Recettes de steaks de porc frits dans une poêle: secrets de la cuisine

Le steak traditionnel est fabriqué à partir de boeuf.Mais non moins délicieux est un steak de porc frit dans une poêle avec des épices et des assaisonnements.Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire frire un steak de porc dans une poêle à frire.C'est un plat simple et délicieux que vous pourrez rencontrer ou nourrir rapidement des ménages affamés.

Comment rôtir un steak de porc dans une poêle à frire - Principes généraux de cuisson

La viande est la principale chose dans un steak.Filet de porc particulièrement délicieux: il est doux et juteux.Couper les steaks dans une pièce assez grande.Il devrait être lavé, séché avec des serviettes en papier, puis coupé en steaks.

Points importants à considérer:

• découpez toute viande, pas le long de la fibre;
• l'épaisseur des piècesdoit être mince, mais pas épaisse - l’optimum est considéré comme ayant une épaisseur minimale de 2,5 cm et non de 3,5 cm;
• Le morceau de porc ne devrait être envoyé que dans la casserole réchauffée à la température ambiante, c'est-à-dire qu'il devrait rester au moins quarante à cinquante minutes à l'extérieur du réfrigérateur.

Pour bien griller, grillez la croûte appétissante, mais restez juteux, la viande doit être marinée avant la friture.En marinade, vous pouvez prendre du sel avec du citron, de la sauce soja et de l'huile.Chaque femme au foyer (et chaque chef professionnel) a son secret pour rôtir un steak de porc dans une poêle à frire.

Il est nécessaire de saler la viande à l'avance.Le sel est fondu dans le jus de la viande et forme un film protecteur extérieur qui préservera la jutosité de la viande et rendra les fibres plus tendres.Mais poivrer et utiliser des épices à l'avance n'est pas nécessaire: ils vont brûler dans une poêle à frire, donner au plat un arôme désagréable.Parfois, des épices et des herbes séchées sont encore ajoutés à la marinade.Dans ce cas, il est préférable de mouiller les morceaux avec un chiffon avant de les faire frire.

Et un autre point important.Un steak de bœuf normal offre trois degrés de friture: sang, moyen et régulier.Avec la viande de porc, ce n’est pas le cas: cette viande nécessite une forte torréfaction, car elle présente un risque élevé d’infection par des parasites.Il faut environ six minutes pour faire rôtir un steak de porc ordinaire.

Comment faire rôtir un steak de porc dans une poêle à frire

La version traditionnelle d'un steak est un morceau de viande frit dans une poêle des deux côtés.Aucune saveur étrangère n'est fournie, juste le goût et l'arôme de la viande.

Ingrédients:

• deux steaks préparés;
​​
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• moitié cuillère à café de poivre noir;
• Une demi-cuillère à café de sel.

Mode de préparation:

1. Morceaux de viande saupoudrés de sel, frottez-les et déposez-y de la graisse (éventuellement présente dans la cuisine)., laissez-le mariner pendant quarante-cinquante minutes.
2. Versez de l'huile sur une casserole et attendez qu'elle soit bien chauffée.
3. Dès que de la fumée était visible au-dessus de la surface de la casserole, placez soigneusement les steaks dans la casserole.
4. Faites frire les deux côtés pendant trois à quatre minutes.C'est un temps approximatif, tout dépend de l'épaisseur de la pièce.L'expérience culinaire et la croûte désirée doivent être guidées.
5. Laissez le bifteck refroidir légèrement dans une poêle, posez-le sur une assiette et servez-le avec des tranches de légumes frais ou de la laitue.

Steak de porc dans une poêle avec une sauce au beurre

En raison du beurre et des herbes séchées, le steak de porc dégage un goût et un goût intéressants.Savoir comment faire rôtir un steak de porc dans une poêle sur cette recette peut surprendre les invités avec un repas inhabituel et délicieux.

Ingrédients:

• Steaks de porc;
• huile végétale (2-3 c. À soupe);
• demi-paquets de beurre (environ 100 g);
• ?à théthym séché;
• poudre de paprika (au goût, environ 1 c. À thé);
• cuisson au goût moyen ou au sel de mer;
• une pincée de sucre;
• un bourgeon d'oeillet;
• rouge, noir, poivre doux au goût.

Mode de préparation:

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez reposer une demi-heure à la température ambiante.
2. Mélanger les épices sèches, le sel et le sucre dans un mortier.Vous pouvez le faire dans un moulin à café.
3. Beurre ramolli et vinaigrette épicée combinée, bien mélanger.
4. Étalez le film alimentaire, mettez de l'huile au centre et formez-le en une saucisse fine en tournant doucement le bord du film.
5. Mettez l'huile au réfrigérateur.
6. Faites frire les steaks avec de l'huile végétale rôtie.
7. Chauffer le four en même temps.
8. Traduire les steaks dans un plat allant au four.
9. Mettez un morceau de beurre dans chaque morceau de viande.
10. Mettez le steak au four.
11. Une fois l'huile fondue, une sauce crémeuse aromatique sera produite.

Comment faire frire un steak de porc dans une poêle avec de l'ail

L'ail aromatique complète le goût délicat du filet sucré.Comment faire frire un steak de porc dans une poêle selon cette recette?C'est aussi très simple.

Ingrédients:

• steaks préparés;
• une cuillère à soupe de beurre;
• huile végétale pour la poêle;
• Quatre gousses d'ail;
• Le goût du poivre et du sel.

