Soupe de pois de carême dans une cuisinière et sur la cuisinière: recettes étape par étape

La culture russe exige une présence obligatoire sur la table.chaud premier cours.La soupe aux pois grillés est souvent cuite sur un bouillon fort avec l’ajout de viandes fumées aromatiques, mais si vous le souhaitez, vous pouvez en faire une version végétarienne maigre.L'essentiel est de maintenir la recette.

Choisir et préparer des pois pour la cuissonSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pois doux pour donner au plat un goût délicat.Les pois secs sont vendus en différentes tailles: broyés, entiers ou coupés en deux.Le choix dépend de la soupe que vous souhaitez obtenir: pour une soupe à la crème épaisse pouvant être broyée, et pour le légume classique, il est préférable de la prendre entière ou en moitiés.

Les pois doivent être trempés dans de l'eau froide (de préférence pendant la nuit), puis rincés et égouttés à fond.Pendant ce temps, tout en sortira.Le temps de cuisson dépend de la taille.Cela est généralement indiqué sur l'emballage, mais si vous souhaitez obtenir une soupe à la crème molle, vous pouvez faire cuire les pois plus longtemps.Certaines ménagères recommandent d'ajouter une pincée de bicarbonate de soude au débutla cuisine.

Comment faire cuire une soupe aux pois sans viande

Si vous décidez de faire cuire un plat de légumes sans ajouter de bouillon de viande, vous avez deux possibilités: quitter les pois, les pommes de terre entières ou les hacher.réduire en purée et faire de la soupe à la crème.La deuxième option nécessite moins de contrôle sur le plat (pas trop mal si les légumes sont trop cuits et ramollis), mais vous aurez besoin d’un mélangeur.Essayez les recettes les plus populaires et décidez laquelle vous convient le mieux.

Une recette simple sans faire tremper les pois

Une femme au foyer très pressée peut apprendre à cuisiner une soupe aux pois sans pré-tremper les noyaux.Le goût du plat ne changera pas, mais les avantages seront moindres.Vous aurez besoin de:

  • pois - 1 tasse;
  • ampoules;
  • carottes;
  • pommes de terre - 3-4 pièces;
  • feuille de laurier, sel.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un bouillon à une soupe aux pois végétarienne, telle qu'un légume.Cela rendra le goût du repas maigre plus vivant.Toutefois, si vous êtes amateur d'aliments naturels uniquement, limitez-vous à vos assaisonnements préférés.Il doit être cuit comme suit:

  1. Rincez soigneusement les petits pois à l'eau froide.Jeter les noyaux gâtés.
  2. Mettez dans une casserole et remplissez avec trois verres d'eau.Porter à ébullition, cuire 40 minutes.
  3. Couper les pommes de terre à la cuillère et les mettre dans une casserole.
  4. Couper les carottes et les oignons (vous pouvez utiliser une râpe), les faire frire.Ajouter à la soupe.
  5. Faire bouillir à nouveau.Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Comment cuisiner avec de la sauce tomate et des croûtons

La soupe à la crème de pois peut être cuisinée avec n'importe quel additif qui est une tomate polyvalente.Vous avez besoin d'un mélangeur pour donner à la soupe maigre la bonne consistance.Utilisez les ingrédients suivants:

  • pois hachés - 1 tasse;
  • pâte de tomate - 2 c.des cuillères;
  • ampoules;
    • ​​
  • carottes;
  • pommes de terre - 2-3 morceaux;
  • pain blanc - 2-3 pièces.

Vous pouvez expérimenter les épices que vous ajoutez à la soupe aux pois.Il va bien avec le curry, vous pouvez essayer la marjolaine ou le barbecue.Procédez comme suit:

  1. Faites tremper les pois à l'avance, puis rincez-les.Changez l'eau, mettez le feu.
  2. Lorsque le bouillon est en ébullition, ajoutez les dés de pommes de terre et les carottes.Cuire pendant 20-30 minutes.
  3. Coupez l'oignon en morceaux, faites-le frire dans une casserole, ajoutez la pâte de tomates et de l'eau.
  4. Une fois les légumes cuits, versez soigneusement l'eau dans un autre bol et broyez le mélange d'épaississant restant au mixeur.Si vous ne disposez pas d'une technique moderne, vous pouvez essuyer un tamis ou utiliser une purée de pommes de terre.
  5. Diluez le bouillon avec le bouillon dans la graisse du yogourt.
  6. Couper le pain blanc en petits cubes et cuire les croûtons.Il y a deux options: il peut être rôti au four et frit dans une poêle avec de l'huile.
  7. Versez la soupe en portions.Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce tomate oignon.Servir avec des croûtons.

