Recettes de strudels pas à pas - Une option rapide

Strudel - une tourte autrichienne populaire, est devenue la marque de fabrique de nombreux restaurants et cafés.Il est préparé à partir de la pâte préparée par la méthode de l'échappement.Pour faire une telle base pour la tarte à la maison, vous devez avoir des compétences particulières.Une pâte feuilletée fraîche pourrait bien remplacer la hotte de cuisson traditionnellement utilisée.

Il n'est pas nécessaire de préparer soi-même la pâte feuilletée.Il suffit d'acheter un produit semi-fini congelé, de bien le décongeler, de le rouler à l'épaisseur souhaitée et d'envelopper la farce, et ce que ce sera: décider pour vous.

La sélection décrit étape par étape comment préparer une pâte feuilletée avec la farce aux pommes, la viande hachée et la tarte aux épinards les plus populaires.

Principes généraux de la préparation de la pâte feuilletée (étape par étape)

Les garnitures pour une telle tarte peuvent être très différentes.Classiquesont considérés comme compote de noix et de raisins secs de pomme, la viande est préparée à partir de viande hachée.Il y a aussi des boulettes de pâte feuilletée, une recette étape par étape pour l'une d'entre elles est incluse dans notre sélection.Avec la farce que vous pouvez expérimenter, le strudel est préparé avec des poires, des cerises et du fromage mélangés à des fruits en conserve.La base de cette tarte est sa base: une pâte fine et croustillante.

La pâte feuilletée est de deux types: à la levure et à l'état frais.Le produit semi-fini à base de levure pour le strudel est indésirable.Même lorsqu'elle est finement roulée, cette pâte ne perd pas sa splendeur après la cuisson, bien que l'hôtesse préfère le produit semi-fini à base de levure.La production indépendante de pâte feuilletée est également possible, d'autant plus qu'il existe de nombreuses recettes rapides.

Le plus souvent, la tarte est faite sous la forme d'un rouleau, mais cela ne s'applique qu'aux garnitures légères, la viande hachée et les autres garnitures lourdes sont enveloppées dans de la pâte selon le principe de l'enveloppe.La raison en est que les couches finement laminées sont faciles à percer lors du pliage.La surface du strudel formé est perforée de manière uniforme, si elle n’est pas cuite, ce qui, une fois cuit à l’intérieur de la structure de la vapeur, casse une mince couche de pâte.

La tourte est garnie de parchemin avant la cuisson.L'huile supplémentaire ne nécessite pas de papier, il faut suffisamment de pâte pour empêcher le collage.Comme toute pâte, le strudel est placé uniquement dans un four préchauffé.La température optimale est de 180 degrés et la durée ne dépasse pas 30 minutes et dépend du type de remplissage.

Un strudel sucré légèrement froid est acceptédécorer avec du sucre en poudre et servir avec une boule de glace.Les variantes de tourte à la viande et à la collation ne sont pas nécessaires.

Strudel aux pommes à partir de pâte feuilletée: recette pas à pas avec noix et raisins secs

Parcourez le strudel à strudel à base de pâte feuilletée - «Classiques aux pommes».Les pommes tranchées sont compotées au sirop de sucre et soulignent le goût en complétant la garniture aux noix et aux raisins secs.La cannelle est utilisée comme aromatisant.

Ingrédients:

• kilogrammes de pommes aigre-douce;
• kilo-emballage de pâte feuilletée (levure);
• un verre de cerneaux de noix;
• demi-bottes d'huile de paysan;
• une demi-tasse de sucre;
• 70 gr.chapelure blanche (chapelure finement moulue);
• poudre brune au goût;
• 100 gr.les raisins secs.

Mode de préparation:

1. Après avoir sorti le paquet de pâte du congélateur, laissez-le sur la table.Au fur et à mesure que la décongélation se déploie, pliez les couches les plus tendres sur les côtés.Pour empêcher la pâte de coller à la table, placez une serviette propre sous celle-ci.

2. La pâte feuilletée est lentement décongelée et nous préparons la farce aux pommes.Saupoudrer sur la table de raisin, choisir les ordures et les baies gâtées.Ébouillanté avec de l'eau bouillante, laissez-le dans l'eau tiède pendant dix minutes, puis lavez-le à nouveau.Égoutter l'excès d'eau en jetant les raisins secs sur une passoire.