Mode de préparation:

1. Lavez, séchez et écrasez l'ail frais avec un couteau sans devoir le détacher.
2. Graisser les steaks et laisser mariner.
3. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les steaks.
4. Quand c'estsera prêt à jeter l'ail dans la casserole sans enlever la viande.
5. Faites frire l'ail pendant cinq minutes en veillant à ce que la viande ne soit pas brûlée.Pour ce faire, roulez doucement les morceaux avec une pince.
6. Mettez un morceau de beurre dans la casserole.
7. Une fois le porc fondu et imbibé d'eau, saupoudrez-le de poivre, frottez-le avec de l'ail et servez.

Steak de porc dans une poêle avec du paprika

Le paprika est l'un des condiments les plus délicieux et harmonieux pour la friture de porc.Pour faire rôtir un steak de porc dans une poêle et obtenir une viande incroyablement juteuse, il faut le faire mariner dans du jus de citron ou du vinaigre balsamique.La quantité de sel et de paprika varie selon vos goûts.

Ingrédients:

• plusieurs portions de steak de porc;
• citron;
• sel;
• paprika;
• huile végétale pour la friture.

Mode de préparation:

1. Presser le jus de citron bouilli.
2. Ajoutez du sel dans la viande, frottez le sel avec les mains, couvrez de jus de citron.Cette technique permet aux jus de filet de porc frais de rester à l'intérieur du morceau.
3. Faire mariner les steaks pendant environ une heure.
4. Faites frire la poêle, étalez doucement les steaks et faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Deux à trois minutes avant que la viande soit prête, saupoudrez-la de paprika.
6. Servir avec des tomates et une salade de feuilles.

Steak de porc dans une poêle avec moutarde et sauce de soja

Un steak savoureux et épicé peut être préparé en grillant du porc à la sauce soja et de la moutarde sèche.poudre

Ingrédients:

• trois à quatre steaks de porc;
• trois cuillerées à soupe de sauce soja épaisse;
• un tiers d'une cuillerée à thé de poivre moulu ou d'un mélange de poivrons;
• trois cuillères à soupe d'huile végétale;
• Une demi-cuillère à café de moutarde en poudre.

Mode de préparation:

1. Faites cuire la marinade en mélangeant la sauce de soja, la moutarde séchée et le poivre moulu dans un bol et en brassant bien.
2. Graisser les morceaux de viande avec la marinade et laisser reposer à la température ambiante pendant une heure et demie à deux heures.
3. Essuyez les steaks marinés avec un chiffon pour éliminer l'excès de liquide.
4. Graisser chaque pièce avec de l'huile.
5. Faites frire un poêlon sec et faites revenir les steaks jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
6. Réduisez le feu et faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
7. Sortez la viande de la poêle, couvrez-la d'un morceau de papier d'aluminium, laissez-la reposer et insistez un peu.Cinq à sept minutes suffiront.

Un steak de porc dans une poêle avec des épices

L'odeur des herbes de Provence combinée à l'odeur de la viande frite peut tourner la tête de n'importe qui.Comment faire rôtir un steak de porc dans une poêle afin de le savourer avec l'arôme des assaisonnements épicés?Mélangez-les bien, puis envoyez-les dans la casserole.

Ingrédients:

• deux steaks de porc;
• une cuillère à soupe d'un mélange d'herbes épicées (basilic, thym, romarin);
• une demi-cuillère à café de sel;
• un mélange de poivrons au goût;
• huile de friture.

Méthode de préparation:

1. .Frotter le porc avec du sel, du beurre, puis des herbes et laisser mariner.
2. Une demi-heure plus tard, allumer le feu sous la poêle, verser l'huile et la faire chauffer.
3. Mouiller la viande avec une serviette en papier, faire frire et frire des deux côtés.
4. Faites cuire les morceaux rôtis avec une belle croûte à feu doux pendant encore cinq à sept minutes.
5. Éteindre le feu, couvrir la casserole avec un couvercle, laisser les steaks reposer encore cinq minutes.

Comment rôtir un steak de porc dans une poêle à frire - Trucs et astucesfeuille et laisser dans un tel "thermodurcissement" pendant environ cinq minutes.C’est la réponse à la question de savoir comment faire rôtir un steak de porc dans une casserole, mais ne pas le priver de la jutosité.Le jus de viande absorbe mieux les fibres et ne se déverse pas après la coupe, et le porc deviendra encore plus tendre.

Une poêle ou un plat à rôtir aux parois et au fond épais est idéal pour faire frire des steaks.Dans d'autres plats, la viande ne sera pas frite mais cuite.Une vaisselle spéciale, une vieille poêle en acier à paroi épaisse et en fonte ancienne ou moderne conviendra.

Si possible, la viande devrait être laissée respirer pendant environ un jour et demi ou deux jours.Pour ce faire, les morceaux décongelés sont laissés au réfrigérateur et retournés toutes les 6 à 7 heures.

Comment le steak de porc sera-t-il frit dans une poêle afin que la viande soit recouverte de croûte et ne commence pas à mijoter?Tout d’abord, posez les morceaux qui ont été essuyés avec des lingettes, où il n’ya plus d’humidité.Il est également important de chauffer l'huiledans une poêle à frire.Si ce n'est pas assez chaud, la viande ne sera pas scellée, mais laissez simplement le jus.

S'il n'y a pas assez de temps pour mariner longtemps, il convient de laisser la viande reposer dans les assaisonnements et le film d'huile pendant au moins une heure.Après avoir couvert le porc, il peut être enveloppé d'un film alimentaire, placé dans un bol et placé sur l'étagère du réfrigérateur.Dans une heure, atteindre et assurez-vous de réchauffer à la température ambiante.

Il est important de ne pas laisser le jus couler accidentellement.Cela peut se produire même si la marinade a bien «scellé» les fibres de la viande.Il est nécessaire de retourner les steaks avec une pince spéciale ou (très soigneusement) avec une fourchette et une spatule.Il est important de ne pas percer les morceaux: dans ce cas, le jus coulera immédiatement.