Julien en tartelettes - comment préparer étape par étape des recettes aux champignons, au poulet et au fromage avec photo

Si vous pensez ce qui surprendra les invités lors de la fêtesi vous planifiez un dîner en famille, essayez de préparer une julienne simple, mais avec une recette inhabituelle - à l’intérieur des tartelettes.Vous passerez un peu de temps, mais vous aurez certainement la réputation d'être un cuisinier talentueux.

Comment cuisiner Julien en tartelettes

Julien est à l'origine un plat français.Il y a quelques siècles, il était servi uniquement à la table du grand monarque et de la noblesse, mais aujourd'hui, tout le monde utilise la recette.Le rapport de tous les ingrédients est déterminé par le goût et les yeux, et aucun produit interdit n'existe.Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une julienne dans des tartelettes garnies de n'importe quel type de viande, de fruits de mer et de légumes: carottes, courgettes, aubergines, chou-fleur.Tous les composantsdoit d'abord être traité thermiquement.Le poulet, les filets de poisson, les fruits de mer et la viande sont bouillis ou cuits à la vapeur, tandis que les légumes et les champignons sont frits.

Julienne dans des tartelettes au four

Voici quelques conseils pour bien préparer Julienne dans des tartelettes au four:

• Avant d'envoyer les moules, le four doit être chauffé..Julien est préparé à 180 ° C.
• Si vous ne souhaitez pas obtenir de gratin, ajoutez le fromage 10 minutes avant la fin de la cuisson.
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• Pour éviter que le jus de la garniture ne gâche la pâte et ne coule pas sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium ou placez les tartelettes dans les moules à muffins.

Julienne dans des tartelettes au micro-ondes

Comment préparer Julienne au micro-ondes:

1. Coupez tous les légumes avec des plaques minces, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à l'huile.
2. Faites bouillir la sauce béchamel et frottez-la sur une assiette de fromage séparée.
3. Mettez la garniture dans des tartelettes et saupoudrez de fromage.
4. Faites cuire la julienne au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.

Julien dans des tartelettes dans une cuisinière

Que devez-vous savoir sur la cuisson de Julien dans une cuisinière?Juste un petit aspect - cuire complètement dans des paniers ne fonctionnera pas.Mais avec une cuisinière multiple, vous pouvez préparer rapidement et sans problème inutile tous les composants nécessaires du plat:

1. D'abord, apportez la viande prête à la cuisson, faites-la frire avec une assiette de champignons.Utilisez le programme de friture pour cela.
2. Puis préparez la sauce ou faites cuire le bouillon de poulet dans des bols.Fais lemieux en mode trempe ou cuisson.
3. Les produits finis doivent être mélangés avec de la sauce et seulement après remplissage avec des tartelettes.
4. Badigeonnez le dessus de fromage et laissez-le fondre un peu au centre du four ou au micro-ondes.

Pâte pour tartelettes à la maison

Sur une table de fête, une collation délicate et crémeuse est préparée dans une coquette - un plat spécial en métal.Si vous décidez d’aborder à fond le processus et de surprendre les invités avec non seulement le goût du plat, mais également la portion originale, préparez des tartelettes pour Julien de vos propres mains.Pour la base de tout type de pâte approprié: yaourt ou crème sure, ou levure feuilletée.Vous pouvez expérimenter avec de la pâte sablée, en ajoutant par exemple des ingrédients aux épices: curcuma, coriandre ou basilic.Les ménagères peuvent toujours utiliser une recette de base.

Ingrédients:

• farine - 200 g;
• Beurre -?des paquets;
• oeuf (jaune) - 1 pc;
• eau - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Battre les jaunes avec quelques cuillerées de sucre.
2. Couper le beurre avec un couteau, le mélanger avec de la farine, des jaunes d'oeufs et du sel, en ajoutant de l'eau si nécessaire.
3. Enveloppez la pâte de papier d'aluminium et retirez-la pendant une demi-heure.
4. Couper la pâte refroidie en carrés d'environ 3 mm d'épaisseur, façonnés.
5. Couper des morceaux supplémentaires avec un couteau tranchant.Si vous le souhaitez, les tartelettes peuvent avoir n'importe quelle forme: paniers, navettes ou cuillères.
6. Remplir les moules avec la pâtependant une demi-heure et avant de cuire, frappez plusieurs endroits à la fourchette.
7. Cuire les moules à 200 ° C pendant environ 15-20 minutes.

Recette de Julien en tartelettes

En ce qui concerne les ingrédients principaux du plat, il n'y a pas de recette unique ici.En France, dans différentes provinces, il est préparé individuellement et dans notre pays, chaque hôtesse trouvera ses propres secrets du plat.Bien que le principe soit toujours le même: les ingrédients sont frits, brassés, saupoudrés de sauce, transférés à l'intérieur des moules et cuits au four.Essayez et vous faites des tartelettes Julian - c'est simple et délicieux!

