Sablés - Recettes pour la cuisson de délicieuses pâtisseries

La cuisson à base de pâte sablée s'avère être une bouche délicieuse, aérée et fondante.Le croquant des biscuits est dû à la teneur élevée en graisse de la recette.Le plat est riche en calories, mais pour ceux qui ne sont pas habitués à compter les calories, les produits à base de sable - un vrai plaisir.

Comment faire de la pâte sablée cuisinierLes étagères sont remplies de différentes variantes de biscuits, mais même l'apparence la plus délicieuse de la cuisson en usine ne correspond pas au goût des plats cuisinés à la maison.La recette est très simple, mais les ménagères inexpérimentées peuvent avoir du mal à mélanger les bases de biscuits.Comment faire de délicieux sablésla pâte?Il vaut la peine de connaître quelques astuces de cuisine.

Comment pétrir la pâte à base de sable

1. Tous les composants utilisés doivent être refroidis.La cuisine ne doit pas non plus être préchauffée (ne pas allumer le four à l'avance).
2. Plus la teneur en matières grasses (margarine ou beurre) est élevée, plus les biscuits seront friables.L’huile aura un meilleur goût, mais ne sera pas si fragile. Les cuisiniers expérimentés recommandent donc de mélanger les deux composants 1: 1.Il est important de n'utiliser que des produits de qualité, car ils affectent le goût du produit fini.Si vous ajoutez un peu de graisse, le plat en sortira ferme et épais.
3. Les biscuits seront plus tendres si le sucre est remplacé par du sucre en poudre.
4. Vous pouvez ajouter des épices au biscuit en toute sécurité - le plat absorbe parfaitement les saveurs.
5. Si la recette implique la présence d'œufs, il est préférable de se limiter aux jaunes, car les protéines peuvent rendre la cuisson plus rigide.
6. Il est important de pétrir la pâte rapidement afin que le beurre /la margarine n'ait pas le temps de fondre.
​​
7. Il est recommandé de prendre l'eau de mélange très froide.
8. Farine de sablé idéale à faible teneur en gluten.Si vous ne pouvez pas vérifier ce chiffre, ajoutez-y un peu d’amidon pour que les produits soient aussi friables que possible.
9. Il n'est pas nécessaire de pétrir la pâte pendant une longue période, sinon elle perdrait sa plasticité.
10. Le plat de cuisson fini doit être placé au réfrigérateur pendant une demi-heure. Les biscuits ne craqueront pas lors de la cuisson.

Recette classiquepâte à base de sable

La pâte à base de sable traditionnelle est préparée avec un ensemble minimal de produits et aucun œuf de poule.En l'utilisant, vous pouvez faire non seulement des biscuits, mais aussi des gâteaux, des tartes, des tartes à gâteaux et plus encore.Si vous le souhaitez, le beurre est remplacé par une margarine de qualité.La pâte à sabler classique va de pair avec toutes les garnitures - fromage, baies, crème.Ci-dessous se trouve une description détaillée et la photo décrit la technologie des bases de la cuisson.

Ingrédients:

• Beurre - 200 g;
• farine de 1 degré - 3 c. À soupe;
• sel -?cuillère à café;
• sucre - 1 c. À soupe;
• crème sure - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Mettez le beurre ramolli dans un bol en verre, bien étalé à l'aide d'une fourchette.
2. Ajoutez le sucre dans l'huile, frottez les composants en éliminant les gros grumeaux.
3. Versez la farine, le sel.Fouettez les produits avec vos mains jusqu'à ce qu'une petite miette soit formée.
4. Ajouter lentement la crème sure en brassant la masse.Lorsque la base des biscuits devient homogène et élastique, recouvrir d’un film et laisser au réfrigérateur pendant 40 minutes.
5. Vous pouvez alors commencer à faire des biscuits frisés.

Pâte sablée douce à la crème sure

La recette de la pâte faite maison de biscuits peut être différente, mais selon des cuisiniers expérimentés, il est plus facile et plus rapide de le préparer à partir de crème sure, alors qu’il vaut mieux prendre le produit plus gras.Les principaux avantages de la cuisson à partir d'une base sableuse sont un goût délicat, une douceur et une facilité de préparation.Cependant, les cookies ne réussiront que sichoisissez des produits de qualité.Comment préparer une pâte sablée avec de la crème sure?

Ingrédients:

• oeuf;
• margarine - 70 g;
• farine: 150 g;
• Rippers -?cuillère à café;
• sucre - 1 c.l.
• graisse de crème - 50 g;
• Vanilline - 1 unité.

