Comment faire cuire des champignons frits: les meilleures recettes. Comment faire frire délicieusement des champignons avec des oignons, des pommes de terre, de la crème sure, des carottes, de l'ail dans la pâte: recettes de cuisine. Combien de minutes de temps pour faire frire des champignons frais et surgelés jusqu'à ce qu'ils soient prêts?

Les champignons sont des champignons communs. Mais tout le monde ne sait pas comment les cuisiner correctement et délicieusement. Cet article aidera ceux qui cuisinent des champignons pour la première fois, car il contient les recettes les plus simples et les plus abordables pour cuisiner ces champignons.

Les champignons sont des champignons très communs qui poussent sur les arbres. Ils sont considérés comme comestibles, mais comme pour tous les autres champignons forestiers, vous devez être prudent avec eux. Le truc, c'est la chitine contenue dans ces champignons. Il n'est pas absorbé par l'homme et peut avoir des conséquences indésirables. Par conséquent, les champignons doivent être soumis à un traitement thermique.

Faut-il nettoyer les champignons avant de les faire frire et comment?

Le champignon fait partie des champignons dits "purs". Ce sont les champignons qui n'ont pas besoin d'être nettoyés avant la cuisson. Le mieux que vous puissiez faire avec eux est de marcher légèrement sur la racine ou de couper avec un couteau pour enlever la terre ou de la laver. Gardez simplement à l'esprit que travailler avec des pleurotes demande de la prudence, car ces champignons s'effritent très facilement. Par conséquent, ne les lavez pas sous l'eau courante et ne les jetez pas.

​​​​

Une fois le champignon lavé ou débarrassé d'une petite quantité d'impuretés, vous pouvez procéder à un traitement thermique.

Faut-il faire bouillir les champignons avant de les faire frire?

Il y a une opinion que le champignon est un champignon dangereux et qu'il peut vous empoisonner. Apparemment, c'est pourquoi il est obligatoire d'effectuer un double traitement thermique: d'abord bouillir, puis seulement frire.

En fait, ça n'a rien à voir avec la réalité. Vous pouvez faire frire les champignons immédiatement après les avoir ramassés. Le champignon n'est pas dangereux, il ne peut être bouilli ou frit.

Combien de minutes pour faire frire des champignons frais et surgelés jusqu'à ce qu'ils soient prêts?

Les champignons frais ne sont généralement pas frits plus de 15 minutes. Le champignon diminue considérablement de taille après le traitement thermique, il en sort beaucoup d'humidité. Si vous prévoyez d'ajouter d'autres ingrédients à la moule, vous devez le faire avant de faire frire la moule. En d'autres termes, vous faites d'abord frire des légumes, par exemple, et ensuite seulement ajoutez des champignons. Dans ce cas, vous devez également faire frire les champignons pendant au moins 15 minutes.

Les champignons surgelés doivent être traités thermiquement pendant quelques minutes de plus compte tenu du fait qu'ils doivent d'abord dégeler. Ainsi, il faut 17 à 20 minutes pour frire des champignons surgelés.

Comment bien faire frire des champignons avec des oignons dans une poêle: recette

Les champignons sautés aux oignons sont un classique. Ce plat est très aromatique, il est facile à préparer. Mais malgré le fait que le plat appartient à la catégorie des simples, il a ses propres secrets de cuisine.

Ingrédients:

• champignons — 600 g
• oignon — 250 g
• huile de tournesol inodore — 50-100 ml
• ail — 3 gousses
• aneth — 2 brins
• oignon vert fin — 10 plumes
• sel — au goût

Préparation:

1. Vérifiez que les champignons ne sont pas contaminés, s'ils le sont - lavez-les.
2. Coupez les champignons en cubes ou en assiettes.
3. Épluchez l'oignon.
4. Couper l'oignon en lamelles ou en cubes. Cela dépend de la façon dont vous coupez les champignons.
5. Versez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle chaude à fond épais (c'est important).
6. Lorsque l'huile chauffe et grésille, ajouter l'oignon.
7. Faites frire l'oignon pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
8. Ajouter les champignons aux oignons.
9. Faire revenir les champignons et les oignons pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
10. Verser le sel, remuer.
11. En même temps, épluchez l'ail.
12. Coupez les extrémités, et coupez le reste en petits cubes.
13. Hacher les verts avec un couteau à un état très fin.
14. Quand les champignons sont cuits, retirer du feu, assaisonner avec l'ail. Au moment de servir, décorer de verdure hachée.

