Choucroute rapide: préparation avec carottes, ail, poivron

La choucroute est une collation qui n’a pas honte de la mettre sur une table de fête.Mais tout le monde n’a pas la patience d’attendre quelques semaines voire quelques mois pour le cuisiner.

Sortie - Utilisez les recettes rapides.

Choucroute rapide - Principes généraux de préparation

Bien sûr, les méthodes de cuisson accélérées ne permettent pas cette fermentation, il faudra beaucoup plus de temps pour développer les micro-organismes nécessaires.Mais avec l'utilisation de vinaigre et la bonne combinaison d'épices, vous pouvez obtenir le goût le plus similaire.Ils marchent généralement et le chou mariné.Il est important de choisir des variétés d'automne appropriées.Les légumes annuels et précoces se ramollissent rapidement, le chou d'hiver reste dur pendant une longue période et ne convient donc pas.Lors du décapage de l'épi, vous devez enlever les feuilles supérieures, couper oufrotter les pailles, en contournant l'épi.Il est souhaitable d'enlever des portions de grandes veines à proximité.

Ajout au chou:

• carottes;
• poivrons;
• betteraves;
• ail.

De plus, le sel est toujours ajouté.Très souvent, il y a du sucre dans les recettes.Il existe de nombreuses options avec l’ajout de vinaigre, ce qui donne l’acide désiré.Parfois, il est rempli de jus de citron, mais toutes les recettes ne peuvent pas être remplacées.Différentes épices peuvent être ajoutées à l'arôme, mais il s'agit généralement de graines de cumin ou d'aneth, parfois de poivre.Depuis le chou dans ces recettes de restauration rapide, il ne sera pas stocké pendant une longue période.Après la fermentation, l'apéritif doit être réfrigéré au goût souhaité.

Choucroute rapide: une recette de 2 heures

Recette de choucroute rapide.La collation sera prête dans quelques heures.Si ça tient la nuit, ce sera encore plus délicieux.

Ingrédients

• 0,5 chou;
• un demi-litre d'eau
• 100 ml de vinaigre;
• 90 ml d'huile;
• carottes;
• gousses d'ail (facultatif)
• laurier, poivre;
• 40 grammes de sucre;
• 1,5 cuillère à soupe de sel.

Mode de préparation

1. Broyez les carottes.L'apéritif sera plus joli si vous utilisez une râpe pour les pailles.Plier dans un bol.

2. Râpez le chou de la manière habituelle.Vous pouvez utiliser un couteau ou prendre une râpe spéciale.Verser sur les carottes, en les faisant légèrement frire pour éliminer le volume en excès.

3. Ajoutez une tranche d'ail coupée en deux.Cela donnera un léger parfum,pas besoin de moudre.

4. Mettez une feuille de laurier, ajoutez des pois.

5. Mesurez un demi-litre d'eau, ajoutez du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre et faites bouillir.À la fin, ajoutez l'huile végétale.La marinade doit être mélangée pendant que certaines des grains se déposent au fond et collent.

6. Versez le liquide bouillant sur le liquide bouillant.Couvrir avec un bon couvercle et agiter plusieurs fois jusqu'à ce que la marinade ait atteint le fond.

7. Laisser une collation sur la table pendant quelques heures, c'est-à-dire attendre le refroidissement complet.Il est conseillé de secouer de temps en temps, à mesure que l'huile monte.

Choucroute rapide: recette sans vinaigre

Recette pour la choucroute rapide qui sera prête dans 4-5 jours.Comparé à la salinisation classique, il s'avère beaucoup plus rapide.

ingrédients

• 2 choux;
• 4 carottes;
• 4 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 litres d'eau.

Mode de préparation

1. Épluchez les carottes, frottez les pailles et versez-les dans un grand bassin.

2. Nous prenons deux choux de taille moyenne, décollons les feuilles supérieures et les frottons sur la déchiqueteuse.Ou nous utilisons un couteau spécial.Nous versons sur les carottes.

