Recette de porc rôti - Cuire la marinade et la viande dans une recette maison

Ce plat est une viande cuite au four.Bien que le traitement thermique soit souvent effectué dans une cuisinière multiple, un micro-ondes ou un gril à air.Au départ, l'ours était utilisé pour la cuisine, mais au fil du temps, des recettes de poulet, de porc, de dinde et de bœuf sont apparues.Vous trouverez les options les plus populaires comme Porc rôti ci-dessous.

Comment préparer le porc

Il existe de nombreuses recettes pour une telle délicatesse.La viande est prise différemment.Ils utilisent du porc, du bœuf, de la volaille, de l'agneau et même du lotus.En général, la préparation de porc bouilli à la maison à partir de n'importe quel type de viande comporte plusieurs étapes:

1. Tout d'abord, il est lavé au sang, débarrassé de ses pellicules.
2. Vient ensuite le trempage, pour lequel le produit est rempli de saumure et laissé pendant une heure.
3. Dans l'étape suivante, le morceau est frotté avec des épices au goût.
4. Il s’agit en outre de lécher le produit avec des légumes ou d’autres ingrédients proposés dans la recette du porc.
5. La dernière étape est la cuisson.

Porc porc

La technologie de cuisson du porc n'a pratiquement pas changé en fonction du type de viande.Les recettes n'ont que quelques fonctionnalités.Plus souvent, pour de tels plats, ne prenez que du porc.C'est mieux s'il s'agit d'une pièce entière pesant de 1-1,5 kg. Il ne devrait pas y avoir beaucoup de graisse et de veines.Vous pouvez acheter en toute sécurité un ischio-jambier, une partie arrière ou un cou.L'essentiel est de ne pas prendre de viande congelée pour cette recette.Les instructions sur la cuisson du porc au four sont les suivantes:

1. Le produit est soigneusement lavé, élimine les traces, les films, le sang.
2. Faites tremper la saumure pendant 2 heures.
3. Farcir le produit avec des légumes de recette - oignons, carottes, ail et plus.
4. Enveloppez un morceau dans du papier d'aluminium, de la pâte, un sac ou un manchon de cuisson.
5. Placez le produit sur une terrasse ou dans une poêle à frire.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant 1,5 heure si vous utilisez de la viande de porc jeune.Si l'animal est plus âgé, augmentez le temps à 2-3 heures, mais pas plus, sinon il peut être séché.Ajoutez périodiquement de l'eau.

Ragoût de boeuf

Le choix du boeuf pour cette recette ne diffère pas de celui du porc.La technologie est également pratiquement inchangée.La viande est à nouveau lavée, débarrassée des veines et pellicules inutiles, séchéesur une serviette en papier.Pour commencer à cuisiner mieux le soir, placez un morceau d'épices à la grille, faites des coupes dans lesquelles mettre de l'ail haché et des herbes hachées.Sous cette forme, il est laissé sous le couvercle au réfrigérateur pendant la nuit.De plus, le ragoût de bœuf à la maison est préparé simplement - il reste à envelopper le papier d'aluminium, à placer sur une plaque à pâtisserie et à faire cuire au four pendant 2 heures à 175 degrés.

Porc à la dinde

Une autre recette sur le thème des vacances est la dinde faite maison.Le produit est plus doux et plus doux.Pour préparer, prenez la partie de l'oiseau qui a moins d'os, de filets ou de filets.Vous pouvez faire mariner la dinde dans de la moutarde, des sauces épicées ou des herbes.Les notes spéciales du plat ajoutent des tranches d'ail et de carotte, bien qu'elles se passent souvent d'elles.La méthode de préparation est la suivante:

1. Lavez et séchez la poitrine, retirez-la du cartilage, des os et de la peau.
2. Verser sur le produit avec une marinade de 2 litres d'eau et 240 grammes de sel.
3. Ensuite, rincez et séchez à nouveau, assaisonnez avec des tranches d'ail, frottez avec l'épice sur la recette.
4. Envelopper dans un emballage pour aliments, réfrigérer pendant plusieurs heures, de préférence pendant 24 heures.
5. Ensuite, envelopper étroitement avec deux couches de papier d'aluminium, mettre sur une plaque de cuisson, cuire au four à 250 degrés pendant 25 minutes, puis sous forme dilatée pendant encore 10 minutes.

Porc au poulet

Le poulet est également utilisé pour le porc.Il cuit plus rapidement et coûte moins cher, il est donc souvent utilisé pour n'importe quelle recette.La technologie de cuisson est la même que dans le cas de la dinde.Porc dele poulet à la maison est cuit comme suit:

1. Lavez la viande, la pelure et les os.
2. Ensuite, faites mariner la recette avec des épices salées ou de la mayonnaise, des condiments, du vinaigre en anneau, du yogourt, du jus de citron ou de la bière brune.
3. Après 2-3 heures, envelopper de papier d'aluminium, cuire au four à 250 degrés pendant environ 10-15 minutes.