Vidéo: Champignons frits. Comment faire frire des champignons avec des oignons?

Comment faire frire délicieusement des champignons avec des pommes de terre: recette

Qui n'aime pas les champignons avec des pommes de terre? Et comment vont-ils bien ensemble, surtout avec des cornichons maison?! Cette recette devrait devenir la base de chaque femme au foyer. Il convient non seulement aux champignons, mais également aux cèpes, aux cèpes et à de nombreux autres champignons.

Ingrédients:

• les pommes de terre ne sont pas grosses — 1-1,5 kg
• champignons — 0,5 — 1 kg
• oignon — 200 g
• huile végétale inodore — facultatif
• oignon de printemps Piment de la Jamaïque — un petit bouquet
• épices préférées (poivre noir moulu, piment fort, houblon suneli, origan, paprika) — au goût
• sel — au goût

Préparation:

1. Inspectez les champignons pour détecter toute contamination et, si nécessaire, lavez-les.
2. Couper les champignons en morceaux moyens ou en lanières.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Par conséquent, vous ne devriez pas prendre une grosse pomme de terre, elle aura l'air bâclée.
4. Versez de l'huile dans une poêle chaude à fond épais.
5. Lorsque l'huile chauffe bien et commence à grésiller, versez les pommes de terre.
6. Faire revenir les pommes de terre 10 minutes en les gardant de chaque côté au moins 3 minutes (feu vif).
7. Ajoutez ensuite les champignons hachés.
8. Frire pendant 7 à 10 minutes. Il n'est pas nécessaire de remuer souvent. Maximum 2-3 fois pendant cette période.
9. 5 minutes avant que les pommes de terre soient prêtes, ajouter l'oignon coupé en lamelles.
10. Faites frire le tout pendant 5 minutes sous le couvercle, en ajoutant du sel et des épices.
11. Hacher finement la verdure au couteau et en garnir le plat au moment de servir.

Vidéo: Champignons frits avec pommes de terre

Comment faire frire délicieusement des champignons avec de la crème sure: recette

Les champignons frits avec de la crème sure ont un goût particulier et crémeux. Ils peuvent être un excellent ajout à un plat d'accompagnement de légumes, des pâtes, et ils conviennent également à la fabrication de boîtes et de sandwichs.

Ingrédients:

• cèpes — 500 g
• oignon — 100 g
• crème sure - 150-200 g
• sel - au goût
• poivre noir moulu - une pincée
• huile végétale - facultatif
• légumes verts pour la décoration

Préparation:

1. Nettoyez les champignons des impuretés, coupez-les en gros cubes.
2. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Lorsque le beurre commence à crépiter, ajouter l'oignon.
5. Faites frire l'oignon pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'une agréable croûte dorée apparaisse.
6. Ajouter les champignons, faire revenir littéralement pendant 3 minutes.
7. Ajouter toute la crème sure, le sel et les épices.
8. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Cela prend généralement 15 minutes.
9. Pendant la préparation de nos champignons, hachez la verdure.
10. Placer les champignons dans une assiette, garnir de verdure à votre goût.

Vidéo: Champignons frits avec des oignons et de la crème sure

Comment faire frire délicieusement des champignons aux carottes: recette

Les moules aux carottes peuvent être qualifiées de salade tiède si les carottes ordinaires sont remplacées par des carottes coréennes.

