Gâteau cuit au four - Recettes photographiques Recettes

Les fruits de mer sont riches en vitamines, minéraux, phosphore et autres oligo-éléments. Il est donc important de manger du poisson au moins deux fois en sept jours.Malheureusement, tout le monde ne peut pas souvent manger du saumon ou du homard, de sorte que beaucoup préfèrent un coût plus démocratique de la faune marine - la morue.

Comment cuire la morue au four

Avant de cuire un poisson, celui-ci doit être précuit: nettoyez, coupez, coupez.Le principal avantage des copeaux de bois est leur petite taille, qui peut être facilement et rapidement enlevée à l'aide d'un couteau pointu.De nombreux magasins vendent des filets pré-fabriqués, mais ce produit est légèrement plus cher que le poisson entier.Avant de cuire les frites au four, il n'est pas nécessaire de retirer la peau car elle contient des vitamineset jus délicieux.Le poisson enlève la colonne vertébrale du dos et transforme la carcasse en deux filets identiques.

Comment faire cuire de la morue au four

Tous les cuisiniers débutants doivent savoir combien de temps il faut pour cuire de la morue au four.C'est un point très important, car la chaleur n'atteindra pas le milieu du filet dans trop peu de temps, et si vous faites trop cuire le poisson, il deviendra sec et sans goût.Pour ne pas rater le moment, utilisez une minuterie du four ou même une horloge normale.Le temps de cuisson optimal est de 30 à 35 minutes et si le poisson est entier, vous pouvez ajouter 5 à 10 minutes supplémentaires.

Recette pour la morue au four

La liste des plats de morue utilisés par la plupart des ménages est médiocre, car ils peuvent être cuits à partir de ce poisson.toutLe secret est simple: utiliser des provisions auxiliaires (légumes, œufs, fromage, autres produits laitiers) et des épices qui complètent le goût déjà incomparable du poisson de l'Atlantique.Jetons un coup d'œil à quelques recettes populaires qui rendront la nourriture à base de morue aussi appétissante que sur la photo de livres de cuisine.

Cuit au four dans du papier d'aluminium

L'un des moyens les plus simples de cuire la morue au four est de le cuire au four.En utilisant ce matériau, toute femme au foyer sera en mesure de conserver tous les nutriments contenus dans le poisson, de révéler le goût du plat, de garder la cuisine propre et de réduire le coût de l'huile utilisée.Vous pouvez ajouter ce que vous voulez à l'anche en aluminium cuite au four, en commençant par toutes sortes d'épices et en terminant par des légumes sur un plat d'accompagnement, et vous pouvezrecette simple - avec du sel et du poivre.

Ingrédients:

• Morue entière - 1 poisson;
• carottes - 50 g;
• persil - bouquet;
• huile (égouttage) - 2 c.l.
• jus de citron - 30 g;
• oignons - 1 tête;
• sel - 1 c.
• poivre noir, moutarde si nécessaire.

Mode de préparation:

1. Premièrement, lavez le poisson des écailles, coupez la tête et évapez-vous.
2. Frotter le poisson à l'intérieur avec du sel et du poivre.
3. Graisser la peau de la morue avec une fine couche de moutarde.
4. Saupoudrer le poisson de jus de citron des deux côtés.
5. Laver les carottes, les peler et les couper en lanières.
6. Couper les oignons en deux et couper le persil avec un couteau.
7. Faites cuire les légumes dans une poêle.
8. Réglez le four à 190 degrés.
9. Étalez la feuille de papier d'aluminium en parallèle et graissez-la avec du beurre.
10. Placez le poisson sur le papier d'aluminium et pliez-le légèrement sur le bord de la feuille pour que le jus ne coule pas.
11. Remplissez la morue avec la moitié des légumes et saupoudrez le poisson de l'autre moitié.
12. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.
13. Servir le poisson cuit à la table.

Morue au four avec crème sure

Souvent, l'hôtesse est utilisée comme marinade pour la cuisson de produits laitiers à base de poisson.Cela devrait être un plat délicieux de viande de morue délicate, humidifiée avec de la crème sure ou de la crème.Les chefs réputés vous conseillent d'utiliser du lait fait maison et respectueux de l'environnement, mais si vous n'en avez pas l'opportunité, les produits d'épicerie sont bien adaptés etne pas gâcher le plat.La recette de la morue cuite à la crème sure est très simple.

Ingrédients:

• cabillaud - 1 kg;
• crème - 150 g;
• oignons - 1 tête;
• citron - moitié;
• mayonnaise - 50 g;
• crème - 70 ml;
• sel, assaisonnement - au goût;
• tomates - 2 pcs.

