Tatar Azu - Comment préparer des recettes de photos avec des concombres salés et de la viande dans un multivari et un pot

Il est facile de répéter la recette de salade de boeuf aux concombres si vous connaissez les spécificités et les secrets de la cuisson de ce plat.Il s'agit de tranches de viande parfumées à base de légumes et de cornichons.La sauce épicée confère à la collation un goût riche. C'est pourquoi elle est appréciée comme déjeuner ou dîner copieux.

Qu'est-ce qu'un plat tatare?

Un plat moderne de la cuisine tatare est une viande avec des concombres salés, compotée de tomates ou de pâte de tomates, d'oignons et de carottes.Pour le goût et la satiété, ajoutez-y des pommes de terre, du riz et d'autres céréales.Il est possible de servir une collation tatare avec garniture ou de manger seul.Il se marie bien avec des herbes fraîchement hachées, de l'ail et du poivron rouge.

Pour préparer correctement la viande tatare, vous devez d'abord sélectionner les produits.La règle principale est d'utiliserviande d'agneau, de bœuf ou de cheval, mais pas de porc, car les Tatars ne le mangent pas.Si vous souhaitez cuisiner une version plus diététique de délicieuses gâteries, utilisez des tranches de poulet ou de dinde pour préparer un repas plus léger.

L'étape suivante consiste à sélectionner des cornichons et d'autres légumes.Il est préférable de prendre des concombres sans vinaigre et d'épices inhabituelles.Ils doivent être combinés avec des tomates fraîches, du jus ou de la pâte de tomates.Selon les règles, les légumes doivent être plusieurs fois plus petits que la viande, sinon il ne s'agirait que d'un plat ou d'une soupe à l'étouffée en tatare, et non d'un basilic.L'option de collation initiale implique l'utilisation de beurre fondu et de poêles à frire de longue durée, mais les ménagères peuvent également trouver des recettes rapides impliquant l'utilisation d'une poêle à frire, d'une poêle à frire ou d'une multi-cuisinière.

La technologie générale utilisée pour préparer une collation tatare est la suivante: la viande est découpée en petits morceaux et frits.D'autres légumes sont également coupés en lanières ou en scones, légèrement grillés et combinés avec du bœuf.Ils sont remplis de sauce, ajoutent des épices et des assaisonnements, un ragoût pendant longtemps.Parfois, ils ajoutent de la crème ou de la crème sure, utilisez des casseroles pour cuire au four.

Tatar Azu - Recette

Les cuisiniers débutants vous aideront à faire face à la recette classique du tatar tzu, qui expliquera comment couper et mélanger les aliments.Il est facile de commencer la préparation en compliquant progressivement les recettes, en introduisant des pommes de terre, du riz ou en remplaçant la viande par du bœuf ou de l’agneau.La sévérité de la collation est ajustable en tatarevous-même - vous pouvez ajouter du poivre rouge moulu, du paprika.

Ragoût de boeuf aux pommes de terre

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 152 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: Tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le bœuf tartare avec pommes de terre existe sous plusieurs variantes.Cette recette fréquente consiste à combiner du bœuf et des cornichons avec des tranches de pomme de terre.En ajoutant un légume féculent, l'apéritif l'emporte et constitue une excellente option pour le déjeuner ou le dîner.La sauce tomate, l'ail et la coriandre sont des ingrédients obligatoires.

Ingrédients:

• boeuf - 600 g;
• pommes de terre - 600 g;
• concombres salés - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• tomates - 0,2 kg;
• ail - 2 dents;
• huile végétale - 25 ml;
• farine - 20 g;
• La coriandre est un paquet.

Mode de préparation:

1. Coupez le bœuf en morceaux, faites-le frire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il devienne brun, en le retournant périodiquement.
2. Versez une petite quantité d'eau chaude et laissez mijoter une demi-heure à couvert.Ouvrir la poêle, faire bouillir de l'eau.
3. Ajouter l'oignon râpé, la farine et faire frire jusqu'à tendreté.
4. Frotter les tomates, laisser mijoter pendant cinq minutes.Verser les concombres salés avec des pailles, chauffer pendant cinq minutes.
5. Faites frire les tranches de pomme de terre séparément, salez-les.
6. Mélangez les pommes de terre avec la viande et laissez cuire cinq minutes à couvert.Nous investissons làail écrasé, herbes hachées.
7. Insérer 10 minutes avant de servir.

