Pollock en multicuis - comment cuisiner cuit à la vapeur et cuit à la crème sure ou avec des légumes avec photo

Selon les nutritionnistes, le poisson, même le plus gras,beaucoup plus bénéfique pour le régime alimentaire d'une personne qui surveille leur santé et leur silhouette.Pour ceux qui sont minces, un filet de pollock tendre, tendre et hypocalorique, cuit dans une cuisinière multiple.C'est simple, rapide, attrayant en apparence et en goût.Comment travailler avec ce poisson blanc et comment le soumettre?

Comment préparer une goberge dans un système multivarié

Un des atouts majeurs de ce poisson est l'absence d'un grand nombre de petits os, ce qui facilite son travail.Au début, la tête, les nageoires et la queue sont coupées après l'évaporation de l'abdomen et l'extraction des viscères.Seuls les filets et le sable doivent rester.Les autres actions dépendent de la manière dont le cuisinier a l'intention de cuire la goberge dans le multi-cuiseur:

• rouler le filet pour les côtelettes, les casseroles, etc.
• préparez des steaks frits en portions;
• farcir les carcasses.

Il y a aussi quelques nuances qui affectent tous les plats chauds de goberge dans le multi-cuiseur:

• Les modes principaux sont "Extinction" et "Cuisson", mais vous pouvez également utiliser "Multijoueur".»Si disponible (présent dans les marques Redmond, Polaris).
• Si la goberge a été achetée congelée, elle est autorisée à décongeler à l'avance, sinon elle "flottera" pendant le traitement thermique et deviendra un "papier" au goût.

La goberge dans un multivarka - recettes photographiques

Ce poisson est si polyvalent que le nombre de variétés de plats qui l'accompagnent n'est pas répertorié.Vous trouverez ci-dessous uniquement les ménagères les plus intéressantes et les plus faciles à mettre en œuvre avec une expérience culinaire minimale.Toutes ces recettes de goberge dans le multi-cuiseur peuvent être recommandées pour l'autocuiseur et, si vous le souhaitez, elles peuvent facilement être adaptées au four, en ajustant le temps d'attente.

Filet de goberge dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie alimentaire: 973 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les maîtresses qui ne connaissent que ce poisson cherchent principalement des solutions pour préparer le filet de goberge dans un multivari n’est pas très difficile, mais il ne faut pas être déçu du goût.Les experts conseillent d’essayer de cuire de petits morceaux avec de l’huile d’olive et de les servirdente pâte courte.La propre jutosité du pollen permet aux cuisiniers de se passer de graisse.

Ingrédients:

• Filet de goberge congelé - 720 g;
• huile d'olive - 50 ml;
• Herbes provençales - 3 g;
• gousses d'ail - 2 pièces;
• sel - 6 ans

Méthode de préparation:

1. Décongeler les filets coupés en morceaux larges.
2. Broyer les herbes de Provence, les mélanger avec de l'huile d'olive, de l'ail pilé et du sel.
3. À l'aide d'un pinceau, graisser chaque morceau de goberge avec ce mélange.Placez le bas du multicuiseur.
4. Après avoir réglé le mode de cuisson au four, laissez cuire pendant 40 minutes.Si la fonction Multi-Cook est progressivement chauffée, réglez la température à 170 degrés et à l'étape 15 degrés.

Mintai cuit à la vapeur dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 35 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calorie de repas: 511 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le plus simple, absolument sans danger pour la figure et la digestion, utile pour tout le corps est un plat - des pois à la vapeur dans un multicuiseur.Il peut être cuisiné avec des légumes ou même immédiatement avec un accompagnement de céréales (principalement du riz, mais d'autres options sont possibles), mais il est préférable de commencer à développer cette méthode de traitement thermique à partir d'une recette de base.Vous pouvez préparer des portions de steaks ou nettoyer un filet avec de la polenta cuite à la vapeur dans une cuisinière: le résultat sera tout aussi excellent.

Ingrédients:

• Pollock - 700 g;
• sel - 4 g;
• herbes sèches - 2 g;
• Les herbes fraîches sont un paquet;
• jus de citron- 50 ml

Mode de préparation:

1. Lavez le poisson, enlevez les têtes, enlevez les os, enlevez les viscères, coupez les nageoires.Pour les filets, ces actions ne sont pas pertinentes, seule la première étape sera nécessaire.
2. Couper en grosses portions, saupoudrer de sel et d'herbes.Saupoudrer de jus de citron, mélanger délicatement avec les mains pour répartir les saveurs.
3. Remplissez un bol multivariable avec de l'eau (environ 1,5 tasse, la quantité exacte dépend de son volume: la couche d'eau doit être épaisse).Placez un gril spécial pour le travail à la vapeur sur le dessus.
4. Étalez des morceaux de goberge, fermez le plateau.Définissez le mode vapeur, sélectionnez le type de produit (si disponible).Minuterie pendant 25 minutes.
5. La goberge cuite à la vapeur est servie avec des légumes verts fraîchement lavés.

