Cheesecakes - comment cuire à la poêle, au four ou dans une cocotte avec des pommes, du chocolat et des raisins secs

l'une des options préférées pour le petit-déjeuner et les nouilles chez de nombreuses femmes au foyer.Les plus populaires sont les fromages à cuisson rapide, délicieux et nutritifs.En outre, les produits à base de lait fermenté, en tant que composant majeur d'un aliment aussi simple, sont très bénéfiques pour l'organisme.De délicieux fromages, fabriqués avec de la farine d'avoine plutôt que de la farine, constituent un excellent choix pour les collations santé des dames, en respectant scrupuleusement leur silhouette.

Comment faire des fromages

Ce plat simple mais délicieux et utile a d'anciennes racines slaves.Les fromages ont commencé à être cuits dans la Russie païenne, où des gâteaux ronds faits de fromage au lait aigre, parfumé à une croûte dorée, étaient associés à la divinité principale de cette époque - le dieu soleil Yaril.Maintenant, le plat est cuit dans la plupart des pays slaves, chacune des ménagères ayant ses propresrecette de gâteau au fromage délicieux.Ils peuvent être salés, épicés, épicés, avec des garnitures savoureuses, mais les fromages les plus délicieux sont sucrés.

Toute formulation de plat doit inclure du fromage, du sucre, des œufs et de la farine.Le dernier composant peut être remplacé par de l'amidon, de la semoule ou des flocons d'avoine, selon les préférences gustatives et le but du plat.Il est permis d'ajouter de la pâte pour les fromages sucrés et autres composants, par exemple:

• de fruits séchés (raisins secs, abricots secs, pruneaux, figues, dattes);
• Fruits et légumes denses à chair dense (carottes, pommes, bananes);
• pépites de cacao ou de chocolat;
• noix;
• épices (vanille, cannelle, cardamome, zeste de citron).

Traditionnellement, le fromage est frit dans une poêle à frire avec de l'huile végétale, mais les partisans d'une nutrition appropriée et de mères attentionnées préparent souvent des gâteaux au fromage au four.Dans cette méthode de cuisson, les gâteaux au fromage ne présentent pas la croûte de pain roux habituel, mais ils contiennent une quantité minimale de graisse et sont totalement dépourvus de substances cancérigènes qui apparaissent lors de la friture.Vous pouvez également faire bouillir les gâteaux au fromage pour un couple, mais ce sera alors plus rapide boulettes paresseuses, même si cette méthode de cuisson est populaire.Les propriétaires de multivarka peuvent faire frire de telles tartes avec son aide.

Quelle que soit la recette de gâteau au fromage que vous choisissiez, souvenez-vous de quelques secrets qui vous aideront à préparer le plat le plus délicieux et le plus tendre:

• Le fromage pour le gâteau au fromage doit être de qualité - frais,modérément acide, avec un pourcentage moyen de graisse.
• Du fromage caillé doux et aérien sortira d'une masse homogène sans grain. Par conséquent, avant de le cuire, passez-le dans un hachoir à viande, passez-le dans un tamis ou battez-le avec un mélangeur.
• Si vous avez une base alimentaire légèrement sèche, vous pouvez lui donner la consistance désirée avec un peu de lait, de crème sure ou de yogourt.
• Si, au contraire, le fromage est trop humide pour préparer un tel plat, remplacez la farine d'amidon par une ordonnance.Cette technique aidera à rendre la pâte molle et élastique.
• Le sucre pouvant toujours être une base liquide, il convient donc de formuler clairement ce composant.Si les gâteaux au fromage ne semblent pas sucrés, vous pouvez toujours les servir avec de la confiture, du miel, du sirop d’érable ou saupoudrer de sucre en poudre.
• Les œufs sont un élément essentiel de toute recette de gâteau au fromage.Ils servent de liant pour les grains de fromage, mais ils ne doivent pas être trop dans la pâte, sinon les gâteaux peuvent être raides.
• Pour que les fromages aient une bonne couleur jaune et un goût de noisette doux, il est possible de remplacer les œufs par des jaunes par ordonnance.
• Pour que les gâteaux au fromage soient bien frits, il est nécessaire de les rendre pas trop gros et pas trop épais - les produits d'une taille moyenne de 1 à 1,5 cm d'épaisseur sont cuits plus rapidement et mieux.

