquet;
• alicia - 150 g;
• pommes de terre - 300 g;
• riz - 50 g;
• sel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Rincer la viande, placer le morceau dans une casserole remplie d’eau et faire bouillir.Bouillon de sel, faites bouillir le produit pendant 3 heures.Pour obtenir un morceau d'agneau fini, couper et remettre les morceaux dans l'eau.
2. Après le lavage, versez les céréales dans la soupe.
3. Coupez les pommes de terre et placez-les doucement dans le bouillon.Laisser pendant 10 minutesfaire bouillir.
4. Enlever les os de la prune, les jeter dans le contenant de nourriture.De même fait avec des oignons hachés.
5. Laissez bouillir davantage, saupoudrez d'herbes hachées.

Farine d'agneau à base d'agneau

• Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 74 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Chaque femme au foyer prépare ce plat géorgien traditionnel à sa manière en ajoutant différents types de viande ou d’arômes à la poêle.Essayez de faire la soupe d'agneau Tkemali - c'est le genre de piquant qui ne vous décevra pas, car il s'avère le plus délicieux.Grâce à l'agneau, la nourriture est excellente et le bouillon audacieux.

Ingrédients:

• coriandre fraîche, persil, aneth - 120 g;
• riz - 0,5 verre;
• sel - 1 c.l.
• carottes - 3 pièces;
• tomates - 3 pièces;
• tkemali - 50 g;
• poivron - 1 pc;
• oignons - 700 g;
• côtes d'agneau, cou - 2,5 kg;
• basilic séché - 0,5 c.
• marjolaine - 0,5 c.
• poivre noir - 0,5 c. À thé;
• poivron rouge - 0,2 c. À thé;
• coriandre - 0,2 c. À thé;
• feuille de laurier - 1 pc;
• ail - 1 tête.

Mode de préparation:

1. Couper la viande, puis transférer les morceaux dans un plat et déposer les parties grasses sur le fond.
2. Avant de changer la couleur de la viande, mettez un quart de la rondelle d'oignon.Faites frire les ingrédients pour ramollir les légumes, puis remplissez d'eau les deux tiers du récipient, portez le liquide à ébullition, puis laissez cuire à feu doux et laissez cuire pendant une heure.
3. Coupez les tomates avec du poivre sous forme de petits cubes, faites des demi-rondelles de carottes.L'ail et les herbes sont également écrasés.
4. À l’heure de l’ébullition de l’agneau, déposez les produits tout en laissant les verts de l’ail.
5. Retirez la mousse du bouillon, faites cuire pour ramollir les carottes, puis remplissez-la de céréales, de tkemali et d'épices.
6. Une fois que les céréales sont prêtes à napper les verts avec l'ail, faites cuire les aliments pendant 5 minutes supplémentaires.

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Repas d'agneau aux noix

• Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 73 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Pour mettre une délicieuse soupe copieuse pour le dîner à la maison, vous n'avez pas besoin d'inventer quelque chose - suivez simplement cette recette étape par étape et suivez ces recommandations.Soupe aux noix et aux noixl'hôtesse recevra les éloges de tous ceux qui le goûteront, et l'originalité du goût hypnotisante après la consommation de la première cuillère.

Ingrédients:

• poivre noir moulu - 0,2 g;
• ail - 0,5 tête;
• Fig. 2 Art.l.
• agneau - 500 g;
• houblon - sunella - 1 c.
• Sauce Tkemali - 1 c.l.
• Pâte de tomate - 3 c.l.
• noix - 100 g;
• coriandre - 1 paquet;
• poivre rouge moulu - 0,2 c. À thé;
• oignons - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Faites bouillir l'agneau sans le retirer de l'os.Préparez-le, mettez l'oignon émincé avec des demi-rondelles, ajoutez immédiatement deux cuillères à soupe de riz, assaisonnez avec une feuille de laurier, divers poivrons.Ajouter le bouillon de mouton et la sauce tomate.
2. Préparations à base d'épices qui n'ont pas été utilisées pour le bouillon.Faites la même chose avec les noix, et il est préférable de les moudre avec un hachoir à viande.Remplissez le tout dans une casserole.
3. À la fin du processus, ajoutez l'ail et salez la nourriture.
4. Laissez la soupe insister et retirez la viande avant de servir, retirez-la de l'os et coupez-la.Tout d’abord, mettez quelques morceaux de viande dans chaque assiette, puis versez-les sur le bouillon épicé.

Soupe à l'agneau avec du riz

• Temps de cuisson: 60 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 72 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Faire chaud avec ce simplerecette, vous obtenez un plat avec un goût très intéressant.La soupe à l'agneau et au riz a un arôme spécial dû aux feuilles de menthe. Les aliments nutritifs lui apportent deux types de produits carnés: l'agneau sur les os et le foie du même animal.Si vous aimez les soupes épicées, mettez non seulement vos épices préférées, mais aussi le chili dans celle-ci.