Mode de préparation:

1. Mélanger ensemble le sucre, la margarine et le sel pour obtenir une farine.
2. Il convient d'ajouter l'œuf ici, puis de travailler avec un mélangeur pendant 30 secondes supplémentaires.
3. Ajoutez la levure chimique à la farine et commencez à verser le mélange sec sur la base liquide préparée.
4. Lorsque la masse est homogène, couvrir le bol d'un film et réfrigérer.
5. Par conséquent, pendant au moins une demi-heure, vous pouvez étaler la pâte et découper des biscuits à l'aide de moules spéciaux ou faire passer la masse dans le hachoir à viande.

Recette de margarines sablées

Il est très facile de préparer de tels biscuits: vous n'avez pas besoin de précongeler ou de chauffer.La pâte sablée à la margarine sera délicieuse, tendre et friable, à condition que tous les ingrédients utilisés soient de bonne qualité, il n’est donc pas nécessaire de faire des économies sur les produits.Vous pouvez le servir avec de la confiture maison ou de la confiture et du thé chaud.Comment préparer une pâte sablée pour les biscuits faits maison?

Ingrédients:

• Soude -?cuillère à café;
• sucre -?Art.
• farine - 2 c. À soupe;
• oeuf;
• margarine - 120 g

Méthode de préparation:

1. Mélanger les œufs avec le sucre.Fouetter le mélange avec un fouet.
2. Sortez la margarine du réfrigérateur, coupez-la en petits morceaux avec un couteau.
3. Connecter les composants,en les malaxant soigneusement avec une fourchette.
4. Ajoutez du bicarbonate de soude à la pâte.Avec les mains pré-huilées, mélanger la base.Formez une balle qui devrait rester au froid pendant une demi-heure.
5. Après avoir déroulé une couche ne dépassant pas 1 cm d'épaisseur, utilisez des moules pour découper les biscuits, placez les produits sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin et laissez cuire 10-15 minutes à 180 degrés.

Sablés sans beurre ni margarine

Pâte sablée pour biscuits friable, la plus commune et la plus aimée au monde, cetteexplique la variété de recettes pour sa préparation en cuisine.Malgré l'amour universel pour de telles pâtisseries, celles-ci peuvent être données aux enfants en quantités très limitées, car les biscuits contiennent beaucoup de graisse.Ce qui suit est une recette diététique pour un repas que même les petits enfants peuvent manger.Comment préparer une pâte sablée sans beurre ni margarine?

Ingrédients:

• crème sure 20% - 100 ml;
• œufs - 2 pièces;
• Bicarbonate de soude -?cuillère à café;
• sucre - 1 tonne;
• farine - 3 c. À soupe;
• huile végétale - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Premièrement, il est nécessaire de combiner le sel, la farine et l'huile végétale.
2. Fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le bicarbonate de soude et la crème sure.
3. Tous les ingrédients se combinent et ajoutent lentement la farine en brassant la pâte pour obtenir de l'élasticité.
4. Ensuite, saupoudrez la table de farine, étalez une couche de préparation sur la surface préparée et découpez-y un emporte-pièce.
5. Les articles sont disposés sur une feuille graissée et envoyéscuire au four à 180 degrés.Après 10 minutes, les biscuits sont servis dans le thé, préalablement saupoudrés de sucre en poudre (non nécessaire).

Une recette de pâte sablée simple

Une telle base de cuisson est très facile à préparer: elle ne nécessite pas l'ajout de levure chimique ou d'autres ingrédients.donner aux produits une structure lâche, tendreté, croquant.Même sans additifs spéciaux, la simple pâte sablée pour biscuits s'avère aérée, délicieuse et fondante en bouche.Il peut également être utilisé pour la cuisson de tartes, gâteaux, gâteaux, tartelettes et autres produits.Vous trouverez ci-dessous une description détaillée de la préparation de biscuits sablés.

Ingrédients:

• farine - 2 c.
• vinaigre - 1 c.l.
• sucre de 1 degré - 2 c.l.
• beurre - 250 g;
• soude - 2/3 c.

Mode de préparation:

1. Dans la farine, ajouter les tranches de beurre et mélanger.Cela peut être fait à la fois dans le grand bol et sur la table.
2. Lorsque vous voyez des miettes de sable, ajoutez la soude, le sucre, au vinaigre.Saupoudrez un peu plus de farine, si nécessaire.
3. La base finie devrait être collée en une seule boule, qui devrait être refroidie pendant 20 minutes.
4. Après avoir déroulé une couche de 1 cm d'épaisseur, utilisez un verre ou un moule spécial pour en découper les biscuits, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Sablés au kéfir

Ce type de fond de cuisson est apprécié par beaucoup de par sa polyvalence:combiné avec presque n'importe quelle farce et additifs.La pâte sablée sur le kéfir pour les biscuits s’avère très plastique, il est donc très facile de mouler les produits à partir de cette pâte.Le plat fini est croustillant, délicieux, tendre et friable.N'ayez pas peur d'ajouter des noix, des fruits confits ou vos épices préférées à votre pâtisserie.Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée pour une photo d'une base de sable sur du yaourt.