Recette de gâteaux au fromage

Le processus de fabrication des gâteaux au fromage est relativement simple: vous devez préparer du fromage, tuer des œufs, ajouter une pincéesel, sucre et farine selon la recette choisie.Pétrir ensuite la pâte molle et pliable etpour former de petites boules qui doivent être légèrement aplaties, pour éventuellement obtenir une petite balle soignée.En fin de compte, il est nécessaire de préparer des tortillas au fromage dans de la farine et de les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale ou dans un bol à cuisson multiple ou au four.

Recette de poêlée classique

• Temps: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 159 kcal /100 g
• . Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le goûter.
• Difficulté: facile.

La plupart des ménagères préfèrent confectionner des fromages à la poêle à partir d'une recette classique et éprouvée.Il diffère par un ensemble minimal de produits, mais la délicatesse au fromage selon une telle recette a toujours d'excellentes qualités gustatives.Pour l'achat de fromages classiques sucrés convenant à la fois au fromage acheté et au fromage fait maison, à base de lait aigre ou de yaourt.

Ingrédients:

• fromages - 0,6 kg;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sucre - 3 c.l.
• cuillère à café de sel;
• Céréales à base de manne - ¾ verres;
• huile végétale - 80 ml

Méthode de préparation:

1. Mettez le fromage dans un bol à fondant, ajoutez les œufs, le sel et le sucre, mélangez au batteur.à l'homogénéité.
2. Remplissez délicatement la jauge, mélangez bien.Laissez la pâte pendant 15-20 minutes pour permettre aux céréales de gonfler et d'absorber l'excès d'humidité.
3. À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des boules puis roulez dans un collier et collez les pellets d'un diamètre de 4 à 5 cm.
4. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.la croûte.

Recette classique sans jauge

• Durée: 55 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 123 kcal /100 g
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation.
• Difficulté: facile.

Dans la fabrication des gâteaux au fromage, la semoule est souvent un élément obligatoire, souvent remplacé par de la farine.L'ingrédient sec est nécessaire pour donner à l'essai la consistance visqueuse souhaitée.Si vous recherchez un cheesecake diététique, remplacez simplement la barre de calories ou la farine dans la recette par de la farine d'avoine.Cependant, il est absolument nécessaire de refuser de la farine - il est nécessaire pour la panure, mais vous aurez ainsi un plat hypocalorique et savoureux sur la table.

Ingrédients:

• fromages - 0,4 kg;
• sucre - 2 c.l.
• abricots secs - 50 g;
• gros oeuf - 1 pc;
• sel - c. À thé;
• flocons d'avoine - 100 g;
• Farine - 1 c.l.
• huile de friture - 50 ml

Mode de préparation:

1. Coupez les abricots secs en petits cubes, versez de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
2. Dans un bol profond, combinez le fromage, l'œuf, le sel, le sucre et les flocons d'avoine.Mélangez bien.
3. Ajouter les morceaux d'abricots secs trempés, pétrir, laisser reposer pendant une demi-heure, jusqu'à ce que les flocons soient gonflés et que la consistance de la base soit homogène.
4. À l'aide d'une grosse cuillère, divisez la masse en boules égales.
5. Rouler délicatement chaque boule dans la farine, coller de petits gâteaux ronds.
6. Faire frire dans de l'huile chaufféechaleur modérée pendant 2-3 minutes de chaque côté.

Lush

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats en calories: 166 kcal /100 g
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation.
• Difficulté: facile.

Si vous voulez faire un délicieux fromage en grains, ajoutez un peu de bicarbonate de soude à la pâte. Cela rendra les grains de fromage légers, poreux, similaires aux beignets à l'air.La soude dans une telle recette n’est pas nécessaire pour la trempe; après mélange avec la base de fromage et la crème sure, elle réagira et donnera à l’essai toute la splendeur nécessaire.Pour que les caillés bouclés soient bien frits non seulement à l'extérieur, mais également à l'intérieur, il est nécessaire de faire un petit trou au milieu de chaque queue avec vos doigts.

