Oseille à l'œuf: recettes pas à pas avec riz, fromage et flocons d'avoine

soupe oxalique - frère aîné bien-aimé par beaucoup soupe verte.Il est plus facile à préparer, plus démocratique dans le choix des produits et, en raison de leur diversité possible, il est beaucoup plus facile de trouver une recette de goût pour toute la famille.

Je n’aime pas la variante au riz: nous allons essayer la farine d’avoine, la perle et, bien que le sarrasin, les soupes à l’oseille avec œufs, les recettes que nous avons choisies sont également délicieuses.Parler des avantages de tels plats est inutile - s'il n'y a pas de contre-indications au bouillon aigre, assurez-vous d'inclure la soupe à l'oseille dans votre alimentation, faites cuire deux ou trois fois par mois et préparez ainsi le menu. Même une source naturelle de vitamines ne sera pas à sa place.

Principes généraux de la préparation d'une soupe avec des recettes étape par étape

Une soupe simple et légère à base d'oseille et d'œufs est préparée avec de l'eau potable. Pour un repas plus copieux, prendrebouillon clair ou de poulet.Pour faire la soupe délicieuseet l'extérieur avait l'air appétissant, le bouillon devrait être transparent.La recette pas à pas de soupe à l'œuf décrit en détail les morceaux, la durée et la durée de cuisson de tel ou tel bouillon.

Il est préférable de prendre des feuilles d'oseille fraîches et jeunes pour la soupe.Une fois le pédoncule formé, le goût des feuilles devient désagréable et les veines sont compactées et ne bouillent pas.Dans la soupe, ils sont assez raides et rappellent qu'ils ont accidentellement frappé les puces.

Avant d'utiliser l'oseille, il est possible de retourner les feuilles de la foule et de couper les tiges.Pour bien laver toute la saleté, il est conseillé de faire tremper l'oseille pendant un certain temps dans l'eau, puis de laver soigneusement chaque feuille.

Le temps de cuisson de l’oseille n’excédant pas 4 minutes, il est donc ajouté à un repas presque prêt.Les feuilles sont soigneusement séchées pour éviter que de l'eau brute résiduelle ne pénètre dans la casserole et coupées en lanières d'une largeur maximale d'un centimètre.

La question se pose souvent de savoir combien d'oseille il faut prendre pour que la soupe ne devienne pas trop acide ou vice versa, sans goût.Si vous cuisinez sur un bouillon de viande, prenez au moins 100 grammes par litre.oseille.Pour les soupes sans ajout de viande, il est conseillé de prendre les feuilles deux fois plus.

La soupe à l'oseille est généralement préparée avec une légère acidité. Pour égaliser son goût, des céréales sont ajoutées au plat.Le plus souvent, le riz, moins souvent utiliser un bar ou de la farine d'avoine.

Traditionnellement, la soupe à l'oseille est préparée avec des œufs.Les œufs crus moussés et fouettés sont introduits dans le plat, en cours de cuisson, cuits à la verticale - coupés en deux ou complétés par de la soupe déjà versée dans des assiettes.

Sorrelsoupe aux œufs: recette pas à pas pour le bouillon de poulet avec du riz

Recette pas à pas pour la soupe d'oseille aux œufs crus et le riz sur un bouillon de poulet allégé.Les œufs sont bien battus avec un bouillon froid, après quoi un mince filet est versé dans la soupe presque prête.Le bouillon de poulet doux et le riz équilibrent bien le goût de la soupe, l'acidité est presque inexistante.

Ingrédients:

• deux hanches de taille moyenne, réfrigérées;
• un paquet de 200 grammes d'oseille;
• une petite ampoule;
• trois œufs durs;
• carottes;
• quatre petites pommes de terre;
• 40 ml d'huile;
• Trois cuillères à soupe de riz à grains ronds.

Mode de préparation:

1. Préparer le bouillon de poulet.Dans une casserole d'une capacité d'au moins 3 litres, versez 2,5 litres d'eau pure.Après avoir examiné la peau des hanches, nous enlevons les plumes.Vous pouvez utiliser une pince pour simplifier le processus.Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole remplie d'eau, faites un feu "rapide".Lorsque vous chauffez, la mousse dérive sur la surface du bouillon.Surveillez bien ce vernis, sinon la mousse est mélangée au bouillon et confuse.Dès que l'eau bout, déposez l'oignon pelé dans la casserole.Réduire le feu au niveau le plus bas, couvrir hermétiquement.Après deux minutes, assurez-vous que la surface du bouillon fluctue lentement et de manière uniforme; une ébullition intense est inacceptable.Cuire le bouillon pendant environ 50 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.Nous vérifions si la lame du couteau pénètre librement dans la viande si elle est prête à la perforation.prêt

2. Pendant que le bouillon est en train de brasser, passez au crible l'oseille.Nous cueillons les feuilles pourries et frappons accidentellement l'herbe des mauvaises herbes.Nous déchirons les tiges sous la feuille.Après avoir lavé l’oseille à l’eau, étendez-la sur un torchon.

