Pain à la levure: comment cuisiner étape par étape avec la crème sure, les radis, la moutarde et le raifort

Un repas froid très simple apaise parfaitement la faim et la soif et constitue un réel salut en été lorsqu'il est décidé de le cuire.Dans les variantes les plus courantes de la recette de soupe utilise des pommes de terre, des carottes et des œufs à la coque.Souvent, lors de la cuisson, ajoutez de la saucisse, du jambon ou du carbonate de docteur, ainsi que de nombreux légumes verts: aneth, persil, oignon.

Secrets de la préparation d'une levure délicieuse sur le levain

Pour obtenir le bon produit délicieux, vous devez faire preuve de sagesse dans le choix des produits: n'oubliez pas que vous devez préférer les légumes et.Le meilleur choix pour la soupe est le filet de bœuf maigre ou de poulet, que vous devez faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.Utilisez du kvas naturel, fortement carbonaté (meilleur que le vôtre) sans édulcorer.N'oubliez pas que saucisses fumées, bacon et viande grasse sont un mauvais choix.

Recette de levure au levain

La variante traditionnelle d'un plat est composée de divers produits, coupés en petits cubes.Après broyage, ils sont mélangés et remplis de kvas.Pour améliorer le goût et l'arôme de la soupe, vous pouvez ajouter une petite quantité de crème sure, moutarde, mayonnaise.N'oubliez pas que le kvas avec la levure aura un meilleur goût si vous utilisez une boisson de fermentation vivante sans édulcorant, sans saveur.: ainsi, la soupe préservera complètement les saveurs de tous les ingrédients qui ne seront pas interrompus par des additifs artificiels.Comme les épices et les assaisonnements parfaits coriandre hachée, basilic, poivre noir.

Passoire à levure classique

  • Durée: 2-3 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 77 kcal /100 g
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

La recette de choucroute traditionnelle se caractérise par sa simplicité et le goût délicieux du plat fini.La crème grasse et la mayonnaise sont idéales pour la vinaigrette.Pour les amateurs enthousiastes, la moutarde est un excellent choix, qui va bien avec le levain.N'oubliez pas qu'il est conseillé de couper tous les composants en morceaux de même taille.Pour un meilleur service, ne coupez pas l'œuf à la coque en cubes, mais coupez-le en mettant les moitiés dans des assiettes contenant la soupe prête.

Ingrédients:

  • Doctor Sausage - 200 g;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • pommes de terre - 200 g;
  • carottes - 200 g;
  • radis - 4-5 pièces;
  • concombres salés - 150 g;
  • aneth - 1 paquet;
  • kvass - 1,5 litres.

Mode de préparation:

  1. Sortez le boudin de médecin de son emballage, coupez-le en petits cubes de même taille.
  2. Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée, les laisser refroidir, les peler, puis les hacher finement ou les broyer à l'aide d'un coupe-œufs spécial.
  3. Bien rincer les pommes de terre et les carottes, les peler et les cuire.Au bout de 30 à 40 minutes, égouttez l’eau, laissez refroidir les légumes, coupez-les en petits cubes.
  4. Lavez les radis, coupez le rhizome,
  5. Faire bouillir les œufs à pic, les peler, les couper en deux.Séparer le jaune de la protéine et râper ou broyer avec un tamis.
  6. Lavez les concombres, coupez les pointes, coupez les en petits cubes.
  7. Mélanger tous les ingrédients sauf la moitié du blanc d'œuf cuit, saler et remuer.Sortir au réfrigérateur pendant 40 à 50 minutes.
  8. Versez la base de la soupe froide avec le kvas, ajoutez 1-1.5 c.l.crème sure et 1 demi-œuf par portion.

