Borscht in multivarki - recettes étape par étape pour le bortsch classique ou court ukrainien avec photo

Cuisine ukrainienne classiqueEst bortsch.Chaque femme au foyer devrait pouvoir le cuisiner.Une nouvelle variante de la cuisson de la soupe délicieuse consiste à utiliser la cuisson multiple.Cela facilite le processus, réduit le temps passé et donne au bouillon un arôme et des arômes.Les processus de fabrication de la soupe avec l'utilisation d'un multivark et une casserole ne sont pas différents.

Comment faire cuire le bortsch dans une cuisinière

Tout chef commence à cuisiner le bortsch dans une cuisinière pour la préparation et la transformation des produits.Les principaux ingrédients d’un délicieux repas sont le bouillon de viande ou de légumes, les betteraves et la pâte de tomates.Assurez-vous d'ajouter du chou à la soupe,vinaigrette pommes de terre, oignons et carottes.Si vous le souhaitez, le borsch est épicé avec des racines, des épices, des herbes et des haricots, et vous pouvez introduire des haricots.

La betterave à sucre convient mieux au bortsch. Elle peut être utilisée déjà bouillie et sautée, ou crue ou légèrement frite.La brillance de la soupe aromatique sera préservée si la betterave est lubrifiée avec du vinaigre ou du jus de citron.Il préserve également la couleur de la cuisson des racines dans la peau à l'aide d'eau de vinaigre acidifiée.Préparez les betteraves dans une autre casserole, à part des autres produits, mettez-les dans le bouillon après les pommes de terre.

Bouillon de bortsch

Pour faire cuire le bortsch sur du bouillon, vous devez d'abord faire une base.L'option classique est considérée comme un liquide liquide provenant de bœuf, de porc ou de poulet de grande qualité.Par souci de bonté, il est bon d’ajouter des os d’agneau au bouillon et pour un plat de régime - canard, oie ou lapin.La version budgétaire de la cuisson en bouillon implique l'utilisation de viande hachée ou de ragoût, et la viande est totalement sans viande.

Lors de la cuisson d'un bouillon sur de la viande, il est préférable de le conserver longtemps pour qu'il soit saturé.Les os sont cuits pendant six heures au maximum, la viande jusqu'à trois heures, ce qui permet d'éliminer la mousse.Dans le processus de fabrication du bouillon, un bulbe entier, de la carotte, du céleri et un bouquet d'aneth vert y sont ajoutés.Une fois prêts, les légumes sont jetés et la pulpe est retirée des os et utilisée pour la composition de borsch principale.

Recette de bortsch dans un multicuiseur

Soyez un chef cuisinier avec une recette pas à pas pour la cuisson au bortsch, contribuez à la confection de délicieuses gâteries traditionnelles.Commencez le meilleur du plus simpleles options - le jeûne ou ceux où la nourriture en conserve (viande en conserve) est utilisée comme base.Les professionnels pourront préparer du bortsch classique avec des haricots ou l’ajout de côtes de porc.L'utilisation de la cuisine multiple facilite grandement le processus.

Borscht dans une cuisinière multiple - recette pas à pas avec photo

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 42 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les instructions détaillées suivantes expliquent comment cuire du borsch ukrainien dans un cuiseur multiple.Selon lui, ce sera un premier plat spectaculaire, qui plaira à la famille avec son arôme agréable et son gras.Il est préférable de prendre de la poitrine de bœuf avec un pourcentage minimum de graisse à préparer, afin que la soupe bien épaisse ne soit pas trop grasse, mais riche en vitamines et en avantages.

Ingrédients:

• poitrine de bœuf - 800 g;
• Les pommes de terre font un demi-kilo;
• betterave - 100 g;
• carottes - 100 g;
• oignons - 100 g;
• chou - 200 g;
• huile végétale - 80 ml;
• jus de citron - 30 ml;
• Pâte de tomate - 20 ml;
• eau - 2000 ml;
• sel - 20 g;
• ail - 2 dents;
• le sucre est une pincée;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivre noir - 2 pois.