3. Versez sur la table fig.Nous enlevons tous les débris, les grains sombres gâtés et mal broyés.Ensuite, ramassez les céréales dans une passoire et lavez-les à l’eau froide.Pour mieux laver la poudre d'amidon des grains, mélangez les céréales avec votre main libre ou une cuillère.Nous le faisons jusqu'à ce que l'eau s'écoule de la passoire jusqu'à ce qu'elle soit limpide.Substituez un bol plus petit dans un bol et laissez le riz sécher.

4. Épluchez les pommes de terre, coupez une fine couche de carottes en une fine couche.Couper les pommes de terre en petits cubes ou en fines barres, remplir d'eau.Nous ne partons pas dans les airs, sinon cela s'assombrira.

5. Préparez le poulet et mettez-le de côté temporairement.La viande doit être légèrement refroidie pour pouvoir être facilement retirée des os avec vos mains.Retirez l'oignon de la poêle, versez dans un bol séparé trois verres de bouillon.Dans le reste du bouillon de poulet bouillant, baissez les pommes de terre, ajoutez des carottes finement déchiquetées et du riz séché.En attendant l'ébullition, nous préparons vingt minutes.

6. Versez l'huile dans une casserole profonde à paroi épaisse et faites-la chauffer à feu doux.Coupez de larges bandes d'oseille et étalez-les dans l'huile chauffée.En remuant de temps en temps, laisser mijoter pendant environ 8 minutes.

7. Avant la coulée, il était temps de bien refroidir le bouillon et de casser les œufs.En battant on atteintuniformité absolue et léger moussage.

8. Retirez la chair de poulet des os.Démontez-le en fibres ou coupez-le en petits morceaux avec un couteau.Arroser le poulet jusqu'à ce qu'il soit prêt pour les pommes de terre, ajouter l'oseille cuite.En remuant continuellement le contenu de la casserole dans un cercle, versez un mince filet de masse d'oeuf, sel.Portez à ébullition la soupe d'oseille et retirez-la de l'assiette.

Oseille avec soupe aux œufs: une recette pas à pas sur bouillon de pommes de terre sans viande

Une recette pas à pas pour l'oseille à l'œuf sans pommes de terre.La satiété du plat fournit le bouillon de viande.L'oseille est blanchie séparément et ajoutée en purée.La soupe prête est servie avec la moitié des œufs à la coque.

Ingrédients:

• Demi-viande de porc mi-maigre de porc;
• eau purifiée - un litre et demi:
• 400 gr.oseille fraîche:
• un oignon;
• petites carottes;
• 50 gr.céleri-rave;
• racine de persil - 100 gr;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• 2 cuillerées à soupe sans rouleau de farine;
• aneth frais destiné à l'alimentation animale;
• quatre gros œufs "raides";
• Six cuillères à soupe de crème sure à 20% (fait maison, faible en gras).

Mode de préparation:

1. La viande est transformée.Coupez le gras des pellicules extra grasses et denses.Laver, essuyer avec du papier absorbant, couper en portions.Il peut s’agir de petits cubes ou de fibres minces, tranchées, tranchées et solidement ancrées.Mettez le porc dans la casserole et ajoutez au moins un litre et demi d'eau.Selon toutes les règles, nous préparons de la viande transparentebouillon.Sur chaleur intense, enlever continuellement la mousse, porter à ébullition.Ensuite, faites cuire à couvert à feu moyen pendant une heure.

2. Purifier les légumes, trier l'oseille, laver à l'eau froide.Couper les racines et les carottes en petits cubes, hacher finement les oignons.

3. Les feuilles d'oseille sont placées dans un récipient de taille appropriée.Ajoutez un peu d'eau, un quart de verre suffit.Laisser mijoter les feuilles sous le couvercle pendant dix minutes, puis battre le mélangeur dans un smoothie.Si vous ne possédez pas un tel ustensile de cuisine, passez l'oseille à l'étouffée dans un tamis ou passez dans un "petit" moulin.

