Glaçage sur gâteau en miroir - Recettes simples pas à pas pour le lustrage avec photo et vidéo

Cuire au four ne devrait pas seulement goûterNoah, mais aussi belle.Dans ce cas, un glaçage brillant serait une option idéale pour décorer n'importe quel gâteau.Il brillera, attirant l'attention sur le dessert, et les taches gracieuses le long des bords le feront manger instantanément.Vous pouvez utiliser le remplissage miroir non seulement dans les mets délicats, mais aussi dans les gâteaux classiques.

Comment faire un glaçage miroir sur un gâteau

Toute femme au foyer qui a eu à faire au moins une fois avec la cuisson sait à quel point cette activité est difficile.Il faut s'écarter un peu de la recette, et il s'avère que ce n'est pas tout à fait ce qu'elle aurait dû être.L'apparence du produit fourni à la table est importante à deux égards.Parfois, une crème bien préparée peut sauver la situation en recouvrant, par exemple, un gâteau craquelé.Le glaçage miroir peut créer la surface parfaite si, sous forme liquide, il est égal de le mettre sur le produit et de le décorer avec une poudre de confiserie.>

La question de savoir comment préparer un glaçage miroir pour un gâteau préoccupe de nombreux modernesmaîtresses, cependant, ce n'est pas très difficile.Un glaçage à base de gélatine mélangé avec du sirop de glucose est préparé et peut remplacer le sucre.Assurez-vous de disposer d’un thermomètre de cuisson dans votre cuisine pour mesurer la température de brillance: elle devrait être de 32 degrés.Trop froid gèlera rapidement et vous n'aurez tout simplement pas le temps d'égaliser la couverture.Le plus chaud se répandra sur le produit fini.

Glaçage sur gâteau en miroir - Recette photographique

À la maison, de nombreuses femmes au foyer peuvent préparer des chefs-d'œuvre culinaires qui font l'envie des grands pâtissiers.Des recettes de découverte, inventées indépendamment ou trouvées sur Internet, vous permettent non seulement de préparer des desserts à la mousse et aux biscuits, mais également de les décorer correctement.Avant de préparer une pâte particulière, réfléchissez-y bien, car l’émail glacé pour gâteaux vous permet d’incarner les idées les plus incroyables.

Comme la base de cette décoration est la même dans toutes les variantes, il est facile de fantasmer.La recette du glaçage miroir pour le gâteau vous permet d'ajouter des ingrédients au chocolat et vous pouvez utiliser du chocolat au lait et du chocolat blanc.Les confiseurs parviennent même à combiner ces deux options pour décorer le gâteau.De tels chefs-d'œuvre sur la photo ont fière allure, ainsi que ceux remplis de miroir coloré.En plus de la beauté peut être décoré avec des fruits ou du massepain.

Glaçage blanc pour le gâteau

Les couleurs sont d'une grande importance non seulement pour le choix du style ou de la conception d'un appartement, mais aussi pour la cuisine.Le blanc est traditionnellement associé à la propreté, aux premières neiges et aux vacances.La cuisson est l'une des options les plus enrichissantes.Si vous voulez faire un gâteau de vacances, laissez-le briller en remplaçant votre crème au beurre habituelle par un glaçage miroir.

Ingrédients:

• Sirop de glucose - 155 g;
• gélatine foliaire - 12 g;
• lait concentré - 90 g;
• sucre - 155 g;
• eau - 77 ml;
​​
• chocolat blanc - 155 g

Méthode de préparation:

1. Faites tremper la gélatine avant de préparer le glaçage blanc.L'eau doit être maintenue aussi froide que possible.
2. Versez de l'eau, du sirop de glucose et du sucre dans une petite casserole.Les cristaux devraient être dissous.Après ébullition, porter la solution limpide à une température de 103 degrés.
3. Mettez le lait concentré et le chocolat haché dans un récipient mélangeur, puis versez-y du sirop chaud.
4. Une fois la masse refroidie à 85 degrés, mettez de la gélatine pré-pressée.Mélangez doucement.
5. À la vitesse minimale, mélanger les ingrédients avec un mélangeur en évitant l'apparition de bulles.
6. Couvrir le mélange avec un film alimentaire, réfrigérer au moins 12 heures.
7. Avant de verser, le brillant doit être chauffé au micro-ondes, agité au mélangeur pour atteindre la température désirée.

