Soupe d'agneau - Comment préparer un premier plat délicieux avec un bouillon d'agneau avec photo

Des milliers de plats délicieux sont préparés à partir de viande d'agneau.Diverses soupes sont particulièrement délicieuses avec elle, elles sont épicées, parfumées et épicées.Les premiers plats à base d'agneau sont très populaires dans presque tous les pays du monde et ont leurs propres recettes.Chaque hôtesse devrait en noter au moins quelques-unes.

Comment cuisiner une soupe à base d'agneau

Ce plat est souvent préparé dans les pays de l'Est.La soupe à l'agneau nécessite beaucoup d'épices et d'épices.En plus de l'ingrédient principal, ajoutez des légumes, des céréales et des champignons.Parfois, la consistance de la soupe ressemble davantage à celle du premier plat que du second.Vous pouvez le faire cuire dans un chaudron, une marmite, une marmite à parois épaisses.Parfois, les produits de la soupe sont déjà préparésfaire frire.

Quelle quantité d'agneau cuit pour la soupe

Certaines ménagères rencontrent rarement de telles viandes et ne comprennent donc pas très bien comment les manipuler correctement.Le temps de cuisson de l'agneau pour la soupe dépend de la taille de la pièce.En règle générale, la viande doit être cuite pendant une heure ou deux avant de déposer les autres ingrédients.Cela prendra la moitié du temps si c'est pré-frit.Il est préférable de prendre une omoplate avec un os, le cou et le dos.Utiliser ce type de viande pour le bouillon le rendra audacieux.

La recette d'une délicieuse soupe à l'agneau

Quelle que soit la méthode que vous utilisez, vous obtenez un repas copieux et copieux que vous n'appellerez pas diététique.Il existe de nombreuses variantes de soupe au mouton: nourriture, pita, bozbash, lagman, shurpa, hashlam.Chacun d'entre eux a ses propres caractéristiques distinctives.Plus vous ajoutez d'épices et d'assaisonnements, mieux ce sera.Vous allez certainement apprendre à cuisiner les premiers plats avec de la viande d'agneau.

Soupe à l'agneau

Ce plat, issu de la cuisine géorgienne, a été élaboré à partir de viande de bœuf.Les ménagères modernes doivent savoir comment faire cuire la soupe à l'agneau.Il se compose de nombreux composants.Pour bien préparer la soupe d’agneau, il faut utiliser des pruneaux, des noix et de la purée de prunes.Parfois, ces produits sont remplacés par d'autres ingrédients aux saveurs similaires.

Ingrédients:

• Viande de boeuf (avec os, non maigre) - 750 g;
• coriandre - demi-faisceau;
• riz long (non cuit à la vapeur) - 150 g;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• oignons - 3 têtes moyennes;
• poivre noir (pois);
• ail - 4 gousses;
• houblon suneli - une cuillère à café incomplète;
• Pruneaux - 5-6 pièces;
• piment épicé;
• huile maigre - 1,5 c.l.
• pâte de tomate - 1 c.l.
• Tkemali (purée de prunes) - 1 c.l.(vous pouvez remplacer le jus tissé ou le jus de grenade).

Mode de préparation:

1. Versez 3 litres d'eau dans la casserole avant la cuisson de la soupe à l'agneau.Coupez les gros morceaux de viande.Mettez dans l'eau et faites cuire le bouillon à feu doux pendant une heure.Enlevez périodiquement la mousse.
2. Préparer la soupe à l'agneau, hacher l'oignon et l'ail.Faites les frire dans du beurre.Une fois ramolli, placez sur une poêle à frire de pâte de tomate, verts, feuilles de laurier, houblon suneli.Laisser mijoter 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez le piment rouge finement haché.Enlevez les feuilles de laurier.
4. Versez dans le bouillon de viande la vinaigrette cuite à la poêle.
5. Coupez les pruneaux en petits morceaux, ajoutez-les au plat.
6. Versez le riz, mettez les boulettes et les grains de poivre, remuez.Essayez et si nécessaire, salez un peu.Servir le plat très chaud avec de la coriandre hachée.

Soupe à l'agneau

Ce plat est traditionnel pour la cuisine azerbaïdjanaise.La soupe au mouton et aux pois chiches doit être préparée dans un grand pot en argile ou dans plusieurs petits.De nombreux légumes et assaisonnements sont ajoutés au plat.Caractéristique, bien que composants spécifiques du plat - châtaignes cuites au four, pois, mais son goût va changer.Essayer de cuisinertelle soupe - vous l'apprécierez beaucoup.

