Stroganoffs au bœuf de porc - Comment cuire de la viande en sauce étape par étape avec des recettes avec photo

Le nom "bœuf stroganov" est souvent appelé "bœuf stroganovski".Cependant, ce plat gastronomique est maintenant préparé à partir de viande de porc, de poulet, de foie de porc et même de fruits de mer.Les avantages sont la rapidité de cuisson, la tendreté exceptionnelle de la viande (les petits morceaux de viande hachés ou tranchés dans la sauce deviennent moelleux), un grand choix de sauces.

Comment préparer du bœuf stroganoff à partir de viande de porc

La cuisson du bœuf stroganoff sera difficile si vous connaissez exactement les ingrédients, leur quantité et les règles de l'algorithme de cuisson.Vous pouvez suivre les instructions ci-dessous pourObtenez un délicieux repas en décidant de la technique à utiliser.Traditionnellement, les ménagères mijotent la viande dans une casserole, une marmite en céramique ou une poêle à frire, mais la vie moderne autorise l'utilisation de la cuisson multiple.

Stroganoffs au bœuf de porc est une recette étape par étape

Le moyen le plus simple de créer un ragoût délicieux consiste à utiliser une recette stroganaise au bœuf de porc qui décrit chaque étape, etl'algorithme est complété par une photo.Cela aidera les ménagères inexpérimentées qui ne sont pas encore en mesure de déterminer si elles sont disposées à manger de la viande.Les photos étape par étape vous montreront à quoi le plat devrait ressembler à chaque étape de la cuisson, de sorte que vous ne puissiez pas trop cuire.

Stroganoff de bœuf à base de viande de porc dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories: 240 kcal /portion.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Grâce aux caractéristiques du multi-cuiseur, la viande sera toujours exceptionnellement savoureuse et même le cuisinier débutant sera capable de le cuire.Il est recommandé de servir le stroganov au bœuf avec champignons dans un parc multiple sur une table avec un accompagnement de sarrasin ou de riz, qui se marie bien avec une sauce à la crème.

Ingrédients:

• Porc réfrigéré - 600 g
• oignons - 200 g (2-3 gros)
• crème sure (produit à base de crème sure)- 100 ml
• crème - 100 ml
• champignons (tous les autres champignons conviendront) 200 g
• huile d’olive ou végétale - 50 ml
• bléfarine - 20 g
• sel, assaisonnement à votre goût.

La méthodecuisson:

1. Lavez la pulpe de porc, séchez-la, coupez-la en travers des fibres en couches d'environ 1 cm d'épaisseur.Rouler dans la farine.
2. Les oignons (les petits oignons peuvent être coupés en demi-rondelles, les gros morceaux coupés en 4 et ensuite avec une paille) faire frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.Dans ce processus, le multicuiseur fonctionne en mode Friture avec le couvercle ouvert.
3. Versez les champignons tranchés dans la casserole.Frire pendant 10 minutes.
4. Faire frire l'oignon et la pulpe de champignons sur un coussin avant que la croûte ne se produise.
5. Versez la sauce à la crème, la crème, ajoutez le sel, les épices.Cuire pendant une demi-heure sous le couvercle fermé en mode trempe.

Ragoût de porc avec sauce

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories: 240 kcal /portion.
• Objet: déjeuner classique.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le bœuf saturé stroganoff au porc et à la sauce contient une quantité de calories étonnamment modeste, il peut donc être offert aux filles qui suivent un régime.Cette délicieuse recette est attrayante car pratiquement tous les ingrédients sont à la maison, l’hôtesse est en accès permanent.Le plat de cette recette doit être cuit sans farine.

Ingrédients:

• viande de porc (filet ou pulpe) - 500 g;
• oignons (pas jeunes) - 200 g;
94) kéfir (ou crème sure faible en gras) - 150 ml; 95) lait (ou crème) - 50 g;
• fécule de pomme de terre - 5-10 m;
• sauce tomate (jus maison épais) - 60 g;
• huile de tournesol raffinée - 20 g;
• Sel et épices (poivre moulu, laurier).

