Pâte Levure Pâte - Recettes pour levure sèche, rapide ou vivante

Faire la cuisine est un art qui ne l'est pastout le monde est capable de maîtriser.Il est particulièrement difficile d'apprendre à préparer de la pâte à levure pour la pâtisserie au four.Il existe de nombreuses façons de le préparer, sachant que vous pouvez devenir un véritable maître de la cuisson.

Comment faire de la pâte à la levure

Il existe deux méthodes principales:

1. Cuit à la vapeur.Avant de préparer la pâte à levure pour les tartes, réchauffez le liquide pour préparer la levure.Ajoutez du sucre et de la farine.Le mélange résultant mousse.Ensuite, d’autres produits y sont ajoutés, malaxés, maintenus au chaud jusqu’à augmentation.La masse de base convient aux tartes cuites au four.
2. Coffre-fort.Le sucre est dissous dans les liquides, la levure est ajoutée.Quand ils fondent, ils se combinent avec d'autres produits.Pétrir errer pendant un moment, augmente.Cette méthode convient aux produits frits.

Peut-on congeler la pâte à la levure

Cette question préoccupe quiconque tente de gagner du temps en cuisine.Puis-je avoir de la pâte à la levure?Oui, mais cela doit être fait correctement.La masse après la première enveloppe doit être divisée en portions, mise dans chaque emballage, congelée.Les premiers jours, la température dans la chambre devrait être aussi basse que possible (-20 à -30 degrés).Dans quelques semaines, vous pouvez régler le mode sur -10 ... -17 ° C.La durée de vie de la pièce ne doit pas dépasser quatre mois.

Formes de pâtés à la pâte à la levure

Les tortillas peuvent être ovales, rondes, carrées, triangulaires, toutes superbes sur la photo.La taille de chaque femme au foyer choisit de manière indépendante, mais dans la plupart des cas, elles sortent du creux de la main.Avant de former des galettes de levure, il est essentiel de frotter les paumes avec de l'huile.Il est conseillé de travailler avec les mains, car la bosse est très pliable, douce.

Recette de pâte à base de levure

La base liquide est un ingrédient important du mélange.Vous pouvez choisir la recette de la pâte à levure pour les galettes au lait, eau, kéfir, crème sure, eau minérale.Différents arômes sont ajoutés au mélange en fonction de ce que sera la farce.Pour la cuisson avec des pommes de terre, du chou, du riz et des œufs, préparez une préparation fraîche.Pour la farce aux fruits,par exemple, avec des pommes, faites sucrer.

Pâte levure rapide pour tartes

Une excellente option pour toutes les personnes limitées dans le temps.La recette de pâte à levure rapide ne nécessite pas de rester debout.Il est nécessaire de préparer l'opara, de faire un pétrissage et de mouler immédiatement les produits du four.La quantité de farine n’est pas spécifiée, car sa densité et d’autres paramètres varient, alors mettez-en autant qu’elle en absorbera beaucoup.

Ingrédients:

• eau tiède - 330 ml;
• farine;
• levure sèche - 21 g;
• œufs - 3 pièces;
• lait chaud - 1,5 tasse;
• Huile de carême - 45 ml;
• sucre - 75 g;
• Beurre (doux) - 25 g

Méthode de préparation:

1. Versez la levure à l'eau tiède.Versez le sucre et 150 grammes de farine.Gardez la chaleur dans la chaleur pendant 15-20 minutes.
2. Versez du lait, ajoutez deux sortes de beurre, des œufs.
3. Battez progressivement la farine tamisée avec une boule souple.Former les produits immédiatement et cuire.

Pâte à tarte à la levure sèche

La grande majorité des femmes au foyer modernes préfèrent utiliser un tel produit, car il est facile à utiliser.pour acheter, et au travail avec les difficultés sont moins.Pâte à la levure pour tartes à la levure sèche doit sortir doux, avec des bulles d'air à l'intérieur.Si vous répétez toutes les étapes correctement, alors après le pétrissage et la levée du sein, le sein augmentera trois fois.

Ingrédients:

• levure sèche active - 12 m;
• lait - 315 ml;
• farine - 4,5 à 5 tasses;
• sucre - 15 g;
• œufs - 3 pièces;
• sel - 3 chips;
• Huile végétale - 70 ml

Méthode de préparation:

1. Mélanger le lait tiède avec la levure.Ajoutez un peu de farine et de sucre.Laissez la masse dans la chaleur jusqu'à ce qu'elle bouillonne.
2. Remplissez la farine dans une tasse profonde.Verser la vapeur.
3. Distraire avec une cuillère.Ajouter le beurre et les œufs.
4. Formez une balle avec vos mains.Restez à l'abri pendant quelques heures.
5. Appuyez à nouveau sur.Gardez au chaud jusqu'à ce qu'il soit trois fois le volume.