Ingrédients:

• fromages - 0,5 kg;
• sucre - 50 g;
• crème sure - 30 g;
• œufs de catégorie C1 - 2 pièces;
• croustilles au sel;
• cuillère à café de soude;
• farine - 80 g

Mode de préparation:

1. Mettez le fromage dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre, les œufs.Plonger le mélangeur pour casser la masse à une consistance homogène.
2. Dans la crème sure, éteignez le soda, mettez dans la pâte, remuez.
3. Versez la farine tamisée, faites la pâte.
4. Former un cercle d'environ 4 à 5 cm de diamètre et d'au plus 1 cm d'épaisseur.Faire frire dans une poêle à frire avec de l'huile végétale.

avec farine

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 168 kcal /100 g
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation.
• Difficulté: facile.

Une autre variante classique des cheesecakes consiste à utiliser de la farine au lieu de la semoule.Ces fromages sont également très tendres et délicieux, mais la recette nécessite des compétences culinaires.Le fait est que la farine est très facile à utiliser, alors les ménagères inexpérimentées ont souvent des rondelles "en caoutchouc" étroites au lieu de fines épingles à airPour éviter de tels désagréments dans le processus de cuisson, il est nécessaire d'observer avec précision les proportions des ingrédients spécifiés dans la recette sélectionnée et de ne pas les mesurer "à l'œil".

Ingrédients:

• fromage fromage - 450 g;
• sucre - 3 c.l.
• croustilles au sel;
• Sucre vanillé - 1 c. À thé;
• poudre à lever -.
• Sélection d'œufs - 1 pc;
• farine - 4 c.l.avec une diapositive;
• Huile végétale - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Faites passer le fromage dans un tamis, ajoutez l'œuf, remuez.
2. Versez le sel, le sucre et la vanille, mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Tamiser la farine, la mélanger avec une levure chimique, introduire des mouvements gênants dans la base du fromage cottage pour obtenir une pâte molle et souple.
4. Utilisez vos mains mouillées pour diviser la masse en boules.Saupoudrer chacun avec de la farine et, en pressant entre les paumes, coller les fromages.
5. Faites frire à l'huile jusqu'à tendreté.

Avec fromage blanc

• Durée: 1 heure 20 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 144 kcal /100 g
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le goûter.
• Difficulté: facile.

Masse de fromage préparé avec différentes charges dans le formulaire.fruits secs ou simplement vanille - également une base idéale pour des fromages délicieux.Cependant, ils ne se révèlent pas aussi légers et délicats que les produits à base de fromage naturel - car la farine est utilisée pour épaissir la masse de fromage liquide dans la recette.Si vous souhaitez préparer un gâteau au fromage avec une quantité minimale d'ingrédients secs, congelez-le après la formation des gâteaux au fromage, puis faites-le sauter à feu doux sous le couvercle.Les fromages congelés ne se répandent pas dans une casserole, sortent tendres et fondent dans la bouche.

Ingrédients:

• poids de caillé - 0,5 kg;
• œuf de poule - 1 pc;
• amidon - 1 cuillère à soupe.l.
• farine - 3 c.l.
• beurre - 60 g

Mode de préparation:

1. Moudre du beurre ramolli avec deux cuillères à soupe de farine.
2. Agitez l'oeuf à la fourchette, mettez-le dans un socle à fromage, remuez.
3. Combinez la masse de fromage cottage avec l'œuf, le mélange de farine et l'amidon en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Réfrigérer pendant 35 à 40 minutes.
4. Divisez la pâte refroidie avec une cuillère à soupe en boules.Trempez chaque portion de la pâte dans la farine, roulez dessus, puis formez un petit gâteau.
5. Congelez les préparations de gâteaux au fromage, puis laissez mijoter à couvert ou faites cuire au four à 170 ° C.

Gâteau au fromage aux pommes dans une poêle

• Durée: 50 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 139 kcal /100 g
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation.
• Difficulté: facile.

