Cheesecakes - Comment cuire avec de la levure, du fromage ou de la pâte à levure avec des pommes de terre, des champignons ou de la viande hachée

Sommaire

1 est le shanezhki
2La recette shanezhki
3Vidéo

Les pains ouverts appétissants sont délicieux avec presque toutes les garnitures - fromage sucré ou viande salée.De plus, ces merveilleux produits parfumés, délicats et aérés sont très faciles à préparer et méritent d’être sur votre table.Jetez un coup d'œil à ces recettes photo étape par étape et essayez de les lire à la maison.

Qu’est-ce que shanezhki

Shanga est un pain (levain, pain) fabriqué à partir de pâte aigre, peu pratique ou à la levure, avec un frottis, mieux connu sous le nom d’arrosage.Traditionnellement, les produits sont cuits au four, mais les ménagères modernes ont l'habitude de les préparer dans un four ordinaire.La particularité de la technologie de fabrication des petits pains est le pétrissage manuel, et ils doivent être ronds.La condition irremplaçable est la présence d'arrosage d'en haut.

Il existe une exigence particulière en matière de rembourrage: il doit être épais pour tenir à la surface du pain.Comme composants principaux pour l'irrigation peuvent servir de pommes de terre, fruits sauvages, fromage, crème sure, pois, céréales.Il est à noter que les shanezhki font différentes tailles: le rouleau cuit a un diamètre compris entre 12 et 30 cm et plus.Servis shanezhki chauds, ils sont combinés avec succès avec du lait, du thé chaud, des aigres et de la souche.

Les Shanezhki ont une histoire intéressante: les Slaves du Nord ont emprunté ce nom à la langueTribus autochtones finlandaises.Après cela, grâce aux personnes déplacées, les habitants du territoire qui s'étend de Carélie à Obi ont été mis au courant.En Sibérie occidentale, le Shanezhek a appris au XVIIe siècle des colons de Solvychegodskikh et d'Arkhangelogorsk.Aujourd'hui, les shahnezhki sont populaires dans la cuisine familiale dans la région de Mourmansk, Arkhangelsk, Vologda, Carélie, Komi, Trans-Oural, Moyen-Oural et Pré-Oural.En Russie occidentale et centrale, tout le monde n'est pas au courant du shang.

Recette de gâteaux au fromage

Il n’existe pas une seule façon de cuire des produits: il existe de nombreuses technologies de cuisson.En outre, vous pouvez utiliser n'importe quel type de farine et des garnitures complètement différentes: viande, fromage, pommes de terre - pour tous les goûts.Familiarisez-vous avec les recettes populaires qui vous aideront à faire des gâteaux parfumés à la maison.

De la pâte à levure avec de la crème sure

Temps: 2 heures 25 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Teneur en calories du plat: 302 kcal /100 g
. But: pour dessert.
Difficulté: facile.

En jouant la recette à la maison, vous obtiendrez de délicieux produits pour l’air qui captiveront l’arôme de chaque ménage.Essayez de préparer des gâteaux au fromage à base de pâte à levure avec de la crème sure - de tels produits sont fabriqués très facilement et nécessitent un minimum d'ingrédients.La pâte originale sur la barre doit être malaxée à la main, mais vous pouvez simplifier le processus en utilisant un mélangeur.

Ingrédients:

Œuf - 1pièce
sucre - 3 c.l.
farine de blé - 250 g;
lait - 70 ml;
prune.huile - 50 g;
sel - 2 g;
huile - 20 g;
sucre en poudre - 1 c.l.
levure sèche - 7 g;
crème sure - 1 c.l.

Méthode de préparation:

Vous devez d'abord faire cuire à la vapeur: réchauffez un peu le lait, ajoutez une cuillère de sucre, de levure, 3 cuillères à soupe de farine.Mélanger les composants afin que la consistance de la masse devienne homogène et exempte de grumeaux.
Laisser vide pendant 30 min.
Dans un récipient séparé, tamiser la farine, le sucre et les œufs.Traduire en composants de l'opar.
Mélanger doucement la pâte avec une spatule.
Mettez le beurre sur la table à l'avance pour le faire fondre.Ajoutez à la levure, mélangez le tout avec un mélangeur pendant 10 minutes, en prenant une vitesse moyenne.
Un bol avec une base proche (vous pouvez utiliser un film alimentaire ou une serviette humide), retirez-le pendant 40 minutes dans un endroit chaud pour obtenir une saturation en oxygène, un trait caractéristique - des bulles à la surface et un gain de poids important.
Former des petits pains, laisser reposer 20 minutes.
Arroser: à la température ambiante, mélanger le beurre et la crème sure avec la poudre.Appliquez la composition obtenue sur les cannes.
Faites cuire les steaks au four pendant 25 minutes, déjà à une température optimale de 180 ° C.

