Concombres salés: recettes rapides avec et sans saumure, sachets, poêles

Oh, les cornichons et salés!Chaque jour, chaque plat est délicieux, parfumé, croquant et demandé à la table.Ainsi, même avec un peu de sel, ils n’ont pas toujours le temps de se lever, mangent souvent comme cela - dans une bouchée, lentement, pour que leur mère ne bouille pas.Qu'allez-vous faire pour ne pas abandonner de tels méfaits?!

Et nous ferons des concombres salés avec des recettes rapides, si vite qu'il suffit de saler et de ne pas perdre beaucoup de temps.

Recettes de concombre cuit rapidement - Principes généraux de préparation

Il existe suffisamment de recettes de concombre cuit rapidement.Indépendamment de la méthode et des additifs avec lesquels les concombres sont marinés, il existe des règles générales à ne pas négliger.

Concombresdevrait être approximativement proportionnelle, les fruits panés seront salés de manière inégale.Pour que les concombres sortent bien croustillants, choisissez uniquement ceux frais, récemment récoltés.Dans les concombres longs, la peau présente généralement des rides à peine visibles, de couleur plus terne.

Lors de l’achat de concombres sur le marché, demandez au vendeur de couper les légumes en morceaux - il ne devrait pas y avoir de vide longitudinal.Lors d'une incision longitudinale, vous ne verrez pas un tel défaut.

Avant de saler, assurez-vous de faire tremper les concombres dans de l'eau de manière à ce qu'ils soient saturés d'humidité.Ce point est particulièrement important pour les concombres salés, salés en saumure.

N'oubliez pas de couper les bouts - la chair est meilleure et absorbe plus rapidement le sel et les arômes des épices.Et cela éliminera également les nitrates et l'amertume, souvent accumulés par la tige.

Pendant que les concombres sont salés, fermez les récipients avec de la gaze ou des tissus naturels en vrac afin de permettre à l'air de circuler librement.Dans les pots et les casseroles bien fermés, le processus de salage est ralenti.

Concombres salés chauds: une recette rapide avec de la saumure dans un bocal

Les concombres salés se préparent facilement et simplement dans la saumure.Après refroidissement, attendez huit heures et faites le premier test.

Ingrédients:

• ont la même grosseur qu'un concombre - un kilogramme et demi;
• litres d’eau bouillie et réfrigérée;
• 45 gr.les sels;
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• deux petits piments forts;
• l'ail;
• aneth frais - 6 branches;
• poivron, dpois

Mode de préparation:

1. Lavez la saleté des concombres, coupez les pointes, épluchez l'ail de la cosse, coupez les dents à l'aide de plaques.

2. Lavez l'aneth et, sans sécher, placez-le au fond d'un pot propre de trois litres.Ensuite, mettez un tiers de l'ail haché et un poivron.

3. Lorsque vous remplissez le bocal avec des concombres, empilez bien, mais ne tappez pas, vous devez laisser de la place pour le saumurage entre les fruits.

4. Remplissez l'ail par-dessus et placez un piment de piment amer entre les concombres du haut.

5. Préparez la saumure.Ayant porté à ébullition des litres d’eau, nous y dissolvons du sel.Ajouter les petits pois et laisser bouillir environ une minute.

6. Versez le cornichon chaud sur le concombre, couvrez le pot et laissez refroidir sur la table.Remettez le couvercle en gaze et placez-le au réfrigérateur pendant une journée, salez.

Concombres salés: une recette rapide en dix minutes

Un moyen rapide de concombres salés aidera au moment le plus inattendu.Ils sont préparés en seulement dix minutes, tandis que les invités accueillants et inattendus échangent encore des cadeaux de courtoisie sur le pas de la porte.Les concombres sont marinés dans l'assiette. Le secret réside dans l'aneth finement haché et l'ail écrasé.

Ingrédients:

• Un demi-tour de concombres frais;
• ail - 3 gousses;
• un peu de jeune aneth vert;
• sel gemme.

Mode de préparation:

1. Lavez les concombres et l'aneth.Nous nettoyons l'ail.Couper les extrémités des concombres, coupés longitudinalement en quatre morceaux, puis à nouveau en travers.Ajouter dansbol.

2. Ajouter l'aneth aux concombres, presser l'ail avec un pilon ou un pilon, verser un peu moins d'une cuillère à thé de gros sel et bien mélanger.

3. Couvrir avec le couvercle, laisser pendant dix minutes.Pendant ce temps, il est conseillé de mélanger les concombres plusieurs fois et de retirer l’échantillon de sel.Si nécessaire, salez.

Concombres salés: une recette rapide aux piments, au raifort

Les concombres salés sont bien et rapidement salés dans une casserole.Assurez-vous que l'émail est exempt de fissures et d'éclats, n'utilisez pas de casseroles en aluminium!

Ingrédients:

• litres d'eau bouillie;
• lits de sucre;
• kilogrammes de concombres sélectionnés;
• feuilles de raifort charnues;
• deux cuillères à soupe de sel;
• parapluies à l'aneth;
• ail - sept gros lobes;
• brûlant du poivre.

Mode de préparation:

1. Les feuilles de raifort sont soigneusement lavées à l'eau froide et étalées au fond d'un récipient de deux litres.Mettez des parapluies d'aneth lavés sur le dessus.