Recette végétarienne à base de pois et de lentilles

Si vous allez faire tremper des pois, vous pouvez diversifierrecetteL'ajout de haricots, de lentilles ou d'orge dans un rapport d'environ 1: 1 vous permet de créer un plat particulièrement nutritif.Pour le jeûne classique, vous aurez besoin de:

  • pois complets - 0,5 tasse;
  • lentilles - 0,5 tasse;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • carottes;
  • ampoules;
  • herbes (persil, coriandre, basilic).

Comme les pois, les lentilles sèches doivent être préalablement trempées.Il est préférable de passer la nuit.Il devrait être préparé comme suit:

  1. Bien rincer les noyaux, remplir avec trois verres d'eau.Mettre le feu.
  2. Laisser bouillir, réduire le feu, laisser sous couvercle pendant 30 minutes.
  3. Coupez les pommes de terre et ajoutez-les au pot.
  4. Couper les carottes et les oignons, les faire frire dans l'huile.Vous pouvez ajouter des tomates fraîches et du poivre.Après 15 minutes, plongez le bouillon dans le bouillon.
  5. Laisser la soupe bouillir à nouveau, laisser mijoter pendant 5 minutes.Verser sur des assiettes.

Comment préparer une soupe de purée de pois maigre dans une multi-cuisinière

Si vous possédez une cocotte moderne ou un autocuiseur, tel que Redmond, Polaris, Phillipsou Panasonic, il sera beaucoup plus facile de préparer une soupe à la crème sure maigre.La question de savoir comment cuisiner une soupe aux pois dans une cuisinière ne peut venir que de ménagères inexpérimentées.Vous aurez besoin de:

  • pois broyés - 1 tasse;
  • pommes de terre - 3-4 pièces;
  • carottes;
  • ampoules;
  • assaisonnements (sel, poivre, curry);
  • crème sure - 50 ans

Les travaux de préparation de cette soupe maigre ne prendront pas beaucoup.le temps.Procédez comme suit:

  1. Faites tremper les pois pendant la nuit, puis égouttez-les et rincez-les.
  2. Coupez l'oignon.Couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
  3. Mettez tous les légumes et les pois dans une casserole, ajoutez un peu d'huile et laissez-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajoutez du sel et des épices.
  4. Versez de l'eau sur les légumes finis et laissez reposer pendant une heure et demie.
  5. Trempez le mélangeur dans la soupe préparée et transformez-le en purée.Servir avec de la crème sure.

Comme il est délicieux de préparer une soupe aux pois avec des champignons et des légumes verts

La soupe aux pois maigre originale sortira si vous suivez les recommandations étape par étape pour la préparation des ingrédients de base.À l'avenir, vous pourrez connecter votre fantaisie.La soupe maigre délicieuse vient avec l'ajout de champignons.Vous aurez besoin de:

  • pois entiers - 1 tasse;
  • champignons - 700 g;
  • pommes de terre - 3 pièces;
  • ampoule;
  • carottes;
  • Persil, aneth.

La cuisson de la soupe aux pois est très simple et rapide.Procédez comme suit:

  1. Faites tremper les pois à l'avance, puis rincez et faites bouillir le bouillon.
  2. Couper les champignons avec des assiettes et les faire revenir jusqu'à ce que le liquide sorte.Ajoutez ensuite l'oignon haché à la poêle.
  3. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes et placez-les dans une casserole.Ajouter l'oignon aux champignons après 15 minutes.
  4. Porter à ébullition puis laisser reposer cinq minutes sous le couvercle.Ajouter les verts (comme sur la photo) avant de servir.

Teneur en calories du plat

Soupe maigre et croustillante à base de poisson râpéLes pois verts plairont même à un enfant, mais les femmes en diète évitent souvent ce plat, estimant que les calories sont trop élevées.Cependant, la valeur énergétique de ce plat utile n’est que de 120 kcal par assiette.Le fait est que la recette classique est fumée, ce qui ajoute des calories.L'option végétarienne peut être consommée sans craindre pour votre silhouette.

Recette vidéo: comment faire cuire une soupe aux petits pois et aux pommes de terre