Recette de porc faite maison avec photo

Chaque recette de porc faite maison est intéressante et homogène.unique.Il y a à l'origine russe, mais pas moins étranger.Vous pouvez trouver une recette avec des photos pour l’autocuiseur, le gril et le cuiseur vapeur.Le porc bouilli est utile même pour ceux qui sont minces, surtout s'il s'agit de dinde ou de poulet.Ces recettes, ainsi que d’autres, sont présentées ci-dessous - faites votre choix.

Faire bouillir dans du papier d'aluminium

• Temps de cuisson: 4 heures.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 340 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La cuisson d'un rôti dans une feuille permet à la viande de stocker beaucoup plus d'éléments nutritifs.Le plat ne convient pas seulement au menu du jour.Il peut décorer une table de fête - comme une coupe simple, une deuxième partie ou des sandwichs.Si vous avez des assaisonnements préférés, assurez-vous de les ajouter, car il n'y a pas de cadre strict pour une telle délicatesse.

Ingrédients:

• Épices à votre goût.
• pulpe de porc - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• sauce de soja - 0,5 c.
• carottes - 1 pc;
• Huile végétale - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Battre la sauce avec du beurre et des épices.Versez cette marinade sur du porc propre.Maintenir une heure en tournant périodiquement.
2. Ensuite, remplissez le porc de tranches de carottes et d'ail, bien enfilées.Verser la marinade, laisser reposer une demi-heure.
3. Après avoir enveloppé le papier d'aluminium, faites-le cuire au four pendant 2 heures à 200 degrés.

Four dans le four dans le four - une recette pas à pas

• Temps de cuisson: 4 heures.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie alimentaire: 340 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

L'eau bouillie dans le manchon sera beaucoup plus juteuse et plus douce.En outre, cette méthode de cuisson confère au plat un arôme plus saturé.Les amateurs de viande moelleuse mais épicée apprécieront certainement cette recette.Ingrédients minimum, rapidité et facilité de préparation, mais quel résultat.Mettez le porc bouilli dans des sandwichs, mangez avec des céréales ou des pommes de terre - très appétissant.

Ingrédients:

• poivre noir moulu - 1 c.
• porc - 0,6 kg;
• ail - 2 gousses;
• les épices sont facultatives;
• feuille de laurier - 1 pc;
• sel - 2 c. À thé;
• eau - 1 litre.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir de l'eau, salez, poivrez et laurier avec de l'eau bouillante, laissez refroidir.Les verser avec du porc et laisser reposer pendant 2 heures.
2. Insérer dans le four de cuisson et attacher les bords.Percez la fourchette plusieurs fois.
3. Cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.

Dinde cuite au four

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 92 kcal.
• Objet: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: facile.

Tout type de table, même une table de fête, peut être fabriqué à partir de papier d'aluminium provenant d'une dinde au four.Le plat est tendre - cet arôme et ce goût uniques ne laisseront personne indifférent.En outre, le produit est absolument sans danger pour la figure, car la dinde n'est pas grasse.Une recette pas à pas de rôti de porc vous indiquera comment préparer un tel plat.

Ingrédients:

• Huile végétale - 2 c.l.
• filet de dinde - 1 kg;
• Moutarde - 2 c.l.
• sauce soja - 1 c.l.
• ail - 2 gousses;
• poivre noir moulu - 1 c.l.
• Eau - 4 c.

Mode de préparation:

1. Dans la soirée, remplissez l'eau de sel et remplissez-la le matin.
2. Ensuite, faites frire la viande et hachez-la avec de l'ail émincé.
3. Graisser un mélange de moutarde, d'huile et de sauce au poivre.
4. Mettez une feuille, enveloppez-la.
5. Cuire au four pendant une demi-heure.La température optimale est de 200 degrés.Quelques minutes avant la fin, ouvrez la feuille pour obtenir une croûte rose.

Recette de nouilles au poulet

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 120 kcal.
• But: pour le déjeuner /le dîner /pour les fêtestable
• Difficulté de cuisson: facile.

Une autre recette diététique est la poitrine de poulet en papillote.Même les sandwichs en mangeant plus agréablement - c’est une excellente alternative non seulement à la dinde mais aussi à la saucisse simple.Le papier d'aluminium, la poitrine et l'assaisonnement - tout ce dont vous avez besoin, mais cela s'avère être un mets délicat.Cette recette de délicieux porc bouilli sera appréciée de tous, sans exception.Essayez par vous-même - des instructions sur la préparation d'un plat vous aideront.

