Recettes de truite à huître: Cuisson et secrets du choix des ingrédients

La truite est l'un des fruits rouges les plus populaires.poisson.C'est délicieux, parfumé, juteux, incroyablement utile.

Ce produit permet de préparer de nombreux plats, collations et sandwichs, mais il est plus facile de le cuire au four.Les steaks sont généralement utilisés à cette fin.

Bifteck de truite au four - Principes généraux de cuisson

Les carcasses de truite sont généralement vendues sous forme brisée.Tout ce que vous avez à faire est de gratter la peau, de rincer le poisson et de le couper en tranches allant jusqu'à 2,5-3 cm.Des steaks tout préparés sont également disponibles à la vente.La taille dépend du type de truite.Mais d'habitude ce poisson n'est pas très gros.Les morceaux sont lavés, essuyés, assaisonnés d'épices, d'huile, arrosés de marinades.La truite est ensuite combinée avec d'autres produits.

Ce qui peut être ajouté:

• une crème;
• fromage;
• agrumes;
• les légumes;
• fruits de mer.

Tout cela s'inscrit dans la forme à la fois ou en parties.Le poisson cuit relativement rapidement.Les steaks de taille moyenne sont suffisants pour 20-30 minutes.Si les légumes sont utilisés, le temps peut être augmenté.

Darnes de truite au four avec légumes

Recette pour un plat simple mais délicieux et juteux de darnes de truite au four.Vous pouvez modifier le nombre de légumes à votre discrétion.

ingrédients

• 4 steaks;
• 2 ampoules;
• 1 carotte;
• 1 poivre;
• 2 Art.l.l'huile d'olive;
• 1 petite courgette;
• épices;
• 1 citron.

Préparation

1. Presser le jus de citron entier.Les steaks doivent d’abord être frottés avec du sel et du poivre, puis arrosés de jus de citron.Mettre de côté.

2. Coupez l'oignon et les carottes salées. N'oubliez pas d'ajouter les lamelles de poivre bulgare.Le goût des légumes peut être poivre.Remplir avec une cuillère d'huile, mélanger et étendre en une couche uniforme.

3. Mettez la forme dans le four pendant 10 minutes, température 200.

4. Saupoudrez les steaks d'une seconde cuillère d'huile réparties sur les légumes.

5. Mettez le plat au four.Faire rôtir la truite pendant environ 20 minutes, observez la couleur du poisson.Il est important de ne pas sécher le poisson délicat.

Steaks de truite au four (crémés aux légumes)

Une option de poisson tendre.Pour les steaks de truite au four, il est préférable d’utiliser une crème contenant au moins 15% de matières grasses.

Ingrédients

• 2 bulbes;
• 4-5 petits steaks;
• 2 carottes;
• 1 Coll.la crème;
• 1verre incomplet de bouillon de poisson;
• 1 c.l.la farine;
• 3 c.l.fromage râpé;
• ail, assaisonnements divers, huile.

Préparation

1. Agitez la carotte avec une paille et coupez les bulbes épluchés.Tous immédiatement répartis dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'huile, faire frire pendant trois minutes.La préparation complète des légumes ne peut pas être réduite.

2. Frotter les steaks de poisson avec des épices à notre discrétion.Vous pouvez seulement assaisonner la truite avec du sel et du poivre.Vous pouvez immédiatement mettre sur le bas de la forme graissée.

3. Posez le poisson sur le dessus et les légumes sont déchiquetés entre les tranches.

4. Versez une cuillerée d'huile dans la poêle, mettez le feu, faites frire la farine.

5. Ajoutez la crème à la farine, mélangez rapidement et introduisez le bouillon de poisson.Mais vous pouvez aussi utiliser de l'eau.

6. La sauce doit être réchauffée pour épaissir.Assaisonner avec les épices, mélanger l'ail écrasé.

7. Versez le poisson et les légumes dans une sauce à la crème.

8. Recouvrez de fromage râpé.Trois cuillères à soupe suffisent.

9. Envoyez la truite à cuire au four.À 200 degrés, cela prendra 25 minutes.

Pavé de truite rôti au four

Variante de très beaux pavés de truite.Ils sont rôtis au four jusqu'à l'obtention d'une croûte rosée, ils sont très juteux et tendres.Il est préférable de faire mariner le poisson à l’avance, le laisser reposer pendant une heure.