Les tartes au fromage vont encore sortirplus savoureux et plus saturé si vous leur ajoutez des fruits frais ou des baies.Les fruits doivent être sélectionnés peu juteux, avec une pulpe dense, de sorte que vous ne deviez pas verser beaucoup de composants secs dans la pâte, leur excès rendant les fromages raides.Le complément parfait au goût délicat du caillé est la pomme aromatique d’automne avec une légère acidité agréable.

Ingrédients:

• fromages - 350 g;
• sucre - 2,5 c.l.
• pommes - 2 pièces;
• œuf de poule - 1 pc;
• croustilles au sel;
• semoule - 120 g;
• cannelle - au goût;
• chapelure - 50 g

Méthode de préparation:

1. Mettez le fromage dans un bol profond, ajoutez l'œuf, le sel, le sucre.Battre avec un mixeur.
2. Épluchez les pommes, coupez les boîtes de semences, râpez la pulpe sur une grande râpe.Ajoutez au fromage, mettez de la cannelle au goût.
3. Versez la semoule, mélangez et laissez gonfler pendant une demi-heure.
4. À partir du fromage cottage obtenu et de la pâte à la pomme pour former des galettes, brasser la chapelure moulue et les faire frire dans une poêle bien chaude en ajoutant de l'huile végétale.

Au four

• Durée: 1 heure 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du repas: 135 kcal /100 g.
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, collation.
• Difficulté: facile.

Pour tirer le meilleur parti du fromage, il est nécessaire d'abandonner le processus de friture du fromage dans une casserole et de le cuire au four.Le goût du dessert ne fera pas mal du tout, mais le plat respectera pleinement les principes de la saine alimentation.Vous pouvez faire des gâteaux au fromage ronds réguliers ou cuire des gâteaux au fromage soignés dans des paniers en silicone.Pour obtenir une croûte délicieuse et croustillante qui sera croustillante, le dessus du produit doit être recouvert de jaune d'oeuf battu.

Ingrédients:

• fromages - 0,5 kg;
• sucre - 100 g;
• beurre - 70 g;
• Lait - 2 c.l.
• œufs de poule - 3 pièces;
• le sel est une pincée;
• semoule - 100 g;
• farine - 50 g

Méthode de préparation:

1. Broyez le fromage au tamis ou battez au mélangeur.Ajouter les oeufs, le sel, le sucre, mélanger.
2. Mettez du beurre ramolli, versez du lait, mélangez bien.
3. Versez la semoule, remuez, laissez pendant 40 minutes.
4. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte molle.
5. Collez un rond de diamètre 4-5 cm, étalé sur un parchemin tapissé de parchemin.Cuire au four pendant environ une demi-heure à 180 ° et vérifier l’allumette.

En brasserie

• Durée: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 138 kcal /100 g.
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Si vous avez un multi-stick intelligent dans votre cuisine, essayez de le cuisiner avec de délicieux gâteaux au fromage.Une option consiste à préparer un dessert pour un couple qui plaira aux enfants et aux personnes, en surveillant strictement leur régime alimentaire.Pour éviter que les fromages ne se transforment en gâteaux sans forme pendant la cuisson, il est préférable d’utiliser des moules en silicone.Vous pouvez et juste faire frire le fromage sur l'huile dansun bol de cuisson multiple utilisant l'une des recettes décrites ci-dessus.

Ingrédients:

• fromages - 600 g;
• gros œufs - 3 pièces;
• sucre - 120 g;
• Vanilline - Cuillère à café;
• raisins secs - 50 g;
• farine - 140 g

Mode de préparation:

1. Mélanger le lait et le fromage à la fourchette, ajouter l'œuf, le sucre et la vanilline.
2. Ajoutez les raisins secs trempés, entrez l'ingrédient sec par parties.
3. Pétrir une pâte épaisse avec une cuillère et l'étaler dans des moules.
4. Versez un demi-litre d'eau dans un bol à plusieurs variables.Placez les emporte-pièces sur le cuiseur à vapeur.Inclure le programme approprié, cuire pendant 25 minutes.

avec des bananes

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Plats de calories: 147 kcal /100 g.
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le déjeuner.
• Difficulté: facile.