Ingrédients:

• mouton - 0,5 kg;
• sel, poivre;
• châtaignes grillées - 150 g (peuvent être remplacées par la même quantité de pommes de terre, mais cela n’est pas souhaitable);
• menthe est à sec - pincer;
• oignons - 1 petit;
• Safran - 2 pincées;
• pois chiches - 150 g;
• Graisse de poulet - 75 g;
96) prunes fraîches - 60 g (ou 25 g séchées);
• tomates - 125 g

Méthode de préparation:

1. Il est nécessaire de faire tremper Nin dans l'eau pendant 10 à 12 heures à l'avance.Passé ce délai, rincez-le, remplissez-le avec de l'eau propre.Porter à ébullition, retirer la mousse, saler et cuire pendant un quart d'heure.
2. Si vous utilisez des pommes de terre, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
3. Laver et transformer la viande, la couper.Plier dans un pot ou diviser en portions.
4. Ajoutez des pois chiches, des châtaignes ou des pommes de terre au plat.Versez de l'eau jusqu'aux bords.
5. Couvrez les casseroles avec des couvercles et placez-les dans le four.À 160 degrés, cuire une heure.
6. Ajouter l'oignon dénoyauté, l'oignon haché.
7. Couper et broyer la graisse.Remplir de safran pendant 10 minutes.
8. Mettez le bacon dans les pots, salez, poivrez.Ajouter le safran et les tranches de tomates.Couvrir le plat et cuire pendant une heure.Servir dans des pots à fond garnis de menthe.Si vous en avez cuit un, répartissez d'abord les ingrédients de la soupe dans les assiettes, puis remplissez-les du bouillon.

Bosbash d'agneau

Ce plat est préparé dans divers pays du Caucase et propose des recettes dans le monde entier.sont différents.Le moyen le plus simple de faire de la soupe à l'agneau est l'arménien.Il s'avère être très gras, avec un goût épicé.On y ajoute des pois chiches, des légumes.Il est conseillé de faire cuire la soupe dans une casserole, mais une casserole aux parois épaisses convient également.Traditionnellement, les marrons sont ajoutés au plat, mais les trouver est problématique, vous pouvez donc les remplacer par des pommes de terre.

Ingrédients:

• mouton - 0,4 kg;
• sel;
• pommes de terre - 3 pièces moyennes;
• graisse - 30 à 40 g;
• pois chiches - 115 g;
• poivron rouge - moitié;
• oignons - 2 petites têtes;
• basilic - 60 g;
• tomates - 2 moyennes;
• persil - 55 g;
• carottes - 1 petite;
• aneth - 60 ans

Méthode de préparation:

1. Faites tremper les pois chiches par avance pendant 8 à 10 heures.
2. Coupez la viande, versez deux litres d'eau et déposez-la sur le feu.Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse, salez, ajoutez les pois chiches.Cuire pendant une heure et demie.
3. Faites blanchir les tomates, enlevez la pelure.Pelez d'autres légumes.
4. Couper les oignons, les pommes de terre, les tomates et les carottes en cubes.
5. Mettez la poêle sur le feu, mettez le gras dessus.Une fois fondu, ajouter les oignons.Quand c'est doré, ajoutez les carottes et les tomates.Laisser mijoter environ 5 à 7 minutes.
6. Si le bouillon a été préparé pendant une heure et demie, jetez les pommes de terre.
7. Réduisez les greens.
8. Faites cuire le poivron rouge dans le reste de la graisse après les légumes.
9. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez la vinaigrette au plat, les greens.Laisser tomber le poivre complètement.Éteignez cinq minutes après l'ébullition.Couverture

Soupe d'agneau aux pommes de terre

Cette option est plus simple que les précédentes, mais n'en s'avère pas moins délicieuse.Dans la soupe à l'agneau et aux pommes de terre, vous pouvez ajouter non seulement les assaisonnements faisant partie de la recette, mais également d'autres que vous préférez.Assurez-vous de préparer un tel plat pour faire plaisir à vos proches.La soupe devrait être appréciée non seulement par un adulte mais aussi par un enfant.

Ingrédients:

• mouton - 250 g;
• pommes de terre - 400 g;
• un mélange de thym, de cumin, de poivre, de marjolaine, de sel - 3 c.
• carottes - 1 grosse;
• pois poivrons - 2 pièces;
• poireaux - 1 pc;
• Les verts sont des demi-bottes.
• ail - 1 dent;
• Oignons - 1 petite tête;
• feuille de laurier - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Mettez la viande cuite.Lorsque l'eau bout, ajoutez des herbes hachées, de l'ail pilé, du poivre, du laurier, un mélange d'épices.Cuire sous le couvercle pendant une heure.
2. Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et deux oignons.Ajouter au bouillon.
3. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Soupe de pois à l'agneau - recette avec photo

Ce plat est très savoureux et appétissant.Vous pouvez le voir personnellement en regardant une photo avec son image.La soupe aux pois à l'agneau est très simple.Ajoutez des épices à votre goût, il n'y a pas de recommandations strictes.La soupe en sort utile, croquante, avec une belle texture.Tu ne peux pas le faireaux petits pois et aux lentilles.

