Cuire les ragoûts de poulet à l'étouffée - recettes et règles

On pense que les sauces blanches sont parfaites pour le poulet.Mais seules les personnes qui n'ont pas essayé le vrai géorgien Chokhbili le pensent.Cet oiseau à la sauce tomate va conquérir tous les cœurs.

Le plat est très simple et abordable.Voici quelques-unes des meilleures options de caca de poulet.Les recettes sont un processus de préparation étape par étape et de précieuses recommandations.

Poulet Chahokhbili - Principes généraux de la cuisine

Au départ, un faisan était utilisé pour le chahokhbili, mais il est maintenant difficile de trouver un produit aussi délicat; il est donc remplacé par un poulet.Traditionnellement, une carcasse est prise.L'oiseau est lavé, coupé en morceaux ou simplement coupé en joints, puis frit jusqu'à ce qu'il soit prêt.Il est ensuite combiné avec d'autres ingrédients.

Quoi d'autre est ajouté à la cocotte:

• oignons;
• tomates, sauces tomates ou pâtes alimentaires;
• piments bulgares et piments forts;
• beurre;
• ail.

Les épices sont toujours ajoutées à un plat. Il s'agit traditionnellement d'un assaisonnement fabriqué à partir d'un sac de houblon suneli.Mais vous pouvez remplacer le mélange de poulet, ajouter des herbes épicées, du gingembre.Assurez-vous d'ajouter des feuilles de verdure dans le cercueil: de la coriandre, du persil, du basilic, un brin de menthe, du romarin, de l'origan peuvent aller.Mais on ne l'ajoute pas après la cuisson, comme on le faisait auparavant, mais 5 à 10 minutes avant la fin.Les légumes verts devraient être étouffés avec d'autres aliments, donnez-leur un goût.

Agrafe de poulet géorgienne classique (recette, étape par étape avec les secrets)

Agrafe de poulet géorgienne traditionnelle.La recette vous donne un guide étape par étape pour vous assurer que le plat ne s'avère pas être un oiseau braisé ordinaire dans une tomate.Nous prenons de petits morceaux de poulet, les pièces importent peu.

Ingrédients

• kilogrammes de poulet;
• 2 gros poivrons doux;
• 0,5 gousse de piment;
• trois têtes d'oignons;
• cinq tomates;
• 2/3 de l'art.l.houblon sunels;
• coriandre coriandre;
​​
• cinq gousses d'ail;
• 50 grammes d'huile.

Préparation

1. Lavez le poulet, séchez-le avec un chiffon.L'humidité sur eux ne devrait pas rester.

2. Placez une poêle à paroi épaisse ou une grande poêle à frire sur le poêle, sans ajouter d'huile.

3. Placez le poulet sur une surface bien chauffée et sèche.Faites cuire les morceaux des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés pendant environ deux minutes. Inutile de réduire le feu, laissez-le être fort.L'oiseau doit être frit dans sa graisse.Si le poulet est jeune et maigre, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou simplement graisser la poêle.

4. Il vaut mieux prendre la deuxième casserole et y mettre de l'huileutilisez un morceau de beurre ou un mélange d'huile végétale.Mettez une cuisinière.

5. Pelez l'oignon et coupez-le en deux.Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, retirer le contenu intérieur et couper en deux rondelles.

6. Versez l'oignon dans le beurre fondu, faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le sur un poulet frit sur une surface sèche.

7. Dans une poêle après l'oignon, ajoutez le poivron bulgare émincé.Faites-le cuire quelques minutes pour donner au légume un arôme agréable.Et aussi le verser dans le poulet.

8. Chaque tomate est coupée d'une croix.Mettez toutes les tomates dans un bol, versez de l'eau bouillante dans la bouilloire.Après une minute, l'eau chaude doit être drainée, de l'eau froide doit être ajoutée et la peau doit être retirée.

9. Tomates pelées, coupées en petits cubes, garnies d'une casserole avec du poulet et d'autres légumes.

10. Encore une fois, mettez la cocotte sur le feu, mais couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ une demi-heure.Le jus de tomate devrait se démarquer, beaucoup de sauce apparaîtra.

11. Il est temps d'entrer dans les additifs aromatiques.Zeste d'ail, hacher.Hachez les légumes et la moitié du poivre.Vous pouvez prendre une gousse entière si vous aimez les plats épicés.

12. Ajoutez du sel et du houblon au poulet.Cet assaisonnement donnera aux Chokhbili une saveur particulière.

13. Bien mélanger le tout, couvrir et laisser mijoter à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit ramolli.Si ce n'est pas à la maison, 10-15 minutes suffisent.

14. Nous ajoutons maintenant les verts, le piment, l'ail.Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le parfum soit parfumé.Ingrédients partagés goût avec oiseau.

15. Les casseroles sont servies séparément ou en combinaison avec du riz, des pâtes et des légumes.

Casserole de poulet et pomme de terre (recette, étape par étape et détail)

Variante pomme de terre.La recette vous indique, étape par étape, comment et quand ajouter un plat de légumes, quelles sont les meilleures épices à utiliser, ce qu’il ne faut pas faire.

Ingrédients

• Poulet (petit);
• une paire de têtes d'oignon;
• tête d'ail (petite);
• trois pommes de terre;
• 100 g de vidange d'huile;
• 0,5 citron;
• trois tomates;
• poivrons;
• 50 g de persil frais, coriandre et deux brins de basilic;
• 1 c.épices de houblon suneli;
• sel.