Comment préparer du basilic de boeuf avec des concombres salés

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 141 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: Tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Comment préparer un basilic de bœuf avec des concombres salés en tatar est décrit en détail dans les instructions d'utilisation du chaudron pour la cuisson.Sinon, une poêle à frire épaisse convient également.L'essentiel est de bien broyer la viande et de la mélanger aux légumes.Pour accélérer le processus de ramollissement du bœuf, vous pouvez y ajouter du pain noir ou une pincée de soda.

Ingrédients:

• filet de boeuf - 600 g;
• oignons - 2 morceaux;
• ail - 2 dents;
• concombres salés - 2 pièces;
• pâte de tomate - 15 ml;
• feuille de laurier - 1 pc;
• huile végétale - 15 ml;
• verre à eau;
• saumure de concombre - 200 ml

Méthode de préparation:

1. Lavez la viande, coupez la en lanières, hachez l'oignon avec l'ail, frottez les concombres.
2. Faites chauffer l'huile, mettez de la viande, des tranches d'oignon, faites frire à couleur rose, versez de l'eau.Éteindre 35 minutes.
3. Envoyez des concombres, de l'ail, de la pâte de tomates, du laurier, du poivre.
4. Versez la saumure, laissez mijoter pendant 40 minutes, salez.
5. Insistez 15 minutes pour servir avec des pommes de terre.La viande peut être pré-marinée aux épices.

Bœuf Azu

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 149 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: Tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette de veau tatare implique une préparation plus rapide en utilisant de la viande jeune et tendre.Il faut environ une demi-heure pour le rendre moelleux. Ensuite, mélangez-le à la masse de légumes et de pommes de terre, étalez-le et servez-le avec des herbes hachées.La collation aromatique combine le second plat principal et la garniture, ce qui en fait une option de déjeuner optimale.

Ingrédients:

• veau - un demi-kilo;
• oignons - 2 morceaux;
• concombres salés - 2 pièces;
• pommes de terre - 7 pièces;
• ail - 2 dents;
• Pâte de tomate - 20 ml;
• feuille de laurier - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande avec une paille, faites chauffer l'huile, faites-la frire jusqu'à obtenir une croûte, versez l'oignon, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit ramollie.
2. Versez la pâte de tomates, les concombres râpés, un peu de saumure, laissez mijoter pendant une demi-heure.
3. Faites cuire les pailles de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites séparément, faites les mettre dans la viande, salez, poivrez, assaisonnez avec du laurier et de l'ail pilé.
4. Mélanger, laisser mijoter pendant 20 minutes.

Souffle d'agneau

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calorie de repas: 178 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Azu cL'agneau tatare s'avère être un plat assez calorique, mais son goût éclipse tout.Pour le rendre plus diététique, vous devriez prendre le jeune agneau et le ragoût pendant une longue période.La douceur de la collation est fournie par les pommes de terre frites à l'huile.Le goût épicé est donné par l'ail et le piquant - les tomates dans leur propre jus, les concombres et les oignons salés.

Ingrédients:

• agneau - 700 g;
• oignons - 2 morceaux;
• concombres salés - 4 pièces;
• pommes de terre - 6 pièces;
• Tomates dans leur propre jus - 400 g;
• bouillon de viande - 4 tasses;
• tête d'ail;
• beurre - 30 g;
• coriandre - 10 g;
• Les verts sont un paquet.

Méthode de préparation:

1. Coupez la viande en longs morceaux et faites-les frire au beurre.
2. Ajoutez l'oignon coupé en quartiers et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit rose.Saler, poivrer et saupoudrer de coriandre.
3. Ajouter les tomates, pétrir, laisser mijoter 15 minutes avant que le liquide ne s'évapore.
4. Versez le bouillon, laissez mijoter à couvert pendant au moins une demi-heure.
5. Coupez les concombres en morceaux, faites les griller, faites cuire pendant sept minutes.
6. Couper les pommes de terre en barres et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. Versez des pommes de terre avec des concombres dans la viande, laissez mijoter 15 minutes.
8. Saupoudrer d'herbes et d'ail écrasé.