Pâte levure pour gâteaux à l'air

Le plus difficile est de faire une pâte qui ne rougisse pas en un jour.Vous pourrez le faire si vous pétrissez la pâte à la levure pour la pâte au four conformément à la recette.La cuisson au four reste molle pendant longtemps, mais vous ne le remarquerez peut-être pas car elle est consommée instantanément.Rappelez-vous comment bien préparer les tartes à l'air luxuriant.

Ingrédients:

• sour - 0,75 l;
• œufs - 3 pièces;
• soude - 2 pincées;
• farine - 8 à 9 tasses;
• sucre - 3 c.l.
• sel - 1,5 c.
• margarine - 0,3 kg;
• fécule de pomme de terre - 1,5 c.
• levure à grande vitesse - 15 g;
• huile végétale - 75 ml

Mode de préparation:

1. Chauffer le lait aigre à 38-39 degrés, y dissoudre la moitié du sucre et la levure.
2. Après 10 minutes, ajoutez les œufs, la margarine, l’amidon, le beurre, versez le reste du sucre et la farine.
3. Pétrir le pétrissage, garder au chaud pendant quelques heures.

Pâte levée surcrème sure

Il est très courant d'utiliser des produits à base de lait acide comme base de mélange.La préparation de la pâte à levure sur de la crème sure est un processus très simple avec un résultat réussi garanti.Vous pouvez pétrir à la main ou dans la machine à pain en sélectionnant le programme approprié.Il n’ya pas de sel dans la recette, mais l’ajout ou non dépend de la farce choisie.Si elle est fissurée, la billette peut être salée.

Ingrédients:

• farine - 0,8 kg;
• œufs - 3 pièces;
• eau - 80 ml;
• crème sure - 0,4 l;
• levure: 11 g;
• sucre - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Mélanger la levure à de l'eau tiède, ne pas toucher pendant un quart d'heure.
2. Battez les œufs au batteur.Ajouter de la crème.
3. Versez la levure dans les produits restants.
4. Pétrir avec de la farine.Gardez à l'heure chaude.

Pâte à la levure sur kéfir pour galettes

Cette recette peut aussi être classée comme étant rapide.La pâte à levure sur kéfir pour la pâtisserie au four est bien adaptée grâce à l'utilisation de produit à base de lait aigre.Convient pour les desserts et les plats de viande.Rappelez-vous comment préparer la pâte de kéfir à la levure pour la pâtisserie au four.Il est peu probable que vous trouviez une recette plus simple.

Ingrédients:

• kéfir - 0,33 l;
• farine - 4,5 tasses;
• levure pressée vivante - 45 g;
• sel - 1,5 c.
• huile végétale - deux tiers d'un verre;
• sucre - 40 ans

Méthode de préparation:

1. Faites chauffer un petit mélange de yogourt et de beurre.Ajouter le sucre, la levure, le sel.Remuer doucement.
2. Versez la farine dans un bol profond.Remplir avec un précipité.
3. Pétrir, former une boule.Couvrir avec un chiffon ou un couvercle, laisser pendant une heure sous une serviette propre dans un endroit chaud.Placez les produits finis sur une plaque à pâtisserie, ne les touchez pas pendant un quart d'heure, puis faites cuire.

Pâte levure au lait

Si vous utilisez la recette suivante, vous obtenez une masse grasse et aérienne.La pâte sur le lait à tarte est plus appropriée pour une cuisson savoureuse avec une garniture sucrée.Vous pouvez utiliser des fruits, confiture, fromage, noix, miel, lait concentré.La pâte à levure pour la pâtisserie au four laitier saura vous plaire, car travailler avec elle est un plaisir.

Ingrédients:

• lait - 0,3 l;
• farine: 0,5-0,6 kg;
• levure pressée - 25 g;
• sel - une paire d'épingles;
• sucre - 2 c.l.
• huile végétale - 30 ml

Mode de préparation:

1. Dissoudre la levure dans du lait chaud avec du sucre, 5 c.l.farine, selConserver pendant une demi-heure dans un endroit où il n'y a pas de courants d'air.
2. Lorsque des bulles apparaissent sur la vapeur, mélangez-la avec de l'huile végétale.
3. Ajoutez progressivement la farine et pétrissez une boule molle.Prévoyez quelques heures pour que cela apparaisse.

Pâte levure sucrée

La masse de la recette suivante peut être utilisée non seulement pour des tartes, mais également pour des petits pains,des croissantsgâteau au fromage, une autre cuisson qui aura fière allure sur la photo.La pâte de levure sucrée est facile à préparer.Il s'avère très doux, se lève bien.La pâte à levure sucrée pour la pâtisserie au four est un incontournable pour toutes les ménagères qui souhaitent se régaler de délicieux desserts.

