Stroganoffs au poulet et au bœuf - Comment préparer étape par étape des recettes de photo dans un multicuiseur ou une poêle à frire

Ce plat classique a vu le jour à la fin du XIXe siècle.Le cuisinier du comte Stroganov a su combiner les particularités et les traditions des cuisines nationale et française, ce qui a donné naissance à une recette de viande frite juteuse avec sauce, appelée befrostganov.

Comment préparer des strogans de poitrine de bœuf

Les principaux ingrédients du plat sont la viande, la crème sure et la pâte de tomate.La moutarde est souvent ajoutée pour la netteté et le goût spécial.Pour préparer des strogans de bœuf de poitrine de poulet, il est préférable de choisir un filet réfrigéré.Il contient moins d'eau et permet de gagner du temps.Le processus est simple: faites frire les morceaux de poulet, les oignons, préparez la farine, la crème sure, la pâte de tomates.Ensuite, combinez tous les ingrédients, laissez mijoter un peu plus sur le feu - et vous avez terminé!

Recettepoitrine de poulet

• Temps de cuisson: 40 à 45 minutes.
• Nombre de portions: 4-7 personnes.
• Plats de calories: 147 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: avant le déjeuner, avant le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.
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La recette classique du bœuf stroganoff pour le poulet n'implique pas la disponibilité de produits ou d'épices inaccessibles.Il est proche du bœuf d'origine et son goût et son arôme ne lui sont pas inférieurs.Toute femme au foyer peut cuisiner du stroganoff au bœuf sans avoir à se rendre à l'épicerie pour faire l'épicerie.Ils sont presque tous dans votre frigo.

Ingrédients:

• viande de volaille - 400 g;
• huile - 50 g;
• crème sure (20% de matière grasse) - 150 g;
• oignon - 1 oignon;
• moutarde aiguë - 1 c.l.
• farine - 1 c.l.
• sel, épices pour 2-5 g;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• feuilles de persil - 50 g

Mode de préparation:

1. Enlevez la peau de l'oiseau, coupez-la en fines lanières et faites-la frire à feu doux.
2. Retirez la peau de l'oignon, secouez-la avec des demi-anneaux et amenez-la à la couleur caramel dans un plat séparé.
3. Ajoutez un demi-verre d'eau, deux cuillères à soupe de pâte de tomate, une cuillère de farine et de crème sure à l'oignon.Incorporer la sauce intensément.
4. Mélangez la sauce avec le poulet, mettez-la au stand.
5. Décorer avec du persil.

Strogans de poitrine de bœuf

• Temps de cuisson: 35 à 40 minutes.
• Nombre de portions: 4-5 personnes.
• Plats de calories: 178 kcal pour 100 g
• . Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Complexitécuisine: facile.

Le filet de poulet est le moyen le plus simple de préparer du bœuf aromatique stroganoff.Ce plat est polyvalent et peut être accompagné de tous les plats d'accompagnement habituels, qu'il s'agisse de porridge, de légumes ou de pâtes.La recette sera utile pour les ménagères occupées qui passent beaucoup de temps au travail, car le plat est cuit rapidement et juteux.Les animaux domestiques seront reconnaissants pour un dîner copieux.

Ingrédients:

• filet de poitrine - 500 g;
• tomates - 2 pièces;
• crème - 200 g;
• huile d'olive - 4 c.l.
• sel, épices au goût;
• feuille de laurier - 1 pc.
• farine - 4 c.l.
• oignons - 2 pièces;
• poivre noir moulu - au goût;

Mode de préparation:

1. Couper les lanières de 1-15 cm de large avec des filets en les reflétant légèrement.
2. Coupez l'oignon avec des demi-anneaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Dans la deuxième casserole, faites frire le poulet, ajoutez les épices, la crème sure, la farine et les tomates pelées, pelées et hachées finement.
4. Versez de l'eau bouillante et de la crème sure.
5. Mettez l'oignon en sauce et laissez mijoter pendant 10 minutes.
6. Éteignez, mettez des filets de poitrine de poulet, quelques feuilles de laurier, laissez reposer une demi-heure.

Stroganoff de poitrine de bœuf au poulet

• Temps de cuisson: 40 à 45 minutes.
• portions par contenant: 4-5 personnes
• plat de calories: 138 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: avant le déjeuner, avant le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Il faudra un minimum de temps pour préparer de la crème de poitrine de poulet avec de la crème sure.coût, parce que cette partie est très délicate, il n’a pas besoin de le refléter davantage.Pour réduire les calories, utilisez des légumes tels que les carottes pour ajouter de la couleur à la sauce et améliorer le goût.Vous pouvez faire une variété de la recette en y ajoutant les produits disponibles.La verdure est parfaite pour la décoration.