3. Trempez les légumes dans les légumes, frottez le chou avec les carottes jusqu'à ce qu'elles soient humides.Les légumes d'automne sont juteux, ils n'ont pas besoin de menthe longue.Si la fermentation est effectuée en hiver, vous devez vous en souvenir un peu plus longtemps.

4. Transférer le chou dans des bocaux ou d'autres ustensiles pratiques.Mais au sommet et très serré à combler ce n'est pas nécessaire.

5.Faites bouillir de l'eau, salez et versez sur le sucre immédiatement après la recette.Remuer.

6. Versez les légumes bouillis sur de l'eau bouillante, laissez à température ambiante pendant quatre jours.Piquez le chou quotidiennement avec un bâton pour produire des gaz.Ceci est très important, sinon les collations auront un mauvais goût.

7. Dans 3-4 jours, goûtez.S'il arrange, puis étalez le chou sur les berges, mettez-le au réfrigérateur.Si le goût n'est toujours pas suffisamment acide, laissez-le encore au chaud.

Choucroute rapide: recette par jour

Une autre recette de choucroute rapide.Ce sera prêt dans une journée.

Ingrédients

• 1,8 kg de chou;
• 300 grammes de carottes;
• une cuillerée de sucre;
• deux cuillères à soupe de sel;
• 8 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 c.cumin

Mode de préparation

1. Faites bouillir un litre d'eau avec du sel de prescription et ajoutez une cuillerée égale de sucre, pas plus.Laisser refroidir complètement.

2. Bien qu'il soit possible de couper le chou de la manière habituelle, ajoutez-y une carotte râpée ou une autre.

3. Remplissez une cuillère de cumin et serrez bien la main.

4. Transférer le légume préparé dans un récipient à couvercle hermétique.

5. Mélanger la marinade refroidie avec le vinaigre de recette en mélangeant soigneusement.

6. Versez les légumes préparés sur la marinade, fermez bien et laissez reposer pendant quatre heures à la température ambiante.

7. Ouvrez le récipient, percez le chou entier avec le bâton jusqu'au fond, refermez-le et placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 heures supplémentaires.Plusne touchez pas la collation.

8. Lors du classement de la marinade, il est nécessaire de l'égoutter car le vinaigre en contient beaucoup.Ajoutez du beurre, des oignons et des herbes au goût.

Choucroute rapide: recette aux poivrons et à l'ail

Cette option est très savoureuse et aromatique si vous utilisez des poivrons à viande.Il est conseillé de prendre des gousses mûres, car l'arrière-goût désagréable apparaît du poivron vert.

ingrédients

• chou;
• cuillerée de gros sel;
• 5 pois;
• 2 poivrons doux;
• 400 ml d'eau;
• 3 lauriers;
• 3 gousses d'ail;
• une carotte;
• 3 art.l.l'huile.

Mode de préparation

1. Hachez le chou moyen avec une paille ordinaire, généralement préparé pour le marinage, le marinage.Verser dans un bol.

2. Ajouter les carottes râpées.Mais vous pouvez cuisiner sans utiliser uniquement des poivrons.Il est débarrassé des graines et coupé en pailles minces.Nous expédions au reste des ingrédients.

3. Purifiez l'ail et versez les légumes à travers le pressoir.

4. Ajouter les feuilles de laurier, mélanger les pois poivrons, remuer et pétrir doucement.

5. Faites bouillir de l'eau.Ajouter du sel, le sucre n'est pas utilisé dans cette recette.Remuer, après ébullition, retirer immédiatement du feu.Attendez une minute pour que la chaleur se dissipe.Il suffit de mettre des légumes sur les rives, trop serré pour le remplir ce n’est pas nécessaire, la saumure doit fuir.