Mintai dans un multivari de carottes et d'oignons

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 843 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un dîner très utile et savoureux est proposé si vous cuisinez de la goberge dans une multivariée de carottes et d’oignons.Le chou-fleur est ajouté au chou-fleur, que vous pouvez éventuellement refuser.La recette est aussi simple que possible et prête à aider toute hôtesse sans le temps et l'occasion d'inventer quelque chose d'inhabituel sur la table.Saupoudrer un plat chaud avec plusieurs types de fromage et le laisser chauffer un peu plus longtemps sera une excellente recette pour la goberge dans la multi-cuisson, même pour les fêtes.menu.

Ingrédients:

• goberge (filet) - 600 g;
• carottes - 300 g;
• chou-fleur - 200 g;
• oignons - 200 g;
• huile végétale - 2 c.l.
• Le sel est gros.

Mode de préparation:

1. Moudre les carottes coupées en fines lanières avec des rondelles d'oignon.
2. Les inflorescences de chou se démontent.
3. Faites cuire les morceaux de filet de poisson salé en mode multi-cuisson sans baisser le couvercle.
4. Entrez dans le mélange de légumes et fermez la casserole au bout de 2 minutes.Après avoir changé le mode de cuisson, faites cuire pendant 25 minutes.Après un quart d'heure, il reste au chaud.

Pollock cuit à l'étouffée dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 55 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plat de calories: 1211 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Une option de dîner utile et sophistiquée consiste à combiner des filets de poisson blanc avec des champignons et de la crème et à donner à la saveur une goutte de noix de muscade.La menthe cuite dans un multivarc peut être encore plus tendre et intéressante à goûter si on la laisse tremper sous la sauce de soja pendant environ une demi-heure.Vous pouvez ajouter quelques rondelles d'oignon rouge ici: il est l'ami de tous les poissons.

Ingrédients:

• Pollock - 700 g;
• champignons - 240 g;
• noix de muscade - 1/3 c.
• crème à 15% - 150 ml;
• sel;
• Huile d'olive.

Mode de préparation:

1. Les tranches de poisson coupées en tranches doivent être salées et mélangées aux plaques de champignons.
2. Crème fouettée avec une pincée de noix de muscade.
3. Couvrez le fond du multicuiseur avec de l’huile (la couche doit être très fine mais visible).Mettez du poisson aux champignons là-bas.Remplir de crème.
4. Réglez le mode d'extinction ou le mode de cuisson multiple à 150 degrés.Cuire pendant 45 minutes.

Pollock à la crème sure dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plat de calories: 1242 kcal.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous maîtrisez la recette classique du goberge pour le mode Vapeur et souhaitez quelque chose de nouveau, mais que vous n'êtes pas prêt pour de nombreuses options difficiles, vous pouvez essayer de goberge à la crème sure dans une cuisinière multiple.Il s’agit d’un poisson si doux et juteux, sans excès de graisse, mais déjà dans une sauce délicieuse.Pour ceux qui n'ont pas besoin de compter chaque calorie, les professionnels recommandent de remplacer la crème sure par de la crème.La mayonnaise à cet effet est indésirable.

Ingrédients:

• goberge - 700 g;
• sel - 3 g;
• crème - 170 g;
• eau bouillie - 60 ml;
• huile végétale;
• verts.

Mode de préparation:

1. Retirer de la goberge de l'intérieur, y compris le film recouvrant les filets.Rincer, couper en portions.
2. Graissez légèrement le bol multivarique avec du beurre et étalez le poisson dessus.Versez de l'eau, salez.En mode de cuisson, maintenez-le pendant 16 minutes.
3. Ajoutez de la crème sure pour qu'elle recouvre chaque morceau de goberge.En laissant le même mode, laissez le multicuiseur fonctionner pendant 20 minutes supplémentaires.Servir le poisson saupoudréla verdure.

Pollack sous la marinade dans une cuisinière

• Cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 809 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un morceau de goberge savoureux et parfumé sous une marinade dans une brasserie multiple - un souvenir de la table de fête soviétique, en ce qui concerne les produits les plus simples et les plus économiques de la nourriture presque royale.La marinade classique était de la pâte de tomate, à laquelle étaient ajoutés du vinaigre, des racines, des herbes et du bouillon de poisson.Au moment de servir de la goberge froide, elle était utilisée comme collation, chaude - comme seconde.

