Recettes d'une saumure avec une perle dans une multi-cuisinière: secrets de la cuisine

Dans une cuisinière multiple, la saumure est particulièrement savoureuse car elle bout dans le four russe, en préservant le plus possible le goût et tous les nutriments.

Un bouillon épais, une agréable aigreur et une perle bouillante rendent cette soupe tout simplement unique.

Une saumure avec une perle dans une cocotte - principes de base de la cuisson

Les femmes au foyer qui prépareront cette soupe doivent savoir qu’elle est cuite sur un bouillon de viande (de préférenceboeuf).Ce doit être une perle et des cornichons.

Le bouillon est d'abord préparé.Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de cuire des côtes de bœuf, mais si vous préférez du porc ou du poulet, vous pouvez utiliser cette viande en toute sécurité.Ensuite, le bouillon fini est filtré pour rendre la soupe transparente.

La cuisson de l'orge perlé est longue, mais son temps de cuisson peut être considérablement réduit en le faisant tremper pendant plusieurs heures.

Versez l'huile et les carottes dans le bol de l'appareil.Ensuite, faites frire la pâte de tomates et mélangez.Ensuite, l'appareil est transféré au mode "soupe" et mis dans un bol de pommes de terre, perles et cornichons.Verser sur le bouillon et cuire pendant une demi-heure.La feuille de laurier et les verts sont ajoutés à la fin.

Recette 1. Saumure dans une cocotte

Ingrédients

• deux litres de bouillon de viande;
• les verts;
46) deux concombres salés ou marinés;
• feuille de laurier;
• 60 g d'orge perlé;
​​
• sel;
• trois pommes de terre;
• poivrons;
• petites carottes;
• 30 ml d'huile végétale;
• tête d'oignon;
• 30 g de pâte de tomate.

Mode de préparation

1. Lavez soigneusement l'orge perlé.Remplissez-le avec de l'eau propre et laissez-le pendant plusieurs heures.

2. Versez l'huile dans le gobelet et faites-la frire pendant un quart d'heure.

3. Pelez l'ampoule et enduisez-la finement.Transférer dans un bol de beurre et faire revenir doucement.

4. Broyez les carottes nettoyées en gros morceaux et ajoutez-les aux oignons.Continuer à frire, en remuant de temps en temps avec une spatule.Ajouter la pâte de tomates.

5. Faites mariner ou salez le concombre sur une râpe percée de grands trous.Ajoutez aux légumes, remuez.

6. Versez le bouillon de viande dans la tasse.Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés et la perle.Légèrement sel.Rappelez-vous, les cornichons donneront leur sel.Mettez la cuisinière en mode de cuisson et faites cuire la soupe pendant une demi-heure.Ajoutez du poivre et du laurier à la fin.

Recette 2. Salure de volaille dans du porc à la cuisson multiple

Ingrédients

• Porc sur os;
70) deux litres d'eau filtrée;
• orge perlé multi-verrerie incomplète;
• herbes fraîches;
• ampoules;
• 250 ml de saumure de concombres salés;
• carottes moyennes;
• quatre pommes de terre;
• deux concombres salés;
• 60 ml d'huile de tournesol.

Mode de préparation

1. Placez un morceau de porc (nécessairement sur l'os) dans le bol de la cocotte et faites-le bouillir pendant une heure..Enfin, salez, ajoutez quelques grains de poivre et une feuille de laurier.Retirer la viande du bouillon et filtrer le bouillon lui-même.Laver le bol multicuiseur.

2. Oignons et carottes pelés et lavés dans un bol.En mode friture, faites-les frire pendant quelques minutes en ajoutant de l'huile.

3. Ajoutez ensuite les concombres salés concassés.Poivre et poivreEnvoyez à d'autres légumes et laissez cuire encore quelques minutes.Placez les légumes sautés dans une assiette jusqu'à ce que la viande soit cuite.

4. Mettez les pommes de terre pelées et hachées lavées avec de l'orge perlée dans un récipient.Versez sur tout le bouillon et réglez le programme de soupe sur 40 minutes.

5. 10 minutes avant la fin des temps, ajoutez les légumes à la viande, versez-les dans la saumure et assaisonnez avec vos épices préférées.N'en faites pas trop avec du sel!

6. Puis envoyezdes herbes fraîches.Fermez le couvercle du multicuiseur et, après que l’appareil émette un bip, laissez la saumure infuser en mode "chauffage" pendant 10 minutes.

Recette 3. Saler avec une perle dans un multivarié avec du bœuf

Ingrédients

• eau filtrée - deux litres;
• boeuf sur os - 400 g;
94) orge perlé - 60 g;
• concombres salés - trois;
• grosses carottes;
• l'oignon moyen;
• pommes de terre - trois pommes de terre;
• feuille de laurier;
• épices.

Mode de préparation

1. Lavez soigneusement le bœuf sur l'os, retirez les films et enlevez les petits fragments.Épluchez les pommes de terre et les carottes, épluchez les oignons et rincez-les.Lavez la perle sous un jet d’eau et transférez-la dans une passoire.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.Frotter les carottes nettoyées sur une petite déchiqueteuse, hacher finement l'oignon.Broyer les concombres en gros morceaux.

3. Retirez le récipient du multicuiseur et placez-y la viande, les pommes de terre, les carottes, les oignons et les concombres.Verser les céréales lavées, assaisonner d'épices et déposer la feuille de laurier.

4. Versez deux litres d'eau filtrée dans le bol et mélangez.Insérez le récipient contenant les ingrédients dans le multicuiseur, fermez le couvercle et démarrez le programme Soup.Réglez l'heure à deux heures.À ce stade, il suffit de cuire le bœuf, de cuire la perle à la vapeur et de faire bien griller les autres ingrédients dans le bouillon.Préparez-vous à émettre un bip sans ouvrir le couvercle, brasser ou rien ajouter!