Tartelettes au poulet et aux champignons

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 6-7 personnes.
Calorie de repas: 143,6 kcal
But: Plat principal.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Pour préparer la julienne avec du poulet et des champignons dans des tartelettes, il est nécessaire d’approcher correctement le choix de la viande.Vous devez acheter une poitrine ou un filet de poulet, les autres pièces de ce plat ne conviennent pas.Si vous le souhaitez, la viande peut être broyée dans un mélangeur. Vous obtiendrez une pâte douce ou coupée en lanières.En ce qui concerne les champignons, les champignons peuvent être frits dans une poêle à frire avec une poule, mais les autres types de champignons sont placés dans un plat à part.

Ingrédients:

• poulet (poitrine) - 200 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 1 tête;
• crème sure - 3 c.l.
• rouleaux - 6-7 pièces;
• farine - 1 c.

Mode de préparation:

1. TousLes ingrédients sont coupés en fines assiettes et les oignons en deux.
2. Faites frire la viande avec les légumes dans une poêle à frire.
3. Ajoutez les épices, la farine, la crème sure et mélangez.
4. Éteignez les aliments à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient épais.
5. Retirez la pulpe des petits pains, remplissez le vide avec de la julienne chaude.
6. Faites cuire des petits pains au plus 10 à 15 minutes.

Tartelettes au poulet, aux champignons et au fromage

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 5-7 personnes.
Teneur en calories du plat: 155,3 kcal.
Objet: le plat principal.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

La "puce" principale de Julien est la sauce originale.Cela confère au plat la consistance nécessaire et met bien en valeur le goût de tous les produits.Vous pouvez essayer différentes options de sauce: sauce béchamel traditionnelle, champignons ou fromage.Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour vous occuper de la préparation des ingrédients, vous pouvez toujours utiliser la méthode éprouvée: ajoutez de la crème sure et de la farine.

Ingrédients:

• poulet (poitrine) - 200 g;
• champignons - 200 g;
• oignons - 1 tête;
• crème sure - 3 c.l.
• moules - 5 à 7 pièces;
• farine - 1 c.
• fromage - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Préparez la farce à partir de champignons, de poitrines bouillies et d'oignons.
2. Faites légèrement frire les produits, puis ajoutez la crème sure avec de la farine et portez le Julien à un épaississement.
3. Placez les moules sur la plaque de cuisson, remplissez les entrailles de farce chaude et frottez le fromage.
4. Faire cuire des tartelettes aux champignons etpoulet et fromage pendant 15 minutes.

Julien dans des tartelettes aux champignons et au fromage

Temps de cuisson: 25 minutes.
Nombre de portions: 7 personnes.
Calorie de repas: 189,6 kcal
But: Apéritif.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Une sauce béchamel traditionnelle est préparée pour le julien dans des tartelettes aux champignons et au fromage. Pour ajouter de la saveur de champignons à la sauce, en plus de la noix de muscade, du laurier et du poivron noir sont ajoutés au lait.N'oubliez pas de filtrer à travers le tamis et la gaze avant d'ajouter la sauce au reste des ingrédients.Servez chaud sur la table.

Ingrédients:

• Champignons -?kg;
• ampoules - 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 300 g;
• paniers - 7-8 pcs;
• beurre - 10 g;
• Huile d'olive - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Moudre les oignons et les champignons avec un mélange d'huile d'olive et de beurre.
2. Remplissez les moules avec le remplissage, ajoutez les épices.
3. Versez sur la sauce béchamel et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes aromatiques.
4. Cuire au four pendant 7 minutes.

Julien en tartelettes à la crème

Temps de cuisson: 25 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
plats de calories: 210,3 kcal
But: collation.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Les tartelettes à la crème de Julien peuvent être préparées dans une grande variété de variantes.Vous pouvez prendre beaucoup de légumes frais non pluspour préparer plusieurs types de viande, et si vous décidez de préparer un plat à base de champignons, essayez d’ajouter des champignons frais aux champignons frais - rousse ou mûre.Cette recette pas à pas vous apprendra à cuisiner une délicieuse julienne aux champignons et au bacon à la crème.

Ingrédients:

• champignons - 450 g;
• oignons - 1 tête;
• farine - 1 c.l.
• fromage - 170 g;
• lardons - 150 g;
• crème - 200 g

Méthode de préparation:

1. Commencez par frire les oignons avec de l'huile végétale.
2. Dès que l'oignon devient transparent et que le jus des champignons s'évapore, ajoutez la crème mélangée à la farine.
3. Des oignons avec des champignons et de la crème sont encore chauds, traduits en sacs de sable, garnis de bacon grillé et frottés avec du fromage.
4. Cuire au four pendant 10-15 minutes.

Julien aux champignons en tartelettes

Temps de cuisson: 25 minutes.
Nombre de portions: pour 10 personnes.
plats de calories: 187,6 kcal
But: collation.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Une Julienne cuite sur une tartelette est pratique car elle ne nécessite pas de se laver la vaisselle après le repas, car vous pouvez même manger un plat de service - une tartelette.La seule règle à retenir est que tous les ingrédients doivent être recouverts de fines pailles et d'oignons avec des demi-anneaux.Si vous voulez faire une julienne de champignons dans des tartelettes à la française, choisissez des blancs, des champignons ou des champignons, et voici des caillés, des papillons et des tessons - russesavoir-faire

Ingrédients:

• champignons - 1 kg;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale - 30 g;
• crème 10% - 1 cuillère à soupe;
• fromage fondu - 100 g;
• fromage à pâte dure râpée -?Art.
• Tartelettes de gaufrettes - 10 pièces;
• Drainage du ghee.huile-2 c.l.

