Recettes de pâtes aux champignons dans une sauce à la crème: Les secrets de la cuisine

Dans ce mode de réalisation, le macaroni est aromatique avec un goût crémeux délicat.Même l'hôtesse débutante se chargera de la préparation de ce plat.

Pâtes aux champignons à la crème - Principes de base de la préparation

Il est préférable d'utiliser des pâtes à base de blé dur pour ce plat.Non seulement ils sont de bonne qualité, mais ils ne vous donneront pas de poids supplémentaire.

Les champignons sont un excellent complément aux pâtes.C'est un produit abordable qui ajoutera une saveur riche et épicée au plat.Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon: forêt, champignon ou champignon.Ils peuvent être séchés, frais et même marinés.

Outre les champignons, les légumes, la viande,fromage ou viande hachée.

L'oignon aux champignons est frit au rouge.Les champignons séchés sont pré-trempés.Puis tous les crème et laisser mijoter pendant cinq minutes.

Les pâtes sont cuites à l'état al-dente, transférées dans une sauce, remuées et chauffées pendant quelques minutes.

Le plat peut être saupoudré de fromage et d'herbes râpées.

Recette 1. Pâtes aux champignons à la crème

Ingrédients

• 350 g de pâtes;
• sel;
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• 300 g de champignons frais;
• 90 ml d'huile végétale;
• champignons séchés - 10 g;
• quatre branches de basilic;
• trois gousses d'ail;
• ampoules;
• 25 g de beurre;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• 350 ml de crème à 20%;
• 50 ml de vin blanc sec.

Mode de préparation

1. Placez les champignons séchés dans une cocotte, versez-y de l'eau filtrée froide et laissez-les gonfler pendant quelques heures.Ensuite, faites bouillir les champignons à feu moyen pendant une demi-heure.Jeter les champignons bouillis sur une passoire.Versez le bouillon dans un verre et mettez de côté.

2. Hacher finement l'ampoule pelée.Mettez une poêle chauffée et versez de l'huile végétale.Faire frire dans un mélange d'huile à l'oignon jusqu'à ce que le blush soit pâle.

3. Enlevez la saleté des champignons en les essuyant avec une éponge humide.Rincer, sécher sur une serviette et couper en fines plaques.Ajoutez les champignons aux oignons et faites les cuire à feu vif en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Les champignons bouillis et séchés sont coupés en petits morceaux etétaler dans une poêle.Remuer.Sel et poivre

5. Versez le vin et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

6. Versez la crème et faites cuire les champignons dans la sauce à la crème pendant cinq minutes.

7. L'ail et le basilic sont finement moulus.Tremo au fromage.Ajouter à la sauce, remuer et laisser mijoter encore quelques minutes.

8. Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Jeter sur un tamis et saupoudrer d'huile.Incorporer la sauce à la crème aux champignons.Encore une fois remuer et chauffer à feu doux pendant une minute.Si nécessaire, recouvrir le bouillon de champignons.

Recette 2. Pâtes aux champignons et poulet à la crème dans un multivari

Ingrédients

• filet de poulet -400 g;
• vin de Marsala;
• champignons - 300 g;
• origan;
• ampoules;
• basilic;
• macaronis - 250 g;
• ail - 5 dents;
• crème de 22% - un demi litre.

Mode de préparation

1. Versez les pâtes dans le récipient de l'appareil, versez de l'eau, mettez un morceau de beurre et du sel.Nous activons le programme "pilaf" ou "coller" et nous nous préparons pour la fin des temps.

2. Dans un plat profond, mélanger le sel avec l'origan et le poivre.Couper les feuilles de basilic, émincer l'ail et l'étendre dans un bol avec les épices, verser le vin et remuer.

3. Coupez le filet de poulet en fines tranches et mettez-les dans un bol à marinade.Remuez et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.

4. Épluchez l'oignon en gros rondelles, ajoutez le basilic et l'ail.Commencez par saler et mijoter jusqu'à ce que l'huile d'olive soit rougie.

5. Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.Versez une cuillerée d'huile d'olive et de vin.Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant dix minutes avant que le liquide ne s'évapore.

6. Retirez le filet de poulet de la marinade et laissez mijoter pendant 20 minutes, puis mélangez l'oignon frit avec le filet de poulet.

7. Dans une poêle où le poulet est frit, versez la crème, le poivre et le sel.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit évaporé à mi-cuisson.Verser sur le poulet avec la sauce aux champignons et mélanger.

8. Mettez les pâtes cuites dans une assiette et versez-les dans la sauce à la crème.

Recette 3. Pâtes aux champignons à la sauce au beurre

Ingrédients

• trois gros filets de poulet;
• crème grasse - 300 ml;
• Parmesan - 30 g;
• champignons frais - 200 g;
• grosse tête d'oignon;
• origan - 5 m;
• gousse d'ail;
• Pâtes - 300 g

Mode de préparation

1. Lavez le filet de poulet et passez-le au mixeur ou au hachoir à viande.Oignons et gousses d’ail pelés.Réchauffer l'huile d'olive et y mettre des oignons.Remuez-le, en remuant constamment, pour plus de transparence.