Ingrédients:

• lait - 0,5 l;
• levure sèche - 25 g;
• sel - 2 chips;
• beurre - 0,2 kg;
• farine - 0,9-1 kg;
• œufs - 4 pièces;
• sucre - 320 g;
• Vanilline - 30 ans

Mode de préparation:

1. Dissoudre la levure dans du lait chaud, mélanger.Verser 4 c.l.sucre et environ 10 c.l.farineGardez ce mélange pendant une demi-heure en chaleur.
2. Fouettez le reste du sucre avec les œufs et la vanilline.Ajouter le beurre fondu et cuire à la vapeur.
3. Incorporer la farine en remuant constamment.Faire un pétrissage.La masse doit être douce et ne pas coller à vos mains.Couvrez-le avec un chiffon et gardez-le au chaud pendant une heure.
4. Embrace.Vous partirez pendant une heure.Commencez le moulage des produits.

Pâte levure au sein

Une autre très bonne recette.La pâte à levure pour la pâtisserie au four est faite avec de l’eau bouillante, d’où son nom.Ses produits restent doux et délicieux plusieurs jours de suite.La pâte à levure pour la cuisson au four peut être utilisée pour d’autres pâtisseries, par exemple des petits pains.Rappelez-vous comment le faire cuire.

Ingrédients:

• farine - 0,9 kg;
• Sucre- 1,5 cuillère à soupe.l.
• eau bouillante abrupte - 345 ml;
• levure sèche - 17 g;
• huile végétale - 4,5 art.l.
• eau - 335 ml;
• sel - 1,5 c.

Méthode de préparation:

1. Diluer dans de l'eau tiède mélangée à de la levure sucrée, du sel.
2. Ajoutez les huiles.
3. Versez le mélange obtenu dans le plat à farine tamisé et mélangez énergiquement.
4. Versez rapidement l'eau bouillante et mélangez.Vous pouvez immédiatement commencer à mouler des produits.

Pâte à la levure

Une excellente option qui convient à toute farce sucrée.La recette de la pâte à la levure est simple.Vous n'avez pas besoin de faire de la résistance, malaxer aussi.Pâte levure pâte au four pendant deux ou deux heures et demie.A ce stade, il suffit de décider de la farce.Il existe d'excellentes options: confiture de baies, confiture de pommes, fromage avec du sucre.

Ingrédients:

• Lait - 0,33 l;
• farine - 0,8-0,9 kg;
• sel - 1 c. À thé;
• vanilline - 7-8 g;
• sucre - 150 g;
• jaunes d'œufs - 4 pièces;
• levure sèche - 4 c.
• beurre - 0,15 kg

Méthode de préparation:

1. Chauffer le lait.Dissoudre la levure avec du sucre, sel.
2. Mélanger l'huile avec la farine, les jaunes d'oeufs et la vanilline.Versez le mélange de lait doucement en remuant avec une cuillère.
3. Ne touchez pas à la récolte de 2 à 2,5 heures.Il va doubler ou tripler.

Pâte à la levure pour galettes sur de l'eau

La recette suivante fera face à l'homme mêmela cuisson n'a jamais été réussie.La pâte à levure sur de l'eau de levure sèche est très facile à préparer, elle ne nécessite pas de produits coûteux.Vous n'aurez besoin que de quelques œufs, de la farine, un peu de sel et de sucre et de l'huile végétale.Pâte La levure La pâte au four se lève parfaitement, ce qui est visible sur la photo.

Ingrédients:

• farine - 6 tasses;
• Huile de Carême - VIe sièclel.
• eau - 1,5 verre;
• sel - 3 chips;
• oeufs - 3 pièces;
• levure sèche - 1,5 c.
• sucre - 1,5 c.

Mode de préparation:

1. Mélanger de l'eau tiède avec de la levure, du sucre et du sel.Ne touchez pas un quart d'heure.
2. Versez progressivement la farine et mélangez.Entrez les testicules, le beurre.
3. Étalez une balle qui ne colle pas à vos paumes.Gardez-le couvert pendant une heure et demie.

Galettes de levure au four - secrets de cuisine

N'oubliez pas quelques conseils:

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1. Les graisser avec du jaune avant la cuisson.La pâte à levure pour galettes cuites au four est recouverte d'une croûte vermeille.
2. Il est souhaitable d’exposer les articles avec la connexion tournée vers le haut sur le pont.
3. Lorsque vous choisissez une recette de pâte à levure à partir d'une pâte à levure, lisez attentivement la liste des ingrédients et suivez-la scrupuleusement.

Vidéo: Pâte à tarte à la levure