Farce aux pommes de terre

Durée: 1 heure 5 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 219 kcal /100 g
Objet: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Cette recette de Sibérie ne va pas aider beaucoupun cuisinier expérimenté pour faire de délicieuses tartes rondes.Vous pouvez faire cuire des jarrets de pommes de terre à partir de pâte à levure, mais ils sont délicieux avec l’ajout de kéfir.De tels shanezhki, tant qu’ils sont chauds, seront croquants, mais s’ils sont recouverts d’une serviette, ils deviendront tendres et tendres.Apprenez à faire des produits parfumés.

Ingrédients:

et suiv.huile - 30 g;
sel - 0,5 c. À thé;
soude - 5 m;
farine - environ 3 siècles.
kéfir - 400 ml

Pour l'irrigation:

sel - 1 c. À thé;
crème sure - 100 g;
oeuf - 1 pc;
pommes de terre - 6 pièces;
et suiv.huile - 30 g

Mode de préparation:

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, salez-les avec de l'eau.Faites une purée de pommes de terre au beurre.Laisser la pièce refroidir.Ajoutez ensuite à la masse d’œufs, mélangez bien.
Préparer la pâte: mélanger le yaourt avec du sel et du beurre préalablement fondu.Saupoudrer le soda, ajouter la farine progressivement afin que la base ne soit pas serrée.
Laisser la pâte 30 minutes.pour perfusion.
Divisez la base du futur shanezhak en plusieurs parties, chaque rouleau prenant la forme d’une saucisse, puis coupez-le.
Transformez de petits morceaux en un gâteau rond avec un rouleau à pâtisserie.Ne faites pas de pièces plus minces que 0,5 cm.Les bords se plient en faisant de petits bords.
Mettez un smoothie au milieu de chaque shnezhok.Graisser la surface avec de la crème sure.Tout mettre sur le pont.
Envoyer le plat de cuisson pendant 17 minutes.à la température optimale pour la cuisson - 180 ° С.
Graisser les jarrets rôtis au beurre de pomme de terre.Soumettre immédiatementou une serviette.

Avec pommes de terre et champignons

Durée: 3 heures 50 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Plats de calories: 239 kcal /100 g
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Les pains ouverts sont un plat populaire qui a été aimé par beaucoup de ceux qui l'ont goûté.Les délicieux steaks proviennent de n'importe quelle pâte, avec une farce sucrée ou salée.Les pommes de terre en pâte à levure peuvent être préparées à partir de champignons - elles apporteront une saveur particulière.Si vous souhaitez également essayer un plat aussi délicat et appétissant, lisez les instructions pas à pas.

Ingrédients:

farine - 300 g;
pépites de sel;
et suiv.huile - 35 g + 10 g (pour graisser la feuille);
lait - 100 ml;
levure sèche - 10 g;
oeuf - 2 pièces;
sucre - 30 g;
Purée de pommes de terre - 300 g;
oignons - 1 pc;
champignons - 50 g

Mode de préparation:

Préparer d'abord la pâte non cuite: chauffer à 30 ° C le lait, verser la levure, le sel et le sucre, 1 oeuf.Incorporer les produits.
Versez la farine, pétrissez la pâte.La pièce doit être malaxée jusqu'à ce qu'elle soit hors de contrôle.
À la fin du processus, versez l'huile tiède, saupoudrez la farine de farine et laissez reposer pendant 2 heures sous la serviette, en fouettant deux fois pendant ce temps.
Faites frire les champignons avec de l'huile et faites les frire dans une poêle avec les oignons.Mélanger les produits avec la purée de pommes de terre.
Bien pétrir la pâte, former une saucisse coupée en 10 morceaux.
Rouler les billettes en boules et les transférer sur une plaque de cuisson.Faire un verre un approfondissement, remplir une farce de pommes de terre et de champignons.Graisser les côtés avec un oeuf.
Faites cuire les gâteaux au fromage à 180 ° C jusqu'à ce qu'ils deviennent rosés.

Avec pommes de terre et fromage

Durée: 3 heures 30 minutes.
Nombre de portions: 8 personnes.
Plats de calories: 232 kcal /100 g.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Une fois maîtrisée la recette de base du produit, vous pouvez expérimenter: utilisez un composant pour créer une belle croûte dorée avec un arôme crémeux à la surface des petits pains.Cette recette vous aidera à cuisiner le shango avec des pommes de terre et du fromage.Une option intéressante de servir shanezhki - sous forme de pizza.Apprenez à faire de tels délices.