Ingrédients:

• oeuf;
• margarine - 100 g;
• farine: 0,7 kg;
• soude -?cuillère à café;
• kéfir - 300 ml

Méthode de préparation:

1. Faites d'abord fondre la margarine à feu doux.Ajouter le kéfir, le bicarbonate de soude, l'oeuf au liquide.
2. Bien mélanger tous les produits (utiliser un mélangeur).
3. Ajoutez la farine au mélange en mélangeant une base épaisse en plastique.Dans le même temps, il devrait cesser de coller aux mains.
4. Une demi-heure, placez la pâte au réfrigérateur.Après avoir formé les biscuits, faites-le cuire à 180 degrés.

Mayonnaise Shortcake pour biscuits

Selon la recette classique, la mayonnaise Shortcake ne contient aucunequelles épices.Toutefois, pour un goût savoureux, la cuisson peut être aromatisée avec un peu de curcuma, de paprika, de vanille, de cannelle ou d’autres épices.Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs, des fruits confits, des graines de sésame et d’autres aliments à votre plat.Comment préparer une délicieuse pâte sablée pour les cookies?

Ingrédients:

• oeuf;
• jus de citron -?cuillère à café;
• mayonnaise moyenne en matières grasses - 200 ml;
• farine 1variétés - 3 c. à soupe;
• soude -?cuillère à café;
• vanilline;
• beurre beurre - 0,2 kg;
• sucre - 0,2 kg.

Mode de préparation:

1. Mélanger le sucre, l'œuf, la mayonnaise.Mélangez les produits pour obtenir une homogénéité parfaite.
2. Ajoutez le jus de citron, le soda et la vanilline au mélange.
3. Commencez par verser de petites quantités de farine en remuant constamment le fond de cuisson.
4. Ajoutez le beurre ramolli tranché.
5. La masse résultante ne devrait pas être trop raide, ni trop étroite.
6. En formez de petites boules, réparties sur une feuille huilée.Appuyez sur chaque cercle avec une fourchette pour décorer le produit avec un motif.
7. Faites cuire la plaque à pâtisserie pendant 15 minutes à 200 degrés.Le biscuit peut être saupoudré de poudre sucrée ou de poudre de cacao.

Pâte de sable similaire

Vous pouvez également ajouter au plat du zeste de citron haché, des morceaux de chocolat, des noix et de la vanilline.cacao.Les cuisiniers expérimentés conseillent séparément de combiner des ingrédients secs et liquides pour rendre les biscuits friables.Il est préférable d’ajouter un peu d’amidon à la farine, puis les produits s’avèrent croustillants et tendres.Des biscuits prêts à cuire peuvent être décorés avec de la crème.Comment préparer le sablé sucré?

Ingrédients:

• eau froide - 4 c.l.
• farine de 1 grade - 150 g;
• sucre - 4 c.l.
• sel;
• beurre crémeux, 75 g;
• Jaune.

Mode de préparation:

1. Mélanger l'huile avec du sel, frotter les produits.
2. Battez le jaune avec du sucre,ajoutez de l'eau.
3. Commencez par verser la farine dans le mélange d’œufs en mélangeant les éléments du couteau avec l’extrémité arrondie de la lame.
4. Mélanger la farine avec de l'huile.Bien pétrir, rouler la base sur le comptoir, recouverte de farine.
5. Formez des biscuits de n'importe quelle forme ou taille.Vous pouvez ensuite les envoyer cuire 10-15 minutes à 220 degrés.

Pâte pour biscuit sablé

Un biscuit sablé fait maison servira de dessert parfait pour le thé.Les adultes et les enfants en bas âge aiment ceci.La recette ci-dessous est bonne car vous ne pouvez pas utiliser de sucre du tout si vous le souhaitez.Son remplacement sera le miel, auquel cas les cookies seront plus utiles dans ce cas.Comment préparer une pâte sablée au fromage?

Ingrédients:

• fromages - 250 g;
• poudre à lever - 15 g;
• beurre de beurre - 200 g;
• sucre - 50 g;
• farine: 0,5 kg;
• zeste de citron - 1 c.

Mode de préparation:

1. Mélanger le fromage avec le beurre ramolli et le zeste de citron.
2. Mélanger la farine avec la levure chimique, le sel, puis tamiser.
3. Ajoutez progressivement la farine au fromage en malaxant la pâte.
4. Divisez la base de biscuit obtenue en 3 parties égales.
5. Rouler alternativement les couches sur la table en découpant les produits façonnés et en les pliant dans une plaque de cuisson.
6. Faites des biscuits au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Vidéo: préparation de la pâte à base de sable