Soupe de boulettes de viande et de vermicelles - cuisine maison

L'un des plats les plus populaires et les plus délicieux qu'un débutant puisse préparer est la boulette de viande et la soupe.L'ensemble des ingrédients peuvent être sélectionnés à volonté: il peut s'agir de différentes céréales, légumes, épices.

Recette de soupe classique aux boulettes de viande et au vermicelle

  • Durée: 45 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 208 kcal pour 100 g
  • . But: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Pour préparer une délicieuse soupe de vermicelles avec boulettes de viande selon cette recette, il faut des produits à base de blé dur - un bon produit pour la santé et la forme physique.Il est facile de cuisiner avec de telles pâtes, car il est presque impossible à digérer.

Ingrédients:

  • Pâtes alimentaires à base de blé dur - 50 g;
    • 35) viande hachée (bœuf ou veau) - 300 g;
  • oeufs (poulet ou caille) - 2 ou 5 pièces;
  • oignons et carottes - chacun;
  • Huile de carême (les approches de d., Olive, maïs) - 1 c.l.
  • sel, poivre noir - à sa discrétion;
  • crème sure (pour le service) - 150 g

Méthode de préparation:

  1. Hachez l'oignon et faites-le cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit prêt.
  2. Prenez la farce, tuez-laoeufs, saupoudrer d'épices et une partie d'oignon en poudre.La masse à partir de laquelle les petites boules sont formées devrait sortir.
  3. Ajoutez les carottes râpées au reste de l'oignon et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
  4. Mettez le feu à l'eau, faites bouillir.Après cela, placez-y soigneusement les boulettes de viande, les légumes cuits, faites cuire 10-12 minutes.
  5. Versez les vermicelles dans la casserole, mélangez doucement et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
  6. Il est nécessaire de saler, poivrer et saupoudrer d'herbes.Servir avec de la crème sure.
    7. ​​

Avec des légumes

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • plats de calories: 115 kcal pour 100 g.
  • rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Les pommes de terre peuvent être utilisées avec des vermicelles et ajouter de la courgette, des tomates ou d'autres légumes pour la rendre plus riche.

Ingrédients:

  • Viandes hachées (bœuf, porc maigre) - 300 g;
  • nouilles (mieux faites maison) - 100 g;
  • Oignon - 1 but;
  • œuf de poule - 1 pc;
  • pommes de terre - 2 pièces;
    • 67) carottes et courgettes - un légume moyen;
  • tomates (rouges, mûres) - 2 pièces;
  • poivron rouge - 1 pc;
  • Huile de tournesol - 1 c.l.
  • sel, poivre au goût.

Méthode de préparation:

  1. Ajouter l'oignon finement haché, l'oeuf, les épices et le sel à la masse de viande.Mélangez la masse avec soin, collez les boules.
  2. Couper les courgettes, le poivron, la tomate en tranches et les mettre dans une poêle avec de l'huile végétale.Versez les carottes râpées, faites frire.
  3. Mettez de l'eau sur le feu, ajoutez des pommes de terre hachées, des légumes de la poêle.Faire bouillir pendant 12-15 minutes.
  4. Jeter les boulettes de viande et les nouilles dans la casserole, laisser bouillir pendant 8-12 minutes, puis éteindre le feu, saler, poivrer et laisser reposer.

Aux champignons

  • Durée: 40 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 215 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le déjeuner.
  • Difficulté: moyenne.

Cette soupe à la viande hachée et aux vermicelles est riche en protéines, car le produit principal est la viande et les champignons.En plus ou à la place des vermicelles, vous pouvez ajouter des légumes - céleri, panais, artichaut de Jérusalem.

Ingrédients:

  • Champignons frais (shiitake, champignons) - 250 g;
  • viande de porc asymétrique (maigre) - 300 g;
  • pommes de terre - 2 pièces;
    • 94) nouilles (œuf, v /s) - 50 g;
  • carottes et oignons - 1 chacun;
  • huile végétale - 1 c.l.
  • Persil.aneth (autres légumes verts) - facultatif;
  • sel et poivre - au goût.

Mode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, laissez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  2. Émincer le poivre, saler et ajouter l'aneth broyé.Mélanger les petites boulettes de viande de la masse, ajouter à la casserole.
  3. Pendant la cuisson du premier plat, les légumes aux champignons doivent être frits dans une casserole.
  4. Mettez le mélange de légumes avec les champignons et les nouilles dans une casserole, laissez cuire 10 à 12 minutes, puis insérez le couvercle.
  5. Servir avec de la crème sure ou du persil.

avec sauce tomate

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 5 personnes.
  • Plats de calories: 116 kcal pour 100 g
  • Objet: pour le déjeuner et le dîner.
  • Difficulté: facile.

BSoupe aux tomates sans nouilles, sans pommes de terre, mais vous pouvez ajouter des betteraves cuites - cela donne au plat un goût et une couleur inhabituels.

Ingrédients:

  • viande hachée (poulet, caille, veau, porc) - 400 g;
  • œuf - 1 gros;
  • betteraves - 1 pc.(moyen, cuit):
  • verts - 50 g;
  • feuille de laurier - 3 pièces;
  • ail - 2 dents;
  • pâte de tomate - un tiers de tasse;
  • sucre - 1 c. À thé;
  • sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

  1. Mettez l'ail émincé dans la viande émincée et tuez l'œuf.Bien mélanger et coller les boules ensemble.
  2. Préparez le bouillon - mettez l'eau sur le feu, ajoutez la feuille de laurier, puis faites bouillir les préparations à base de viande après l'ébullition.
  3. À ce stade, faites frire les carottes râpées, les oignons, l'ail, les betteraves dans une poêle à frire, puis placez-les dans la poêle.
  4. Cuire jusqu'à cuisson complète.Mettre la pâte de tomates à la fin du processus, les épices.Servir avec des herbes fraîches et du pain croustillant.

Les secrets de la cuisson de délicieuses soupes aux boulettes de viande et à la vermicelle

produits de qualité:

  1. La viande devrait être fraîche, le porc, la dinde, le bœuf et le poulet étant recommandés.
  2. Pour préparer la masse pour les boulettes, faites rouler la viande dans le hachoir, assaisonnez d'épices et laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour la rendre collante.
  3. Une autre méthode consiste à ajouter les substances suivantes à la masse de viande: œufs, pommes de terre ou semoule.
  4. Vous pouvez acheter des nouilles dans le magasin ou cuisiner vos propres œufs et votre farine.
  5. Pour que le bouillon soit transparent, il est nécessaire de réduire le feu et de le faire bouillir après l'avoir fait bouillir sans le laisser briller.La mousse doit être enlevée et elle apparaîtra périodiquement.

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