Ingrédients:

• champignons — 500 g
• carottes fraîches — 200 g
• oignon — 100 g
• huile végétale — 50-70 g
​​​​
• sel, épices — facultatif
• légumes verts pour servir

Préparation:

1. Laver les champignons, si nécessaire.
2. Couper les champignons en lanières.
3. Hachez les carottes à l'aide du grand accessoire pour carottes coréennes.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en pailles.
5. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale.
6. Attendez que l'huile commence à grésiller, versez des oignons dessus.
7. Après 2 minutes, ajouter les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes pendant 3-4 minutes.
8. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
9. Assaisonner avec du sel et des épices 3 minutes avant la préparation.
10. Décorer d'herbes hachées, de tranches de tomates et d'un brin de persil. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Comment faire revenir délicieusement des champignons à l'ail: recette

Les champignons eux-mêmes ont un goût prononcé, qui peut être complété par l'arôme de l'ail. Il n'est pas recommandé de mettre beaucoup d'épices dans ce plat, afin de ne pas dominer l'odeur des champignons.

Ingrédients:

• cèpes — 600 g
• sel — au goût
• ail — 3 gousses
• brins de persil — pour la décoration
• huile végétale — facultatif

Préparation:

1. Préparez les champignons comme dans toute autre recette.
2. Râpez les champignons avec des pailles, vous ne pouvez pas du tout couper les petits.
3. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel.
4. Verser les champignons dans une casserole, cuire 3 minutes après ébullition.
5. Jeter une passoire.
6. Pendant que le liquide s'écoule des champignons, faites chauffer une poêle à parois épaisses.
7. Versez de l'huile dans la poêle.
8. Mettez les champignons dans l'huile chaude.
9. Frire jusqu'à ce que vous soyez prêt pendant 10 minutes
10. À ce moment, hachez l'ail avec un couteau.
11. Ajouter l'ail 1 minute avant que les champignons ne soient prêts.
12. Frire à feu vif.
13. Garnir de persil.

Vidéo: Champignons sautés à l'ail et au persil

Comment faire frire délicieusement des champignons en pâte: recette

Les champignons en pâte sont un bon apéritif, ils conviennent aussi comme plat principal. Se marie bien avec les plats d'accompagnement, les légumes verts et les légumes frais. Il n'est pas difficile de préparer cette recette si vous vous fiez à la vidéo ci-dessous.

Vidéo: Moules en pâte. Recette. Malkovsky Vadim

Comment faire frire délicieusement des champignons avec des oignons verts: recette

Cette recette est une petite modification de la recette de cuisson des champignons à l'ail.

Ingrédients:

• cèpes — 650 g
• oignons verts — 100 r
• huile végétale — facultatif
• ail — 5 gousses
• sel — facultatif

Préparation:

1. Nettoyez les champignons de la saleté.
2. Couper en tranches moyennes.
3. Épluchez l'ail, coupez-le en petits cubes.
4. Versez de l'huile végétale sur une poêle chaude.
5. Ajouter l'ail au beurre.
6. Faire frire l'ail, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Il est important pour nous d'obtenir de l'huile d'ail.
7. Ajouter les champignons à l'huile.
8. Frire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
9. Salez les champignons, coupez l'oignon en rondelles.
10. Ajouter les oignons verts aux champignons.
11. Frire pendant 3-4 minutes.

Servir directement à la poêle, garni de tranches de tomate.

Comment faire frire délicieusement des champignons marinés: recette

Le goût des champignons marinés est très différent des habituels. Tout dépend de la marinade dans laquelle les champignons ont été marinés.

Les champignons marinés peuvent être remplacés par des champignons frais dans n'importe laquelle des recettes énumérées précédemment.

Les champignons marinés peuvent être frits comme suit:

• avec de l'ail
• avec des oignons
• avec des carottes
• avec des pommes de terre
• avec des légumes verts

Le temps de friture des champignons marinés est réduit de 5 minutes.

La combinaison la plus réussie de champignons marinés frits est probablement celle avec les carottes coréennes et les graines de sésame!

Vidéo: #119 SAUTÉ aux champignons et carottes