Ingrédients:

• côtes de mouton - 0,75 kg;
• épices, poivre noir moulu, sel au goût;
• pois - 150 g;
• L'huile est écrite - 5ème c.l.
• pommes de terre - 5 grosses;
• carottes - 2 moyennes;
• Oignons - 4 têtes moyennes.

Mode de préparation:

1. Faire tremper les pois pendant deux heures.
2. Faites bouillir le bouillon des côtes pendant une heure en retirant constamment la mousse.Vous pouvez le filtrer.
3. Ajoutez du bouillon de pois et laissez cuire une demi-heure.
4. Épluchez et hachez des oignons, des carottes.Faire frire au beurre.
5. Coupez les pommes de terre avec des pailles, ajoutez des pois à la soupe.Dans un quart d'heure, ajoutez le même alevin et tous les assaisonnements.Cuire encore cinq minutes, puis éteindre.

Soupe à l'agneau - recette avec photo

La recette classique de ce plat est empruntée à la cuisine ouzbek, bien que vous puissiez la trouverbeaucoup de variations de celui-ci.La soupe shurpa à l'agneau est très grasse et croquante.C'est tellement satisfaisant que le deuxième plat qui suit ne soit tout simplement pas nécessaire.On y ajoute de nombreux ingrédients, même des fruits.Essayez de faire cuire la soupe parce que c'est délicieux.

Ingrédients:

• mouton avec os - 1,2 kg;
• basilic séché - 0,5 c.
• oignons - 2 têtes;
• sel, poivre au goût;
• carottes - 2 moyennes;
• poivrons bulgares - 2;
• huile d'olive;
• tomates - 5-6 pièces;
• Gousse de piment rouge fort;
• bundle de persil;
• pommes de terre - 8-10 morceaux de taille moyenne.

Mode de préparation:

1. Verser la viande avec de l'eau et faire bouillir le bouillon.Après ébullition, retirez la mousse.Cuire sous le couvercle pendant une heure et demie.Retirez l'agneau, coupez-le finement, remettez-le dans le bouillon.
2. Hachez l'oignon et faites-le frire jusqu'à tendreté.
3. Coupez les tomates et le poivron en fines rondelles, les carottes en rond, les pommes de terre avec des cubes de taille moyenne.
4. Après avoir rajouté la viande déchiquetée au bouillon, placez-y les poivrons.Ajouter le bulgare et les tomates.
5. Après 10 minutes, placez l'oignon, les carottes et les pommes de terre dans une boue.
6. Ajoutez les épices dans un quart d'heure.Avant de hacher, mettez du persil haché dans une serviette.

Soupe au bouillon de mouton

Le premier plat, préparé selon la recette suivante, s'avère très digeste, épais.Soupe sur le bouillon d'agneau avec l'ajout d'orge perle est appelé écossais, il est très aimé et souvent cuisiné par les résidents de ce pays.Des légumes et diverses épices y sont ajoutés, il est nécessaire de mettre de la pâte de tomate ou de la remplacer par du jus.C'est l'une des soupes les plus délicieuses.

Ingrédients:

• agneau - 0,4 kg;
• poivre - sel;
• oignon vert - fagot;
• pommes de terre - 8 petites;
• pâte de tomate - 6 c.l.(ou jus de tomate - 300 ml);
• carottes - 4 petites;
• Perlovka - 200 g

Méthode de préparation:

1. Faire frire la viande dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Ajoutez l'oignon émincé, la tomate, dans la casserole.pâtes ou jus, sel et poivre.Laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Transférer les produits dans un récipient.Versez deux litres d'eau.Ajouter l'orge perlé, amener au goût.
4. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre.Lorsque la croupe dans le bouillon est molle, jetez ces légumes dans la casserole.Cuire jusqu'à tendreté.

Soupe d'agneau dans une cuisinière

Un excellent premier plat peut être cuit non seulement dans une casserole ou une casserole.La soupe au mouton dans un multivark s'avère tout aussi délicieuse que dans les plats ordinaires.Un avantage distinctif est que vous pouvez tirer parti de la fonction de départ différé et spécifier l’heure à laquelle votre repas doit être préparé.Essayez de faire la soupe dans un multivarc, vous l'aimerez.

