Meilleures recettes de salades à la mayonnaise légère avec fromage, œufs, pain pita, foie de morue

Aujourd'hui, tout le monde est tellement habitué à la mayonnaise que pratiquement toutes les salades ne sont servies qu'à eux.Après tout, ce produit est en fait apparu sur les étagères du magasin il n'y a pas si longtemps.Alors pourquoi une vinaigrette avant?Essayons de préparer de savoureuses salades légères sans mayonnaise, sûrement que vous aimerez le goût du plat et l'idée de remplacement.

Salades légères sans mayonnaise - Principes généraux

Les produits de salade peuvent être utilisés par n'importe qui.Ceux-ci peuvent être de la viande, des légumes, des fruits de mer, des herbes, des noix, des fruits, des fromages.

Les huiles d’olive, de tournesol, de sésame et de maïs mélangées à diverses épices et herbes peuvent constituer une alternative à la mayonnaise.la verdure.En outre, la crème sure et la crème sont souvent prises comme base.Le jus de citron, d'orange et de citron vert est également un excellent substitut à la mayonnaise ennuyée.En outre, ils utilisent toutes sortes de sauces: soja, worcester et autres.

1. Salades légères sans mayonnaise: grecque à la feta

Ingrédients:

• laitue - 5 feuilles;
• 2 tomates;
• 3 concombres;
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• le sol de la tête d'oignon;
• 1 poivron;
• Le fromage feta est un petit morceau.
• 16 olives;
• 2 g d'origan et de sel;
• de l'huile d'olive.

Mode de préparation:

1. Lavez les verts coupés en larges lanières.

2. Les concombres et les tomates sont également lavés et coupés en grosses tranches.

3. Couper le fromage feta en un grand cube.

4. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-anneaux.

5. Dans le poivron, coupez la tige, retirez les graines, rincez et coupez en larges lanières.

6. Dans un bol profond, mélanger tous les produits préparés avec de l'huile, saupoudrer d'origan, saler un peu et mélanger à nouveau.

7. Lorsque vous servez des salades, transférez-les dans un saladier et déposez-y des olives.

2. Salades légères sans mayonnaise: légume dans du pain pita

Ingrédients:

• 8 olives;
• piment rouge et poudre noire, sel - 10 g chacun;
• huile d'olive - 40 ml;
• plusieurs gousses d'ail;
• tomates fraîches - 4 pièces;
• concombres - 4 pièces;
• 5 feuilles de laitue;
• 2 pita pain;
• La féta est un petit morceau.

Pour la pâte à pain pita:

• .farine de blé - 350 g;
• un peu plus d'un demi-verre d'eau;
• 5 g de sel.

Mode de préparation:

1. Pétrir la pâte de pita: verser le sel dans de l'eau chaude, remuer et laisser refroidir légèrement.Versez de l'eau avec du sel dans un bol avec la farine tamisée et remuez avec un mélangeur pendant quatre à cinq minutes, jusqu'à ce que tous les morceaux soient complètement dissous.Après avoir épaissi la pâte, déposez-la sur une table, saupoudrée de farine et serrez la main.Diviser la pâte en petits pains, laisser reposer un peu.Rouler chaque kolobok en une fine couche.Préchauffer une poêle à frire sèche et faire frire chaque couche des deux côtés à feu moyen.Mettez lavash rôti sur un chiffon propre et humide, cool.