3. Lavez les pommes, retirez la pelure du fruit en fine couche et retirez le cœur.Couper les moitiés de pomme en fines plaques.

4. Battez les noix avec un mixeurla grande miette.Vous pouvez couper des noix et un couteau.

5. Appliquez une poêle à fond à feu moyen sur environ 70 grammes d'huile.Versez le sucre dans le beurre fondu, mélangez bien et faites fondre.Mettez les pommes dans le sirop obtenu, ajoutez la poudre brune.En remuant de temps en temps, en remuant pendant sept minutes sans couvrir le couvercle - l'humidité doit s'évaporer.Ajouter les raisins secs et les noix aux pommes, en remuant, continuer à laisser mijoter jusqu'à complète évaporation de l'humidité.Transférer la garniture aux pommes préparée dans une assiette creuse, laisser refroidir.

6. Décongeler la pâte en une fine couche et la couper en deux.Nous saupoudrons une partie de la moitié des biscuits cuits et égalisons une partie de la farce, roulons en un rouleau dense.De la même manière, faites la deuxième partie de la pâte et la farce restante.N'oubliez pas la panure, c'est pour vous assurer que le jus ne coule pas du gâteau et qu'il est imbibé de chapelure.

7. Recouvrez le parchemin de papier sulfurisé et transférez-y soigneusement les rouleaux préparés.Placez le futur strudel sur la couture et percez toujours le faisceau tranchant à plusieurs endroits.Mettez la rôtissoire dans le four préchauffé, au milieu, et faites cuire le strudel pendant une demi-heure.Graisser la surface du gâteau chaud avec du beurre.

Strudel de pain à base de pâte feuilletée: une recette détaillée de la célèbre tarte hachée autrichienne.Le gâteau est assez simple et décorer non seulement tous les jours mais aussipartie de thé de vacances.Il sera plus facile d’utiliser la pâte feuilletée et d’acheter de la farce.

Ingrédients:

• Produits semi-finis à base de levure feuillue - 300 gr.;
• 400 grammes de boeuf haché;
• deux tranches de pain blanc - 100 gr.
• 40 ml d'huile végétale;
• une cuillerée de soda à la chaux vive;
• ail;
• une cuillère à soupe de moutarde épicée;
• trois grains de poivre;
• deux ampoules;
• un quart de cuillerée de dendroctone.

Mode de préparation:

1. Préparez la farce à base de viande pour strudel.Retirez des tranches de pain, coupez la pulpe en gros cubes, mettez-les dans un bol et versez de l'eau pendant un quart d'heure.

2. Épluchez deux gousses d'ail, retirez la gousse d'oignon.Émincer l'ail et l'oignon.Mélanger, étendre sur une poêle avec de l'huile végétale, mettre à feu doux.En remuant, collez sous le couvercle jusqu'à l'obtention d'une belle teinte dorée, transférez dans un bol et laissez refroidir complètement.

3. Si vous préparez vous-même la farce, prenez 200 grammes de pulpe de porc et de boeuf grasse.Lavez bien la viande avec de l’eau, coupez-la en gros morceaux et tournez deux fois le hachoir à viande.Mélangez bien la viande broyée et achetez un produit semi-fini pour plus de fiabilité.

4. Trempés dans l'eau, presser bien les miettes et les émietter à la main dans un bol avec de la viande hachée.Ajouter le pasteur d'oignons refroidi, remuer, saupoudrer de sel, de sarriette et de poivre moulu.Versez un œuf, mettez de la moutarde et mélangez bien.

5. La pâte n'est pas congeléerouleau avec une couche rectangulaire, d'environ 3 mm d'épaisseur.La pâte est mince, le remplissage est lourd, les parois du gâteau peut être endommagé lorsqu'il est déplacé sur le pont.Étaler la pâte feuilletée et former le gâteau mieux immédiatement sur le parchemin.

6. En même temps que la couche laminée, étalez le film alimentaire et étalez la farce dessus.Former une bande de viande à partir de la masse, calculer les dimensions pour l’envelopper dans la pâte comme une enveloppe.

7. En soulevant le film de rembourrage, déplacez doucement le remplissage en une couche, à deux pouces du bord.Nous enveloppons d’abord les côtés du rectangle dessus, puis nous recouvrons la pâte libre restante et fixons fermement la couture latérale.

8. Sans lever, nous tirons le parchemin avec le futur strudel sur le torréfacteur.Percer uniformément la surface avec une fourchette, puis bien graisser le gâteau avec un œuf battu.