Méthode de préparation:

1. Couper les filets en couches d'environ 1 cm d'épaisseur, légèrement réfléchissantes.Ensuite, coupez les boules en lanières de 1 cm de large et jusqu’à 3 cm de long.
2. Couper les oignons ou les cubes, les faire revenir dans une casserole avec la chair préparée.
3. Dès que les oignons et la chair sont dorés, transférez-les dans une fonte ou un pot pour une nouvelle trempe.Saler, poivrer, ajouter le laurier, la sauce tomate.Laisser mijoter pendant 10 minutes.
4. Pour la sauce, mélangez l'amidon dans plusieurs cuillères à soupe d'eau froide, faites chauffer le lait ou la crème à feu doux et versez la solution d'amidon dans le mélange.Chauffer, en remuant constamment, pour éviter les grumeaux.Puis verser le kéfir ou la crème sure, porter à ébullition.
5. Ajoutez la sauce dans la casserole en mijotant pendant 20 minutes.

Steaks de porc à la crème sure

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique: 300 kcal /portion.
• Objet: petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

La pulpe juteuse est obtenue par la préparation d'une recette très simple.Le bœuf stroganoff de porc à la crème sure est un ingrédient recommandé par les médecins pour la plupart des personnes à la diète, mais nous recommandons de limiter la quantité de sel et d'épices dans la recette.Cuissonsous le même régime de viande de bœuf Stroganoff totalement non diététique avec mayonnaise, si elle est remplacée par cette sauce à la crème sure.

Ingrédients:

• Pâte de 500 g,
• Oignon - 200 à 300 g (3-4 gros bulbes),
• Huile végétale pour la friture - 15 g,
• Crème fraîche, n'importe quelle matière grasse - 100 g,
• Sel, poivre - à votre discrétion.

Méthode de préparation :

1. Couper les filets de porc en lamelles, battre.
2. Coupez les morceaux obtenus en lanières de 1 à 1,5 cm
3. Faites cuire la viande cuite dans une casserole à l'huile végétale.
4. Hachez l'oignon et ajoutez-le à la viande lorsqu'il reste très peu de liquide dans la poêle.
5. Lorsque la chair et les oignons ont une belle couleur dorée, salez-les, ajoutez-y des épices, versez la crème sure, puis laissez mijoter jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse et agréable.

Ragoût de porc avec concombres

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories: 240 kcal /portion.
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

La délicatesse sera un favori pour quiconque respecte les saveurs épicées et inhabituelles.Digne d'un festin solennel!Nous vous suggérons de procéder étape par étape à la cuisson du porc stroganoff au bœuf avec des concombres afin que vous puissiez vous assurer que rien ne soit irréalisable dans la recette.Ce plat ressemble beaucoup à une cuvette, mais il est beaucoup plus doux.

Ingrédients:

• Filet de porc ou de porc - 500 g,
• Oignon - 200 g,
• cornichons - 300 g,
• crème - 250 g,
• farine de blé - 20 g,
• moutarde - 20 g,
• huile végétale - 20 g,
• Sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez la viande aussi mince que possible entre les fibres.Puis tranches minces coupées en lanières.Il est beaucoup plus facile de couper de la viande réfrigérée.
2. Ramollir la pulpe dans la moutarde.Ne pas saler!
3. Coupez les oignons et les concombres avec des pailles.Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les concombres au rôti obtenu.Remuer et retirer du feu.
4. Dans une poêle à frire séparée, faire revenir l'huile végétale.Après évaporation du liquide, versez la farine, remuez et faites frire jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
5. Versez l'oignon et les concombres dans la viande, mélangez, puis ajoutez le sel, les épices et la crème.
6. Faites cuire jusqu'à épaississement.

Ragoût de porc aux champignons

• Temps d'attente: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Valeur calorique: 1200 kcal (pour chaque recette)
• Objet: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

C'est un plat facile à cuisiner mais merveilleusement délicieux qui deviendra l'un de vos plats préférés sur votre table.Le porc dans la crème sure impressionne toujours par son goût riche, mais si vous ajoutez la meilleure note de champignons, le bœuf stroganoff passe au niveau "hors compétition".Le porc stroganoff au bœuf et aux champignons deviendra l’un des mets délicats de tout festin.