Basilic de bœuf

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plat de calories: 151 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le bœuf tartare est un plat tatar traditionnel, car il ne nécessite pas de longue préparation.Il se marie parfaitement avec les oignons, les tomates et les concombres salés, et sa finesse est donnée aux tranches d'ail.Une collation de bœuf tatare est servie en ajoutant des barres de pommes de terre frites dans l'huile.

Ingrédients:

• boeuf - un demi-kilo;
• oignons - 3 morceaux;
​​
• tomates - 5 pièces;
• ail - 3 dents;
• Concombres salés - 3 pièces;
• pommes de terre - 4 pièces;
• huile de tournesol - 100 ml

Mode de préparation:

1. Couper le bœuf en tranches, l’oignon en rondelles, les faire revenir jusqu'à ce qu’elles soient rosées, poivrées.
2. Frottez les tomates sur une grande râpe, assaisonnez-les avec de l'ail écrasé et faites les descendre au basilic.
3. Après avoir agité, entrez les barres de concombre et couvrez-les.
4. Bouillir pendant une demi-heure.
5. Faites frire les barres de pomme de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, assaisonnez avec du sel.
6. Rejoindre, se soumettre à la table.

Azu avec du riz - recette avec photo

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 155 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Cuisine: tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette du Tatar Ace Rice facilite la préparation d'un repas délicieux et copieux particulièrement beau.En raison de la combinaison de bœuf, de riz et de concombres salés, la collation a un goût intéressant et un arôme riche.On y ajoute du piquant avec des tomates fraîches, qui peuvent être remplacées par de la sauce en conserve ou de la tomate, des oignons et de l’ail.

Ingrédients:

• boeuf - un demi-kilo;
• riz - 0,3 kg;
• l'eau représente un demi-litre;
• concombres salés - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• tomates - 1 pc;
• sauce tomate - 35 ml;
• ail - 2 dents;
• Huile végétale -?lunettes

Méthode de préparation:

1. Coupez le bœuf en petits morceaux, faites-le frire dans une casserole à fond épais, de couleur rose vif.Tourner la fourchette toutes les 2-3 minutes.
2. Versez le riz, faites bouillir, salez, faites cuire à feu doux jusqu'à mi-cuisson.
3. Envoyez l'oignon haché au bœuf, faites cuire par transparence, ajoutez les cubes de tomates, dans 10 minutes les cubes de concombre et le riz.
4. Versez la sauce tomate mélangée à la pression de l'ail, versez un peu d'eau ou un bouillon à environ deux pouces au-dessus du bœuf.
5. Saler, poivrer et laisser mijoter.Servir avec de la sauce.

Azu en tatare avec du poulet

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 7 personnes.
• Teneur en calories du plat: 144 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: Tatar.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet Tartu avec poulet est plus diététique que des plats similaires à base de bœuf ou d'agneau, mais reste aussi délicieux et aromatique.La douceur de la viande de poulet confère au goûter une douceur, elle est donc parfaite pour servir votre bébé, en particuliersi vous réduisez le contenu de cornichons et d'épices.L'inclusion de pommes de terre en fait un plat indépendant.

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• pommes de terre - 1000 m;
• concombres salés - 4 pièces;
• sucre - une cuillère à soupe;
• pâte de tomate - 40 ml

Mode de préparation:

1. Couper les pommes de terre en morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
2. Coupez les filets en tranches et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils rougissent en remuant constamment.
3. Mélanger les pommes de terre avec le poulet, ajouter de la pâte de tomate, sucrer.Envoyez des cubes de concombre, du sel, du poivre.
4. Couvrir le couvercle pour cuire pendant 20 minutes, insister 15 minutes.
5. Décorer avec du persil haché.

Cuisiniers tartares - Les secrets des chefs

Pour préparer un ragoût tartare délicieux et approprié,utilisez les conseils de professionnels du monde de la cuisine:

• lors de la préparation du basilic avec des concombres salés, faites bien frire les ingrédients séparément, puis combinez;
• La viande devrait être consommée fraîche.
• Les concombres salés doivent être forts et croustillants.
• il est préférable de retirer la pelure des tomates.
• servaient un plat tatare avec coriandre, aneth, champignons marinés, légumes émincés.

Vidéo: Azu dans le tatar avec des cornichons