2. Ajouter l'ail à l'oignon, assaisonner d'origan et cuire quelques secondes.Maintenant, mettez le boeuf haché.Mélangez pour éviter les gros morceaux.Essuyez les champignons avec une éponge humide et coupez-les en petits cubes.Dès que la farce devient légère, versez le vin puis la crème.Salez, poivrez et crumble, couvrez-le pendant un quart d'heure.

3. Faire bouillir les pâtes à condition"Al-dente", mettez une passoire et une assiette.Verser sur la sauce à la crème chaude.Garnir de parmesan.

Recette 4. Pâtes aux champignons à la sauce mascarpone

Ingrédients

• 550 g de pâtes;
• 90 ml d'huile végétale;
• 100 g de champignons séchés;
• trois œufs;
• 80 g de mascarpone;
• Basile;
• sel de mer;
• coriandre;
• crème grasse - 200 ml

Méthode de préparation

1. Placez les champignons séchés dans une assiette creuse, couvrez-les d'eau chaude, couvrez et laissezpendant 30 minutes.Sortez les champignons, pressez-les et coupez-les en petits morceaux.Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir les champignons.Ne pas verser d'infusion de champignons, nous en aurons toujours besoin.

2. Assaisonnez les champignons d'épices, versez la crème et l'infusion de champignons.Couper le mascarpone en morceaux et placer dans une poêle.Une fois le fromage fondu, bien mélanger.Lorsque la masse est homogène, tuez les œufs et mélangez le tout en même temps.Faire bouillir la sauce pendant encore dix minutes.

3. Faites bouillir le macaroni, pliez-le sur une passoire et mettez-le dans une casserole, mélangez et étendez aussitôt sur des assiettes.Servir seulement chaud.

Recette 5. Pâtes aux champignons à la sauce au fromage à la crème

Ingrédients

• 130 g de macaronis;
• poivre noir;
• 250 g de champignons frais;
• deux gousses d'ail;
• 200 ml de crème à 20%;
• ampoule blanche;
• 90 g de fromage fondu.

Méthode de préparation

1.Mettez la casserole d'eau sur la cuisinière, salez légèrement.Mettez les pâtes dans l'eau bouillante, mélangez et faites cuire en suivant les instructions sur l'emballage.Mettez les pâtes prêtes à l'emploi dans une passoire.

2. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.Enlevez la saleté des champignons et coupez-les en fines assiettes.

3. Mettez les champignons dans une poêle chaude et sèche, salez légèrement et faites cuire en remuant constamment.Une fois que le liquide s'est évaporé, versez un peu d'huile et continuez à frire jusqu'à rougir.

4. Versez le contenu de la poêle avec de la crème et maintenez à feu doux pendant quelques minutes.Enfin, râpez le fromage fondu et mélangez.

5. Mettez la sauce pour pâtes, mélangez et étalez sur des assiettes.

Recette 6. Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse aux fruits de mer

Ingrédients

• sachet de pâtes;
• basilic frais - fagot;
• demi-kilogramme de fruits de mer;
• Parmesan;
• dix champignons;
• Huile d'olive - 60 ml;
• ail - deux têtes;
• cream - stack.

Mode de préparation

1. Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Jeter la passoire.

2. Versez de l'huile dans la casserole.L'ail est propre.Écrasez une paire de dents avec un couteau et mettez-la dans l'huile.Cuire pendant quelques minutes.Retirez l'ail et jetez-le.

3. Mettez dans l'huile parfumée des oignons émincés et faites-les frire par transparence.Frottez les champignons coupés en morceaux et ajoutez-les aux oignons.Commencez par saler et ajoutez les fruits de mer décongelés.Versez la crème.

4. Conservez la sauce aprèsfaire bouillir pendant cinq minutes.Ajouter le parmesan râpé et le basilic.Remuer et chauffer pendant une minute.Arroser les pâtes avec la sauce à la crème chaude.

Recette 7. Pâtes aux champignons à la crème italienne

Ingrédients

• Une demi-livre de pâtes;
• 100 g de parmesan;
• 200 g de champignons;
• sel de mer;
• deux morceaux d'ail;
• huile d'olive - 100 litres;
• 150 ml de crème;
• Oignon - tête.

Mode de préparation

1. Essuyez les champignons avec une éponge humide, rincez-les, mettez-les sur un papier-mouchoir et coupez-les en fines tranches.Faites frire les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.

2. Épluchez l'ail et les oignons.Broyer en demi-rondelles et envoyer aux champignons.

3. Une fois que les oignons deviennent rosés, ajoutez la crème froide, le poivre et mélangez bien.

4. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.Déposer sur une passoire et transférer dans une casserole avec une sauce à la crème.Chauffer en remuant constamment pendant sept minutes.Mettez sur une assiette, saupoudrez de fromage et de légumes verts déchiquetés.

Pâtes aux champignons dans une sauce crémeuse - trucs et astuces

Versez les pâtes sur la sauce juste avant de servir, afin qu'elles ne se gâtent pas et qu'elles gardent leur apparence appétissante.

Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, elles viendront en sauce.

Chauffez légèrement la crème avant de l'ajouter à la sauce.Donc, ils ne vont pas s'effondrer.

Pour éviter que les pâtes ne collent au processus de cuisson, ajoutez de l'huile végétale à l'eau.