2. Coupez le piment amer et déposez-le sur le dessus.

3. Après avoir nettoyé l'ail, coupez les dents dans le sens de la longueur et mettez-les à moitié dans le moule.

4. Placez les concombres sur les épices, sans oublier de couper les bords à l'avance.Sinon, cela prendra plus de temps.

5. Recouvrez les concombres de feuilles de raifort et de parapluies à l'aneth, versez le reste de l'ail.

6. Dans l'eau chaude, dissolvez le sucre, puis le sel.Filtrer la saumure à travers plié en plusieurs couches de gaze et les remplir avec des concombres.

7. Toprégler la charge et maintenir à la température normale pendant environ huit heures.

Concombres salés croustillants: une recette rapide pour l'eau minérale

Les concombres salés sont préparés sur de la saumure froide. L'eau de soude accélère considérablement le processus de salage.La collation croustillante peut être consommée 14 heures après le salage.

Ingrédients:

• litres d'eau gazeuse;
• ail;
• un troupeau de concombres frais;
• deux cuillères à soupe de sel;
• Aneth ou parapluies.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les concombres de la manière habituelle - lavez-les puis coupez-les.

2. Les quatre grosses gousses d'ail sont décollées des enveloppes et du zeste dense, découpées en fines plaques.

3. Rincer l'aneth.Convient comme légumes verts en grappes et parapluies à l'aneth.

4. Placez un peu d'aneth et un demi-ail au fond d'un récipient approprié, fermez bien les concombres, couvrez d'aneth et saupoudrez d'ail.Encore une fois mettre les concombres, et ils ont laissé les verts avec des plaques d'ail.

5. Versez le sel dans un bol profond et remplissez-le d'eau pétillante.Mélangez la saumure jusqu'à dissolution complète des cristaux de sel.Verser sur les concombres.

6. Couvrir et mettre au frais 14 heures.

Concombres salés croustillants: une recette rapide sans marinade dans un marinator

Marinator, un autre appareil qui simplifie la préparation de nombreux plats.Il suffit de faire défiler le concombre avec les épices pendant trois cycles et l'apéritif sera prêt.

Ingrédients:

• Petits concombres frais - 750 à 800 grammes;
• ail;
• une cuillère à soupe et demie de gros sel;
• Légumes verts à l’aneth.

Mode de préparation:

1. Lavez et séchez bien les concombres.En coupant les extrémités des deux côtés, coupez les concombres en deux.

2. Épluchez l'ail, hachez finement l'aneth.

3. Mettez la moitié des concombres préparés dans un récipient Marinator.Ajoutez trois cuillères à soupe d'herbes hachées et d'ail.Saupoudrez de sel les concombres et ajoutez le reste.

4. Après avoir recouvert le conteneur d'un couvercle, nous pompons l'air et le plaçons sur la plate-forme.Nous exécutons trois cycles de 9 à 10 minutes chacun.Cela ne prendra qu’une demi-heure environ et un léger goûter sera prêt.

5. Transférer les concombres salés dans un récipient en plastique ou un bocal en verre et verser la saumure laissée dans le marinator.Rangez-le sous le couvercle au réfrigérateur.

Délicieux concombres salés: une recette rapide sans saumure (empaquetés)

Le moyen le plus simple de préparer des concombres salés.Pratique en ce que les légumes sont marinés dans un sac en plastique.Cela vous permet de préparer une délicieuse collation sans tracas, à la maison et dans la nature.

Ingrédients:

• kilogrammes de petits concombres;
• ail;
• une demi-cuillerée de sucre;
• une cuillerée de sel amer, de préférence un gros broyeur;
• une grappe de jeune aneth.

Mode de préparation:

1. Rincez l'aneth avec de l'eau et étendez-le sur une serviette en tissu.

2. Dans des concombres bien lavéscouper les bouts.Pour décaper rapidement les concombres, coupez-les en quatre.

3. Épluchez huit petites gousses d'ail, coupez des plaques minces.Si vous aimez le goût et l'arôme de l'ail, ajoutez-en un demi.

4. Broyez l'aneth, ne coupez pas les tiges, elles donneront plus de goût.

5. Mettez les concombres préparés dans un emballage dense, puis ajoutez le sel, l'aneth, l'ail et le sucre.

6. Serrez bien l'emballage et secouez-le plusieurs fois afin que tous les composants divergent uniformément.

7. Laissez le rouleau pendant une demi-heure à la température ambiante ou mettez-le au réfrigérateur pendant une heure et demie.

8. Mettez les concombres tout préparés dans un bocal avec un couvercle hermétique et maintenez-les au froid.

Recettes rapides de concombre salé - Trucs et astuces pour cuisinersaumure.

Les concombres salés ne perdent pas leur croustillant dans la saumure chaude s'ils sont préalablement trempés dans de l'eau froide.Tour facile permettra à la fois et les laver.

Lorsqu'ils sont marinés dans des cornichons à l'aneth, ils peuvent avoir un mauvais goût et une mauvaise odeur.Essayez d'utiliser des parapluies d'épices de cette manière.

Après avoir coupé les pointes, assurez-vous d’essayer la pulpe sur le côté de la tige, elle est peut-être amère.Si c'est le cas, coupez un morceau plus épais.

Les feuilles de raifort confèrent aux concombres un arôme spécifique et une particularité, mais pas toutes.goût attrayant.Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des feuilles de cassis ou de feuilles de cerisier. Les concombres salés ne perdront pas leur croquant.

Ne "salez" pas plusieurs concombres à la fois.Il est conseillé de les cuire juste assez pour qu'ils durent trois jours.Avec un stockage prolongé, ils seront davantage salés, même s'ils sont conservés au réfrigérateur.

Il est souhaitable de manger des concombres salés cuits sans saumure le jour de la préparation; pendant la conservation, ils perdent leur jus et deviennent mous.