2. Lavez les concombres, épluchez-les, rincez les tomates et coupez-les en petits dés.

3. Coupez le fromage feta en très petits carrés.

4. Versez l'huile d'olive dans un grand bol, versez le poivre moulu, le sel, ajoutez l'ail haché, remuez bien.

5. Mettez les légumes et le fromage préparés dans l'huile épicée.

6. Coupez les olives en rondelles et ajoutez-les à la salade.

7. Coupez la laitue dans une grande salade et mélangez bien.

8. Couper le pain pita en deux, mettre une salade de chaque côté et rouler avec un tube.

3. Salades légères sans mayonnaise: tiède avec bacon et œufs

Ingrédients:

• une tranche de bacon faible en gras;
• 3 oeufs
• sel, poudre de poivron - 10 g chacun;
• fond de botte d'oignon vert et de persil;
• 3 feuilles de laitue;
• Sauce Worcester et huile d'olive -20 ml chacun;

Pour la sauce Worcester:

• Onion Head;
• ail - 3 dents;
• 1 anchois;
• gingembre et cannelle en poudre, curry - 10 g chacun;
• poivron doux - 3 pois;
• 3 morceaux d'oeillets;
• Moutarde à la graine - pincer;
• piment moulu - une pincée;
• Cardamome - 20 g;
• sauce soja prête - 3 grandes cuillères;
• tamarin - 30 g;
Acide acétique: 117 ml - 50 ml;
• Une demi-cuillère à café de sucre.

Mode de préparation:

1. Pour préparer la sauce Worcester: Épluchez la tête d'oignon et mettez-la dans de l'acide acétique pendant trois minutes.Retirer l'oignon, coupé en une petite miette.Presser les gousses d’ail dans la pirogue, vaporiser avec du vinaigre.Mettez un morceau d'ail, d'oignon, saupoudrez de cannelle, de poivre noir et chaud, de gingembre, mettez des gousses, des graines de moutarde, de la cardamome et attachez bien les bords de la gaze et serrez le jus.Versez la sauce soja, du vinaigre dans le récipient en métal, ajoutez le sucre et le tamarin.Verser le sol avec un verre d'eau purifiée, porter à feu moyen, amener à ébullition et laisser cuire pendant 30 minutes.Dans une autre casserole, mélanger le curry et l’anchois finement moulu, saler et verser un peu d’eau.Verser le mélange avec l'anchois dans le mélange principal et cuire pendant quatre minutes.Retirer la sauce de l'assiette et laisser refroidir.

2. Faites frire les lardons dans une casserole d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3. Mettez le bacon frit dans une assiette et battez les œufs, saupoudrez de sel et de poivre, mélangez et faites frire.

4. Lavez et hachez les oignons verts, déposez-les dans les œufs, remuez etmijoter.

5. Dans un saladier, mélangez les feuilles de laitue avec vos mains, saupoudrez de persil, déposez le bacon et les œufs, remplissez de sauce Worcester et mélangez bien.

4. Salades légères sans mayonnaise: avec du chou de Beijing et des concombres

Ingrédients:

• la moitié du chou de Beijing;
• un petit morceau de fromage Fetax;
• Un demi-pot de conserves de pois et d’olives;
• 2 concombres;
• sel, poivre noir, poudre de coriandre - 15 g chacun;
• Asafétide moulue - 5 g

Méthode de préparation:

1. Lavez le chou coupé en lanières.

2. Couper le fromage "Fetaks" en un cube moyen, mélanger avec le chou.

3. Ajoutez des demi-boîtes de pois en conserve et des olives tranchées.

4. Lavez le concombre, coupez-le en dés et répartissez le reste des ingrédients.

5. Saupoudrer la salade de poivre, de sel, de coriandre, moulue avec de l'asafétide, bien mélanger.

6. Mettez dans un bol de service et servez-vous sur une table, à côté d'une assiette de pain noir.

5. Salades légères sans mayonnaise: chanson "Fille au poulet et à la neige"

Ingrédients:

• 1 moyennepoitrine de poulet;
• Chou de Pékin - un demi-épi;
• poivron - 2 pièces;
• oignon rouge - 2 têtes;
• oignons verts - 5 tiges.

Recharge:

• crème à faible teneur en matière grasse - 30 mg;
• moutarde - 20 mg;
• ail - deux dents;
• 15 g de sel et de poivre noir.

Mode de préparation:

1. Épluchez l'oignon en demi-anneaux.Danspoivre couper la tige, enlever les graines, rincer, couper en lanières, hacher les oignons, hacher le chou avec des pailles.