Glaçage au gâteau aux couleurs

Lorsque vous préparez un délicieux dessert pour votre bébé, il est important de le décorer pour attirer l'attention.bébé et lui donner du plaisir.Souvent, la nourriture est utilisée à ces finsles colorants comme seuls peuvent donner une bonne couleur de glaçure.Par exemple, si vous préparez un gâteau pour une fille, utilisez du rose, il est recommandé au garçon d’acheter du bleu.Avant de réaliser un vernis coloré, assurez-vous que les produits utilisés ne contiennent aucun additif nocif.

Ingrédients:

• Lait condensé - 100 g;
• gélatine sèche - 12 g;
• sucre - 150 g;
• sirop de glucose - 150 g;
• matières colorantes alimentaires;
• de l'eau.

Méthode de préparation:

1. Verser la gélatine avec de l'eau glacée dans un rapport 1/6.
2. Mélangez 75 g d'eau avec du sirop de glucose, ajoutez du sucre et mettez le feu.Attendez que le sable soit complètement fondu.Porter à ébullition.
3. Versez le sirop résultant du lait concentré, mélangez doucement.La température devrait être d'environ 85 degrés.
4. Étalez la gélatine, remuez à nouveau.
5. Ajoutez un colorant goutte à goutte en contrôlant l'intensité de la couleur.
6. Utilisez un mélangeur pour empêcher la formation de bulles.
7. Retirer le mélange au congélateur en scellant le film pendant 12 heures.Avant utilisation, réchauffer à la température de fonctionnement et réutiliser le mélangeur.

Glaçage miroir au chocolat

Beaucoup de sucreries ne se produisent pas, ni à l'intérieur ni à l'extérieur.Le glaçage au chocolat en miroir pour le revêtement du gâteau est populaire non seulement en tant que décoration, mais également en tant qu'addition délicieuse au produit principal.Sur les photos culinaires, ces desserts sont presque les plus appétissants et les plus attrayants: surtout si vous pouvez voir àla surface du gâteau d'affichage de baies.Préparez un biscuit ou une mousse avant de cuire le glaçage et réfrigérez-le.

Ingrédients:

• Gélatine Feuille - 12 g;
• sirop de glucose - 80 g;
• sucre de sable - 240 g;
• crème grasse - 160 g;
• poudre de cacao - 80 g;
• eau - 100 g

Méthode de préparation:

1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
2. Mettez une petite bouilloire avec de la crème à feu doux.Réchauffez-vous un peu.
3. Faites cuire la solution de glucose, d'eau et de sirop de sucre jusqu'à atteindre 111 degrés.
4. Il convient de verser la crème fouettée dans le sirop obtenu en retirant du feu.
5. Incorporer le cacao en poudre.
6. Le glaçage miroir au chocolat pour le gâteau devrait bouillir.
7. Ajoutez la gélatine en la pressant.Utilisez un mixeur pour obtenir une masse uniforme.

Glaçage au chocolat blanc pour gâteaux

Si vous avez des difficultés à acheter du sirop de glucose, couvrez-le de mousse ouun autre dessert veut qu'il brille, vous pouvez prendre du miel simple.Cake gloss ne bénéficie que de l’introduction d’un tel composant, car il sera décoré d’agréables notes de miel, parfaitement associées, par exemple, à des fruits et au chocolat blanc.La finition brillante de ce remplacement ne fait pas mal non plus.

Ingrédients:

• Gélatine - 12 g;
• miel liquide - 150 g;
• chocolat blanc - 150 g;
• eau - 75 g;
• lait concentré - 100 g;
• sucre de sable - 150 g

Méthode de préparation:

1. Faire tremper la gélatine comme indiqué.
2. Faites bouillir le sirop de sucre avec de l'eau en ajoutant progressivement du miel au mélange chaud.
3. Broyer le chocolat, le mélanger avec le lait concentré.Verser dessus avec du sirop à 85 degrés.
4. Pressez la gélatine et mélangez-la avec d'autres ingrédients.
5. Travailler avec un mélangeur jusqu'à ce que la composition soit uniforme.
6. Si vous atteignez 30 à 35 degrés, vous pouvez utiliser l’émail miroir.

Comment décorer un gâteau avec du glaçage

Préparez un décor pour une pâtisserie - ce n'est que la moitié du travail.Il est important de savoir comment couvrir le gâteau de glaçage correctement.Pour ce faire, suivez quelques instructions simples:

• Respectez la température de fonctionnement - 30 à 35 degrés.
• Avant de recouvrir le gâteau de glaçage, travaillez au mélangeur et passez au tamis pour éliminer les bulles.
• Ne laissez pas de condensation se former sur le gâteau, sinon la brillance coulera.
• Nivelez immédiatement l'émail jusqu'à ce qu'il soit gelé.
• Après le remplissage, placez le produit fini au réfrigérateur.

Vidéo: gâteau avec glaçage miroir