Ingrédients:

• Huile d'olive - 1 c.l.
• paprika, origan - 1 pincée;
• poivre noir - au goût;
• ail - 1 gousse;
• sel - 1 c.l.
• poitrine de poulet - 70 g.

Méthode de préparation:

1. Utilisez un mélange épicé d'épices, de poivrons et de sel pour frotter une poitrine propre.Faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, transférer dans une feuille.
​​
2. Ensuite, saupoudrez d'ail haché.Versez le reste de l'huile après la friture.
3. Enveloppez la feuille.Envoyer l'enveloppe à cuire pendant 1 heure à 200 degrés.

Rôti de porc à la maison

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 330 kcal.
• But: déjeuner /dîner /pour une table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Cette recette de rôti de porc est plus originale.Il y a un accent oriental ici en raison de l'ajout de gingembre et de moutarde.L'essentiel est de ne pas gagner du temps et de bien mariner la viande.Idéal pour que le porc soit servi dans une sauce à la moutarde toute la nuit.Puis ellele goût sera vraiment magnifique.Essayez cette recette et voyez par vous-même.

Ingrédients:

• ail - 9 gousses;
• porc - 1,5 kg;
• Moutarde - 2 c.l.
• poivre, sel au goût;
• Racine de gingembre - un morceau d’environ 2 cm.

Mode de préparation:

1. Le morceau de viande doit être bien lavé, séché.Remplissez-le avec cinq gousses d'ail.Frotter le sel et le poivre.
2. Écrasez l'ail, mélangez-le avec le gingembre concassé, ajoutez la moutarde.Graisser le porc avec ce mélange, le transférer dans un sac et réfrigérer jusqu'au lendemain.
3. Placez la pièce dans le four et laissez cuire à 200 degrés pendant 1,5 heure.À la fin, laissez quelques minutes ouvertes.

Rôti de porc en cocotte

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 356 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il faut toujours beaucoup de temps pour qu'un tel plat soit mariné et cuit.Si vous avez un multicuiseur, le processus peut être considérablement réduit à une heure, voire 40 minutes.Tout ce que vous avez à faire est de préparer la viande, de la mettre dans un bol et de démarrer le programme.Les modes Extinction, Friture ou Viande conviennent.Pour les utiliser correctement, apprenez-en davantage sur la fabrication du porc bouilli.

Ingrédients:

• Épices à votre goût.
• porc - 1 kg;
• sel - 1 c.l.
• Ail - 5les dents;
• eau - 1 c.

Méthode de préparation:

1. Sous le jet d'eau, lavez la viande, laissez-la sécher, puis remplissez-la d'ail.
2. Graisser le sel, les épices, réfrigérer sur toute la surface.
3. Après 2 heures, faites frire en mode Rôti jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
4. Ensuite, enveloppez la pièce de papier d'aluminium et fermez-la hermétiquement.
5. Renvoyer, remplir avec de l'eau.
6. Allumez le programme Extincteur, réglez la minuterie sur 50 minutes.

Rôti de dinde dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 4 heures.
• Calorie alimentaire: 112 kcal.
• But: déjeuner /dîner /pour une table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La dinde bouillie en croissance est également cuite facilement dans un multicuiseur.Ceci est une autre recette pour une collation bouillie.Il est si facile à digérer qu'il convient même au petit-déjeuner, même si le plat principal ne sera pas pire.Les frères ont recommandé des filets ou des seins - les parties les plus chantantes de l'oiseau.Ils sont pré-frits.Ensuite, ils sont cuits pendant plusieurs heures, en utilisant le mode "Extinction" avec ajout d’eau - c’est la recette du porc bouilli à la maison.

Ingrédients:

• coriandre, poivre, paprika, sel - en une pincée;
• ail - 4 gousses;
• Dinde - 1 kg;
• tomates séchées - 1 pincée.

Méthode de préparation:

1. Dinde séchée, pure et sèche, à remplir avec 2 morceaux d'ail.Moudre le reste et mélanger avec des épices - frotter cette masse de filets.
2. Traduire la viande dans un emballage pourcuire au four, laisser reposer pendant 2-3 heures.
3. Ensuite, placez au fond du bol multivariable, versez de l'eau.
4. Définissez le mode Extinction sur 2 heures.

Rôti de boeuf au four

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 315 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le bœuf n’est pas très gras, mais pas assez maigre, c’est donc parfait si vous n’aimez pas le porc ou le poulet tendre.Le bœuf convient toujours au rôle de produit diététique.Une fois cuit, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques, acquiert un arôme étonnant et des saveurs épicées.Personne ne peut résister à un tel plat.Assurez-vous d'apprendre à faire du ragoût de boeuf.