2. Faites cuire la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, séparez les filets.Les os sont jetés et la viande finement hachée.

3. Pour préparer la vinaigrette à la crème sure: dans une petite tasse, mélanger la crème sure avec de la moutarde, ajouter l'ail pilé, saupoudrer de poivre, saler et bien mélanger.

4. Mélangez tous les légumes, la viande et les herbes, mettez-les dans un saladier avec un amer et un assaisonnement, saupoudrez d'oignons verts.

6. Salades légères sans mayonnaise: avec mozzarella, crevettes, tomates et avocat

Ingrédients:

• fromage mozzarella - un petit morceau;
• 5 tomates cerises;
• 8 crevettes;
• Avocats - 2 pces;
• 3 feuilles de laitue;
• basilic frais - 5 feuilles.

Ravitaillement en carburant:

• Huile de tournesol sans odeur - 30 ml;
• la moitié de la chaux;
• 5 g de poivre noir et sel.

Mode de préparation:

1. Coupez le fromage en tranches, rincez les tomates et coupez-les en deux.

2. Os d'avocat purifiés et dépouillés.

3. Faites bouillir les crevettes, épluchez-les.

4. Préparer la vinaigrette: verser l'huile de tournesol dans une petite tasse, presser le jus de citron vert, saupoudrer de poivre, saler et bien mélanger.

5. Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol profond, ajoutez les crevettes.

6. Versez la vinaigrette et mélangez bien.

7. Coupez la laitue en gros morceaux.mettre sur le fond du bol à salade et mettre la salade sur le dessus.

8. En plus de la salade, il est agréable de disposer les feuilles de basilic.

7. Salades légères sans mayonnaise: betterave rouge

Ingrédients:

• quatre petites betteraves;
• petite ampoule;
• 100 grammes de noix purifiée;
• du sel;
• huile de friture;
• 3-4 gousses d'ail.

Mode de préparation:

1. Bien laver, sécher, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant une heure.

2. Faites cuire les noix dans un plat sec et réfrigérez.

3. Épluchez l'oignon en cubes et laissez-le chauffer dans une poêle.

4. Ajoutez les betteraves cuites au four à l'oignon râpé sur une grande râpe.

5. Laisser refroidir les légumes frits, mélanger à l'ail et aux noix.

8. Salades légères sans mayonnaise: simples avec du foie de morue et des œufs

Ingrédients:

• trois bouilliesoeufs frais;
• le foie de morue peut;
• 180-210 grammes de fromage solide.

Mode de préparation:

1. Les œufs durs doivent être nettoyés et coupés en cubes.

2. Ouvrez le pot de morue, transférez le foie dans un bol et lavez à la fourchette.

3. Frottez le fromage sur une râpe à petites dents.

4. Mélanger tous les ingrédients et transférer dans un saladier.

5. Cette salade peut également être utilisée comme garniture pour les sandwichs froids.

9. Salades légères sans mayonnaise: champignons

Ingrédients:

• 200 grammes de chou de Beijing;
• une carotte;
• huile de tournesol;
• Sel, herbes de Provence, poivrons;
• 200 grammes de champignons marinés;
• 100 grammes de deux ou trois types de laitue.

Mode de préparation:

1. Lavez tous les légumes verts, séchez-les, déchirez-les à la main.

2. Épluchez les carottes, coupez-les en fines lanières.

3. Râpez le chou aussi petit que possible.

4. Retirez les champignons du pot, coupez-les en plaques.

5. Versez l'huile dans une tasse, ajoutez du poivre moulu, du sel, deux pincées d'herbes de Provence.

6. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, assaisonner.

Salades faciles sans mayonnaise - Trucs et astuces

Il est préférable de déchirer les feuilles des feuilles de laitue et de légumes verts à la main, de sorte que les bords des légumes verts ne s'assombrissent pas.

Pour la satiété, toute la salade peut être saupoudrée de croûtons faits maison.