Entrées de fête - Délicieuses recettes de restauration rapide

Il s’avère qu’aucune table de fête n’aura l’air saturée, à moins d’offrir toutes sortes d’apéritifs.Ils ne sont pas longs à cuisiner, mais ils sont beaux, bons au goût et rendent la table plus riche et plus lumineuse.

Entrées rapides pour la table de fête - Principes généraux

Préparez des collations sous forme de sandwichs, tranches, salades, canapés, cornichons.

Ils utilisent une grande variété de produits pour la cuisson.Vous pouvez diviser les collations en plusieurs types:

• Viande.Fait de n'importe quel type de viande, saucisse, jambon.
• Poissons.Prenez du poisson salé frais et fumé.Les fruits de mer ne sont pas négligés non plus.
• Légumes.Il y a de la place pour la fantaisie.Les légumes utilisent frais, frits, bouillis.Les leurscombinés avec des produits à base de viande, poisson, fromages.
• Lilas.Peut être fabriqué à partir de variétés de fromages à pâte dure, à pâte molle.
• Champignons.Habituellement, prenez des produits marinés, mais faites souvent des champignons frais.
• Doux.
• Mixte.

Les collations des fêtes peuvent être chaudes et froides.

En fait, l'espace pour la créativité est grand, vous pouvez utiliser n'importe quel aliment pour le cuisiner, le combiner entre eux, remplacer un ingrédient par un autre, etc. Il est important que les produits soient combinés les uns aux autres.

1. Petits apéritifs pour une table de fête: hareng dans une marinade

Ingrédients:

• 1 hareng moyennement salé;
• pain noir - un demi-pain.

Pour la marinade:

• 80 g de mayonnaise;
• 70 g de moutarde forte;
• vinaigre de vin - 30 ml;
56) aneth - 5 tiges;
• poivre moulu - 10 grammes.

Cinq baguettes ou cure-dents en bois seront également nécessaires pour assurer la collation et servir trois petites feuilles de laitue et quatre brins de persil pour une bonne portion.

Mode de préparation:

1. Préparez le hareng: coupez la tête, les nageoires, écrasez, pelez, retirez tous les os.

2. Coupez les filets de hareng en morceaux de 1 à 1,5 cm de largeur, placez-les dans un gobelet profond.

3. Préparez la marinade: mettez la mayonnaise dans un bol séparé, ajoutez la moutarde.Remuer.Vous pouvez acheter de la moutarde prête dans le magasin ou faire une recette maison: prenez un demi-verre de poudre de moutarde, versez-lapetite tasse ou une tasse en métal, versez 1,5 verre d’eau, mélangez bien et placez dans un endroit chaud au sud.Au bout de 10 à 12 heures, retirez l'excès d'humidité de la moutarde, versez une pincée de sucre, une cuillère à thé de sel, de l'huile de tournesol et remuez à nouveau.

4. Ajoutez le vinaigre de vin, versez le poivre noir et remuez bien.

5. Lavez l'aneth, moulez-le et versez-le dans la marinade en brassant à nouveau.

6. Verser sur le hareng préparé avec la marinade en prenant doucement deux cuillères, en brassant et en réfrigérant pendant 60 minutes.

7. Coupez le pain noir en minces morceaux de la forme d'un triangle, d'un diamant ou d'un rectangle.

8. Sortez le hareng du réfrigérateur, étendez une tranche dans chaque triangle de pain et garnissez de persil.

9. Fixez chaque morceau de hareng avec un cure-dent.

10. Sur une assiette plate, placez les feuilles de laitue préalablement lavées et séchées, étalez les tranches de pain avec du hareng.

2. Entrées de fête rapides: mini-pains au fromage

Ingrédients:

• tout jambon - 350 g;
• fromage à pâte molle - un demi-pot;
• basilic frais - 5 feuilles;
• poivrons doux - 15 grammes;
• olives - 3 pièces;
• persil, aneth - 3 branches pour la décoration;
• 3 feuilles de laitue à servir.

Mode de préparation:

1. Coupez le jambon en fines lamelles.

2. Graisser chaque morceau de jambon avec du fromage en l'étalant bien avec un couteau.

3. Laver les feuilles de basilic et arrangerune sur chaque couche de jambon directement pour le fromage.

4. Saupoudrer de poivre noir.

5. Couper les olives en deux et les déposer sur les feuilles de basilic.

6. Enroulez soigneusement les assiettes à jambon avec un rouleau.

7. Couper les rouleaux obliquement en petits morceaux.

8. Lavez les feuilles de laitue et déposez-les sur une assiette plate ou dans un saladier. Placez-y des tranches de jambon et garnissez-les de persil.Avec des tranches de jambon, placez des pignons de pin frits et des olives entières.

3. Entrées légères pour une table de fête: fromage mozzarella et tomates cerises sur des brochettes en bois

Ingrédients:

• fromage mozzarella - 300 grammes;
• 8 tomates cerises;
• basilic frais - 8 feuilles.

Pour la sauce:

• 150 ml d'huile d'olive;
• Vinaigre balsamique - 40 ml;
• 20 grammes de poivre noir et de sel.

Et pour une bonne portion, prenez une autre tasse profonde, quelques feuilles de laitue, 3 tiges d'aneth, du persil et des brochettes en bois pour fixer le fromage et les tomates.

