Recettes de pigeons végétaux: secrets d’un délicieux repas

Si vous pensez des pigeons sansla viande ne peut pas boun délicieux et nutritif, vous avez tort.Après tout, la cuisine maigre peut être non seulement délicieuse mais aussi variée.

La viande hachée peut être remplacée par des céréales, des légumes ou des champignons.Et si le temps nécessaire à la formation de pigeons n’est pas si important, vous pouvez préparer des pigeons paresseux.

Les rouleaux de chou aux légumes sont des principes généraux

Pour rendre les rouleaux de chou délicieux, choisissez un chou dense et non fendu.Des rouleaux de chou aux légumes particulièrement délicieux proviennent de jeunes choux ou de choux de Beijing.

La préparation des feuilles de chou est peut-être le processus le plus fastidieux pour effrayer une hôtesse.Mais connaissant quelques astuces, ramollir le chou ne sera pas difficile:

1.Chou bouilli. Les légumes sont bien lavés, les feuilles supérieures sont enlevées, des coupes profondes sont faites autour de la tige et le chou est libéré dans de l'eau bouillante, bouillie pendant 3 à 5 minutes, selon la variété.Le chou est enlevé, soigneusement enlevéfeuilles.Si les feuilles internes restent rigides, l'épi est à nouveau relâché dans la même eau.Faites les procédures jusqu'à ce que suffisamment de feuilles se soient accumulées.Il est important de ne pas exagérer le chou dans de l'eau bouillante afin d'éviter que les feuilles ne bouillent, sinon elles se déchireraient lors de la formation des pigeons.En passant, l’eau restante après la cuisson peut être utilisée comme base pour la sauce.

2.Cuisson du chou au micro-ondes .Le chou préparé est placé dans un sac en plastique de taille appropriée et envoyé pendant 5 minutes au micro-ondes, pour une puissance maximale.Après les fourches sont soigneusement retirés et démontés.Si nécessaire, comme dans la version précédente, envoyez le chou à réchauffer.Il faut être particulièrement prudent lorsque vous retirez l'épi de l'emballage, vous pouvez facilement cuire à la vapeur.

3.Congélation du chou .La méthode est inhabituelle, assez longue mais efficace.Le chou est préparé: retirez les feuilles supérieures, lavé, séché.Après avoir été placé dans un sac et envoyé au congélateur pendant au moins 4 heures, cela dépend de la taille de l'épi.Ensuite, le chou est décongelé et divisé en feuilles.

4.Utilisation du four. Dans le chou préparé, retirez délicatement les feuilles, coupez-les en bâtons, en veillant à ce que les feuilles n'éclatent pas, une fois que les feuilles du chou sont enveloppées dans du papier d'aluminium et envoyées dans un four préchauffé pendant 5 à 7 minutes.Le processus est compliqué, les feuilles de chou fraîches ne se séparent pas facilement de la fourchette sans gâcher leur apparence.Mais ce type particulier de traitement thermique,contrairement aux autres, conserve tout le goût et les qualités utiles du chou.

1. Chou de légumes aux champignons

Ingrédients:

• épis de chou frais;
• 2 bulbes et carottes;
• un bouquet de persil;
• champignons frais - 5 pièces;
• grains de riz - 350 g;
• huile de friture - un demi-verre;
• poivre noir, sel dans une pincée.

Mode de préparation:

1. Échaudez le chou bouilli sur les feuilles.

2. Lavez les céréales, laissez-les tremper dans de l'eau chaude pendant quelques minutes, puis rincez-les à nouveau.

3. Épluchez les carottes, rincez-les, râpez-les, râpez-les avec un couteau, épluchez les champignons, rincez-les et coupez-les en tranches.

4. Dans une poêle avec du beurre, étendre quelques oignons avec les carottes et les champignons, éteindre à feu doux pendant 3 minutes.

5. Hachez finement le persil.

6. Dans un petit bol, mélanger les céréales gonflées avec les légumes, les champignons et les herbes, le sel, le poivre.

7. Pliez chaque feuille de chou sur une petite quantité de farce et enveloppez-la dans une enveloppe.

8. Placez des feuilles de chou supplémentaires sur le chou dans un récipient en fonte profonde.

9. Préparez la garniture: dans un poêlon séparé, mettez l'oignon restant avec les carottes, faites revenir un peu de sel, salez, poivrez, versez de l'eau et amenez à ébullition.

10. Versez la sauce finie sur les rouleaux de chou, ajustez le plus petit feu et laissez mijoter pendant un peu moins d'une demi-heure.

11. Au moment de servir, déposer les rouleaux de chou sur des assiettes, verser sur la sauce et garnir de laitue.

2. Pigeonslégumes grillés

Ingrédients:

• gros chou;
• céréales de riz - verre incomplet;
• Maïs en conserve - 200 g;
• cacahuète sans enveloppe - 2 poignées;
• aneth - demi-poutre;
• huile de friture - 20 ml;
• croustilles au sel;
• un peu de ketchup.

Mode de préparation:

1. Épluchez le chou échaudé, coupez toutes les aspérités.

2. Faites bouillir le riz lavé dans un peu d'eau salée.

3. Faites frire les cacahuètes dans une casserole sèche.

4. Préparez la farce: mélangez le maïs en conserve avec l'aneth haché et le beurre d'arachide dans un mixeur, puis salez un peu.

