Cheesecakes - recettes de cuisson maison avec les photos étape par étape

L’un des plats les plus simples et les plus populaires est le fromage, dont la variété de recettes laisse place à la créativité et à la préparation des mets délicats au four ou de manière rapide pour rendre le dessert attrayant.Apprenez à faire des tortillas dorées royales à partir de levure, de pâte feuilletée ou de fromage, pas plus pires que sur la photo.

Comment faire cuire des fromages

La méthode de cuisson des fromages est simple.La pâte pour eux doit être malaxée pour obtenir une consistance homogène.Vous pouvez vous approvisionner en pâte levée ou feuilletée déjà préparée.Une autre étape est la préparation de la farce, qui est un fromage pour fromages.Les raisins secs, les fruits et les baies, le sucre vanillé, la cannelle et d'autres ingrédients sont ajoutés au gâteau au fromage.Ordre des travaux:

  1. Dans la masse pour les fromages, coller les mêmes boules de pâte rondes.
  2. On forme de petits morceaux de forme ovale, puis il est temps de mettre la masse de fromage dans ces renfoncements.
  3. Il faut ensuite adhérer et laisser dans un endroit chaud.
  4. Graisser la déco avec un légume ou du beurre.
  5. Les fromages approchés sont placés dans un four préchauffé (180 degrés).Garnir chaque produit avec un œuf et cuire au four pendant 30 à 40 minutes avant de le mettre en croûte pour obtenir de délicieux.

Pâte

En raison de la diversité des types de pâte et des technologies utiliséesLes gâteaux au fromage au fromage peuvent être différents en goût et en apparence - vous pouvez expérimenter, ravir ceux qui vous sont chers avec de la nourriture délicieuse et publier une photo du plat fini sur le réseau social:

  1. Levure.Si vous ne savez pas comment préparer la pâte à la levure, utilisez l'opara.Utilisez de la levure fraîche ou séchée pour pétrir la pâte à levure.Le plat sera plus délicieux si vous ajoutez du beurre.On prend un œuf ou quelques jaunes d'œufs, ce qui est encore mieux tuer dans de la farine.Pour préparer l'opara, nous prenons quelques cuillères à soupe de lait, une cuillerée de sucre, de levure.Diluer cette masse avec un peu de farine.La recette pour un gâteau au fromage avec la pâte de levure ne devrait pas être très épaisse.Placez la pièce dans un endroit chaud, couvrez-la avec une serviette.
  2. Pâte à sable pour fromages.Le processus de fabrication des gâteaux au fromage à partir de la pâte brisée et du plat fini diffère de la recette classique par son apparence (par son apparence et par sa photo).Il y a des différences dans le goût de la cuisson.Pour la pâte, nous prenons 1 oeuf, battez-le avec un mélangeur avec du sucre jusqu'à consistance lisse.Ajouter une cuillerée de crème sure et mélanger à nouveau.Mélanger la farine tamisée avec la masse obtenue.Parfois, un œuf battu est versé dans la farine dans un petit recoin précuit.Après la cuisson, la surface peut être recouverte de chocolat et saupoudrée du reste de chapelure.
  3. Pâte feuilletée.Les gâteaux au fromage sont légers et croustillants, et vous pouvez leur donner n'importe quelle forme intéressante.Si vous ne savez pas comment préparer une pâte feuilletée ou si vous ne disposez pas de suffisamment de temps, vous pouvez l'acheter congelé.la forme.En goût, ce n’est pas pire qu’à la maison et le temps de cuisson est considérablement réduit.

Garnitures

Les garnitures pour fromages au fromage peuvent également être différentes.Les options les plus populaires sont:

  1. Fourrage à la vanille et aux raisins secs.Il faut battre l'œuf et l'ajouter à la masse (avant de moudre le fromage avec un verre de sucre et de vanilline).
  2. Garniture crémeuse au fromage.Ici, 100 grammes de crème sure sont ajoutés à l'ingrédient principal.Enfin, mélanger la farce finie avec du jaune d’œuf battu à l’aide d’un mélangeur.
  3. Fourrage au fromage à la pomme.Pour elle, il est nécessaire de faire bouillir les pommes avec du sucre pendant quelques minutes.Frotter le fromage à travers une passoire et mettre le caillé dans les pommes.

Comment façonner les gâteaux au fromage

Il convient de suivre la procédure suivante:

  1. Les petits morceaux doivent être séparés de la pâte, emballés et roulés en boules.
  2. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie graissée et laissez agir pendant 15 à 20 minutes.
  3. Faites de petites indentations dans les billes préparées.
  4. Laissez le produit pendant encore 5 minutes.
  5. Mettez le caillé sur la pâte.
  6. Le bord devrait être graissé avec un jaune, fouetté avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Recettes au fromage et au fromage

Selon la composition, le niveau de complexité, la formulation et d'autres nuances, vous pouvez obtenir un goût complètement différent du plat.Chaque femme au foyer a sa recette de gâteaux au fromage au fromage préférée et vous pouvez choisir celle qui vous convient parmi les options ci-dessous.Les différences entre eux - non seulement dans la recette, le nombre d'ingrédients, mais aussi le temps de préparation.