Cuisson

1. Coupez les oignons avec de grands demi-anneaux, inutile de trop moudre les légumes.

2. Dans un chaudron ou une casserole, commencer le beurre, faire frire à feu vif jusqu'à coloration dorée.

3. Nous retirons tous les oignons dans un bol en essayant de ne pas capturer l'huile.

4. Laver le poulet, couper, sécher les morceaux et les mettre au chaudron.Cuire pendant quelques minutes.Dès que les oiseaux commencent à se dégrader, couvrez et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.

5. Versez tout le jus du chaudron dans le bol de beurre, mais ne le jetez pas, vous en aurez encore besoin.Faites frire le poulet jusqu'à ce que la croûte soit légère.

6. Remettez l'oignon précédemment sauté dans le poulet.

7. Ajoutez l'ail haché, le houblon et le tournesol, mélangez.Sauter ensemble pendant quelques minutes pour rehausser l'arôme des épices.

8. Nous prenonsun demi citron et presser tout le jus dans le pot.

9. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières.Ajouter à la chaudière au poulet.

10. Coupez le piment bulgare avec une paille et envoyez-le dans un plat.Vous pouvez le déchiqueter avec de la paille ou le couper comme vous le souhaitez.

11. Les tomates sont coupées en cubes ou en tranches.Vous pouvez peler la peau en versant de l'eau bouillante sur les tomates.Ou tout simplement couper les légumes en deux et les râper.Nous avons tout mis dans un chaudron.

12. Nous devons maintenant remettre le jus de poulet dans la graisse que nous avons précédemment versée du chaudron dans un bol.Et au même stade, mettez du sel dans le pot.

13. Couvrir et laisser mijoter pendant environ quinze minutes. Les pommes de terre doivent être moelleuses.

14. Coupez un grand paquet de légumes verts mélangés et ajoutez-les à un plat.Remuer.Ajoutez du piment fort haché, si désiré.

15. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.À la fin, avant de servir, mélangez soigneusement le plat pour soulever les aliments par le bas.

Un simple aliment de base au poulet dans un multivari (recette pas à pas à la tomate)

Un stash de poulet très savoureux mais paresseux.La recette révèle étape par étape toutes les subtilités de la cuisson d'un plat géorgien en multivari.La sauce sera préparée avec l'addition de pâte de tomate, elle deviendra très brillante et riche et le goût particulier du plat sera donné par les noix.

Ingrédients

• kilogrammes de poulet;
• deux poivrons doux;
• un demi-verre de noix;
• trois tomates;
• 2 c.l.pâte de tomate;
• la gousse de piment fort;
• 2 c.l.huiles végétales;
• quatre gousses d'ail;
• ampoules à vapeur;
• 0,5 cuillerée à soupe de houblon sunella;
• 2 Art.l.le beurre;
• Les verts.

Cuisson

1. Préparez le poulet selon toutes les règles, coupé en morceaux de taille moyenne.

2. Graisser un gobelet de beurre avec un petit morceau de beurre, en laissant tout le reste.

3. Activez le mode de cuisson ou de friture.Nous examinons les particularités de votre multicuiseur, qui aime faire frire un programme standard, quelqu'un qui aime plutôt la pâtisserie.

4. Mettez les morceaux de poulet en une couche et faites-les frire pendant cinq minutes d'un côté, puis de la même chose de l'autre.Ne fermez pas le couvercle.

5. Retirez le poulet de la cocotte, ajoutez le beurre restant et versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale, laissez chauffer.

6. Coupez rapidement les oignons.Si les têtes sont grandes, alors nous faisons des demi-anneaux.Si les bulbes sont lourds, il est préférable d’utiliser des quartiers des anneaux, c’est-à-dire des pailles.Versez l'huile chauffée, faites frire jusqu'à ce que tout soit clair.

7. Coupez les grains de poivre bulgares avec une paille et jetez-les dans le bol à plusieurs variables après les oignons, laissez-les se réchauffer.

8. Coupez le piment, déposez-le immédiatement, laissez le goût se répartir uniformément dans le plat.

9. Retournez le poulet dans la casserole et continuez de cuire les noix de cajou dans le même mode sans couvercle.

10. Ajoutez la pâte de tomate en remuant.Si elle est très épaisse, diluez avec deux cuillères d'eau.On mélange le poulet dans la tomate et on continue à se réchauffer,pour rendre la sauce plus prononcée.

11. Éplucher les tomates pour en retirer la peau, mais vous pouvez simplement la frotter pour que la peau reste entre vos mains.Nous envoyons le tout dans un bol multivarirochnuyu, versez 0,5 tasse d'eau bouillante.

12. Placez le programme en mode d'extinction.Couvrir, cuire les casseroles pendant 15 minutes.

13. Les noix doivent être broyées ou simplement coupées en petits morceaux.

14. Couper les verts.Prenez du persil ou de la coriandre, vous pouvez leur ajouter du basilic frais ou séché.

15. Purifier les tranches d'ail, les broyer.Son nombre peut être ajusté.

16. Ouvrez la lèchefrite, salez le plat, jetez les noix, ajoutez les verts, l'ail préparé et fermez à nouveau le couvercle.

17. Laisser mijoter le ragoût de poulet pendant environ dix minutes.

Chahokhbili au poulet - trucs et astuces

Pour donner à la sauce une couleur éclatante et riche, vous pouvez ajouter de la pâte de tomate ou le ketchup le plus courant.

S'il est pané avec de la chapelure, il est préférable de faire plus de sauce.Mais il est préférable de ne pas ajouter d'eau ordinaire, mais du jus de tomate ou du bouillon.

Le chakhokhbili ne peut être cuit qu’à partir d’une poitrine de poulet. Une option diététique sera proposée, mais rappelez-vous que cette partie de la carcasse du poulet n’aime pas la cuisson ou la trempe prolongée, auquel cas elle est sèche et dure.