Gelée de kéfir: les meilleures recettes à la vanille, au chocolat, aux fruits et aux baies

Dessert délicieux qui n’est pas inférieur au goût des gâteaux.La gelée est préparée assez rapidement, les produits utilisés sont abordables et peu coûteux.Et grâce à la masse d'options de cuisson, le dessert ne s'ennuiera jamais.

Gelée de kéfir - Principes généraux

Pour la préparation de la gelée, du kéfir de n'importe quelle graisse peut être utilisé, l’essentiel étant qu’elle soit fraîche, non acide.Pour rendre le dessert sucré, le yaourt est mélangé à du sucre en poudre.Vous pouvez également utiliser du sucre ordinaire. Il faudra ensuite laisser le mélange dissoudre complètement tous les grains.

Les ingrédients requis sont la gélatine.Habituellement utilisée en poudre, vous pouvez l'acheter dans presque tous les magasins.La gélatine est pré-imprégnée: gonflement habituel en une demi-heure, le produit instantané est de dix minutes.La gélatine gonflée est légèrement chauffée pour dissoudre tous les grains.Vous ne pouvez pas faire bouillir le produit, il perdra ses propriétés gélifiantes.

Outre le kéfir, le sucre et la gélatine, les desserts contiennent souvent des baies et des fruits variés, du chocolat, des noix, du lait concentré, du fromage, de la crème sure, de la confiture et des confitures.Pour l'arôme, utilisez la cannelle, la vanilline, diverses essences, sirops.Les colorants alimentaires sont utilisés pour la couleur.

Recette 1. Gelée de gelée à trois couches

Ingrédients:

  • 3 tasses de kéfir moyennement gras;
  • 1 tasse d'eau bouillante;
  • sucre - 300 g;
  • vanilline - 3 g;
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  • de gélatine - 30 g;
  • poudre de cacao - 40 g;
  • colorant alimentaire rose - une demi-cuillère à café.

Mode de préparation:

1. Dissoudre la gélatine dans un verre d'eau bouillante, bien agiter et laisser reposer quelques minutes pour le laisser gonfler.Faire fondre la gélatine sur vapeur.

2. Versez le kéfir dans une tasse profonde, versez le sucre, la vanilline et battez au batteur pendant trois minutes.

3. Versez la masse de kéfir fouettée dans la gélatine et versez dans trois gobelets identiques.

4. Versez de la poudre de cacao dans une tasse.Légèrement fouetter.Il a tourné la gelée de chocolat versez dans un large récipient en plastique et mettez-le au réfrigérateur.

5. Versez le colorant alimentaire dans la deuxième tasse de yogourt, fouettez-le légèrement, versez dans un récipient avec une couche de gelée au chocolat et réfrigérez à nouveau pendant quelques minutes.

6. Laissez la troisième tasse de kéfir blanche, versez-la sur une couche rose et placez-la au réfrigérateur pour la congélation.

7. Retirez la gelée congelée du récipient, coupez-la en morceaux etServir dans des flacons individuels ou des silex, garnis de différents fruits et baies, ou saupoudrer de noix de coco.

Recette 2. Gelée de kéfir au chocolat noir

Ingrédients:

  • 1 litre de kéfir faible en gras;
  • gélatine - 3 cuillères à café;
  • sucre - 6 c.des cuillères;
  • 1 barre de chocolat noir sans additifs;
  • La vanilline est une demi-cuillère à thé.

Mode de préparation:

1. Versez sur de la gélatine avec 200 ml d'eau bouillante et laissez gonfler pendant 10 à 12 minutes.

2. Battre le yogourt avec un mélangeur à vitesse moyenne et à la vanilline.

3. Placez un récipient contenant de la gélatine gonflée sur un autre récipient ayant un diamètre d'eau inférieur et chauffez-le légèrement à la vapeur.Versez lentement le yogourt battu en remuant bien.

4. Divisez la gélatine de la gélatine en deux parties.

5. Versez une partie du yogourt sur des verres de hauteur uniforme jusqu'à la moitié du volume, placez-les dans un récipient en plastique, inclinez-les légèrement et placez-les au réfrigérateur pour les congeler.