Mode de préparation:

1. Rincer la pulpe de bœuf coupée en morceaux.
2. Épluchez le chou des feuilles supérieures et coupez-le en lanières.
3. Couper les pommes de terre en cubes, frotter les betteraves sur une petite râpe et faire de même avec les carottes.
4. Coupez l'ampoule en petits morceaux.des cubes.
5. Versez le fond de l'autocuiseur à huile multi-cuiseur, réglez la fonction de friture, faites frire l'oignon pendant trois minutes, ajoutez les carottes.
6. Versez la betterave après trois minutes, versez le jus et la pâte de tomates après deux minutes.Graisser pendant trois minutes.
7. Mettez la viande, les pommes de terre, le chou, versez de l'eau, ajoutez l'assaisonnement et la farine si vous le souhaitez.
8. Mettez le programme Soupe sur le tableau de bord, laissez cuire une demi-heure, assaisonnez-le à l'ail, faites cuire une demi-heure.

Bortsch au poulet dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 15 personnes.
• Calorie d'un plat: 40 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le poulet bortsch dans un multivari présente une différence par rapport à la viande en ce qu'il contient peu de calories, ce qui en fait un régime.Pour cuisiner, il est bon de prendre des filets de poulet ou des poitrines de poulet qui ont de bonnes propriétés et qui sont appréciées des adultes et des enfants.Les autres produits de la liste font partie de la délicatesse traditionnelle, complétée avec des herbes séchées ou fraîches épicées si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - un demi-kilo;
• pommes de terre - 0,35 kg;
• oignons - 100 g;
• ail - 2 dents;
• Pâte de tomates - 30 ml;
• vinaigre - 20 ml;
• sel - 10 g;
• poivre - une pincée;
• Persil - 2 tiges;
• eau - 3 litres;
• chou - 0,3 kg;
• betterave - 0,3 kg;
• carottes - 0,2 kg.

Mode de préparation:

1. Versez de l'eau, mettez les morceaux de poitrine lavée, mettez le mode "Soupe"ou "Varka" pendant une demi-heure.
2. Coupez la betterave avec les carottes en gros cubes, hachez l'oignon avec des tranches d'ail, hachez le chou.
3. Dans une autre casserole, faites revenir les oignons carottes, salez dans cinq minutes, faites rentrer les betteraves, versez un quart de tasse d'eau et laissez mijoter.Assaisonner avec de l'ail, du vinaigre et de la pâte de tomate.Gardez pendant cinq minutes.
4. Divisez le poulet en tranches et repliez-le dans un bol avec des pommes de terre, du chou.Cuire pendant une demi-heure dans le mode sélectionné.
5. Entrer le rôti, les verts, cuire 10 minutes, laisser reposer.

Choucroute Borscht en multicuiseur

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 15 personnes.
• Teneur en calories du plat: 41 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le bortsch à la choucroute dans une multi-cuisinière sortira avec une belle aigreur et un goût riche.Il est possible d’utiliser des légumes fermentés indépendamment ou achetés en magasin, mais il est nécessaire de s’assurer que le salage a été effectué sans vinaigre, afin d’éviter un excès d’acide dans le plat fini.La soupe est assaisonnée de crème sure grasse, saupoudrée de chips d’ail et servie chaude.

Ingrédients:

• betterave - 0,3 kg;
• viande - 0,35 kg;
• les verts sont un paquet;
• huile végétale - 55 ml;
• Pâte de tomates - 65 ml;
• choucroute - 0,35 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• ail - 2 gousses;
• pommes de terre - 0,45 kg;
• eau - 3000 ml

Méthode de préparation:

1. Graisser le bol avec du beurre, parsemer d'oignons émincés et râper les carottes, afficher le programme "Cuisson au four" pendant 15 minutes.
2. Pliez les tranches de viande, les betteraves râpées, les tranches de pomme de terre.Réglez le mode pour qu'il se répète pendant 20 minutes.
3. Mettre dans le chou, l'ail râpé, la pâte de tomate, assaisonner avec les épices.
4. Versez de l'eau bouillante et réglez le programme de ragoût sur 40 minutes.