Mode de préparation:

1. Avant de préparer le goûter, commencez par préparer la sauce: versez l'huile d'olive dans une petite tasse, ajoutez le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et mélangez soigneusement.

2. Coupez la mozzarella en tranches.

3. Lavez les tomates en les tapotant sur une serviette.

4. Lavez tous les verts et séchez-les aussi un peu.

5. Commencez par fourrer les ingrédients dans les brochettes dans l'ordre suivant: tomate cerise, tasse de mozzarella, feuille de basilic et encore tasse de mozzarella.

6. Chaque brochette deFaire tremper la cerise et le fromage dans la sauce et les déposer dans une tasse profonde garnie de laitue. Si désiré, décorer de persil et d'aneth.

4. Entrées de fête: Champignons dans la pâte et la chapelure

Ingrédients:

• 8petits champignons frais;
• 2 tasses de beurre pour rôtir les champignons;
• 50 grammes de chapelure et de farine à cuire;
• persil, aneth - 2 brindilles chacun.

Pour la pâte à frire:

• 2 oeufs;
• un demi-verre de lait;
• 10 grammes de sel et de poivre noir;

Mode de préparation:

1. Nettoyez les champignons, lavez-les, mettez-les dans une casserole remplie d'eau et mettez-les sur un poêle, allumez-les à ébullition.moins de dix minutes.

2. Videz l'eau, refroidissez les champignons.

3. Préparez la pâte: dans une petite tasse, battez les œufs, versez le lait, salez, poivrez et battez à la fourchette pendant 1 minute.

4. Versez l'huile dans une poêle et faites bien chauffer à feu moyen.

5. Versez chacun des champignons cuits à la fourchette, plongez-les dans la pâte, roulez-les dans la farine, puis dans la chapelure et baissez-les dans l'huile chaude, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6. Placez les champignons sautés dans un saladier plat et garnissez-les de persil et d'aneth.Placez des tranches de tomates, concombres, poivrons et autres légumes frais à proximité.

5. Entrées légères pour la table de fête: cerises fourrées aux crevettes et au fromage à la crème

Ingrédients:

• 15 morceaux de tomates cerises;
• 15 crevettes cuites et congelées;
• tout fromage à la crème est un petit morceau;
• sel - 10 grammes.

Pour rendre l’apéritif bien sur la table, prenez un saladier transparent figuré, quelques feuilles de laitue et trois branches de persil.

Mode de préparation:

1. Lavez soigneusement Cherry avec une serviette propre.Choisissez la taille des tomates de manière à ce qu’elles correspondent à la taille de la crevette, c’est-à-dire que si la crevette est grande, les tomates cerises doivent également être plus grosses et, si elles sont très petites, elles doivent être petites.

2. Coupez délicatement la tige de chaque tomate et retirez les pépins.À l’intérieur des tomates, salez-les et placez-les dans le trou de votre choix pour drainer tout le liquide.

3. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée pendant au plus une minute et demie, mettez-les au réfrigérateur et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.

4. Épluchez les crevettes, retirez les têtes.

5. Coupez le fromage à la crème en petits morceaux.

6. Placez un morceau de fromage à la crème, une crevette à l'intérieur de chaque tomate.

7. Mettez l'apéritif dans un beau saladier, recouvert de laitue, et garnissez de persil.

6. Entrées festives: beignets de pomme de terre au saumon

Ingrédients:

• n 'tubercules de pomme de terre moyens;
• pour une tête d'arc rouge et commun;
• 1 oeuf;
• 60 g de farine;
• 1 petit pot de crème sure moyennement grasse;
• 1 petit saumon fumé à froid;
• un demi-verre d'huile;
• sel, poivron - 15 g chacun;
• aneth - 3 branches.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les dans une râpe.Bien presser, mélanger et presser à nouveau, la masse ne doit pas être liquide.

2. Peler les oignons, les peler, les laver, les broyer avec un couteau, ajouter aux pommes de terre, bien mélanger.

3. Casser l'oeuf dans une tasse séparée, battre à la fourchette et verser les pommes de terre avec les oignons, ajouter la farine, le sel, le poivre et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.

4. Versez l'huile sur la poêle et faites bien chauffer.

5. Mettez une cuillère à soupe de pâte liquide à la pomme de terre dans une poêle, faites-la frire pendant deux minutes, puis retournez-la doucement à la spatule et faites-la frire de l'autre côté pendant deux minutes.

6. Placez les crêpes grillées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse et transférez-les dans une assiette de service plate.

7. Traitez le saumon fumé, retirez-le, épluchez-le et coupez-le dans des assiettes.

8. Épluchez la tête d'oignon et coupez-la en fines rondelles.

9. Mettez un anneau d'oignons rouges et une tranche de saumon fumé sur chaque galette, garnissez de branches d'aneth.

Entrées légères à la table de fête - Astuces

Tous les ingrédients utilisés doivent être frais.

Il est préférable de préparer les amuse-gueules des fêtes juste avant de servir afin qu'ils ne soient pas trop aérés.

Des amuse-gueules appétissants et beaux sur une table de fête, s'ils sont bons.arranger, par exemple, étaler sur des feuilles de laitue, décorer avec des légumes verts frais, etc.