6. Faites fondre la barre de chocolat à la vapeur et versez la seconde partie du yogourt en fouettant légèrement au batteur.

7. Chocolat versez le kéfir sur la couche de kéfir blanc congelé et remettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que tout soit gelé.

8. Servir directement dans un verre refroidi.

Recette 3. Gelée à la myrtille

Ingrédients:

  • une demi-tasse de kéfir non gras;
  • 2 poignées de bleuets frais;
  • gélatine - 2 cuillères à café;
  • sucre - 40 g;
  • vanilline - 1 g;
  • chocolat blanc - une demi-dalle.

Méthode de préparation:

1. Mettez les myrtilles dans une passoire, lavez-les à l'eau courante, laissez s'écouler l'excès d'eau.Broyez les baies dans un mélangeur dans une masse en purée.Laissez quelques pièces pour la décoration.

2. Versez la gélatine dans une petite tasse, remplissez-la d'un verre d'eau bouillante et laissez gonfler pendant une demi-heure.

3. Versez le kéfir dans une grande tasse, versez-y la vanilline, le sucre et fouettez jusqu'à dissolution complète du sucre.

4. Faites fondre la gélatine à la vapeur et versez le yogourt battu, ajoutez la purée de myrtille et remuez à nouveau légèrement.

5. Versez sur de grands verres et placez au réfrigérateur pendant 40 minutes pour congeler.

6. Au moment de servir, placez des verres sur une table, garnissez de bleuets frais et de carrés de chocolat blanc.

Recette 4. Gelée de kéfir avec pêches, kiwi et banane

Ingrédients:

  • 1 litreun pot de kéfir;
  • sucre - 160 g;
  • 35 g de gélatine;
  • 2 g de vanilline;
  • 2 kiwis;
  • 3 pêches
  • 2 bananes.

Mode de préparation:

1. Dans une petite tasse, versez un peu d'eau tiède dans de la tasse, versez-y de la gélatine, remuez bien et laissez reposer pendant un peu plus d'une demi-heure.

2. Versez le kéfir dans un bol d'un format adéquat, en fouettant le mélangeur à basse vitesse, en ajoutant le sucre et la vanilline pendant trois minutes.Mettre de côté.

3. Lavez les kiwis, les pêches et les bananes, essuyez-les avec une serviette propre, épluchez-les, épluchez-les, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux au hasard.S'il n'y a pas de kiwi et de pêches, vous pouvez prendre des pommes ou des poires.

4. Tous les fruitsmélanger et placer sur le fond d'un récipient en plastique.

5. Faites fondre la gélatine au bain-marie et versez lentement le kéfir avec le sucre et la vanilline, mélangez bien au fouet.

6. Versez la masse dans un récipient à fruits, mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures à la congélation.

7. Retirez la gelée du réfrigérateur, retirez-la doucement du récipient.S'il n'est pas retiré, placez le récipient à gelée dans un grand bol d'eau chaude pendant 3 secondes pour que la gelée sorte facilement.

8. Mettez la gelée sur une assiette plate.

9. Broyer le chocolat noir sur une râpe à petites dents, saupoudrer de gelée.

Recette 5. Gelée crémeuse

Ingrédients:

  • kéfir faible en gras - un demi-litre;
  • sucre - 6 c.des cuillères;
  • crème sure riche en graisse - 40 g;
  • gélatine soluble rapidement - 35 g;
  • vanilline - 2 g;
  • chocolat noir - 1 barre;
  • 5 cerises fraîches.

Mode de préparation:

1. Versez la gélatine dans un verre d'eau froide, remuez et laissez gonfler pendant 10 minutes.Mettez la gélatine gonflée dans une petite tasse et placez-la sur un récipient d'eau légèrement tiède pour que la gélatine acquière une consistance liquide.

