Porc à la sauce aigre-douce - comment cuisiner de la cuisine chinoise avec des légumes et de délicieuses recettes avec des photos

La cuisine chinoise est intéressante non seulement avec les épices mais aussi avec les saveurs originalespositions qui sont aimés et européens.De plus en plus dans les restaurants, on trouve des nouilles avec du porc sous du vinaigre de riz, du gingembre et du miel, des médaillons à base de viande sous des rondelles d'ananas.De telles compositions traditionnellement orientales sont faciles à mettre en œuvre et à la maison.

Comment cuire du porc à la sauce aigre-douce

Le tandem chinois classique a eu une seconde viecuisines du Caucase et de l'Europe, il est donc possible de cuire le porc à la sauce aigre-douce de façons complètement différentes:

• , le goulash;
• nouilles à la viande;
• tranches de porc en pâte à frire;
• steaks ou médaillons grillés;
• chaud premier plat.

Comment faire une sauce aigre-douce à la maison

Si vous envisagez une recette traditionnelle, étape par étape, vous devez acheter du vinaigre de riz de qualité.Certains professionnels le remplacent par du vin ou prennent même la plus simple des salles à manger.Si vous voulez essayer une authentique sauce à la viande aigre-douce en chinois, essayez de trouver tous les ingrédients d'origine:

• sauce de soja;
• jus de fruits acide;
• ketchup;
• vinaigre de riz;
• ail;
• oignons;
• racine de gingembre;
• huile de sésame;
• sucre brun.

Le rapport est adapté à l'oeil, mais les 3 premiers composants constitueront nécessairement la base, tandis que les autres sont l'additif pour la saveur.Il est facile de préparer une sauce aigre-douce: l’ail et les oignons sont grillés après la mouture, puis le gingembre est introduit.Les autres liquides sont simplement mélangés.Après avoir combiné tous les ingrédients, cette masse se résume en une densité similaire à celle du ketchup.

Recette de viande aigre-douce en chinois

Toutes les variétés de ce type peuvent être divisées en 2 groupes par la méthode de combinaison des éléments: La viande peut être cuite immédiatement ou servie avec un mélange acidulé-sucré.Pour cette dernière catégorie, la sauce n’est pas considérée en détail car elleressembler à n'importe quoi.Pour la première recette, le porc à la sauce aigre-douce comprendra des instructions détaillées sur la manière de travailler avec l’élément arôme.

Porc à la sauce d'ananas aigre-douce

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie de repas: 2309 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

L'ananas chinois traditionnel à l'ananas est servi avec du riz sur une assiette creuse, comme la plupart des plats asiatiques.Cette recette d'Elijah Lazerson est une modification de l'auteur qui inclut la courgette, les œufs et certains piments forts.Comment préparer un plat aussi original que toute femme au foyer comprendra - il vous suffit de trouver une heure et demie de temps libre et un peu de patience.

Ingrédients:

• viande - 0,5 kg;
• racine de gingembre - 15 g;
• poivre moulu;
• La poudre de gingembre est une pincée;
• sucre - 2 c.l.
• sauce de soja - 20 ml;
• amidon - 3 c.l.
• oeuf;
• gousse de poivre;
• ananas - 200 g;
• courgettes;
• huile de sésame;
• pâte de tomate - 42 g;
• vinaigre - 15 ml

Méthode de préparation:

1. Broyez de petits morceaux de porc avec du gingembre, du poivre moulu et une cuillère de sauce de soja.Mariner pendant une demi-heure.
2. Arroser d'un mélange d'amidon et de protéines, faire frire.
3. Courgettes pelées, rondelles d'ananas et piment fort.Gingembre frotter.
4. Faites frire pendant une minute, étalez avec la pâte de tomate.
5. Ajoutez de l'eau (110 ml), de la sauce soja et du vinaigre.Saupoudrerle sucre.Ajouter du porc.
6. Retirer de la cuisinière après 8 minutes.