Ingrédients:

• mouton avec os - 0,2 kg;
• sel, vision, coriandre - à votre goût;
• pommes de terre - 2 unités;
• eau - 1 litre;
• oignons - 1 petit;
• ail - 1 cure-dent;
• poivrons - 1 pc;
• tomate - 1 grosse;
• carottes - 1 petite.

Mode de préparation:

1. Mettez la viande dans un bol multivariable, ajoutez un litre d'eau, faites cuire pendant une heure au programme d'extinction.
2. Retirez l'agneau.Coupez-le en morceaux, jetez l'os.Remettre dans le bouillon en ajoutant tous les légumes coupés en gros morceaux.Cuire une heure de plus sur les programmes d'extinction ou de soupe.
3. Servir en secouant avec de la coriandre.

Soupe de nouilles à l'agneau

Le nom correct pour ce plat est Lagman.La soupe est si épaisse qu'elle ressembleplutôt de la viande avec des garnitures et une petite quantité de bouillon.Ce plat est incroyablement délicieux.Chaque femme au foyer doit se rappeler comment préparer une soupe de nouilles au mouton.Ce dernier est mieux préparé de vos propres mains, mais si vous avez très peu de temps, vous pouvez prendre la boutique.

Ingrédients:

• mouton - 1,5 kg;
• Un mélange de curcuma, de poivrons moulus rouges et noirs, d'acuité visuelle - 1,5 c.l.
• aubergines - 2 pièces;
• sel;
• eau - 3 l;
• nouilles - 300 g;
• poivrons - 2 pièces;
• coriandre - 5 brindilles;
• oignons - 3-4 têtes;
• tomates - 4 grosses;
• carottes - 3 pièces

Mode de préparation:

1. Coupez la viande en os, moulez, faites frire pendant un quart d'heure.
2. Épluchez la carotte.Trancher finement et ajouter à l'agneau pendant quelques minutes.
3. Transférer la viande et les légumes dans un grand chaudron ou une casserole.
4. Coupez les poivrons et les aubergines en fines lanières et les tomates en cubes.Ajoutez-les au pot avec des assaisonnements et de la coriandre broyée.
5. Mettez l'os d'un morceau de mouton dans une casserole séparée, mettez l'oignon et les carottes dedans.Versez de l'eau et faites cuire pendant une heure.Retirez les graines et versez le bouillon dans un bol de viande et de légumes.
6. Mettez le Lagman à feu doux, laissez mijoter pendant 40 minutes.
7. Faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée.Servez-le en le mettant dans un plat de service et remplissez-le de bouillon de viande et de légumes.

Découvrez d’autres recettes pour préparer une maison en rondins.

Soupe de haricots d'agneau aux haricots

Une autreune variante de premier plan savoureux, délicieux et nutritif.La soupe d'agneau et de haricots est très épaisse.Tous les produits qui sont dans le mélange sont excellents.Assurez-vous de toujours essayer de cuisiner ce plat.Vous vous demandez à quel point une combinaison de ces produits apparemment simples peut être inhabituelle.

Ingrédients:

• agneau - 250 g;
• sel, poivre, épices au goût;
• haricots en conserve - 1 pot;
• les verts sont un paquet;
• poivrons - 1 pc;
• tomate - 1 grosse;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Remplissez la viande avec deux litres d'eau.Commencez à faire bouillir le bouillon.À ébullition, mettez dans un oignon propre (entier), des assaisonnements.
2. Moudre les carottes, les poivrons, les tomates sans peau et les herbes.
3. Retirez la viande, l'oignon du bouillon.Mettez les carottes dedans, faites cuire 10 minutes.
4. Ajoutez d'autres légumes et haricots.Cuire 5 minutes.Mettez dans la casserole, ajoutez l'agneau cuit tranché.Eteignez, insistez un quart d'heure sous le couvercle.

Comment faire cuire la soupe à l'agneau - conseils des chefs

Quelques recommandations pour améliorer le goût du plat:

1. Si vous voulez que la soupe à l'agneau soit transparente, filtrez le bouillon avant de faire cuire d'autres produits.Vous pouvez faire bouillir la viande, attendre qu'elle soit bouillie et égouttée.La pièce devra être lavée.Ensuite, faites bouillir dans de l'eau pure.
2. Mieux vaut prendre la viandeos.Si c'est le cas, déchiquetez-le avant la cuisson.
3. Ajoutez plus d'assaisonnements dans le plat, les verts.

Vidéo: Soupe de tomates à l'agneau