2. Mélangez du kéfir avec du sucre et de la vanilline, battez au mixeur pendant cinq minutes.Une demi-heure avant de fouetter, retirez le kéfir du réfrigérateur afin qu'il soit légèrement chauffé. En effet, si vous versez la gélatine dans du kéfir froid, des grumeaux peuvent se former.

3. Mettez du yogourt, de la crème sure et battez à nouveau pendant trois minutes.

4. Sans éteindre le mélangeur,verser la gélatine fondue encore 2 minutes.

5. Versez la gelée avec des flocons ou des boissons et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

6. Trempez les flocons dans le bol d'eau chaude pendant quelques secondes, retirez-les et posez-les sur des assiettes plates, saupoudrez de chocolat râpé, décorez de cerises.

Recette 6. Gelée de kéfir au fromage et à la fraise

Ingrédients:

  • 3 poignées de fromage non gras;
  • kéfir - 5 verres;
  • 30 g de miel;
  • vanilline - 10 g;
  • 50 g de gélatine;
  • Fraises fraîches - 3 poignées.

Mode de préparation :

1. Faites tremper la gélatine dans 100 ml d’eau légèrement chauffée et laissez reposer pendant environ une demi-heure pour le laisser gonfler.

2. Dans un bol profond, mélanger le yogourt à l'œuf, à la vanilline et au miel et bien mélanger.Si le miel est très épais, faites-le fondre d'abord légèrement.

3. Transférez la gélatine dans une autre petite tasse et chauffez-la légèrement jusqu'à ce qu'elle soit liquide.

4. Versez lentement dans le kéfir avec le fromage et le miel, mélangez bien au fouet.

5. Lavez les fraises dans une passoire, séchez-les sur une serviette en papier et broyez-les au mélangeur.

6. Versez le kéfir dans deux tasses.

7. Mettez la purée de baies dans l'un, mélangez bien.

8. Versez une masse de kéfir blanc puis mélangez le rose dans des petits moules spéciaux au réfrigérateur pendant une demi-heure.

9. Retirez les moules à gelée du réfrigérateur, plongez-les dans de l'eau chaude et transférez-les sur une assiette plate.Ou vous pouvez les soumettre directement dans les bacs.

Recette 7. Gelée de kéfir avec confiture de cerises

Ingrédients:

  • kéfir moyennement gras - 400 ml;
  • gélatine - 20 g;
  • l'eau est un demi-verre;
  • sucre - 125 g;
  • vanilline - 1 g;
  • Confiture de cerises - 6 c.cuillères.

Mode de préparation:

1. Faites dissoudre la gélatine dans un verre d'eau pendant quelques minutes, laissez-la gonfler.Faire fondre pour un couple jusqu'à consistance liquide, filtrer à travers un tamis, laisser refroidir.

2. Versez le sucre et la vanilline dans le kéfir et fouettez au mélangeur pendant 3 minutes.

3. Ajoutez la gélatine et mélangez bien.

4. Versez le bas du silex dans une petite quantité de confiture de cerises.Si la confiture est très épaisse, faites-la fondre légèrement pour un couple.

5. Versez une petite masse de kéfir sur le dessus, puis à nouveau du jambon et une nouvelle masse de kéfir.

6. Recouvrez la confiture et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

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7. Servir directement dans des petits bols.

Gelées au kéfir

N'utilisez pas de batterie de cuisine en aluminium pour le dessert, la gelée peut noircir.

En aucun cas, ne faites bouillir la gélatine, sinon la gelée ne gèlera pas.Pour que les grains se dissolvent rapidement, la gélatine doit être bien gonflée.

Si vous ne pouvez pas retirer la gelée du moule, plongez le récipient pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante, la gelée sortira doucement.

La gelée a plusieurs couches, vous pouvez créer vos propres desserts en toute sécurité.Il suffit de mélanger du yogourt avec du sucre et de la gélatine, de diviser la masse en plusieurs parties et de les changer en les mélangeant avec différents additifs.Après cela, mettez chacun dans des petits bolsla masse de la couche mince superposées, sans oublier de donner à la couche inférieure un peu épaisse.