9. Après avoir placé la plaque de cuisson dans un four chaud, faites cuire le strudel jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 30 minutes.

Strudel à partir de pâte feuilletée: une recette pas à pas pour une tarte au dîner.La farce originale consiste en une omelette avec des feuilles d'épinard mélangées à des tomates et du bacon frit.Pour que tous les composants de la garniture soient bien liés, un fromage solide, facilement fondu, est ajouté.Strudel servi après refroidissement complet, coupé en portions.

Ingrédients:

• douze gros œufs;
• demi-tasses de mayonnaise grasse;
• 150 gr.épinards frais;
• ail;
• un demi-cercle de bacon frais tranché;
• 200 grammes de fromage russe ou d'une variété similaire;
• deux grosses tomates charnues;
• 300 gr.pâte feuilletée fraîche.

Mode de préparation:

1. Un grand bol sera nécessaire.Nous y entrons onze œufs, percevons tout autre objet pointu de la coquille contenant des jaunes.Les oeufs de Razbaltyvaem fouettent pour former une masse homogène.Ajouter la mayonnaise, bien mélanger et mettre temporairement le mélange de côté.

2. Après avoir lavé les épinards, coupez les tiges denses sous les feuilles.Bien sécher avec une serviette, couper les feuilles avec des lanières.Épluchez deux grosses gousses d’ail, broyez-les, passez-les au presse-papier ou hachez-les finement.

3. Abaissez les tomates pendant deux minutes dans de l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir à l'eau froide et retirez-en la pelure.Couper les tomates en cubes, râper le fromage.

4. Couper les lanières de bacon en petits morceaux carrés, les répartir dans une poêle et, sans fermer le couvercle, dorer à feu moyen.Il est important de ne pas trop sécher, nous devons faire fondre un peu de graisse et juste dorer légèrement les tranches.Transférer le bacon frit sur une serviette en papier, laisser refroidir.

5. Mettez les épinards et l'ail dans la casserole avec la graisse fondue.Laisser mijoter environ 2 minutes, jusqu'à ce que le remplissage soit sensiblement réduit en volume.Versez dessus le mélange d'oeufs, faites frire, en remuant, à feu doux.Dès que les œufs attrapent bien, mais qu'ils ne sont pas encore frits, retirez la casserole de la plaque et aussitôttraduire son contenu dans un bol.Ajouter les tomates, le fromage râpé, les tranches de bacon et bien mélanger.Laissez la farce jusqu'à ce qu'elle soit froide.

6. Allumez le four et amenez-le à 180 degrés.Déco couvrir avec une grande feuille de papier sulfurisé.

7. Étalez au préalable la pâte décongelée sur une surface farinée. Deux fines couches de 25 × 30 cm de côté devraient en sortir.Décomposer la farce de telle sorte qu'elle n'atteigne pas les bords d'un pouce et demi.Rouler deux rouleaux denses, coudre toutes les coutures et les transférer doucement sur le pont.

8. Graissez les surfaces du strudel avec un œuf battu et perforez-les à la fourchette.Mettez la rôtissoire au four, faites cuire au four pendant une demi-heure.

9. Après refroidissement, couper le strudel avec des morceaux et doucement, sous la forme d'un ventilateur, réparties sur le plat.

Trucs pour faire du strudel à partir d'une pâte feuilletée avec des recettes étape par étape

Former du strudel sous la forme d'une enveloppe ou d'un rouleau - un classique, mais pas un dogme.La solution initiale serait de concevoir une tarte en forme de tresse.Abaisser la pâte avec une couche rectangulaire, placer une bande de farce au centre et bien saupoudrer la chapelure sous le fruit.De la garniture sur les côtés, coupez la pâte en lanières avec un couteau circulaire.Ensuite, en prenant les bandelettes une à la fois puis de l’autre, pliez-les au chevauchement.

Pour bien faire dorer le strudel, il est possible de le graisser non seulement avec un œuf battu.Le beurre fondu, pris séparément, convient également à cette finprotéines ou jaunes.

Par souci de simplicité, un strudel de pâte feuilletée avec n’importe quelle recette pas à pas peut également être façonné comme une tarte normale.Il suffit de placer la farce entre deux couches de pâte finement laminée et de resserrer les coutures.Assurez-vous de percer la surface du strudel pour permettre à la vapeur de s'échapper.