Ingrédients:

• poivre, sel, sucre - 1 c. À thé;
• citron - 0,5 pc;
• viande de boeuf - 400 g;
• ail - 3 gousses.

Méthode de préparation:

1. Bœuf déjà propre et sec avec du poivre, du sel et du sucre.Ensuite, tranchez l'ail.
2. Étendez des tranches de citron sur le dessus du bœuf.Enveloppez la pièce avec du papier d'aluminium, emballez-la soigneusement.
3. Mettez au four préchauffé à 200 degrés.Cuire pendant 45 minutes.

Porc bouilli sur un gril

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 385 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• La difficulté de cuisiner: moyenne.

L'eau bouillie la plus succulente, la plus aromatique et la plus saturée dans une grille en aluminium.La viande peut être utilisée ici si vous voulez goûter.Et sur le gril, tous les plats sont préparés beaucoup plus rapidement.La seule condition est l'utilisation obligatoire de la feuille de cuisson.Sinon, le produit sous l'influence de l'air chaud sera séché.

Ingrédients:

• ail - 10 clous de girofle;
• épices, sel - 1 pincée;
• huile d'olive - 2 c.l.
• viande - 1,5 kg;
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Mélanger le sel avec les épices, verser l'huile, ajouter la moitié de l'ail écrasé et remuer.Laisser reposer pendant 15 minutes.
2. Coupez les carottes avec les coquilles Saint-Jacques et mélangez-les au résidu d'ail.
3. Un mélange d'épices pour frotter la viande.Faire des coupes où mettre les carottes à l'ail.
4. Enveloppez la pièce dans du papier d'aluminium, placez-la sur le gril de la grille d'aération.
5. Four environ 2 heures.

Porc bouilli au micro-ondes

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 415 kcal.
• But: déjeuner /dîner /table de fête.
• Difficulté de cuisson: facile.

On peut classer le porc bouilli au four à micro-ondes dans la catégorie des plats rapides, originaux et même inhabituels.La recette reste un classique - seulement de la viande, des épices et quelques autres légumes.Jambon de porc, le cou ou le filet conviendront.S'il n'y a pas d'adzhika, ajoutez la sauce tomate.Les épices sont également autorisés à utiliserN'importe lequel de ceux que vous préférez.

Ingrédients:

• carottes - 1 pc;
• adzhika - 1 cuillère à soupe.l.
• sucre, sel avec une pincée;
• couenne de porc - 1,5 kg;
• poivre séché - 2 c.l.
• ail - 5 gousses.

Mode de préparation:

1. Trancher un morceau de viande avec les carottes et l'ail, puis frotter avec du sucre avec du sel et placer dans un récipient en verre pour micro-ondes.
2. Saupoudrer de poivre séché, garnir de moutarde et de moutarde.Donnez au moins 1 heure pour insister.
3. Couvrez le formulaire avec un couvercle, placez-le au micro-ondes.Cuire à puissance maximale pendant 40 minutes en tournant une fois.
4. Laisser le produit reposer pendant 15 minutes sous le couvercle.

Marinade au porc

La façon la plus simple de faire mariner le porc consiste à faire tremper la viande dans une solution d'un litre.eau et 2 cuillères à soupe de sel.Cette recette est utilisée pour conserver des billettes pour l’hiver.La solution est bouillie pendant environ 2 minutes, puis refroidie.Le porc juteux dans la saumure dure plusieurs heures et idéalement toute la nuit.La marinade peut être remplie de feuilles de laurier, de fines herbes et de poivre.Il existe d'autres recettes pour la marinade:

1. Coupable.Prenez un demi-verre de vin, où dissoudre une cuillerée de moutarde douce, assaisonnement, un peu de beurre et ail.
2. acétique.C'est semblable à la saumure.En plus des composants classiques, ajoutez une cuillerée de vinaigre à 70%.
3. Miel-soja.Souvent, la moutarde est ajoutée à une telle marinade.La recette classique est la sauce soja et le mielRapport d'aspect 2: 1.

Essayez de faire cuire de la viande cuite au four et d'autres recettes.Apprenez à faire de l'eau bouillie à la maison.

Vidéo: viande de porc à la maison

Publications connexes

Cuisson Rôti de porc en papillote - recette pas à pas pour cuisiner de la viande avec des légumes Cuisson Rôti de porc rôti dans du papier d'aluminium: des recettes étape par étape de la délicatesse de la viande Cuisson Recettes de brochettes de porc au rôti de porc: secrets de la cuisine Cuisson Recette de porc à la moutarde: secrets de la sélection et de la cuisson des ingrédients Cuisson Rôti de porc - Recettes photo par étape Cuisson Recettes de rôti de porc: les secrets du choix des ingrédients