Ingrédients:

• crème sure - 150 ml;
• poitrines de poulet - 1 pc;
• moutarde - 1 c.
• oignons - 1 pc;
• pâte de tomate - 2 c.l;
• ail séché - 1 c.
• farine - 1 c.l.
• sel, épices au goût.
• carottes - 1 pc;

Mode de préparation:

1. Couper les filets de poitrine en lanières étroites, rouler dans de l'ail, faire frire.
2. Agitez l'oignon, mettez-le dans la deuxième poêle avec les carottes râpées, préparez-vous à l'apparition d'une légère teinte caramel.
3. Ajoutez de la pâte de tomate, de la crème sure, de la moutarde, des épices et une cuillerée de farine au toast aux légumes.Faites cuire pendant 6 à 9 minutes, puis fermez la sauce et versez-la dans la viande.
4. Ajoutez le ragoût à ébullition, si nécessaire, ajoutez de l'eau.

Poitrine de poulet aux champignons

• Temps de cuisson: 40 à 50 minutes.
• Nombre de portions: 5-6 personnes.
• Plats en calories: 163 kcal pour 100 g
• Rendez-vous: avant le déjeuner, avant le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le stroganoff au bœuf doux est une bonne option pour un dîner délicieux et nutritif pour toute la famille.Il est préparé à partir de n’importe quelle partie de la carcasse de la volaille, mais la poitrine de poulet est le meilleur choix.parce qu'il a plus de viande et presque pas d'os.Si vous êtes fatigué des plats banals, vous devriez les diversifier avec des ingrédients supplémentaires, par exemple, vous pouvez préparer du poulet au bœuf stroganoff avec des champignons.

Ingrédients:

• poitrines de poulet - 500 g;
• oignons - 100 g;
• champignons frais - 200 g;
• farine de blé - 2 c.l.
• moutarde prête - 1 c.
• beurre - 50 g;
• Yaourt naturel - 100 g;
• sel, épices au goût;
• ail - 1 gousse;
• Bouillon - 1 tasse.

Mode de préparation:

1. Traitez doucement la viande, lavez-la, coupez-la en petits morceaux et faites-la frire.
2. Cousez les oignons et les champignons finement hachés et finement hachés.
3. Combinez les deux parties, ajoutez le bouillon, la moutarde, le yogourt, les gousses d’ail broyées, les épices et la farine.
4. Remplissez le bouillon, couvrez-le et laissez mijoter.

Poitrines de poulet en cocotte

• Temps de cuisson: 45 à 60 minutes.
• Nombre de portions: 3-4 personnes.
• Plats de calories: 189 kcal pour 100 g
• Objet: avant le déjeuner, avant le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Dans de nombreuses femmes de ménage exemplaires, les poitrines de poulet cuites à la mijoteuse sont une recette préférée.Il est polyvalent, car il est possible de combiner un plat avec n’importe quelle garniture habituelle et de ne pas préparer plus difficile que sur une cuisinière, sans compter que vous n’avez pas besoin de contrôler chaque étape.Cela préserve les avantages des produits et toutes les qualités gustatives.Un autre avantage est la cuisson dansmultivari - pas besoin d'ajouter beaucoup de bouillon ou d'eau pour éteindre.

Ingrédients:

• Pâte de tomate - 2 c.l.
• viande de poulet - 400 g;
• crème sure - 100 g;
• farine - 1 c.l.
• oignons - 1 tête;
• Paprika, assaisonnement à votre goût.

Mode de préparation:

1. Démontez, coupez la viande, coupez-la en lanières, mettez-les dans une tasse à cuisson multiple avec une goutte d'huile.Nous allumons le mode "Cuisson", le faisons frire, remuez-le pour qu'il ne colle pas.
2. Pendant que la viande est frite, pelez l'oignon coupé en deux.Envoyer aux filets, faire frire ensemble pendant 5-8 minutes.
3. Mélanger la crème sure, une cuillère de farine et la pâte de tomate.La masse de farine obtenue est diluée avec 50 ml d’eau, versée dans le rôti de poulet.
4. Ajoutez du sel, du paprika, cela ajoutera une couleur plus vive et un goût épicé.
5. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Poitrines de poulet à la crème

• Temps de cuisson: 45-50 minutes.
• Nombre de portions: 4-6 personnes.
• plats de calories: 193 kcal pour 100 g.
• Objet: avant le déjeuner, avant le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Aimez-vous la viande tendre, juteuse et tendre?Ensuite, vous devriez essayer le poulet stroganoff au bœuf aromatique avec de la crème.Il est préférable de choisir le maximum de crème grasse, la viande sera encore plus douce et juteuse.Le plat est cuit simplement, il vous suffit de suivre les instructions simples, étape par étape, gâtez-le presque irréel!