Jeûner avec un radis

  • Temps: 50-60 minutes.
  • Nombre de portions: 4-5 personnes.
  • Plats de calories: 35 kcal /100 g
  • Objet: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Les gens comme ce type de linceul font attention à leur poids.Le plat peut être inclus dans le menu de régime en raison du manque de graisses et de glucides rapides.Pour améliorer le goût et donner à la soupe un bon arôme, ajoutez une petite quantité de moutarde épicée qui complète parfaitement le kvass.Rappelez-vous qu’un tel débris ne contient pas toutes les substances nécessaires au corps humain, bien qu’il atténue parfaitement la faim.

Ingrédients:

  • radis - 200 g;
  • radis - 6-7 pièces;
  • pommes de terre - 200 g;
  • carottes - 200 g;
  • kvass - 1 litre;
  • Roquette pour la décoration.

Méthode de préparation:

  1. Épluchez les pommes de terre et les carottes, rincez à l'eau courante et faites bouillir.Cool, couper en petits cubes.
  2. Lavez les radis, hachez-les finement.
  3. Lavez le radis, nettoyez-le, retirez le rhizome, râpez.
  4. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel etverser dans le kvass.
  5. Verser la soupe dans chaque assiette et garnir de feuilles de roquette.

Moutarde et raifort

  • Durée: 60 à 70 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 57 kcal /100 g.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Le fil d'Ariane préparé sur cette recette s'avère être vif et épicé.Pour rendre la soupe plus intéressante, utilisez de la moutarde de Dijon avec des grains qui se distingue par son arôme exquis.En raison de la faible teneur en calories et de la disponibilité de nombreux nutriments, le plat peut être inclus dans le menu du régime.Utilisez du basilic, de la coriandre ou du persil en guise d'assaisonnements et d'épices.

Ingrédients:

  • raifort - 150 g;
  • radis - 5-6 pièces;
  • concombres frais - 200 g;
  • œufs de poule - 4 pièces;
  • filets de dinde sans peau et sans arêtes - 400 g;
  • céleri - 100 g;
  • grosses tomates - 2 pièces;
  • moutarde - 4ème c.l.
  • kvass - 2 litres.

Méthode de préparation:

  1. Laver le raifort, peler, enlever le rhizome, râper.
  2. Lavez et broyez les radis.
  3. Coupez les concombres en petits cubes.
  4. Faites bouillir les œufs, retirez-les de la coquille, coupez-les en cubes.
  5. Faites cuire la poitrine de dinde dans de l'eau salée pendant 35 à 40 minutes, au frais, hachez-la finement.
  6. Versez le céleri à l'eau courante, coupez le rhizome, coupez les tiges à l'aide de fines plaques.
  7. Couper la tige de tomates, hacher finement le fruit.
  8. Refroidissez le kvas, diluez la moutarde.
  9. Mélanger tous les ingrédients, bien mélanger, verser dans le kvas.

Avec du saumon

  • Durée: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 69 kcal /100 g
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Un délicieux repas vous sera servi si vous remplacez la saucisse par un poisson rouge salé dans la recette classique.Le plat s'avère très satisfaisant, il peut facilement satisfaire la faim.Au lieu de concombres frais, vous pouvez utiliser salé ou mariné.Rappelez-vous, avant de les poser, il est préférable de les rincer avec de la saumure et de les jeter dans une passoire pour que la soupe ne sorte pas trop salée ou aigre.

Ingrédients:

  • saumon à faible teneur en sel - 300 g;
  • pommes de terre - 300 g;
  • concombres frais - 200 g;
  • oignon rouge - 1 pc;
  • œufs de poule - 3 pièces;
  • aneth - 1 paquet;
  • crème 20% - 100 ml;
  • kvass - 1,5 litre.

Mode de préparation:

  1. Coupez le saumon en petits morceaux.
  2. Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 35 à 40 minutes, pelez-les et coupez-les en cubes.
  3. Faites cuire des œufs durs, épluchez-les, émincez-les.
  4. Enveloppez l'aneth avec de l'eau, coupez les tiges supplémentaires, hachez les feuilles.
  5. Coupez le bout des concombres, coupez le fruit avec de petites dents triangulaires.
  6. Mélangez tous les ingrédients, versez le kvas, ajoutez la crème sure, mélangez bien.Saupoudrer de légumes verts hachés avant de servir.

