Qu'est-ce que l'amaretto, sa composition et ses variétés, comment se combine-t-il avec

Une boisson aussi merveilleuse qu'Amaretto est connue de beaucoup.Son histoire a commencé il y a presque cinquante ans.Au fil des siècles, la boisson a gagné en popularité.Il se boit dans sa forme pure; souvent, l’alcool fait partie de nombreux cocktails ou plats, par exemple pour mariner le poulet ou cuire des sauces pour le poisson, les légumes.Faire cuire les gâteaux à la liqueur lors de la cuisson, ajouter aux desserts.

Amaretto est ce qu'il est

Le nom de la boisson est traduit: "amara" signifie "amer", "etto" est un suffixe diminutif.La traduction littérale de "amaretto" est un peu amère.Amaretto liqueur - une boisson contenant de l’alcool a une légère amertume, un goût d’amande et de cerise.Certaines marques sont disponibles avec l'ajout d'épices et d'herbes qui améliorent les propriétés gustatives de l'alcool.

Ce qu'ils font

L'Amaretto est une liqueur à base d'amandes ou de noyaux d'abricots.Parfois, les deux types de noix sont présents.Le goût amer spécifique s’explique par la présence dans les noix de l’amygdaline.Selon la variété de fruit, sucré ou amer, la quantité de substancedifférentLe produit de décomposition de l'amygdaline est le benzaldéhyde, ce qui confère à la boisson un arôme reconnaissable d'amande et de cerise.Le type de liqueur le plus connu est l'Amaretto Disaronno.Les fabricants de la boisson affirment que cet alcool est fabriqué selon des recettes anciennes, l'un des ingrédients étant les noyaux d'abricot.

Histoire de la création

L'histoire de l'apparition de l'alcool est-elle difficile à dire aujourd'hui, mais selon les fabricants de la marque Disaronno Originale, l'âge de boire est presque500 ans.La Renaissance a offert au monde non seulement des œuvres d’art colorées uniques, mais également une boisson merveilleuse - la liqueur d’amaretto, qui est également associée à la peinture.Une histoire très intéressante sur la création d'une grande liqueur.

Bernardino Luini, un artiste, a réalisé une fresque peinte par Madonna à Sarono.Le maître a sélectionné la charmante fille, une charmante fille-restauratrice qui n'a pas eu l'occasion de remercier l'artiste avec de l'argent.La belle a offert à l’artisan une carafe avec une boisson intéressante d’une couleur ambre inhabituelle, avec l’odeur et le goût d’amande.Ce cadeau est tombé dans l'âme de l'artiste.

La particularité du cadeau était que l'arrière-goût avait une agréable amertume.Cette amertume a ajouté un piquant spécial à la liqueur.Ainsi, le nom "un peu sniff" ou "amaretto" est devenu enraciné.La première partie du mot, "amaro", est très en accord avec "amore" (amour), ce qui conduit à des associations romantiques.La composition de la boisson que la fille a gardée secrète et qui a été transmise de génération en génération.

Variétés

Aujourd'hui, les liqueurs les plus populaires sont l'Amaretto Disarono et l'Amaretto.Lazzaroni.Le premier verre est amer, le second est plus sucré.Les marques d'alcool suivantes sont également disponibles:

• Luxardo di Saschira;
• DeKuyper;
• Bols Amaretto;
• Hiram Walker;
• Phillips;
• San Marco;
• Di Amore Barton /Sazerac;
• San Giorgio;
• Di Pisa;
• Paganini;
• Grande Gênes;
• Di Verona;
• Del Castele;
• Florence.

Amaretto di Saronno Originale s'appelle maintenant simplement Disaronno Originale.Ce nom est devenu connu pour la boisson en 2001, ce qui a rendu la boisson plus reconnaissable.Depuis 1990, la marque est fabriquée à l'échelle industrielle et, selon les fabricants, la recette n'a pas changé depuis 1525: extraits de 17 herbes, alcool, sucre brûlé, huile d'abricot.

Le site de production d’Amaretto Disaronno est situé à Sorano, la ville où une boisson merveilleuse a commencé son histoire.La particularité de l'alcool est le goût sucré-amer caractéristique des amandes, bien que les noix ne fassent pas partie du liquide.Liqueur Fortress - 28 degrés.En plus du goût classique, l’alcool est connu pour sa bouteille originale, conçue par le maître de Murano.La bouteille a une forme rectangulaire et un couvercle carré massif.

Lazareroni Amaretto est une liqueur fabriquée par Paolo Lazzaroni & Figli.On pense que cette boisson est unique.Selon les producteurs, Lazzaroni insiste sur les amandes, ce qui lui confère un goût spécial d'abricot et d'amande, une douceur agréable.L'histoire de la boisson a commencé au 18ème siècle (1718), mais est devenue largement produite en 1851.Le secret de l'alcool est strictement protégé par la famille Lazaroni.Aujourd'hui, cette liqueur d'amande est donnéevendu dans le monde entier.