5. À la fin du programmeouvrez doucement le couvercle et laissez la vapeur sortir.Fixez la saumure finie au sel.Servez la soupe avec des tranches de bœuf, de crème sure et de légumes verts.

Recette 4. Sauce avec perle dans un ragoût avec ragoût

Ingrédients

• deux grosses pommes de terre;
• pâte de tomate - 30g;
• carottes;
• huile maigre - 60 ml;
• une petite ampoule;
• ragoût - 100 g;
• trois petits cornichons;
• ?Multicouche d'orge perlé.

Mode de préparation

1. Les légumes sont nettoyés et lavés.Émincer l'oignon, couper les pommes de terre en petits cubes, couper les carottes et les cornichons à l'aide de pailles fines.

2. Versez de l'huile dans le réservoir multicook.Nous répandons les légumes coupés en les préchauffant.Faites-les cuire au four environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

3. Mettez la pâte de tomates, remuez et faites frire pendant quelques minutes de plus.

4. Lavez la perle à l'eau courante.Versez de l'eau froide et laissez reposer pendant plusieurs heures.Ajoutez ensuite les céréales dans le récipient.Ici, nous envoyons des concombres salés, mélangez et cuisez pendant cinq minutes.Ajoutez le ragoût, d'abord.Versez le contenu du réservoir avec un litre d'eau chaude et un peu de saumure de concombre.Le niveau de liquide ne doit pas dépasser le maximum sur le bol.Faites cuire la soupe pendant environ une heure en mode "quench".

Recette 5. La saumure de volaille dans une cocotte avec du poulet

Ingrédients

• 1/3 inc.orge perlée;
• 750 g de poulet;
• feuille de laurier;
• deux ampoules;
• sel;
• six pommes de terre;
• poivre noir moulu;
• deux carottes;
• 120 g de crème;
• fagot de persil;
• 60 g de beurre fondu;
• céleri-rave;
• saumure de concombre;
• Deux concombres en fût.

Mode de préparation

1. Lavez la viande de poulet sous un jet d'eau.Cuire le poulet bzlon légèrement salé jusqu'à ce que la viande soit prête.Épluchez le zeste de carotte et réduisez-le en gros morceaux.Hacher finement les oignons épluchés.Pelez la racine de céleri de la peau.Broyez-le dans une petite râpe.

2. Faites fondre le beurre dans l'appareil.Mettez les légumes dedans et faites les frire en remuant de temps en temps.Commencez la cuisson en mode de friture, puis passez en mode de trempe.

3. Lavez les pommes de terre nettoyées et coupez-les en petits morceaux.Lavez la perle.Trempez-le pendant quelques heures.De cette façon, la cuisson sera beaucoup plus rapide.Trancher finement le concombre.

4. Retirez la viande du bouillon.Passer le bouillon au tamis.Retirez les légumes du bol à instruments.Et versez-le dans le bouillon.Une fois que l'eau commence à bouillir, mettez-y les pommes de terre et les perles, puis faites-les frire.Faites cuire le tout à ébullition pendant un quart d'heure, puis ajoutez les concombres, les épices, le laurier, la saumure de concombre et faites-le bouillir à l'avance.Cuire encore cinq minutes.Couper le poulet en morceaux, répartir sur des assiettes et répartir le cornichon.Assaisonner de crème sure et saupoudrer d'herbes hachées.

Recette 6. Une saumure maigre avec une perle dans une cocotteaux champignons

ingrédients

• champignons séchés en forêt - 25 g;
• verts;
• concombres de baril salés - 300 g;
• beurre;
• 100 g d'orge perlé;
• sel;
• trois pommes de terre;
• deux morceaux d'ail;
• carottes;
• Oignon - tête.

Mode de préparation

1. Lavez les champignons séchés et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant trois heures.Vous pouvez utiliser tous les champignons forestiers.

2. Filtrer l'infusion de champignons et verser dans une casserole.Laver à nouveau les champignons, les couper en tranches et les envoyer dans le bol.Comptez jusqu'à trois litres d'eau filtrée.Nous lançons l'appareil en mode "Soupe".Réglez l'heure par heure et fermez le couvercle.

3. Lavez l'orge perlée et envoyez-la aux champignons dix minutes après la cuisson.

4. Faites cuire le rôti.Pour ce faire, nettoyez les légumes, coupez les oignons, broyez les carottes sur une grande râpe.Faites frire les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une teinte dorée.

5. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et ajoutez-les au bouillon au bout de quarante minutes.Nous cuisinons encore dix minutes.

6. Couper les cornichons en cubes.Ajoutez les concombres à la soupe et laissez cuire pendant un quart d'heure.Nous essayons la soupe sur du sel.Si vous voulez saler, versez un peu de saumure sous les concombres.

7. Ajoutez le rôti et laissez cuire encore cinq minutes.Pendant ce temps, épluchez quelques gousses d'ail et faites-les passer dans la presse.Éteignez l'appareil.La saumure aura meilleur goût si on la laisse reposer pendant quarante minutes en mode de chauffage.

La saumure deperle en multicuiseur - trucs et astuces

Ne placez les concombres salés que lorsque les légumes sont prêts.Sinon, l'acide ne leur permettra pas de bouillir.

N'utilisez que des cornichons dans des cornichons, et non dans du vinaigre.

Pour utiliser l'option de régime, faites frire les légumes dans une casserole sèche.

Servir la soupe avec la crème sure, les légumes verts et les croûtons.