Bortsch rapide dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 27 kcal.
• Rendez-vous: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette ci-dessous décrit la cuisson de borsch sans viande dans une cuisinière.La soupe qui en résulte peut être utilisée par les jeunes ou les végétariens.En raison de la faible teneur en calories du plat, ce plat convient même à ceux qui maigrissent sans se soucier des livres inutilement retardées à la taille ou au ventre.La rondeur du plat ajoute beaucoup de chou frais, déchiqueté avec des pailles fines.

Ingrédients:

• Chou - 400 g;
• pommes de terre - 4 unités;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• betteraves - 2 pièces;
• jus de tomate - verre;
• huile végétale - 80 ml;
• ail - 2 gousses;
• eau - 2000 ml;
• sucre - une pincée;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• vinaigre - 20 ml

Mode de préparation:

1. Coupez les oignons, râpez les carottes et collez-les en couleur transparente à l'aide de la fonction Rôtissage.
2. Moudre les betteraves.Envoyez la moitié dans une poêle et versez de l'eau bouillante et du vinaigre sur le reste.Assaisonner avec du sucre, du sucre.Laisser mijoter pendant cinq minutes.
​​
3. Versez le jus de tomate, laissez mijoter six minutes, ajoutez des tranches de pomme de terre et du chou.
4. Verser sur l'eau bouillante, assaisonner d'épices et laisser mijoter une heure dans le programme approprié.
5. Entrez l'ail écrasé, le jus de betterave, faites bouillir pendant 20 minutes.

Borscht avec des haricots dans une cocotte

• Temps de cuisson: 5 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 45 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Faire cuire le bortsch dans une cocotte à haricots sera facile si vous suivez les étapes ci-dessous.Cela diffère de la cuisson avec une casserole en ce que vous pouvez faire tremper les haricots pendant seulement deux heures, pas un jour ou une nuit.En raison de la fatigue prolongée dans le multicuiseur, les haricots vont casser et obtenir la consistance optimale, ils ne deviendront pas trop durs ou mous.

Ingrédients:

• Haricots - 200 g;
• betteraves - 2 pièces;
• oignons - 1 pc;
• tomates - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• chou - 0,2 kg;
• sucre - une pincée;
• Pâte de tomate - 40 ml;
• viande de boeuf - 0,2 kg;
• vinaigre - 20 ml;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale - 20 ml;
• verts - 30 g;
• eau - 2000 ml

Mode de préparation:

1. Faites tremper les haricots pendant deux heures, coupez la viande en cubes, hachez l'oignon.
2. Frottez les carottes, coupez les tomates en tranches, les betteraves avec les cubes et étalez le chou avec des pailles.
3. Activez le mode cuisson au four, versez l'huile, mettez la viande avec les oignons et les carottes.Faites frire pendant cinq minutes, puis ajoutez les tomates sucrées, les betteraves et les pâtes.Laisser mijoter 10 minutes, assaisonner de sucre et de vinaigre.
4. Mettez du chou, des haricots, versez de l'eau chaude, du sel.Assaisonner avec du laurier, des épices, mettre en soupe pendant deux heures.
5. Entrez l'ail haché avec les herbes 10 minutes avant la fin.

Bortsch rouge dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 2 heures.
• Nombre de portions: 15 personnes.
• Teneur en calories du plat: 40 kcal
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est rationnel de préparer le bortsch à la betterave dans une cuisinière classique en utilisant la recette classique ci-dessous.Il produira trois litres de soupe délicieuse, qui est adorée de tous.Il est recommandé de le servir avec du pain noir, qui est autorisé à frire un peu dans un grille-pain ou au four et frotter avec de l'ail.Ce sera original si vous ajoutez des beignets ou des boulettes à la soupe chaude avec de la pâte, de la crème ou de la crème.