Viande à la sauce aigre-douce en chinois

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 1527 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le porc à la sauce aigre-douce peut être traité à la chaleur de toutes les manières possibles.La combinaison du rôtissage et du rôtissage est une option qui permet d'obtenir une bonne croûte et une texture délicate.La délicieuse sauce aigre-douce commence à cuire exactement avant de servir la viande, car elle est utilisée chaude.Cette recette simple obéira à toute hôtesse.

Ingrédients:

• Porc - 0,45 kg;
• sucre - 25 g;
• Jus d’orange - 4 c.l.
• pâte de tomate - 1 c.l.
• sauce de soja - 25 ml;
• farine de maïs - 1,5 c.
• vinaigre - 30 ml;
• huile.

Mode de préparation:

1. Couper le porc en couches épaisses dans le sens de la longueur.Réfléchis
2. Faites frire les deux surfaces jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
3. Enveloppez avec du papier d'aluminium.Préchauffer le four à 190 degrés, cuire pendant 45 minutes.
4. Faites bouillir le mélange avec les composants restants.Arroser la viande préparée avant de servir.Vous pouvez compléter avec des graines de sésame.

Porc à la sauce au piment doux et aigre

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• par portion: 5 personnes.
• Plat de calories: 2283 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• La cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un tel porc juteux, doux et acidulé aux champignons, aux poivrons et aux nouilles trouve toujours ses admirateurs, même parmi les indifférents à la cuisine chinoise.Les experts conseillent d’utiliser des nouilles aux œufs, mais le riz, ou même un champignon à base de haricots verts, est également bon.Il n'est pas nécessaire de remplacer ce composant par de la pâte italienne - il est préférable de prendre du riz.

Ingrédients:

• filet de porc - 600 g;
• champignons congelés - 230 g;
• gros poivron rouge;
• Sauce Hoi-Hing - Verre;
• Vinaigre de riz - 1 c.l.
• poivre moulu à chaud - 1/2 c. À thé;
• poudre de gingembre - 1/3 c.
• farine - 1 c.l.
• miel - 1 c.l.
• pâte de tomate - 2 c.l.
• huile;
• Nouilles aux oeufs - 250 g.

Méthode de préparation:

1. Coupez un morceau de porc avec une paille, saupoudrez de farine, de piment, de gingembre moulu.Mélangez avec vos mains en essayant de mélanger les ingrédients secs à la viande.
2. Faites frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce que la croûte apparaisse.Capacité de la cuisinière au maximum.
3. Mettez les nouilles cuites tout en continuant de travailler avec le filet: ajoutez-y des assiettes de champignons et des tranches de poivron.Frire pendant 4-5 minutes.
4. Ajoutez du vinaigre là-bas, ajoutez de la pâte de tomate.
5. Améliorez le goût aigre-doux en assaisonnant avec du miel et du Hoi-hing.
6. Après quelques minutes, mélangez avec les nouilles, laissez-les mijoter un peu plus, en mélangeant à la spatule.

Porc à la sauce aigre-douce au four

• Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plat de calories: 2713 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Ce plat est un médaillon de porc classique à la sauce aigre-douce chinoise, faisant mariner tous les ingrédients en même temps.De même, vous pouvez faire cuire un oiseau.Si vous voulez encore plus de saveur orientale, vous pouvez cuire un porc chinois au four avec des scones et des ananas avec des dés.

Ingrédients:

• longe de porc - 500 g;
• rondelles d’ananas - 200 g;
• tomates - 4 pièces;
• pâte de tomate - 150 g;
• vinaigre de vin - 30 ml;
• huile de sésame - 50 ml;
• Vin de riz - 20 ml;
• ampoules.

Mode de préparation:

1. Préparer la sauce à la viande en mélangeant vinaigre, vin et huile.Chauffer ce mélange, ajouter la moitié de l'oignon râpé, la pâte de tomate, remuer.Les dates sont immobiles.
2. Coupez le rein en couches épaisses et étendez-le sur un pont.
3. Couvrir avec des demi-anneaux d'oignons, des tasses de tomates et des anneaux d'ananas sur le dessus.
4. Versez un mélange aigre-doux et serrez avec du papier d'aluminium.Cuire un peu moins d'une heure à 190 degrés.

Porc à la sauce aigre-douce dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 1799 kcal.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté de cuisson: facile.