​​

pâte à levure

  • Temps de cuisson: 3-4 heures.
  • Nombre de portions: 3-4.
  • Teneur en calories du plat: 1500 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

La recette du gâteau au fromage à la levure est une option classique et souvent utilisée.La pâte à la levure est facile à préparer, l’essentiel est de respecter les règles de pétrissage et d’attendre qu’elle augmente en volume.Ce goût est familier à tous depuis l’enfance, il est donc difficile de trouver une personne qui abandonnerait un gâteau au fromage moelleux et moelleux.

Ingrédients:

  • Lait - 300 ml;
  • œufs - 1;
  • sucre - 2 c.l.
  • sel - 1 c.
  • levure sèche - 1,5 c.
  • Huile de tournesol - 2 c.l.
  • farine: 500 g;
    • 66) fromage: 300 g;
  • jaune d'oeuf - 1;
  • vanilline - à la pointe d'un couteau;
  • crème sure - 1-2 c.

Méthode de préparation:

  1. Verser le lait de levure et laisser jusqu'à la formation de mousse.
  2. Ajouter le beurre, le sel et l'œuf.
  3. Ajouter la farine en filtrant progressivement.
  4. Pétrir la pâte.
  5. Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures, lorsque le volume augmente de moitié, mélangez à nouveau.
  6. Broyer et mélanger tous les ingrédients pour le fourrage.
  7. Couper des petits morceaux dans la pâte, faire des boules, étaler la farce.
  8. Mettez les produits dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

De la pâte liquide

  • Temps de préparation: 2 heures.
  • Nombre de portions: 4-5.
  • Teneur en calories d'un plat: 800 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté de cuisson: Facile.

Les fromages à pâte liquide sortent doux et aérés. Si vous ajoutez la farce au fromage la plus délicate et une cuisine simple, la recette peut être votre préférée et le plat est marqué.Il faut environ une heure pour toutes les étapes de la création de telles spécialités, et les produits à base de pâte sont presque toujours dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.Ceci est une version économique du dessert avec du fromage.

Ingrédients:

  • Œufs en pâte - 2;
  • sucre - 2/3 tasse (1 tasse = 250 g);
    • 94) crème sure - 1 tasse;
  • farine - 1 tasse;
  • beurre - 2 cuillères à soupe;
  • soude - 1/2 cuillère à café;
  • fromage: 500 g;
  • œufs à farcir - 3;
  • de sucre de remplissage - 3/4 tasse;
  • leurres - 1 cuillère à soupe;
  • Raisins secs, noix, baies, vanilline au goût.

Méthode de préparation:

  1. Les ingrédients de la garniture doivent être moulus.
  2. Battez les œufs avec du sucre pour obtenir une pâte.
  3. Ajoutez le beurre, la crème sure et le bicarbonate de soude.
  4. Ajoutez la farine, pétrissez la pâte.
  5. Versez la pâte graissée.
  6. Versez délicatement le fromage dans le milieu.
  7. Mettez le moule dans le four et chauffez-le progressivement à 180 degrés.
  8. Cuire au four pendant 40 minutes.

À partir de pâte feuilletée

  • Temps de préparation: 1,5 à 2 heures.
  • Nombre de portions: 4-5.
  • Valeur calorique d'un plat: 1000 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté de cuisson: facile.

On peut préparer des fromages à pâte feuilletée congelés s’il n’ya pas le temps de malaxer.Cette option de recette est possibleappeler le moins fastidieux, facile et rapide à préparer.Le dessert de pâte de magasin ne sera pas moins délicieux que la pâte faite maison.Structure spéciale, pâte fine et croustillante donne tendresse, légèreté du plat.

Ingrédients:

  • pâte feuilletée - 500 g;
  • fromage: 200 g;
  • sucre - au goût;
  • raisins secs - au goût;
  • oeuf - 1-2 pièces

Mode de préparation:

  1. Décongeler la pâte préparée.
  2. Couper en larges carrés.
  3. Pour chaque carré, nous mettons une portion de la masse de fromage.
  4. En tournant la pâte, on forme les enveloppes.
  5. Laisser le produit pendant 15 minutes.
  6. Graisser les jaunes d'oeufs et les mettre dans un four préchauffé à 200 degrés.
  7. Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Pâte sablée

  • Temps de cuisson: 1 à 1,5 heure.
  • par portion: 5-6.
  • Teneur en calories du plat: 1200 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les fromages à pâte sablée ressemblent davantage à des miettes tendres.Ils fondent dans la bouche et sont parfaits pour le thé. L'avantage de cette recette est qu'ils peuvent être rapidement préparés pour les invités sans se soucier d'un dessert complexe.La pâte sablée se mélange rapidement avec seulement quelques ingrédients. Elle a un goût délicat et sans ennui.