Ingrédients:

• goberge - 550 g;
• vinaigre à 6% - 25 ml;
• pâte de tomate - 17 g;
• sucre - 10 g;
• sel - 5 g;
• ampoule de grande taille;
• carottes - 190 g;
• farine pour panure;
• Huile végétale.

Mode de préparation:

1. Découpez le poisson cuit à la vapeur en portions de moins de 4 cm de large.Arroser d'une serviette de table, rouler sur la farine éparpillée sur le plateau.
2. Lubrifiez le bol multivarique avec de l’huile.Mettre en place la goberge polluée, activer le mode Friture.Le couvercle ne tombe pas, le produit est préparé pour la croûte.
3. Frottez également les oignons et les carottes (utilisez le petit côté d'une râpe), mélangez-les au sucre et au vinaigre.
4. Couvrir avec ce mélange le goberge rôti dans le multicuiseur.Saler.
5. Changez le mode de cuisson et laissez cuire pendant 20 minutes.Puis, sans ouvrir la casserole, mettez "Chauffage"pendant encore une demi-heure.Lorsque le signal retentit, donnez une heure supplémentaire à la goberge pour qu'elle imprègne la marinade avant de servir.

Pollock avec des pommes de terre dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1059 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La combinaison classique de pommes de terre bouillies ou cuites au four trouve de nouvelles formes et couleurs pour la table russe car elle devient presque totalement inoffensive pour la figure.Cette goberge légère et juteuse avec des pommes de terre en multivari est également autorisée pour les aliments pour bébés, car elle ne contient pas de composants lourds.L'absence d'os en filet rend la goberge sûre même pour un jeune enfant.

Ingrédients:

• pommes de terre - 450 g;
• goberge - 900 g;
• feuille de laurier;
• grains de poivre parfumés;
• eau - 240 ml;
• crème sure à 10% - 60 ml;
• ail séché - 3 g;
• Sel.

Mode de préparation:

1. La carcasse de poisson ne doit pas être nettoyée, lavée, coupée très gros.
2. Saupoudrer d'ail et de sel de mer. Laisser reposer une demi-heure pour bien absorber leur goût.
3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles.Essayez de ne pas les rendre trop épais.Verser la crème sure, mélanger avec les mains.Mettez la moitié sur le fond du multicuiseur.
4. Répartissez les morceaux de poisson par le haut et couvrez-les de résidus de pomme de terre.
5. Versez l'eau, mélangez la feuille de laurier et le poivre parfumé.
6. On cuit un filet de goberge avec des pommes de terre dans un parc multiple.Cuisson au four 35 min.Les steaks doivent être augmentés à 50 minutes.Après le travail, n’ouvrez pas le couvercle pendant un autre quart d’heure.

Mintai avec des légumes dans une cocotte

• Temps de cuisson: 50 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1074 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le four peut remplacer complètement le four, car même les méthodes de fonctionnement peuvent être similaires.Essayez de faire cuire de la goberge avec des légumes dans une multi-cuisinière en enveloppant cet ensemble d'aliments avec du papier d'aluminium, et personne ne devinera où le plat a été préparé.Le goût, le look, l'arôme - tout sera identique à ce qui sort du four.Rappelez-vous que la feuille est étalée sur la surface du produit plutôt que sur l'extérieur, sinon sa signification est perdue.Un avantage supplémentaire est que vous n’aurez pas à laver le multicook après cette procédure.

Ingrédients:

• goberge - 900 g;
• poivrons bulgares - 300 g;
• grosses tomates - 400 g;
• oignons - 120 g;
• fagot de persil;
• fromage à la crème - 100 g;
• Épices, sel.

Mode de préparation:

1. Si vous avez des filets, découpez-les en plusieurs parties.La carcasse entière doit être dépensée et après cette coupe.
2. Choix de poivrons et d'oignons avec des demi-anneaux égaux.Tomates - tranches.
3. Casser le persil, mélanger avec du fromage à la crème, du sel, des épices.Traitez le poisson avec ce mélange et placez-le sur du papier d'aluminium.
4. Couvrir de légumes et bien presser le joint.
5. Le multicuiseur fonctionnera 40minutes en mode cuisson.

Pollock avec du riz dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1 heure 10 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2359 kcal.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pollock cuit ou rôti avec du riz multicook - un menu méditerranéen classique.Options d'alimentation: similaire au risotto à la crème avec de très petits morceaux de poisson, comme un steak avec une garniture de pain friable, ou même comme une casserole.Le plat sera encore plus utile si vous utilisez du riz non brun mais brun ou noir.Ce dernier est parfait pour toute la vie marine, mais gardez à l'esprit qu'il cuit plus longtemps et a un goût spécifique.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 800 g;
• fromage à pâte dure - 120 g;
• riz - 1,5 verre;
• sel;
• assaisonnements - 2/3 c. À thé;
• gousse d'ail.