Ingrédients:

sel - une pincée;
farine - 250 g;
croissance.huile - 1 cuillère à soupe.l.
levure fraîche - 15 g;
Lait - 1 c.
sucre - 1 c.
sel, poivre au goût;
pommes de terre - 4 pièces;
fromage: 60 g;
huile - 1 c.l.
crème 70 g;
Oignons - 2 pièces

Mode de préparation:

Diluez la levure dans du lait chaud, ajoutez une cuillerée de sucre.Pétrir soigneusement les composants et laisser la pièce reposer pendant 15 minutes
Mélanger le beurre fondu à la farine.Combinez deux blancs.Pétrir la pâte de la masse pour qu'elle ne finisse pas collante, c'est-à-dire qu'elle ne touche pas les mains.Couvrir la base pour les futurs shanezhki aromatiques, laisser reposer pendant 2 heures - après ce temps, il augmentera.
Faites bouillir des pommes de terre dansuniformes, frotter sur une grande râpe.
Couper les oignons en deux et les faire frire à l'huile.Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol ordinaire est également acceptable.Mélanger l'oignon avec la masse de pommes de terre.Ajouter l'assaisonnement, la crème sure.
Roulez la pâte finement, étalez la farce sur la surface, saupoudrez le fromage râpé.
Mettez la lèchefrite à 180 ° C pendant 30 minutes.
Ajoutez des steaks rosés encore chauds à la table avec un verre de lait ou un thé chaud aromatique.

avec du fromage

Durée: 3 heures 40 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Teneur en calories du plat: 235 kcal /100 g.
Objet: pour dessert.
Difficulté: facile.

Ce produit à base de lait fermenté est souvent utilisé en cuisine - pour les casseroles, les desserts, etc.La liste des plats au fromage habituels peut être variée avec un plat appétissant et délicieux: le shanezhki.Différents fruits séchés sont parfois ajoutés à la farce - avec eux, le goût des produits deviendra encore plus intéressant.Si vous les graissez au beurre de Shanezhka, ils resteront doux et luxuriants plus longtemps.

Ingrédients:

farine - 400 g;
sucre - 1 c.l.
lait - 1 cuillère à soupe;
œufs - 2 pièces;
levure sèche - 10 g;
huile de vidange - 50 g;
croustilles au sel;
œufs - 2 pièces;
vanille - au goût;
fromage: 300 g;
crème sure - 2 c.l.
sucre - 2 c.l.

Mode de préparation:

Réchauffer le lait, verser dans un bol, ajouter une cuillerée de sucre, levure.Laissez la masse bien mélangée pendant 15 minutes.
Huilefaire fondre, tuer un œuf, mélanger un sel, verser de la farine, une cuillère de sucre.Mélanger avec de la billette infusée.Pétrir la pâte non collante, en augmentant la quantité de farine recommandée si nécessaire.Laisser la base reposer pendant 2 heures, couvrant le navire.La pièce à travailler s'est approchée de la pièce, puis à nouveau laissée pendant encore 30 minutes.
Mélanger les œufs, la crème sure et le fromage.Versez le sucre, la vanille, mélangez bien.
Prêt à casser la pâte en petits morceaux et à former des boules.Laissez-les pendant 20 minutes.se tenir debout
Chaque gâteau au fromage sera aplati un peu, pressez un verre au centre avec un verre.
Remplissez bien de fromage et attendez encore 10 minutes.
Transférer les articles sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier, graisser les côtés de chaque œuf battu.
Envoyez une demi-heure au four.La température de cuisson optimale est de 180 ° C.

De pâte levée avec de la viande hachée dans une poêle

Durée: 40 minutes.
Nombre de portions: 8 personnes.
Plats de calories: 267 kcal /100 g
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Le réchaud de bar classique n’est pas difficile, mais grâce à l’imagination des cuisiniers, des moyens plus simplifiés de fabriquer de tels produits ont commencé à apparaître.Un bon exemple est celui des steaks hachés paresseux, mélangés à de la pâte à levure et frits dans une poêle à frire.Découvrez la recette des shanegs paresseux et assurez-vous d'y jouer à la maison.

Ingrédients:

Graisse d'oie ou de porc - 3 c.l.
farine de seigle - environ 1Art.
sel - 1 pincée;
farine de blé - environ 1 st;
oeuf - 1 pc;
lait - 1 er;
oeuf - 1 pc;
poivre, sel au goût;
viande de porc hachée - 0,5 kg;
Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

Émincer les oignons avec une moissonneuse-batteuse ou un mélangeur.Assaisonner la masse, éventuellement ajouter des herbes hachées.Tuez l'œuf pour que la farce s'améliore.
Pétrir la pâte fraîche et verser deux types de farine dans un mélange de lait et d’œufs.Ajoutez aux composants de la graisse chaude fondue, du sel.
Étalez la pâte en une fine couche rectangulaire, étalée uniformément sur toute la surface de la farce.Rouler le rouleau, couper en cercles de moins de 2 cm d'épaisseur.
Dans une poêle, faire chauffer le beurre, faire revenir le pain de viande avec la chair d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retourner et attendre jusqu'à ce qu'ils soient frits de l'autre côté.