Ingrédients:

• pulpe de bœuf - 0,35 kg;
• chou - 0,35 kg;
• carottes - 1 pc;
• betteraves - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• Huile de tournesol - 20 ml;
• Poivre bulgare - 100 g;
• pâte de tomate - 40 ml;
• vinaigre - 40 ml;
• sucre - 15 g;
• Les verts sont un paquet.
• eau - 2 l

Méthode de préparation:

1. Versez l'huile, faites frire l'oignon émincé avec les légumes verts pendant cinq minutes en mode Friture.
2. Ajoutez les carottes râpées et faites frire pendant cinq minutes.
3. Ajoutez en cinq minutes de petits morceaux de paprika sucré - grille de betteraves, vinaigre, sucre.
4. Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
5. Mettez les tranches de viande, faites les frire pendant 15 minutes, versez la pâte de tomate.
6. Versez de l'eau, laissez mijoter 10 minutes.
7. Mettez les pommes de terre en tranches, le chou avec des pailles, le laurier.Réglez le mode soupe sur 1,5 heure.
8. Entrez l'ail écrasé en 10 minutes.

Comment cuire du bortsch dans un cuiseur à viande

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 46 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette du bortsch avec de la viande dans un multivarc offre l'utilisation des côtes de porc les plus délicieuses.Il est préférable de les prendre frais ou légèrement fumés pour donner au plat fini un goût original et un arôme agréable.Des notes spéciales du bouillon apporteront des légumes, non frits au tournesol, mais au ghee.Il est bon de remplacer la pâte de tomate habituelle par des tomates brillantes élastiques.

Ingrédients:

• côtes levées de porc - 300 g;
• eau - 2000 ml;
• choux - 0,2 kg;
• betteraves - 2 pièces;
• carottes - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre - 2 pièces;
• tomates - 2 pièces;
• beurre fondu - 20 g;
• ail - 2 dents;
• sucre - 10 g;
• citron - demi-fruit;
• légumes verts - 30 pages

Méthode de préparation:

1. Frotter les carottes avec la betterave, râper l'oignon, couper le chou avec de la paille, les tomates avec des barres, presser l'ail à la presse.
2. Transférez les carottes avec les oignons et faites-les frire pendant cinq minutes dans le programme Rôti.
3. Mettez les côtelettes hachées, les tomates, laissez mijoter pendant cinq minutes.
4. Mettez en cubes de pommes de terre, chou, moitié de betteraves, sucre.
5. Versez de l'eau chaude, éteignez avec l'heure sélectionnée.
6. Mélangez la moitié des betteraves avec un verre d'eau bouillie, versez le jus du citron et faites-le bouillir.
7. Versez le bouillon obtenu dans la soupe, assaisonnez avec de l'ail, des herbes broyées.

Bortsch au bœuf dans une cocotte

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories d'un plat: 47 kcal.
• But: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Les instructions pas à pas suivantes seront enseignées à la préparation du bortsch dans un multicuiseur à viande avec une explication détaillée de chaque étape.Pour préparer un délicieux repas, vous aurez besoin d'une chair de poitrine ou de pulpe de bœuf cuite rapidement à l'intérieur de l'appareil.Servez la soupe bien reçue avec des beignets à l'ail qui donneront à l'ensemble un délicieux arôme.