Ingrédients:

• Viande de porc - 500 g
• Champignons- 700-800 g
• de crème sure 20-30% - 200 g
• beurre ou - 150 g
• oignon - 200 g
• farine - 40g
• moutarde - 20 g
• ail - 1 pc (dent, pas la tête),
• sel, poivre - au goût
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cuisson:

1. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon avec les champignons.Le jus épais, libéré lors de la friture, doit être soigneusement recueilli dans un récipient séparé.
2. Préparez la sauce en mélangeant le bouillon de champignons ainsi obtenu avec de l'ail moulu et de la crème sure, du sel, des épices et de la moutarde.Ajouter la sauce aux champignons et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils aient une consistance épaisse.
3. Coupez le porc en fines lanières et roulez-le dans la farine.Faire frire dans le beurre restant jusqu'à ce que la croûte apparaisse.
4. Mélanger les champignons avec du porc frit.Agiter pendant 5 minutes et laisser reposer pendant 15-20 minutes afin qu'il soit trempé dans le goût des champignons et de la sauce.

Les strogans de bœuf de porc sont une recette classique

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories: 1200 kcal (pour chaque recette)
• . But: pour le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le stroganoff classique au bœuf de porc est un plat savoureux, facile à préparer et assorti de bonnes instructions étape par étape.Essayez de le cuire une fois - et l'un des restaurants les plus célèbres au monde de recettes de viande russes, cuites dans une sauce à la crème sure, sera votre couronne!

Ingrédients:

• filet de porc - 500 g,
• Huile végétale - 30 g,
• Oignon - 150 g,
• Farine - 40 g,
• Crème sure - 100 g,
• Sel, poivre noir.

Mode de préparation:

1. Découpez la viande en couches croisées sur les fibres.L'épaisseur des couches de viande - 1-1,5 cm.Réfléchir des deux côtés.Coupez la viande battue en lanières de 1 à 1,5 cm
2. Faites frire la viande avec l'oignon dans l'huile végétale.15 minutes après la cuisson, ajoutez la viande, la farine, la crème sure, le sel, le poivre.
3. Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Stroganoff au bœuf - recette de porc à la crème

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 1 personne.
• Plats de calories: 1200 kcal (pour chaque recette).
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

L'un des plus rapides de la recette du strogans au bœuf.Le temps de cuisson court permet de présenter ce délicieux chef-d'œuvre au petit-déjeuner.La viande se révèle juteuse, tendre, calorique.Pour la préparation du bœuf stroganoff à la crème de bœuf, vous avez besoin des principaux ingrédients: viande, crème ou lait, oignons, présents dans chaque maison.

Ingrédients:

• porc (de préférence en filet) - 120-150 g,
• oignon moyen - 50 g,
• crème 22%- 70 g,
• huile végétale raffinée - 40 g,
• sel - au goût

Mode de préparation:

1. M 'couper en fines lanières.
2. Faire frire l'oignon avec une poêle à frire - littéralement 5 minutes.
3. Ajoutez du sel, versez de la crème.Cuire jusqu'à cuisson complète, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.

Stroganoff au bœuf sans crème sure

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique: 1200 kcal (pour chaque recette).
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Sauce sans crème sure qui vous permettra de goûter à tous les délices des strogans de bœuf pour ceux qui ne peuvent, en raison de circonstances différentes, consommer des produits laitiers.Vous apprendrez à préparer un délicieux repas en réduisant la teneur en calories du plat sans en sacrifier le goût.Le porc Stroganoff au bœuf sans crème sure peut être attribué sans problème à des mets délicats.

Ingrédients:

• porc (filet) - 400 g,
• oignons - 150 g,
• carottes - 200 g,
• huile végétale - 60 g,
• farine - 20 g,
• sauce tomate ou pâte de tomate - 30-40 g,
• sel, herbes fraîches, poivre moulupaprika.

Mode de préparation:

1. Couper le porc en morceaux avec les coquilles Saint-Jacques.
2. Faites frire dans l'huile jusqu'au rouge, puis ajoutez les épices - sel, poivre, paprika.
3. Épluchez les oignons, épluchez les carottes oranges et moulez-les. Râpez les carottes sur une grande râpe, coupez-les en deux, puis en deux.
4. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez les épices, puis la sauce tomate.S'il n'y a pas de sauce, il est possible d'utiliser des tomates moulues sans la peau, mais pour donner au résultat une belle couleur doit être légèrement supérieure à la sauce tomate.
5. Mélanger la sauce avec la viande, laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes.