Avec des crevettes

  • Durée: 2 heures.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plats de calories: 72 kcal /100 g
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: moyenne.

Les fruits de mer et de nombreux légumes verts sont délicieux.La crème sure ou le yaourt donnent au plat un bon goût crémeux, tandis que les oignons et le kvass lui donnent un goût prononcé.N'oubliez pas qu'il est préférable d'utiliser une soupe pas trop grosse.Vous pouvez accentuer leur goût en ajoutant une petite quantité de sauce soja, d’ail pilé ou de moutarde au jus de citron au kvass.

Ingrédients:

  • Crevettes royales réfrigérées - 400 g;
  • pommes de terre - 2 pièces;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • bâtonnets de crabe - 150 g;
  • Oignons - 1 pc.
  • Concombre - 1 pièce;
  • aneth - 1 paquet;
  • yaourt - 100 ml;
  • crème sure - 200 ml;
  • KVAs - 2 litres.

Mode de préparation:

  1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir et coupez-les en petits cubes.
  2. Faites bouillir les œufs, épluchez-les, coupez-les en deux, séparez le jaune d'oeuf et râpez-le à l'aide d'une râpe ou d'un tamis.
  3. Hacher finement les bâtonnets de crabe.
  4. Épluchez l'oignon, coupez-le et émiettez-le.
  5. Faites bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes, puis laissez-les refroidir, retirez les coquilles, retirez les queues, les intestins.Laissez un par portion dans la coquille pour la décoration.
  6. Lavez le concombre, coupez-en les extrémités, coupez-le en petits cubes.
    7. ​​
  7. Enveloppez l'aneth avec de l'eau, coupez les tiges, moulez les verts.
  8. Mélanger les ingrédients préparés (sauf la moitié du blanc d'œuf cuit) et réfrigérer pendant 1 heure.
  9. Diluez la crème sure et le yogourt dans la levure.
  10. Incorporer les ingrédients refroidis, verser dans le kvas.Avant de servir, ajoutez la moitié de l'œuf à la coque et des crevettes entières à des portions d'eau bouillante.

Avec le kéfir

  • Durée: 70 à 80 minutes.
  • Nombre de portions: 5-6 personnes.
  • Plats de calories: 73 kcal /100 g.
  • Rendez-vous: pour le déjeuner.
  • Difficulté: facile.

Le levain traditionnel au kvas sera encore plus délicieux si vous y ajoutez du kéfir faible en gras.Au lieu de jambon dans la recette, vous pouvez également utiliser du boeuf ou du poulet bouilli.Vous pouvez atteindre la consistance désirée de la viande en 1,5 à 2 heures si vous la laissez à feu moyen.La température idéale pour les soupes froides est de 8 à 12 ° C.

Ingrédients:

  • kéfir - 300 ml;
  • kvass - 1 litre;
  • pommes de terre - 300 g;
  • jambon - 300 g;
  • carottes - 2 pièces;
  • œufs de poule - 2 pièces;
  • persil - 1 paquet;
  • Oignons verts - 1 botte.

Mode de préparation:

  1. Lavez les pommes de terre et les carottes.Faites bouillir les légumes dans de l'eau salée, laissez-les refroidir, enlevez les peaux et coupez les en cubes
  2. Coupez le jambon en scones de taille moyenne.
  3. Faites cuire les œufs durs, épluchez-les, hachez-les finement.
  4. Envelopper le persil et les oignons verts avec de l'eau, couper les rhizomes, broyer les verts.
  5. Mélanger tous les ingrédients préparés, verser le kvas, ajouter la crème sure, bien mélanger.Laisser au réfrigérateur pendant 1-2 heures.

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