4. Versez deux cuillères à soupe d'huile dans la casserole.Chauffez-le légèrement, mettez les racines et les légumes.En remuant en remuant à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à tendreté.Saupoudrer de farine, bien mélanger, de sorte qu'elle se disperse complètement et ne tombe pas dans la poitrine.Cuire au préchauffage pendant trois minutes.

5. Dans le bouillon de viande, étalez les racines avec les légumes, versez la crème sure, ajoutez au goût de sel.Porter à ébullition, laisser mijoter la soupe pendant cinq minutes.

6. Les œufs durs devraient être nettoyés de leur coquille et lavés avec de petits morceaux d'eau.Couper les œufs dans le sens de la longueur.Au moment de servir, ajoutez de la crème sure à la soupe et déposez-la sur des assiettes d'œufs.

La soupe à l'œuf la plus simple et la plus abordable: une recette pas à pas pour le fromage fondu et les flocons d'avoine.Les flocons d'Hercule fournissentsatiété suffisante, et grâce au fromage fondu, il acquiert un goût crémeux délicat.Des œufs à la coque sont ajoutés au plat fini.

Ingrédients:

• eau filtrée - 2,5 litres, pouvant être remplacée par du bouillon de viande;
• 150 gr.fromage fondu;
• une petite ampoule;
• pommes de terre - 4 pommes de terre;
• fagot d'épinards;
• Deux gros paquets d'oseille juteuse;
• jeunes plumes d'oignons;
• 5 œufs;
• aneth frais;
• Deux cuillères de "Hercule", pour préparation ordinaire.

Mode de préparation:

1. Épluchez les oignons verts.Coupez les restes des racines, retirez la coquille supérieure transparente de la partie blanche.Nous trions les greens, coupons les tiges sous les feuilles pour les transformer en oseille et en épinards.Nous retirons la coque de l'oignon, épluchons les pommes de terre.

2. Rincez tous les légumes verts et étendez-les sur du papier absorbant pour les faire sécher.Coupez les tranches de pomme de terre finement et laissez-le dans l'eau.

3. Hachez finement l'oignon et les plumes d'oignon.Couper les feuilles d'oseille et les épinards en lanières, hacher finement l'aneth.De petites tranches, vous pouvez décaper, couper les œufs.

4. Fouettez le fromage fondu.Si le caillé est mou et colle à la surface de friction, placez-le pendant un quart d'heure au congélateur.À ce stade, il suffit de les geler un peu - le processus se déroulera plus facilement et plus rapidement.

5. Mettez l'eau bouillante et les oignons verts dans de l'eau bouillante.Ajoutez les pommes de terre, faites cuire, en réglant la chaleur moyenne, environ un quart d'heure.Lorsque les blocs de pomme de terre sont tendres, mettez le fromage dans la casserole.Soigneusementremuer, ajouter les flocons d'avoine.Cuire les flocons pendant cinq minutes.Il est recommandé de prendre le classique "Hercules", de tels flocons après le ramollissement sont bien entretenus.En revanche, le produit instantané est immédiatement fondu dans un smoothie.

6. Mettez les œufs et tous les légumes verts dans la soupe.Nous nous endormons sur des feuilles d’épinards et de l’oseille salées.Cuire la soupe avec un chauffage "silencieux" pendant au moins cinq minutes, puis éteindre le feu.

Œuf d’oseille avec soupe (étape par étape) - technologies de pointe et astuces utiles

Dans toute recette pas à pas de soupe aux œufs, les feuilles fraîches de la plante peuvent être remplacées par des feuilles congelées ou en conserve..Mais il est important de prendre en compte les nuances importantes.Si l'oseille fraîche de la recette doit être précuite ou blanchie, cela ne doit pas être fait avec la pièce.De l'oseille congelée est ajoutée à la soupe sans décongélation cinq minutes avant la cuisson.Les aliments en conserve doivent être baissés deux minutes avant la cuisson.

Aimez-vous le goût amer d'un plat?Ajoutez de l'acide citrique ou du jus citrique naturel à la soupe en fin de cuisson.Si vous rencontrez un oseille en bois à vendre, achetez-en un meilleur.L'acidité de ces feuilles est beaucoup plus élevée que celles cultivées sur les lits.

Ne faites pas bouillir la soupe longtemps après l'introduction de l'oseille.Dès que les feuilles changent de couleur et deviennent molles, portez rapidement à ébullition et retirez du feu.

Il est de coutume de servir de l'oseille avec des œufs à la crème sure, mais pas moins délicieux avec de la mayonnaise.Le seul inconvénient- La sauce diverge sur les flocons de soupe, cependant, quelqu'un d'autre aime une telle option.