Stroganoff de bœuf de porc à la tomatepâtes

• Temps de cuisson: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Valeur calorique: 1200 kcal (pour chaque recette).
• Rendez-vous: pour le déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un merveilleux plat composé des ingrédients les plus simples ravira ceux qui en ont déjà marre d'un plat classique cuit à la sauce à la crème sure et qui réfléchissent à la manière de cuire quelque chose d'original.Le goût délicieux, la consistance délicate de la sauce tomate décoreront n'importe quelle table.Le porc dans cette recette est tendre, pas trop gras.Le porc stroganoff au bœuf et à la pâte de tomate conviendra à ceux qui se demandent comment faire cuire un plat qui peut rester quelques jours.

Ingrédients:

• Viande de porc - 800 g;
• Oignons - 300 p.
• Pâte de tomate - 50 roubles;
• Huile végétale - 50 roubles;
• Sel et poivre noir.

Méthode de préparation:

1. Coupez de fines lanières de viande de porc (plus le diluant est fin, mieux cette recette ne nécessite aucune réflexion, la tendreté du plat doit être tranchée).
2. Coupez les oignons avec des demi-anneaux.
3. Faites cuire l'oignon dans une poêle bien chaude, dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit cuit.Utilisez une poêle à frire pour cela.
4. Ajoutez la chair et faites frire pendant 10-15 minutes.Saler, poivrer.
5. Dans une casserole séparée, étalez la pâte de tomates avec de l'eau bouillie et versez la chair obtenue dans la casserole.Faites cuire jusqu'à tendreté.

La recette des strogans de bœuf au lait

• Temps de cuisson: 50 minutes.
• Nombre de portions: 4personnes.
• Valeur calorique: 1200 kcal (pour chaque recette).
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Un plat doux, très facile à préparer - avec un déjeuner juteux et agréable, préféré des adultes et des enfants!La teneur en graisse de la chair est très modérée, car aucune graisse n’est utilisée dans la cuisine, sauf celles contenant du porc.Le bœuf doux Stroganoff avec du lait est bon pour l'alimentation.

Ingrédients:

• carottes - 100 g;
• boeuf - 500 g;
• farine - 40 g;
• lait - 250 ml;
• oignons - 200 g;
• sel, poivre noir moulu au goût.

Mode de préparation:

1. Découpez la chair en fines lanières et faites-la frire dans un poêlon sec.
2. Coupez les oignons en deux, les carottes avec de la paille.Ajouter à la poêle avec le porc, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes.
3. Préparez la sauce blanche à base de farine, de lait froid, de sel et d'épices.Versez la sauce au porc et laissez cuire pendant une demi-heure.

Comment faire du Stroganoff de bœuf de porc - AstucesCe devrait être un filet de bonne qualité - longe ou filet.Il est nécessaire d'enlever tous les films ou les veines avant de couper les barres oblongues, alors seulement le plat sera très tendre.Réfléchir ou ne pas réfléchir?Cela dépend de la recette particulière.Vous pouvez ramollir la viande par d'autres moyens, tels que de petites tranches de viande hachée ou en tranches dans la moutarde.Si vous réfléchissezFilets, n'oubliez pas de le faire avec soin.Les experts conseillent d’utiliser un film alimentaire pour garder chaque morceau de viande entier.

S'il y a des couches de graisse dans la viande, il est préférable de la repousser avec un marteau classique, ce qui perturbera la structure des cellules graisseuses afin que toute la graisse quitte les morceaux de viande lors du traitement thermique.Si vous voulez préparer du bœuf stroganoff pour une grande entreprise, faites-la frire en quelques étapes - le goût du plat sera révélé, si chaque morceau de croûte et le rôti peuvent couler en grande quantité.

Beefstoganov permet l'utilisation de diverses épices pour la viande de porc, des poivrons (noirs, rouges) aux herbes aromatiques.Les amateurs de forte auront un goût à utiliser dans cette délicatesse sèche adzhiki.La portion de ragoût tendre implique l'utilisation de divers plats d'accompagnement - particulièrement populaires sont les salades pour la table de fête, les pommes de terre, les vermicelles, le sarrasin, la bouillie de riz - pour tous les jours.

Vidéo: Stroganoffs au bœuf de porc