Ingrédients:

  • Farine - 1 à 1,5 tasse;
  • margarine - 100 g;
  • sucre - 2 c.des cuillères;
  • oeuf - 1 pc;
  • fromage - 2 paquets (250 g chacun);
  • sucre - 0,5 tasse;
  • œufs -2 pièces;
  • Un zeste de citron.

Mode de préparation:

  1. Pour préparer la pâte, frottez le sucre avec l'œuf.
  2. Le mélange obtenu est moulu avec de la margarine.
  3. Ajoutez la moitié de la farine et pétrissez la pâte en ajoutant de la farine.
  4. Nous avons étalé la pâte dans une plaque à pâtisserie en créant de petits bords.
  5. Pour la garniture, mélangez les jaunes avec le sucre et le fromage.
  6. Préparez le zeste de citron et mélangez-le au fromage.
  7. Agitez les protéines et introduisez-les progressivement dans la masse de lait caillé selon un mouvement circulaire.
  8. Mettez la farce sur la pâte.
  9. Mettez la plaque de cuisson au four, chauffée à 200-220 degrés.
  10. Cuire au four pendant 30 minutes.

avec du fromage et de la confiture

  • Temps de cuisson: 1,5 à 2 heures.
  • Nombre de portions: 18-20.
  • Teneur en calories du plat: 1200 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Les gâteaux au fromage avec de la confiture et du fromage sont fabriqués à partir de pâte à levure.Pour la préparation de tels plats, utilisez de la confiture de pomme, car elle a la bonne consistance, peu coûteuse et délicieuse.Mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de poire, prune ou assortiment.La forme classique du gâteau au fromage est ronde, mais dans cette recette, vous pouvez expérimenter et faire un dessert de différentes tailles et formes.

Ingrédients:

  • farine - 3,5 tasses;
  • levure sèche - 11 g;
  • crème au beurre - 100 g;
    • ​​
  • sucre - 2 à 3 c.des cuillères;
  • œufs - 2 pièces;
  • lait - 1 verre;
  • sel - 1 c.
  • fromage: 300 g;
  • sucre - 100 g;
  • oeuf - 1 pc;
  • confiture - 200 à 300 g

Mode de préparation:

  1. Nous faisons fondre le beurre.
  2. Mélangez le sucre, les œufs, le lait et le beurre.
  3. Mélanger la farine et la levure.
  4. Pétrir la pâte, saler.
  5. Couvrez la pâte avec un film et laissez-la lever.
  6. Le fromage est mélangé avec du sucre et de l'œuf.
  7. Mélangez la pâte et divisez-la en 18-20 morceaux.
  8. Étalez le gâteau, placez-le au milieu du fromage et tapotez les bords.
  9. Nous déposons sur une plaque à pâtisserie, la plaçons au milieu de la cavité et la mettons dans un bourrage.
  10. Graissez l'œuf battu et laissez-le reposer 30 minutes.
  11. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-le au four.
  12. Cuire au four pendant 25 à 35 minutes.

gâteaux au fromage royal

  • Temps de cuisson: 1,5 à 2 heures.
  • Nombre de portions: 5-6.
  • Teneur en calories du plat: 1200 kcal.
  • Objet: dessert.
  • Difficulté de cuisson: moyenne.

Le gâteau au fromage royal est semblable à un gâteau fourré léger (hongrois).La cuisson a une couche supérieure croquante et un milieu aéré doux.Ce dessert est souhaitable pour manger frais, en ajoutant de la crème, de la crème sure ou des baies, mais peut également être consommé sous une forme chaude, sans additifs.Il conviendra comme plat sucré pour l'événement festif.

Ingrédients:

  • farine - 240 g;
  • crème au beurre - 150 g;
  • sucre - 100 g;
  • œufs de taille moyenne - 3 à 4 morceaux;
  • fromage: 500 g;
  • soude - 1/2 c. À thé;
  • La vanilline est une pincée.
  • de sel - 1/2 c.

Méthode de préparation:

  1. Le beurre est envoyé au congélateur pendant 30 à 40 minutes, puis trois fois.bien râpe.
  2. Ajoutez du sucre et de la farine à l'huile.
  3. Nous frottons la masse résultante avec nos mains pour former une petite mie.
  4. Mélangez fromage, sel, vanilline, œufs et sucre.La garniture doit être comme une crème sure épaisse.
  5. Recouvrez le parchemin d'une plaque à pâtisserie et lubrifiez-le à l'huile.
  6. Les 2/3 de la mie sont mis en forme et bien tassés pour former un côté.
  7. Posez le caillé sur le dessus.
  8. Saupoudrer la farce avec les restes de chapelure sucrée.
  9. Mettez le moule dans un four préchauffé à 200 degrés.
  10. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

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