La combinaison de fromage et de bananes est utilisée dans de nombreux plats. Les desserts au fromage et à la crème de banane sont incroyablement légers et agréables à déguster.Ce duo harmonieux convient également aux gâteaux au fromage.De la purée de banane et de petits cubes de pulpe peuvent être ajoutés à la pâte à fromage - dans tous les cas, la délicatesse aura un arôme fruité étonnant et un goût sucré riche.

Ingrédients:

• fromages - 350 g;
• bananes - 2 pièces;
• sucre - 2 c.l.
• croustilles au sel;
• poulet à l'œuf - 1 pc;
• levure en poudre - 0,5 c.
• farine - 3,5 c.l.

Méthode de préparation:

1. Pulpe de banane peléefourchette ou purée dans un mélangeur.
2. Ajoutez le caillé, l'œuf, le sucre, le sel.Battre dans une masse épaisse et homogène.
3. Tamiser la farine, mélanger avec la levure chimique, entrer dans la base de fromage-banane.
4. Prêt à diviser la pâte avec les mains mouillées en boules de la même taille pour former des gâteaux.Faire frire dans l'huile jusqu'à ce que ce soit rose.

Chocolat

• Durée: 25 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 168 kcal /100 g
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le goûter.
• Difficulté: facile.

Les amateurs de chocolat ne manqueront pas de goûter au gâteau au fromage au chocolat le plus délicat.Ils sont préparés très simplement - au milieu d'un gâteau au fromage, mettez un morceau de chocolat noir, les bords sont protégés, un fromage cottage se forme, qui est éventuellement frit dans de l'huile végétale.Vous pouvez faire un dessert de manière différente: du fromage cottage préparé avec une farce au chocolat dans de la chapelure blanche, puis frit dans une friteuse - vous obtiendrez des gâteaux au fromage "à la Kiev", mais pas avec de la confiture et des raisins secs, mais avec du chocolat à l'intérieur.

Ingrédients:

• fromages - 400 g;
• sucre - 2,5 c.l.
• gros oeuf - 1 pc;
• croustilles de sel;
• beurre de beurre - 20 g;
• farine - 4 c.l.
• chocolat amer - 1/2 carreau;
• huile végétale - 50 ml

Mode de préparation:

1. Préparer un fromage au lait au lait avec du sucre et du sel, tuer l'œuf, mélanger.
2. Ajoutez le beurre ramolli.
3. Versez la farine tamisée, pétrissez la pâte molle.
4. Toutdiviser la masse en portions égales, faire des gâteaux.
5. Au centre de chaque couche, placez un morceau de chocolat, cousez les bords pour former des épingles rondes ou ovales.
6. Faites frire dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes de chaque côté.Servez chaud.

avec crème sure

• Durée: 1 heure et 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 175 kcal /100 g.
• Objet: pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le déjeuner.
• Difficulté: facile.

Une autre recette simple pour les fromages au fromage est la crème sure.Une telle friandise sera le complément idéal à un thé familial en soirée, à un délicieux petit déjeuner ou à une collation nutritif.De délicieux gâteaux au fromage cuits dans de la crème sure plairont également aux petits gourmands. Ce plat peut donc être servi à une table de vacances pour enfants.

Ingrédients:

• fromages - 0,5 kg;
• œufs - 3 pièces;
• sucre - 3-4 c.l.
• croustilles au sel;
• sucre vanillé - 1 c.
• Gruau de manne - 4 c.l.en haut
• farine de maïs - 2 c.l.
• huile végétale - 40 ml;
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• de sucre en poudre - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Combinez la crème sure avec du sucre en poudre, remuez, laissez un moment.
2. Mettez le fromage, le sel, le sucre et les œufs dans le bol d'un robot.Bats le.
3. Ajoutez le sucre vanillé et la barre, mélangez bien, laissez pendant 30 à 40 minutes.
4. À l'aide d'une cuillère à soupe, rassemblez une portion de pâte, plongez dans du pain à base de farine de maïs, roulez et collez les boulettes.
5. Faire des fromagestortillas sur toute la pâte, faire frire dans l'huile jusqu'à rougir.Plier dans une plaque à pâtisserie graissée.
6. Versez la crème sure avec la poudre dissoute dans un gâteau au fromage préparé.Mettre au four préchauffé à 180 ° CCuire au four pendant 15-20 minutes.

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