Comment boire de l'amaretto

De nombreux connaisseurs de boissons aux amandes recommandent de le boire dans sa forme la plus pure.Servi dans de petits verres spéciaux.Selon le canon, les verres devraient avoir une forme de goutte et contenir de 30 à 60 ml de liquide.Les verres à vin modernes pour amaretto ont un volume de 60 à 100 ml. La liqueur ne se boit pas immédiatement, avec une volée, pour un maximum de goût et d'arôme, il est nécessaire de la boire à petites gorgées.

Il est permis d'ajouter de la glace à la liqueur, mais cette offre est peu répandue car le froid ne permet pas de révéler pleinement le goût de la boisson.La liqueur Amaretto est servie après le plat principal, elle se marie bien avec les fruits, tous les desserts, notamment le chocolat, les gâteaux, les biscuits, les glaces, les biscuits, les crèmes, les fruits secs et les soufflés.Les gourmands piquent la liqueur avec du fromage.

Que boire

Ceux qui n'aiment pas particulièrement l'alcool pur peuvent le mélanger aux autres.De très bons cocktails sont obtenus.Les options pour combiner la liqueur d’amande avec d’autres sont les suivantes:

• jus: orange, raisin, cerise, rapport 1: 1;
• boissons gazeuses: toniques, cola;
• mélanges rafraîchissants, notamment au citron;
• chocolat chaud;
• crèmes glacées;
• thé;
• café (ce mélange est particulièrement populaire);
• cacao;
• autres alcools: vermouth, whisky, vodka, etc.

Recette à la maison

Avoir une idée de la composition de la boisson,Pour combiner, vous pouvez essayer de préparer vous-même une boisson aux amandes.Si on préfère la moutarde nobleDisarono, amande amère utilisée.J'aime l'alcool plus doux - les ingrédients sont remplacés par des plus doux.Pour rendre la couleur de la liqueur plus saturée, le sucre est mis non pas en blanc mais en brun.L'eau est utilisée uniquement purifiée et mise en bouteille.Additif d'épices: noyaux d'abricot, cerise séchée, extrait de vanille, cannelle, poivre.

Boisson aux amandes faite maison

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 280 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté: moyenne.

La liqueur faite maison est un peu différente de ce que vous avez acheté, mais son goût est très proche.Il est important de suivre la séquence de cuisson.Une fois refroidi, le liquide doit être filtré à travers une passoire fine, mais il est préférable d’utiliser une gaze composée de plusieurs couches.En plus de ces ingrédients, ajoutez de la vanilline (au goût).La vanille est ajoutée à cet amaretto.

Ingrédients:

• vodka - 0,5 l;
• sucre - 150 g;
• cannelle moulue - 1 pincée;
• œillet - 2 boutons;
• extrait d'amande;
• café instantané - 0,5 c. À thé;
• poivron doux - 4 à 5 pois;
• noix d’amande (peut être mélangé aux noyaux d’abricot) - 100 g;
• vanilline ou sucre vanillé - 10 g;
• eau pour sirop - 150 g

Méthode de préparation:

1. Cuire le sirop de sucre: faire bouillir l'eau avec le sucre et faire bouillir pendant 2 minutes., cool et tendue.
2. Rôtir les épices sur une casserole: clous de girofle, poivrons, café, noix.Verser dans une bouteille.
3. Le sirop obtenu est mélangé avec de la vodka et de l'extrait d'amande.
4. Versez la solution dans le récipient avec les épices.
5. Ajouter la cannelle.
6. Refroidissez, versez le café moulu, remuez.
7. Fermez le récipient avec un bouchon pendant 30 jours.La solution doit être agitée 2-3 fois par semaine.
8. Lorsque la pièce est infusée, tendez-vous.
9. Stocker dans un endroit frais.

Cocktails amaretto faits maison

Les cocktails amaretto faits maison sont disponibles à la maison.Voici quelques recettes:

1. Flirter.Mélangez 20 ml de liqueur et de jus d'orange avec de la glace dans un shaker.Verser dans un verre, diluer avec du champagne sec.Décorer avec une tranche d'orange ou de cerise.
2. Or chaud.Mélanger 150 ml de jus d'orange, 40-50 ml d'amaretto.Ajouter le jus de citron pressé.Réchauffez tout, mais ne faites pas bouillir.Servir dans une tasse décorée d'une tranche d'orange.
3. "Roses cerises".Jetez un verre de glace dans un verre, versez 10 ml de liqueur, 50 ml de vermouth rose et 150 ml de jus de cerise.Mélangez et vous pouvez décorer avec des cerises.

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