Ingrédients:

• riz - 60 g;
• persil - 0,5 paquet;
• sel - 1 c. À thé;
• piment - 4 morceaux;
• Oignons verts - 1 bouquet;
• huile - 50 ml;
• eau - 5ème siècle.;
• foie - 200 g;
• mouton - 250 g;
• farine - 1 c.l.
• tomates - 2 pièces;
• œuf - 1 pc;
• menthe - 5 feuilles;
• oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le foie, sans le mettre dans la casserole où se trouve le plat principal.
2. Coupez la viande de mouton, mettez les morceaux dans le plat.Allumez pas trop de chaleur, faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
3. Hachez finement l'oignon et les plumes, faites des cubes de tomates et des assiettes au chili.Faites frire les composants dans l'huile en mélangeant en ajoutant de la farine.Diluer le mélange avec le bouillon, mélanger et verser de la casserole à la masse.
4. Coupez le foie fini, mettez-le dans les principaux produits.Versez le riz.
5. Faites bouillir la soupe pour préparer la viande. Avant de l'éteindre, mettez l'œuf dans le bouillon en le fouettant.
6. Assaisonner les aliments, saupoudrer de menthe et de verdures hachées.

Produits à base de tomates et de riz

• Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 67 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les plats classiques étaient préparés à base d'acide avec de la viande de bœuf, mais au fil du temps, de nombreuses interprétations ont émergé.Ainsi, par exemple, essayez d’en jouer un: la soupe à l’agneau avec du riz et des tomates.Il ne fait plus chaud, et son arôme est intéressant et inhabituel grâce à la viande de mouton et à un mélange d'assaisonnements et de légumes sélectionnés avec succès.

Ingrédients:

• racine de persil - 1 pièce;
• feuilles de persil - 1 paquet;
• carottes - 1 pc;
• poivre noir - 4 pois;
• oignons - 1 pc;
• tomates - 0,5 kg;
• eau - 2 litres;
• côtes d'agneau - 600 g;
• huile - 5 c.l.
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivron doux - 2 pièces;
• sel - 0,5 c.l.
• ail - 6 gousses;
• Riz - 60 g

Méthode de préparation:

1. Les côtes sont séparées, faites-les frire, versez 10 grammes d'huile.
2. Mettez la viande séparément et dans une casserole, envoyez de petits morceaux d'oignon, de carotte et de racine de persil hachée.
3. Transférer l'agneau de la plaque dans une casserole et y verser de l'eau.Cuire une heure.
4. Traverser les couteaux d'un hachoir à viande, de tomates et de poivrons sans peau, débarrassés de leurs graines.
5. Lavez le riz le riz.
6. Jeter les céréales et les légumes dans le plat principal.
7. Faites bouillir la soupe encore plus, puis assaisonnez tous les assaisonnements.Là pour envoyer l'ail aux herbes.
8. Laisser mijoter de la nourriture pendant 5 minutes supplémentaires, pour permettre d'insister.

Soupe à la perle

• Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 72 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Une recette avec des photos vous aidera à comprendre comment rendre ce genre de plat encore plus copieux, copieux et intéressant.Un repas d'agneau avec perle est une interprétation originale du plat classique, mais avec l'ajout de céréales et de pommes de terre.La perle doit être préparée à l'avance - elle doit être bouillie avant de commencer à poser le reste des produits.

Ingrédients:

• pommes de terre - 550 g;
• concombres salés - 180 g;
• carottes - 75 g;
• sel au goût;
• viande - 400 g;
• oignons 130 g;
• ail - 3 gousses;
• Tklapi - 1 c.l.
• perle - 100 g;
• céleri - 45 ans

Méthode de préparation:

1. Faites d'abord bouillir la bouillie en la versant dans de l'eau bouillante.Gardez la perle pendant environ 2 minutes, en interférant, puis rincez.
2. Faites bouillir la viande sur l'os, puis coupez-la en morceaux et remettez-la dans le bouillon.
3. Faites un rôti: hachez les oignons et les carottes et faites frire les légumes avec des cornichons finement hachés, du céleri et de l'ail.
4. Mélangez tous les ingrédients, sans oublier les épices et le terreau, laissez cuire encore 10 minutes.

Comment cuisiner des plats à base d'agneau - Conseils des chefs

De nombreux cuisiniers savent comment perfectionner ce plat.alors ils sont heureux de partagerleur connaissance de l'époque encore non formé toutes les subtilités de la maîtresse.Par conséquent, il est important de prendre en compte les éléments suivants lors de la cuisson d'agneau sur l'agneau:

1. Le riz doit être moulu et cuit à la vapeur, car il est inacceptable de le faire bouillir.Deux ou trois cuillères aident à rendre la soupe délicieuse, sinon votre nourriture deviendra du porridge.
2. Il est recommandé de mettre l'ail à chaud, son arôme sera alors spécial.
3. Il est conseillé, après la cuisson, d'indiquer la date de la première perfusion en recouvrant la casserole d'un couvercle.
4. Certains cuisiniers conseillent d'ajouter un demi-anneau d'oignons à la nourriture non pas pendant la cuisson, mais immédiatement dans l'assiette, avant de remplir le bouillon.En faisant cette méthode, l'oignon devrait être pré-cuit à la vapeur et quelques minutes.jeter à ébullition.

Vidéo: La recette de la délicieuse nourriture à base d'agneau