Mode de préparation:

1. Pour laver les champignons et les oignons, les couper en fines lanières.
2. Versez un mélange d'huiles dans la casserole et chauffez.
3. Mélangez les champignons, puis les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Faire bouillir la crème.Ajoutez le fromage à la crème et mélangez jusqu'à dissolution complète.
5. Placez les paniers sur une assiette, disposez la farce selon ce principe: deux premières cuillères à soupe de champignons, le même oignon, versez toute la sauce.
6. Mettez la dernière couche de résidus de champignons, la sauce et frottez avec du fromage.
7. Placez sur le four à micro-ondes, faites frire pendant 5-7 minutes.

Julienne avec crevettes à la tarte

Temps de cuisson: 15 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
plats de calories: 164,4 kcal
But: collation.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Julien aux crevettes plaira à tous les amateurs de fruits de mer.Pour gagner du temps dans la cuisine, vous pouvez acheter des crevettes prêtes à l'emploi, pelées et bouillies, qui n'auront besoin que d'être bouillies avec de l'eau bouillante.Si vous avez acheté des crevettes décortiquées, n'oubliez pas que leur poids diminuera de moitié après la cuisson et le nettoyage.Vous trouverez tous les autres détails sur la préparation d’une délicieuse collation dans cette recette.

Ingrédients:

• tartelettes à la pâte feuilletée - 12 pièces;
• petites crevettes - 1 kg;
• oignons - 1 tête;
• ail - 1 gousse;
• fromage -?Art.
• crème sure - 1 cuillère à soupe;
• farine - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les crevettes crues pendant 2 minutes.
2. Hacher finement les oignons, les faire frire avec l'ail passé dans la presse.
3. Ajoutez ensuite les crevettes refroidies, la farine et la crème sure.Remuer.
4. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 15 minutes.
5. Si la sauce en sort très épaisse, diluez-la avec du bouillon de poulet.
6. Décomposez la farce dans des moules, frottez le fromage.
7. Nous utilisons un micro-ondes pour cuire Julien avec des crevettes dans des tartelettes.

Julienne au poulet dans des tartelettes

Temps de cuisson: 35 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
plats de calories: 174,2 kcal
But: Plat principal.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Essayez de ne pas cuisiner avec le poulet ordinaire Julian, mais avec l’ajout d’olives.Cet ingrédient va ajouter l’acidité nécessaire au plat, ajouter du piquant et faire de bons amis avec la crème sure.Si vous ne voulez pas vous soucier du traitement et de la coupe des olives pendant une longue période, achetez des fruits dénoyautés.Ne vous précipitez pas pour verser tout le liquide du pot dans l'évier, car il peut être ajouté au bouillon ou à la sauce.

Ingrédients:

• filets - 400 g;
• crème - 250 g;
• olives - 100 g;
• oignons - 1 pc;
• farine - 1 c.l.
• sel etles épices.

Méthode de préparation:

1. Coupez le filet de poulet en fines lanières, puis faites dorer légèrement dans une poêle.
2. Hacher les oignons avec les olives en demi-anneaux.
3. Ajouter le poulet à l'oignon, la crème sure et la farine.Amenez la sauce à la consistance désirée.
4. Mettez la farce au fond des moules, versez le reste de la sauce et frottez avec du fromage.
5. Faites cuire Julien dans des tartelettes au poulet jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Julienne au calmar dans des tartelettes

Temps de cuisson: 15 minutes.
Nombre de portions: pour 2-3 personnes.
plats de calories: 156,3 kcal
But: collation.
Cuisine: française.
Difficulté de cuisson: facile.

Il est préférable d'acheter des fruits de mer frais pour un délicieux Julien avec des calmars dans des tartelettes.Les calmars en conserve donneront beaucoup de jus, et l'ennemi numéro un sera le liquide supplémentaire pour une pâte tendre.Même si vous ne savez pas cuisiner correctement les calmars, ne vous inquiétez pas - vous n’avez pas à les faire bouillir, mais faites-les légèrement frire dans une casserole.

Ingrédients:

• calmars - 500 g;
• oignons - 1 pc;
• sauce quelconque - 1 cuillère à soupe;
• fromage - 100 g.

Mode de préparation:

1. Les calmars sont lavés, bouillis à l'eau bouillante et hachés.
2. Faites frire les fruits de mer au beurre pendant 15 minutes à feu doux.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le sauter à l'huile.
4. Mettez la farce au fond des moules, ajoutez les épices et versez la sauce.
5. Saupoudrer le fromage, cuire 7minutes.

Vidéo: Julien dans des tartelettes aux feuilles