Méthode de préparation:

1. Lavez les filets de poisson, enlevez l'excès d'humidité avec un chiffon.Couper à 4 gros morceaux.
2. Assaisonnez avec du sel, frottez avec de l'ail émincé, saupoudrez d'épices.Disposer dans une grille pour le travail à la vapeur.
3. Rincez le riz jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau qui coule, versez-le dans un bol à plusieurs variables.Versez de l'eau (2,5 fois plus que le riz).Mettez la grille avec la goberge sur le dessus.
4. Le mode multicook - "Pilaf" ou "Rice", dépend du modèle et de la marque.Réglez la minuterie sur 40 minutes pour le riz blanc ou sur 55 minutes pour le brun /noir.
5. Après le signal, secouezmorceaux de goberge cuits à la vapeur, allumer le feu pendant encore 8 minutes.Le couvercle de la table de cuisson est abaissé.

Côtelettes avec goberge dans une cocotte-minute

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 1943 kcal.
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les recettes diététiques peuvent être très attrayantes: ces côtelettes à la goberge dans une cuisinière plairont même aux hommes habitués aux viandes plus grasses et plus satisfaisantes.Ils peuvent être servis avec une salade de légumes pour le dîner ou des céréales bouillies pour le déjeuner, et si vous ajoutez des carottes râpées, des courgettes ou même des pois chiches hachés (sans pain) au filet torsadé, il sera encore plus savoureux et plus utile.La recette indiquée ici est une recette de base que vous pouvez modifier.

Ingrédients:

• Filet de goberge - 640 g;
• pain blanc (chapelure) - 120 g;
• œuf 2 cat.
• oignons - 50 g;
• botte d'aneth frais - 40 g;
• farine - 70 g;
• poivre moulu, sel;
• Huile végétale.

Mode de préparation:

1. Couper le filet de goberge n'est pas très gros.Broyer à l'aide d'un robot culinaire.Ne tordez pas trop longtemps - il y aura une masse en purée.
2. Frotter les oignons et les mélanger avec du poisson.Agitez doucement en appuyant sur les composants: l'oignon doit libérer le jus.
3. Remplissez la chapelure avec un demi-verre d'eau. Après quelques minutes, pressez.Vous décidez vous-même l'heure: cela dépend de sa dureté originelle.
4. Filet d'oignon perverti, sel, ajoutez un peu de poivre.Entrez le pain pressé.Mélanger avec de l'aneth broyé, commencer à verser avec des cuillerées de farine.
5. Lors de la dernière étape, pour ajouter un œuf, il est préférable de vous limiter aux protéines uniquement si le taux de graisse par jour vous préoccupe.
6. La masse prête à l'emploi devrait être dense et pas trop humide.Divisez-le en 12 parties, roulez la balle, aplatissez légèrement.
7. Lubrifiez le fond du bol multicuiseur avec de l’huile, répartissez les côtelettes de manière à laisser quelques pouces libres entre elles.
8. Activez le mode de cuisson, laissez le couvercle relevé.Préparez-vous à la croûte de chaque côté.
9. Complétez avec un demi-verre d'eau pouvant introduire de la crème sure ou de la pâte de tomates (en sauce), puis placez le multicuiseur dans "Quench".Attendez encore 12 minutes.

Mintai dans un cuiseur pour carottes et crème sure

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 876 kcal
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La goberge juteuse dans les carottes et la crème sure est un plat simple mais toujours spectaculaire.Le raisin donne une pomme râpée, qui procure un plaisir facile, et l'apparence est nettement améliorée par la cuisson du poisson.Le goût peut devenir plus épicé si vous ajoutez un peu de poivre frais haché au mélange pomme-carotte.Dans un souci de douceur, les professionnels y introduisent des pruneaux à la vapeur.

Ingrédients:

• carcasses de goberge - 2 pièces;
• carottes - 300 g;
• pomme;
• crème - 300 ml;
• fromage: 100 g;
• épices;
• fagot de greens;
• Sel.

Méthode de préparation:

1. Décongeler les carcasses, enlever les têtes, les queues et les nageoires.Couper le long de l'abdomen, nettoyer le film intérieur, l'os.Rincer.
2. Zeste de carotte et de pomme, râpé.Remplissez avec ce mélange de poisson.
3. Nouez un fil de sorte que les bords de l'abdomen convergent.Placez le bas du multicuiseur.
4. Fouettez la crème avec les épices, les verts râpés ou déchiquetés et hachés finement.Couvrir la goberge avec cette sauce.
5. Le multicuiseur cuit pendant 55 minutes et cuit après un repas pendant un quart d'heure.

Vidéo: Filet de goberge dans une cuisinière