Ingrédients

• 4 steaks;
• 100 ml de sauce de soja;
• 1 c.chérie;
• 0,5 citron;
• 1 c.condiments séchés pour le poisson;
• 1 gousse d'ail.

Préparation

1. Hachez la gousse d'ail épluchée, mélangez-la avec des épices sèches, puis ajoutez du miel, ce qui donnera à la viande une belle couleur.Nous le frottons.

2. Diluez tout cela avec de la sauce de soja, puis survivez au jus de citron.

3. Lavez la truite, séchez-la et remplissez-la de la marinade cuite.

4. Nous partons pour un moment.Périodiquement, le poisson doit être retourné de manière à ce qu'il fuie uniformément.

5. Détachez un morceau de papier d'aluminium du rouleau.Mettre en forme, faire des petits bords, pour que le jus ne coule pas.

6. Mettre en forme de darnes de truite.Versez les restes de la marinade sur le poisson.

7. Préchauffez le four à 220-230 degrés, envoyez-le du poisson pendant 20-25 minutes, il cuira rapidement.

8. Dès que la croûte frite de couleur caramel apparaît, retirez immédiatement le plat du four.

Steaks de truite au four (avec fromage et crème)

Une autre option consiste à préparer de délicieux steaks de truite au four.La teneur en graisse de la crème n'a pas d'importance ici.

Ingrédients

• 3-4 steaks;
• 200 ml de crème;
• 90 g de fromage;
• 1 gousse d'ail;
• 0,5 c.l'origan;
• poivre, sel.

Préparation

1. Mélanger le sel avec le poivre, la grille lavée, la truite séchée.Vous pouvez immédiatement transférer sous une forme graissée ou laisser mariner quelques minutes.

2. Mettez au four, faites cuire à 230 degrés pendant 5 à 7 minutes.

3. Pendant ce temps, il est nécessaire de préparer la sauce.Mélangez la crème et l'ail, ajoutez 30 g de fromage râpé en petits morceaux.Légèrementsalé, bien mélanger.

4. Nous obtenons la truite devenue bête.Arroser de sauce à la crème.

5. Saupoudrez le tout d'origan séché aux épices séchées, il s'accordera parfaitement avec le poisson rouge.Et recouvert de copeaux de fromage sec.

6. Remettez le plat au four et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré pendant environ un quart d'heure, en le faisant passer à 20 minutes.

Steak de truite au four dans des oranges

Recette originale et inhabituelle pour faire une truite très tendre.Pour le poisson aura besoin de jus d'orange, ainsi que des agrumes entiers.Il est préférable de presser le jus vous-même, car il est difficile de trouver la bonne boisson dans les emballages.

Ingrédients

• 4 steaks de truite;
• 200 ml de jus d'orange;
• 1 c.à la moutarde amère;
• 1 c.chérie;
• sel;
• 1 orange entière.

Préparation

1. Mélanger le jus d'orange avec de la moutarde, dissoudre le miel, le saler.Remuez bien.Il est possible d'ajouter de la sauce de soja à la place du sel, cela va bien avec les oranges, comme une marinade.

2. Lavez des morceaux de truite, essuyez-les, mettez-les dans un récipient ou versez simplement une marinade dans le bol, laissez reposer pendant une heure.

3. Lubrifiez le formulaire, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium, faire des jupes latérales pour ne pas salir la vaisselle.

4. Laver soigneusement l'orange et la brosser.Coupez les agrumes en deux, puis en tranches d’une épaisseur pouvant aller jusqu’à 0,5 cm. La peau n’est pas nécessaire à enlever, mais les os valent mieux.