6. Ajoutez du vinaigre au liquide, versez l'huile, mélangez rapidement, versez la saumure chaude dans les bocaux.Tout de suitefermer avec des couvercles en nylon.

7. Enveloppez les pots dans une couverture.Nous partons pour la journée.Ensuite, placez dans le réfrigérateur pendant quelques heures.

Choucroute rapide: recette provençale aux betteraves

Le chou aux betteraves est délicieux et lumineux.La fameuse recette de Provence.Si cela est fait correctement, dans quelques heures, vous serez en mesure de savourer le goût d'un en-cas exceptionnel

Ingrédients

• 500 grammes d'eau;
• 1 épi de chou;
• 1 morceau de raifort;
• 2 oeillets;
• 3 gousses d’ail;
• 100 grammes d'huile;
• 2 carottes;
• 1 betterave;
• 2 c.l.le vinaigre;
• 5 pois de piment doux;
• 0,5 c.le sucre;
• 1 cuillère à soupe de sel amer.

Mode de préparation

1. Mettez immédiatement la saumure à ébullition.Mélanger l'eau avec le sucre, le sel, faire bouillir, refroidir.

2. Hacher l'épi.Épluchez les racines et râpez les pailles.Très souvent, les betteraves sont simplement hachées.Mais, puisque cette recette est rapide, il vaut mieux frotter, sinon elle n'aura pas le temps de se mariner, restera dure.

3. Épluchez l'ail et le raifort, coupez-les en fines lamelles.Transférez dans les légumes, poivrez immédiatement les pois et serrez bien la main.Vous pouvez utiliser des gants pour ne pas les colorer.Ajouter l'oeillet.

4. Mélangez la saumure refroidie avec de l'huile et du vinaigre et versez le chou.Couvrir quelque chose, écraser avec une mèche.

5. Laissez chauffer pendant 5 heures.Chou délicieux et lumineux est prêt!

Choucroute rapide: une recette pourvinaigrette

Il est très souvent souhaitable de préparer une vinaigrette, mais il n’ya pas de choucroute.C'est pour ces cas que la recette est destinée.Les légumes sont cuits plus rapidement que les betteraves bouillies, mais ne contiennent pas de vinaigre nocif.

Ingrédients

• 500 grammes de chou;
• 0,5 citron;
• 0,5 c.les sels;
• 2 pincées de sucre;
• 1 pincée de poivre.

Mode de préparation

1. Couper en fines lanières de chou.Très souvent, la longueur de la vinaigrette est raccourcie, il est donc possible de ne pas faire de très longs morceaux à la fois pour que la salade soit pratique à utiliser.Verser dans un bol.

2. Pressez le jus du citron et versez le chou.Inutile de penser qu'il y en a beaucoup.Il y aura des légumes frais dans la salade qui enlèveront une partie de l'acide.

3. Ajoutez du sel, du poivre, du sucre et serrez bien la main.

4. Couvrir et laisser reposer au moins une heure.Puis remuez encore et ajoutez à la vinaigrette d'autres légumes.

Choucroute rapide - trucs et astuces utiles

La choucroute est appréciée pour son énorme quantité de vitamines et de nutriments, ainsi que pour sa saumure.Mais il est troublant, dans les moyens rapides utilisés vinaigre et d'autres accélèrent le processus de la substance, ils réduisent les avantages du plat.De plus, il n'est pas nécessaire d'utiliser une telle saumure à des fins médicales et cosmétiques.

Il n'est pas possible de saler le chou dans les ustensiles de cuisson en aluminium.Il est préférable d’utiliser des casseroles en émail, des récipients en verre, un seau en plastique fin à l’extrémité mince, bien que cela ne soit également pas très approprié.

Le sel de chou utilise toujours les méthodes conventionnelles etde préférence, un gros produit iodé ne convient pas.

L'huile végétale est souvent utilisée pour la préparation et le marinage du chou.Les huiles de tournesol et d'olive sont interchangeables.