Ingrédients:

• boeuf - 400 g;
• pommes de terre - 0,3 kg;
• chou - 0,25 kg;
• betterave - 0,2 kg;
• carottes - 100 g;
• oignons - 1 pc;
• une demi-tasse de pâte de tomate;
• ail - 2 gousses;
• eau - 2 litres;
• verts -10 ans

Mode de préparation:

1. Lavez la viande, séchez-la, coupez-la avec une paille large.
2. Coupez l'oignon en petits morceaux et frottez les carottes.Émincer le chou, couper les pommes de terre avec des poires, betteraves - pailles.Couper l'ail aux herbes.
3. Mettez tous les aliments dans un bol, versez-y de l'eau, de la pâte de tomates, des épices.
4. Fermez le couvercle, réglez le mode Soupe sur une demi-heure.

Bortsch au porc dans une cocotte

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories du plat: 45 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est possible de cuire le bortsch sur un bouillon de porc en utilisant une base prête à l'emploi, précuite ou au moment de la cuisson.La dernière option augmente le temps de cuisson de quelques heures, ce qui n’est pas souhaitable en l’absence de minutes gratuites, de sorte que le bouillon fini est bien remplacé par de l’eau pure.Il est préférable de le verser chaud et bouilli pour accélérer le processus de cuisson.

Ingrédients:

• porc - 300 g;
• chou - un tiers de l'épi;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• tomates - 1 pc;
• pommes de terre - 4 pièces;
• betteraves - 1 pc;
• Pâte de tomates - 60 ml;
• ail - 2 dents;
• huile végétale - 10 ml;
• eau - 2000 ml;
• origan sec - 2 ans

Mode de préparation:

1. Découpez la viande en morceaux, rôtie au programme "Cuisson", en 20 minutes de saisonles épices.
2. Frotter les carottes, moudre l'oignon.Servir avec une pression d'ail, des tomates en dés et des betteraves râpées.
3. Laisser mijoter 15 minutes, rouler dans des cubes de pomme de terre, du chou, de la pâte de tomates, assaisonner avec de l'origan.
4. Versez sur l'eau bouillante et laissez cuire pendant une heure avec la fonction d'extinction.

Borscht en multi-cuisson sans chou

• Temps de cuisson: 1,5 heure.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Teneur en calories du plat: 49 kcal.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un borsch sans chou dans un multivarc produira un arôme raffiné et moyennement épais.Si vous souhaitez conserver sa consistance épaisse, vous pouvez augmenter la quantité de pommes de terre - mettez une partie des tubercules entiers, faites cuire et enfin, réduisez en purée avec un pilon.La parabole résultante dans le multivark diffère par la luminosité de sa couleur en raison de l'introduction d'un composant supplémentaire - le poivron.

Ingrédients:

• bouillon - 2500 ml;
• pommes de terre - 3 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 1 pc;
• betteraves - 1 pc;
• poivron - 1 pc;
• verts - 25 g;
• huile végétale - 60 ml;
• purée de tomates - 300 g

Méthode de préparation:

1. Préchauffez l'huile en mode "Cuisson", envoyez-y les betteraves râpées, faites sauter cinqminutes.Ajouter les cubes d'oignons et les scones de carottes, après cinq minutes, des tranches de poivron.
2. Verser sur la purée de tomates, conserver pendant trois minutes.
3. Envoyez les cubes de pomme de terre et remplissez-les de bouillon.
4. Réglez le mode Quench sur une heure.assaisonner les verts.

Comment faire cuire le bortsch dans un multicuiseur - Pourboires des chefs

des pommes de terre légèrement frites sont ajoutées, après quoi le chou est introduit.Lorsque les oignons, les racines, les poivrons et les tomates sont mélangés.Pour que le bortsch se distingue par sa finesse épicée, il peut être cuit avec l'introduction de la feuille de laurier, de copeaux d'ail et de poivre.Il est bon d'amener cinq minutes jusqu'à la fin du saindoux, ramolli avec de l'oignon et du sel d'ail.Le bortsch d'été vert sera obtenu en utilisant des épinards, de l'ortie ou de l'oseille à la place des betteraves.

Vidéo: Du bortsch vert dans une cuisinière