Pâte de fromage à la viande

Durée: 60 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Plats de calories: 304 kcal /100 g.
Rendez-vous: pour le déjeuner.
Difficulté: facile.

Le plat, préparé selon la recette présentée, sera apprécié des amateurs de fleurs de viande frites, de tartes et de chebureks.En plus du fait que ces produits sont délicieux, ils sont toujours rapides et faciles à préparer.La particularité du shaneg est la pâte au fromage - grâce à cette base, les petits pains se révèlent délicats et parfumés.Le dernier mais non le moindre est la farce à la viande qui rend les produits nutritifs.

Ingrédients:

Oeufs - 2 pcs;
farine - 200-300 g;
sel - 0,5 c. à thé;
fromages: 200-250 m;
soude - 1 c. À thé;
oignons - 2 morceaux;
croissance.huile - pour la friture;
ail - 1 dent;
viande hachée - 400 g;
herbes coupées - 1 c.l.
sel, épices au goût.

Mode de préparation:

Verser le soda brut, le sel et tuer les œufs.Ajoutez un peu de farine aux ingrédients - sa quantité dépend de la consistance du fromage.Pétrir la pâte jusqu'à ce que vous ayez mis la pièce de côté.
Préparez la farce: oignon, ail broyé, faites frire.Ajouter de la nourriture à la viande.Pour envoyer des herbes hachées, des épices.
Roulez la pâte au fromage en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas 7 mm.Dans le processus, il est souhaitable de former une figure qui ressemble le plus possible au rectangle.
Étalez la farce sur le calque.Réduisez au minimum la pièce dans une saucisse, qui est ensuite coupée en morceaux de 1,5 cm.
Mettez les produits dans l'huile chauffée dans une poêle.Frire sous le couvercle fermé pendant environ 13 minutes.Pendant ce temps, la barre augmentera d'au moins 1,5 fois.
Retournez les ragoûts presque prêts, continuez le processus pendant 7 minutes supplémentaires.
Servez un plat parfumé avec de la crème sure et du lait.

Jarrets de fromage frits

Durée: 60 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
plats de calories: 328 kcal /100 g.
But: pour le dessert.
Difficulté: facile.

La recette présentée sera utile pour ceux qui aiment manger mais ne veulent pas rester longtemps devant l'assiette.Il est facile de faire des boulettes de fromage et elles sont tendresl'air.L'avantage d'un tel shanezhok est que vous pouvez utiliser du fromage pour eux avec n'importe quelle teneur en matière grasse que vous aimez - cela n'affectera pas le goût des petits pains rouges.Apprenez à cuisiner ce dessert.

Ingrédients:

Huile - 400 ml;
farine de blé (v /s) - 250 g;
soude - 0,5 c. À thé;
fromage: 250 g;
sel - 1 pincée;
œufs - 2 pcs.

Méthode de préparation:

Tamisez la farine dans un récipient séparé, en la mélangeant à l'avance avec du sel et du bicarbonate de soude.
Dans un autre bol (où la pâte sera pétrie), combinez le sucre avec les œufs.Vous pouvez éventuellement verser un peu de vanilline.Battez les composants jusqu'à ce que la pièce soit blanche et que les cristaux soient complètement dissous.
Ajoutez le fromage à la masse d'œufs sucrés.Encore une fois, faites tout tomber.
Mélanger les blancs secs et liquides, mélanger rapidement.La masse doit être douce, aérée et non collante.Si le mélange reste entre vos mains, ajoutez un peu plus de farine.Laissez la base pour un futur dessert pendant 5 minutes.
Versez dans une petite casserole d'huile (les boules devraient flotter et ne pas reposer sur le fond de la vaisselle).Placez le récipient sur la cuisinière fournie.
Divisez la pâte en morceaux égaux (vous utilisez 40 produits sur le nombre de composants utilisés), chacun se transformant en une boule de la taille d'une noix.Lors de la formation de la main, il est nécessaire de mouiller avec de l'eau.
Dans une huile préchauffée (environ 160 degrés), trempez plusieurs flans de manière à ce qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.Frire en faisant un feu moyen.
Quand les boules deviennent belles etdorés, déposez-les sur une assiette plate, préalablement garnie de papier ou de serviettes.Répétez avec les blancs restants.
Saupoudrer le shanezhki de sucre en poudre avant de servir.