5. Mettez 2 c. À thé de garniture sur chaque feuille et enveloppez-la avec un convertisseur.

6. Graisser les grilles avec de l'huile, étendre le chou farci préparé, faire frire de tous les côtés.

7. Servir avec du ketchup dans des assiettes de service.

3. Légumes farcis farcis à la citrouille

Ingrédients:

• grains de riz - 200 g;
• Le chou ordinaire est un petit morceau.
• tête d'oignon;
• 1 carotte;
• une petite tranche de citrouille;
• 3 tomates;
• sel, poivre noir - 10 g chacun;
• Bouillon de champignons - 400 ml

Méthode de préparation:

1. Coupez l'oignon en paille, râpez les carottes aux grandes dents.

2. Pelez le potiron d'une pelure épaisse et coupez-le en petits cubes.

3. Coupez le chou en petits carrés.

4. Faire tremper les céréales pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante, puisEgouttez l'eau, rincez le riz.

5. Dans une rôtissoire, déposer les oignons, les carottes et les faire frire quelques minutes à feu moyen.

6. Ajouter le chou, la citrouille, cuire en remuant pendant quelques minutes, saler, poivrer.

7. Mettez les tomates hachées sans pelure.

8. Ajoutez les céréales aux légumes en mélangeant bien.

9. Versez un peu d'eau chaude et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes et les céréales aient ramolli.

10. Au moment de servir, déposez le mélange de légumes sur une assiette de service, placez un morceau de viande frite à côté.

4. Chou de légumes aux haricots, pommes de terre et champignons

Ingrédients:

• 2 petits choux;
• 20 pommes de terre;
• 3 têtes d'oignon;
• haricots rouges - 6 poignées;
• champignons frais - 4 pièces;
• champignons secs - 1 poignée;
• de la pâte de tomate;
• assaisonnement poivre, sel, poivron - une demi-cuillère à thé;
• huile de friture - 130 ml.

Mode de préparation:

1. Faites tremper les haricots dans de l'eau pendant 2 heures.Faire tremper les champignons séchés pendant quelques minutes.

2. Coupez les choux dans le chou.Saupoudrer le chou d'eau chaude, démonter, couper toutes les aspérités.

3. Préparez la farce aux haricots: faites revenir la moitié de l'oignon émincé avec les miettes dans une poêle avec de l'huile, ajoutez les haricots, faites chauffer un peu, salez, poivrez.Dans le genre chaud de haricots avec des oignons, frottez dans un smoothie.

4. Préparer la farce aux champignons: broyer les champignons frais.à l'aide d'un couteau, faites revenir dans une huile chaude avec l'autre moitié de l'oignon, salez, poivrez.

5. Épluchez les pommes de terre, râpez-les avec le reste de l'oignon, salez, poivrez et remuez.

6. Mettez la masse de pommes de terre dans une cuillère à soupe dans de l'huile chaude dans une poêle et faites-la revenir comme des crêpes.Mettez les crêpes dans un bol propre.

7. Rouler chaque feuille de chou avec une came.

8. Mettez une cuillère à soupe de garniture sur chaque verre, placez le verre en boule, remplissez les bords à l'intérieur.Et ainsi de suite avec toutes les feuilles, en alternant la farce aux haricots et aux champignons.

9. Mettez les roulés dans une casserole en fonte, salez un peu, saupoudrez de paprika.Lorsque vous empilez des champignons farcis, placez-les avec des champignons secs et gonflés.Versez une couche de chou farci avec de l'eau bouillie et des champignons farcis farcis avec du liquide de champignons séchés trempés.

10. Mettez le fer à repasser dans un four chaud à température modérée, laissez cuire pendant 60 minutes.

11. Préparer la sauce: dans une petite tasse, étendre la tomate avec de l'eau, verser dans une poêle en fonte, laisser mijoter au four encore quelques minutes.

12. Placez les rouleaux de chou sur des assiettes et versez-les sur la sauce obtenue.

5. Chou de légumes aux navets

Ingrédients:

• choux;
• cinq navets de taille moyenne;
• 2 ampoules;
• 4 gousses d'ail;
• une petite quantité d'huile de tournesol;
• 10 g de sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez les navets et les bulbes, coupez-les en fines pailles, faites-les frire.l'huile.

2. Étalez le chou d'eau chaude, divisez-le avec les feuilles.Couper finement les petites feuilles avec un couteau et mélanger avec les navets, les oignons, ajouter l'ail haché.

3. Mettez une grosse farce sur de grandes feuilles et formez des enveloppes.

4. Placez les rouleaux de chou dans une poêle en fonte profonde, laissez mijoter à couvert à feu moyen.

5. Servir chaud avec de la crème sure.

6. Roulés de chou aux légumes avec poivrons

Ingrédients:

• 1 épi de chou;
• 2 carottes;
• 4 poivrons;
• deux ou trois ampoules;
• 4 feuilles de céleri;
• le sol de la tête d'ail;
• un verre de crème;
• une petite quantité d'huile végétale;
• Une demi-cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

1. Épluchez et coupez tous les légumes, faites-les revenir avec les feuilles de céleri pilées dans une poêle avec de l'huile.

2. Couvrir le chou d'eau chaude et séparer les feuilles.Hachez les petits et ajoutez les légumes, ajoutez l'ail haché, salez.

3. Étalez l'enveloppe sur les feuilles de chou appropriées.

4. Placez les rouleaux de chou sur une plaque chauffante, versez la crème sure avec de l'eau diluée et placez-le dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

5. Servir le chou farci sur une assiette plate, arroser la sauce dans laquelle il est cuit, un morceau de porc cuit ou frit peut être placé à proximité.

Roulés de chou aux légumes - trucs et astuces

Les roulés de chou comprenant des légumes et des céréales, les plats sontautonome et ne nécessite aucune garniture supplémentaire.Cependant, les choux eux-mêmes peuvent être une excellente garniture pour toute viande.

Les sauces vont rendre le goût des pigeons végétaux plus saturé, utilisez de la crème sure, de la pâte de tomate, des herbes et de l'ail pour les préparer.

Les rouleaux de chou aux légumes sont particulièrement délicieux à chaud.