Méthode de préparation:

1. Profil de poisson: Utilisez un couteau bien aiguisé pour séparer la viande de la peau, retirez les os (vous pouvez acheter de la morue dans le magasin pour simplifier la procédure).
2. Frottez les filets avec du sel et du poivre et maintenez-les au froid pendant une heure.
3. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, coupez-le avec des anneaux.
4. Lavez les tomates coupées en tranches.
5. Mettez le poisson sur une feuille d'aluminium et arrosez-le de jus de citron (frais).
6. Recouvrez les filets de tomates, puis les oignons.
7. Mélanger crème, crème et mayonnaise.
8. Versez dessus la sauce à l'oignon.
9. Mettez toute la farce dans une feuille d'aluminium ou dans un manchon de cuisson, puis faites cuire le futur plat dans un four préchauffé à 180 degrés.
10. Servir du poisson cuit au four avec une purée de pommes de terre et un verre de vin blanc sec.

Steak d'huître - Recettes photographiques

Un dîner royal peut véritablement être considéré comme un steak de morue superbement grillé.four, servi avec une délicieuse sauce crémeuse.Le plat ressemblera non seulement à une photo de magazine culinaire, mais le goût du poisson de mer sera excellent.Si l'hôtesse prépare un steak de morue entier, il convient de prendre en compte la largeur des tranches.Optimal pourenvoi dans le four est considéré comme ayant une épaisseur de 1,5 cm, ce qui permettra aux fruits de mer de rôtir complètement ou de ne pas sécher.

Ingrédients:

• steak de morue - 2 pièces;
• ampoules - 1 pc;
• citron - 0,5 pc;
• miel - 1 c. À thé;
• Curcuma - pincer;
• vin blanc, sec - 190-100 g;
• sel /poivre - au goût;
• huile d'olive - 1 c.l.
• assaisonner le poisson (poivre blanc, moutarde sèche, romarin, thym, zeste de citron) - 0,5 c.
• chips de pomme de terre - 10 ans.

Méthode de préparation:

1. Ajouter les steaks salés, saupoudrer de jus de citron, râper avec l'assaisonnement.
2. Pelez les oignons, coupez-les en rondelles.
3. Citron coupé en triangles.
4. Fouettez l'oignon en le faisant légèrement frire dans une casserole avec de l'huile d'olive.
5. Mettez le citron, le curcuma et le poivre dans une poêle, remuez bien et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Placez les steaks trempés dans l'assaisonnement sur une plaque à pâtisserie.
7. Placez le citron sur la viande.
8. Envoyez le futur plat dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes.
9. Pendant la cuisson de la morue, broyez les chips.
10. Saupoudrez-les de steaks, faites cuire la morue encore 10 minutes.
11. Servir la morue cuite au four à la table.

Filet de fromage sous le fromage

Imaginez-vous un fin filet de poisson blanc sous une croûte de fromage au restaurant,arrosé de sauce à la crème.Un tel plat délicieux peut être facilement préparé à la maison et plaire à tous les propriétaires.Morue au four avec du fromage- un plat de régime qui convient à ceux qui surveillent la consommation de calories et qui gardent leur silhouette en parfait état.Assurez-vous de penser à ajouter des légumes avant de préparer le dîner.Par exemple, la morue cuite au fromage va bien avec les tomates.

Ingrédients:

• filets de poisson - 500 g;
• fromages (variétés fermes) - 150 g;
• Tomate - 1 pc;
• sel, poivre noir, romarin - au goût;
• Huile (égouttage) - 1 c.l.
• Jus de citron - 30 p.

Méthode de préparation:

1. Mettez le filet lavé dans un plat allant au four, versez-le avec du jus de citron, frottez avec l'assaisonnement.
2. Lavez les tomates coupées en cercles.
3. Frottez le plat à four avec du beurre (beurre), étalez le poisson.
4. Posez les tomates par-dessus.
5. Frottez le fromage sur une grande râpe, saupoudrez le futur plat.
6. Mettez le moule dans le four (180 degrés), cuire au four pendant une demi-heure.
7. Servez du poisson cuit au four avec de la purée de pommes de terre sur la table.

Cabillaud au four cuit au four

Le poisson cuit avec des légumes est un autre exemple de plat merveilleux.Les fruits peuvent être utilisés à votre guise: tomates, poivrons, courgettes, brocolis, carottes, etc. Plus le nombre de légumes, plus le dîner sera utile.Avant la cuisson, le bouillon de légumes doit être lavé, débarrassé de ses tiges /graines et pelé (si nécessaire).La morue cuite avec des légumes est facile à préparer.

Ingrédients:

• morue (filet) - 0,7 kg;
• ampoules - 2 pièces;
• poivron doux - 2 pièces;
• ail - 2 gousses;
• brocoli - 100 g;
• huile (stylo) - 20 g;
• sel /poivre - facultatif.