5. Mettez la truite sur du papier d'aluminium, répartissez-latranches d'orange.

6. Versez sur la marinade dans laquelle le poisson repose.

7. Envoyez le formulaire dans le four et laissez cuire au four environ 25 minutes. Les gros steaks peuvent prendre une demi-heure à 200 degrés.

Bifteck de truite à la pomme de terre

Option Bifteck de pomme de terre.Il est très important de couper les tubercules en petits morceaux pour pouvoir les cuire.Vous pouvez utiliser de la mayonnaise ou de la crème au lieu de la crème sure.

Ingrédients

• 5 steaks;
• 700 g de pommes de terre;
• 150 g de crème;
• 2 gousses d'ail;
• 1 c.la moutarde;
• épices;
• 3 art.l.de jus de citron.

Cuisine

1. Versez les steaks de poisson rouge avec le jus de citron, la moutarde, le poivre et le sel au goût, mettez de côté.Laissez-les mariner.

2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et versez-les dans un bol.Nous pressons l'ail pour lui.Mettez de la crème salée et acide ou de la mayonnaise, de la crème.Vous pouvez ajouter des oignons émincés avec des demi-anneaux.Bien mélanger, mettre dans le formulaire.

3. Mettez la pomme de terre à niveau, mettez un morceau de papier d'aluminium par dessus.

4. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.Les pommes de terre devraient être prêtes.

5. Nous retirons les pommes de terre, nous en retirons la feuille et nous remuons doucement pour faire sortir le jus et la crème sure du fond de la forme.

6. Maintenant, étalez les darnes de truite sur le dessus.

7. Réenvoyez le plat au four, il n'est pas nécessaire de changer la température.

8. Cuire 20 à 25 minutes supplémentaires, en se concentrant sur la couleur et l'arôme de la truite.

Steak de truite au four avec crevettes et olives

Une recette fantastique pour un plat festif composé de steaks de truite.Les crevettes peuvent être utilisées grandes ou petites, la quantité de produit purifié est indiquée ici.

Ingrédients

• 3 petits steaks;
• 200 g de crevettes;
• 70 g de fromage;
• 90 ml de crème;
• 50 g d'olives;
• beurre citronné;
• épices;
• 1 c.amandes moulues;
• aneth frais.

Cuisine

1. Préparez des steaks et des crevettes.Mettez-les dans un bol, salez, versez un peu de poivre noir.

2. Prenez le citron coupé en deux et faites sortir tout le jus des agrumes.Vous pouvez tout faire en même temps dans un bol.Remuer.Nous partons pour quinze minutes.

3. S'il est possible de râper du fromage, tranchez des olives dénoyautées.

4. Étaler sous forme d'aluminium.Graisser le fond pour que le plat ne colle pas.

5. Agitez la marinade, étalez la truite sur le papier d'aluminium.

6. Étalez les crevettes entre les steaks.

7. Séparez les 2/3 des olives tranchées et répartissez-les entre les autres ingrédients du plat.

8. Saupoudrez maintenant le plat d'amandes hachées.

9. Nous prenons une cuillère, prenons de la crème et versons doucement le plat avec un filet mince.Vous pouvez dessiner une grille.

10. Recouvrez de tout le fromage râpé.

11. Peut être recouvert d'une feuille d'aluminium et cuit dessous.Ou cuisiner tout de suite.Dans le deuxième mode de réalisation, la croûte sera frite.Dans le premier mode de réalisation, le plat est plus tendre, juteux.

12. Le temps de cuisson est de 25 minutes.La température de la truite dans le four est d'environ 180-190.Le plat fini est décoré d'aneth frais.

Bifteck de truite au four - Trucs et astuces

• La truite aime le jus de citron comme tout autre poisson.S'il n'y a rien à la maison, vous pouvez utiliser des agrumes et du sel pour mariner.

• Les poissons peuvent adhérer à la feuille.Avant d'écrire, assurez-vous de graisser la lettre.

• La truite est-elle sèche dans le four?Remplissez de toute urgence le poisson de crème grasse, de mayonnaise ou de crème sure, couvrez de papier d'aluminium et faites chauffer pendant 10 minutes.Puis laissez encore une demi-heure à tremper.