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• Crème grasse - 200 g;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2-3 gousses;
• farine - 2 c.l.
• jus de tomate - 1 tasse;
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Couper les filets en deux, battre légèrement, puis les broyer en fines lanières.
2. Broyez les gousses d'ail, coupez les rondelles d'oignon et faites-les frire.
3. Lorsque les légumes sont dorés à une couleur amère, étalez le poulet, réduisez la flamme et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
4. Mélanger le jus de tomate, la crème et la farine.Verser sur la sauce, remuer, laisser reposer 5 minutes.

Champignons de poitrine de poulet à la crème sure

• Temps de cuisson: 50 à 60 minutes.
• Nombre de portions: 5-6 personnes.
• Plats de calories: 186 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le menu de n'importe quel restaurant a l'air très beau sur la photo de poulet Stroganoff au bœuf avec des champignons à la crème sure.Cuisiner à la maison n'est pas pire que les chefs de restaurants, ce qui nécessite peu de compétences culinaires, des produits appropriés et une heure de temps libre.Croyez-moi, préparer un délicieux repas est plus facile que vous ne le pensiez!

Ingrédients:

• filets - 600 g;
• crème grasse - 200 g;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• farine - 2 c.l.
• sel, épices au goût;
• ail séché - environ 1 cuillère à café;
• Oignon - la moitié du bulbe.
Méthode de préparation:
1. Couper les filets avec des lanières, les rouler dans de l'ail et des épices, les faire frire.
2. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande.
3. Fouettez la farine, la crème sure et 2 cuillerées à soupe de pâte de tomates jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Ajoutez le mélange à la viande, complétez avec de l'eau (si nécessaire), laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.



Champignons de poulet à la crème et aux champignons

• Temps de cuisson: 45 à 60 minutes.
• Nombre de portions: 6-7 personnes.
• Plats de calories: 174 kcal pour 100 g
• Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La recette est très similaire à la précédente.Choisissez de la volaille fraîche, la poitrine de poulet est parfaite, elle est plus douce et plus facile à cuisiner.Utilisez une crème de lait grasse (au moins 15%) pour ramollir les filets.Il est préférable de prendre des champignons de taille moyenne ou grande, il est donc facile à couper.

Ingrédients:

• filet de poulet - 600 g;
• champignons - 300 g;
• crème - 200 g;
• pâte de tomate - 2 c.l.
• farine - 2 c.l.
• sel, épices au goût;
• ail - 2-3 gousses;
• Oignons - 100 g

Méthode de préparation:

1. Lavez et séchez la viande, coupez-la avec une paille, faites-la frire jusqu'à ce qu'un beau rouge se dégage.la croûte.
2. Hachez les champignons avec des pailles et répartissez-les sur la viande.
3. Ajoutez les rondelles d'oignon et l'ail râpé.Graisser pendant environ 5 minutes.
4. Verser la crème, assaisonner d'épices, tartinerpâte de tomate, apporter à un stand.



Comment faire cuire des poitrines de poulet - recommandations des chefs

Il existe un fort avis sur la complexité de la recette, mais la cuissonavec du poulet facile.Toute personne qui adhère aux conseils de chefs expérimentés peut composer avec ce plat délicieux:

1. La viande de poulet n'est pas aussi grasse que le porc ou même le bœuf, elle peut donc être ferme et sèche.Vous pouvez éviter cela en préparant correctement les filets.Il doit être légèrement battu avec un marteau de cuisine et mieux coupé le long des fibres.
2. Un bon argument en faveur du poulet est sa teneur en calories car elle est inférieure à celle du bœuf ou du porc.
3. Selon la recette classique, la viande était toujours découpée en fines lamelles ressemblant à des nouilles: elle serait rôtie plus rapidement sans perdre sa jutosité.Cependant, cela ne s'applique pas au poulet, il peut être coupé avec des morceaux de 3-5 grammes.
4. Pour que le plat dégage une odeur plus parfumée, essayez d’ajouter de la farine et de remplir à nouveau la volaille crue, de la faire sauter puis de la faire frire.Ainsi, tout le goût de base des épices va s'imprégner de la viande.
5. Mettez la viande dans une poêle bien chaude pour qu'elle donne le jus et qu'elle ne soit pas ferme.
6. Faites attention au goût de la sauce, qui dépend du résultat.Il existe de nombreuses variétés de jus, mais le classique est considéré comme une sauce à la pâte de tomate, une crème sure à la moutarde.Il ne doit pas devenir trop épais ou liquide, recherchez la consistance optimale.
7. Rendre la viande de volaille plus douce aidera à la marinade de solution de vin rouge ou de vinaigre.
8. La viande rôtie au beurre a un goût plus riche.
9. Ce plat devrait être servi avec une salade de légumes.Pas mal, il sera combiné avec des céréales.

vidéos: Strogans de bœuf de poitrine de poulet