Mode de préparation:

1. Lavez, poivrez, coupez à l'aide de demi-anneaux.
2. Épluchez l'oignon coupé en tranches.
3. Appuyez sur l'ail et écrasez le chou-rave avec un couteau.
4. Placez tous les légumes dans un récipient, mélangez-les avec du sel /poivre.
5. Placez les légumes sur une plaque à pâtisserie et versez un filet d'huile sur la morue.
6. Faites cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes en retournant le poisson.

Morue rôtie avec des pommes de terre​​

La garniture la plus polyvalente et la plus populaire pour le poisson ou la viande - pommes de terre.Ce légume, comme il n’est pas cuit (purée de pommes de terre, frit, cuit au four, bouilli), complétera le plat avec son goût habituel et unique.Les croustilles cuites au four avec des pommes de terre sont le meilleur choix pour toute femme au foyer qui souhaite bien nourrir son ménage, que ce soit lors d'un dîner en famille ou lors d'un festin de vacances.

Ingrédients:

• morue (filet) - 500 g;
• pommes de terre - 600 g;
• Oignons - 1 pc.
• Romarin - 1 branche;
• sel /poivre - au goût;
• ail - 1 gousse;
• Huile d’olive - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en tranches.
2. Couper les filets avec des dés moyens.
3. Oignons, romarin et ail au couteau.
4. Mélanger tous les ingrédients sous une forme résistant à la chaleur en le graissant avec de l'huile.
5. Sel /poivre.
6. Cuire au four pendant 40 minutes àtempérature de 180-190 degrés.

Casserole d'huîtres

En règle générale, les casseroles de poisson sont fabriquées à partir de filets qu'il est nécessaire de couper en petits morceaux..La composition d'un tel plat doit nécessairement inclure du lait et des œufs pour rendre le plat riche et léger.Vous pouvez ajouter des légumes à la casserole de morue, mais il est préférable de préparer la croûte classique croquante.Le plat plaira à tous, même aux enfants qui n'aiment pas les fruits de mer.

Ingrédients:

• Filet de cabillaud - 400 g;
• lait - 150 g;
• oeuf - 3 pièces;
• fromage, 100 g;
• sel /poivre - facultatif;
• Les feuilles de persil - au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez d'abord les filets en petits morceaux.
2. Fouettez les œufs et le lait jusqu'à consistance lisse, salez et poivrez.
3. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile (n'importe laquelle) et préparez le poisson.
4. Versez le lait et la masse d'oeufs dans la casserole et parsemez de persil haché.
5. Faites cuire une demi-heure à 190 degrés.
6. Frottez le fromage sur une râpe moyenne et saupoudrez-le d'une casserole.
7. Ensuite, faites cuire le plat pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit recouvert de croûte.

Escalopes de morue

Si une famille aime manger souvent des fruits de mer, elle peut diversifier son régime alimentaire en cuisinant.morue au four.Un tel plat nécessitera un équipement supplémentaire - un hachoir à viande ou un mixeur.La viande hachée préparée n'est pas facilepour acheter, il faudra donc le faire vous-même.Comment cuire des côtelettes de morue juteuses et moelleuses au four?Très simple!

Ingrédients:

• viande hachée - 0,5 kg;
• oeuf - 1 pc;
• oignons - 1 tête;
• pain - 2 tranches;
• crème sure - 1 c.l.
• huile végétale - 1 c. À thé;
• sel /poivre - au goût.

Mode de préparation:

1. Broyer l'oignon et le pain (en miettes).
2. Dans un récipient séparé, mélanger la morue émincée, l'oignon, la crème sure, les œufs et la chapelure afin d'obtenir une uniformité uniforme.
3. Donnez une demi-heure au contenu pour insister et, après les mains, formez de petites côtelettes.
4. Mettez-les dans un récipient résistant à la chaleur en les huilant d'abord.
5. Préchauffez le four à 160 degrés, placez le plat pendant 25 à 35 minutes (cela dépend de la taille des côtelettes).
6. Servir les côtelettes cuites au four sur la table.

Apprenez-en plus sur la préparation de côtelettes de morue.

Comment faire cuire au four Cod - Conseils Chefsdélicieux au four:

1. Ne choisissez que du poisson frais, il est préférable de le prendre entier et de préparer vous-même les filets.
2. Si vous préparez des côtelettes cuites au four, plongez-vous les mains dans de l'eau froide lors du collage, car il sera plus pratique de les mouler.
3. Avant de cuire les frites au four, préparez-y l'œuf et la pâte à base de farine.
4. Si pendant la cuissonLa morue est utilisée comme feuille, alors assurez-vous de l'ouvrir 10 minutes avant la fin de la cuisson - le plat est recouvert d'une croûte douce.

Vidéo: Croustilles à la crème