Salade de calamars à l'œuf et à l'oignon - comment cuisiner rapidement et délicieusement avec du fromage ou des cornichons
Les salades de calamars légères et peu caloriques conviennent parfaitement aux repas du soir.Pour certaines ménagères, ces fruits de mer sont coriaces.Pour les rendre moelleuses, il est préférable de ne pas cuire les carcasses et de verser quelques minutes l’eau bouillante ou le blanchiment à feu doux.Avant le traitement thermique des calmars, rincez, nettoyez le film, les viscères.Parfois, les calmars sont marinés dans du vin ou du jus de citron pour ajouter de la douceur aux épices.
Avec des oignons frits
- Temps de cuisson: 45 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Objet: pour le déjeuner et le dîner.
- Plats de calories: 100 g - 155 calories.
- Difficulté: compétences culinaires minimales.
La salade aux calmars et aux œufs sous forme d'œufs brouillés est tendre et juteuse.Pour la décoration, utilisez des tranches de produits qui font partie du plat.Prenez les épices à votre goût, comme des piments forts ou du paprika épicé.Essayez d’ajouter à la mayonnaise des gousses d’ail râpées, quelques brins de vert.
Ingrédients:
- calmar - 4 carcasses;
- œufs crus - 3 pièces;
- crème - 2 c.l.
- champignons frais - 200 g;
- oignons - 2 pièces;
- huile végétale - 1 c.l.
- crème au beurre - 3 c.l.
- mayonnaise - 100 ml;
- sel - 5 à 7 g;
- Mélange de coriandre moulue, de graines de cumin, d'aneth - 1 c.l.
- concombre frais pour la décoration - 1 quantité
Mode de préparation:
- Versez les fruits de mer pelés plusieurs fois dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes.Avant le dernier remplissage, salez les carcasses et ajoutez-y 0,5 c.l.épices moulues.
- Videz l'eau et coupez le calmar en deux.
- Dans les œufs battus avec de la crème, faire revenir l'omelette à l'huile végétale, laisser refroidir et couper en lanières.
- Mettez du beurre dans du beurre, puis attachez des morceaux de champignons.Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, salez, saupoudrez d'épices et laissez refroidir.
- Mélanger les ingrédients du plat renversé avec de la mayonnaise dans un récipient approprié.
- Placez la salade de calamars et l'oignon rôti dans une assiette de service. Placez des spirales de concombre fraîches.
Avec concombres salés
- Temps de cuisson: 40 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Objet: pour la table de vacances.
- Plats caloriques: 100 g - 160 calories.
- Difficulté: facile.
Les fruits de mer congelés pour cette salade peuvent être remplacés par des conserves - cela accélérera la cuisson.Si vous utilisez des oignons au lieu de Yalta, ramassez ¼ de tête.
Assurez-vous de retirer les graines du piment amer, sinon le plat deviendra chaud.
Ingrédients:
- calmars congelés - 500 g;
- oignon vert - 2-3 plumes;
- œufs de caille - 5 pièces;
- concombres salés et frais - 2 pcs;
- bâtonnets de crabe - 100 g;
- biscottes - 3-4 c.l.
- feuilles de laitue - 10 pièces;
- jus de citron - 1 c.l.
- sel au goût;
- Oignon Yalta - 0,5 pc;
- ail - 2 gousses;
- piment fort - ¼ de gousse;
- mayonnaise - 4ème c.l.
- ketchup - 2 c.l.
- huile de sésame - 2 c.
Mode de préparation:
- Nettoyer le calmar du film et des viscères, blanchir à l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.Cool, saupoudrer de jus de citron.
- Épluchez les concombres, râpez les carottes coréennes ou coupez-les avec une paille.
- Faire bouillir les oeufs de caille, éplucher.Couper les bâtons de crabe, démonter.
- Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise au ketchup, ajouter les piments forts hachés, l'oignon râpé et l'ail, verser l'huile de sésame.
- Sur une portion de salade, faites une "pelouse" de deux feuilles de laitue, versez 1 c.l.chapelure, renverser avec une vinaigrette bien affûtée.
- Ensuite, étalez les cornichons, les bâtonnets de crabe, les concombres frais, un peu de vinaigrette et une couche de calmar.
- Garnir des œufs de caille, de la vinaigrette, parsemer d'oignons verts hachés.
