Filet en multivari - comment cuire pas à pas des cuisses de poulet, de bœuf et de porc avec des recettes de photo

Un bon en-cas devenu traditionneltable de vacances, nous est venu de France.La gelée doit être cuite longtemps, le processus de cuisson est long, le menu du jour est donc rarement présent.Un multicuiseur en forme de bol permet de résoudre ce problème.

Comment faire cuire une gelée dans un multicuiseur

La meilleure façon de cuire une gelée dans un multicuiseur est d'utiliser le mode Quench.Comment faire un plat pour ne rien manquer?Voir la brève description:

• Mettre les produits à base de viande, les légumes-racines, les oignons et les épices dans un bol.
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• versez de l'eau, activez le mode souhaité, faites bouillir, retirez la mousse;
• cuisiner environ 5 heures;
• retirez le tout du bol, égouttez le bouillon;
• Moudre les ingrédients de la viande, les décomposer en formes.
• Versez le bouillon, laissez refroidir, laissez refroidir.

La recette de la gelée dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 7,5 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Teneur en calories du plat: 72 kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le grand froid sortira d'un ensemble comprenant différents types de viande: bœuf, porc, bœuf.Une recette simple, étape par étape, pour cuire la gelée dans une multi-cuiseur est similaire à un plat similaire de côtelette de porc.On peut utiliser des ingrédients gélifiants dans la gelée au lieu des cuisses de porc: cuisses de poulet, cous, oreilles de porc ou queue de bœuf.

Ingrédients:

• cuisses de porc - 2 pcs;
• pulpe de boeuf - 0,5 kg;
• poulet - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 3 pièces;
• poivre noir - 6 pois;
• oeillet - 4 pièces;
• feuilles de laurier - 3 pièces;
• céleri-rave - 1 pc;
• branches de persil - 3 pièces;
• ail - 5 gousses.

Mode de préparation:

1. Verser les cuisses à l'eau froide et laisser reposer pendant une heure.Rincer à l'eau tiède, gratter la couche supérieure de la peau.
2. Couper le poulet, couper le boeuf en morceaux.
3. Faire bouillir les cuisses pendant 2,5 heures.
4. Ajouter le poulet, le bœuf, les racines pelées, l'oignon avec la cosse.Assaisonner avec du sel, cuire 5 heures.
5. Tout retirer du bol, égoutterbouillon.
6. Couper la viande avec un couteau, dégager les cuisses des os et passer la moitié de la viande dans le moulin.Ajoutez l'ail écrasé.
7. Placez les légumes verts, les carottes et la viande au bas du formulaire.Versez délicatement le bouillon, laissez refroidir, laissez refroidir

Un filet dans une cuisinière multiple est une recette

• Temps de cuisson: 180 minutes (et temps de congélation).
• Nombre de portions: toutes.
• Plat de calories: 76 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est difficile d’imaginer les festivités hivernales sans le froid, c’est à juste titre l’un des trois plats les plus populaires.Mais le majordome classique a un inconvénient - haute teneur en calories.Ce problème est facilement résolu si vous faites cuire la gelée dans une frite de poisson.Un autre avantage de cette gelée est le faible coût du repas fini.Une recette étape par étape pour les photos peut être trouvé en ligne.

Ingrédients:

• Têtes de carpes argentées (grandes) - 2 pces;
• filet de carpe argentée - 700 g;
• carottes (petites) - 1 pc;
• Oignons - 1 pc;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• poivre noir - 4 pois;
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Découpez la tête des ouïes et rincez bien le poisson à l'eau courante.
2. Pelez les carottes, retirez la couche d'enveloppe du bulbe.
3. Pliez le tout dans une casserole, ajoutez des épices, versez de l'eau (son niveau doit être supérieur de quelques centimètres au contenu), du sel.Activez le mode Extinction, réglez la minuterie sur 2 heures.
4. Tout sélectionner du filetles os, coupés en plusieurs morceaux, mettre sur le poêle ou cuire avec un multicooker.Laisser le poisson refroidir, diviser la chair en morceaux.
5. Disposez les branches de persil, les fines tranches de citron, les pois en conserve selon les formes.
6. Mettez des tranches de poisson, versez-y un bouillon clair, laissez-les refroidir.

La gelée de cuisse de porc est une recette dans un cuiseur multiple

• Temps de cuisson: 6 heures (et temps desolidification).
• Nombre de portions: arbitraire.
• plat de calories: 191 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est facile de brasser une cuisse de porc classique dans une cuisinière multiple, seulement pour connaître quelques secrets.Les jambes avant le signet doivent être cuites de tous les côtés au-dessus du gaz, puis assurez-vous de les laisser tremper pendant 2-3 heures dans de l’eau froide.Après cela, il est bon de gratter une pelure avec un couteau, d'enlever une saleté et une fois encore de bien se laver.Vous pouvez également utiliser de la viande maigre au lieu du porc.

Ingrédients:

• cuisses de porc - 2 pcs;
• porc - 0,5 kg;
• oignons - 2 morceaux;
• carottes - 1 pc;
• ail - 1 tête;
• sel au goût;
• poivron doux - au goût;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• verts.

Mode de préparation:

1. Mettez la viande et les cuisses dans une casserole, ajoutez les carottes et les oignons entiers, les pois et le poivron, versez de l'eau, salez.Cuire en mode d'extinction pendant 5 heures.
2. Sortez la viande, filtrez le bouillon, essayez: si nécessaire,puis salez, poivrez.
3. Coupez la viande, remettez-la dans le bouillon, faites-la bouillir.
4. Mettez l'ail et les herbes sous une forme préparée.Verser sur tout le bouillon, laisser refroidir.Envoyer au réfrigérateur.

Gelée de bœuf en cocotte

• Temps de cuisson: 6 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calorie: 189 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Traditionnellement, le porc froid est cuit, il est gras et gras, mais il y a des gens qui ne peuvent pas manger ce type de viande pour des raisons médicales ou des convictions religieuses.Comment préparer une gelée si vous ne voulez pas refuser un repas aussi délicieux?La solution de facilité consiste à cuire la gelée de bœuf dans une cuisinière à la maison.Après solidification, le plat devient une belle couleur de paille.

Ingrédients:

• queue de veau - 1 pc;
• pulpe de boeuf - 0,5 kg;
• Squelette de poulet entier - 1 pc;
• oignons - 2 pièces;
• ail - 1 tête;
• gingembre - 15 g;
• Sel au goût.

Mode de préparation:

1. Coupez la queue de bœuf en morceaux, associez-la à l'épine de poulet, aux oignons épluchés et à la moitié de la tête d'ail dans un multicuiseur, assaisonnez avec du gingembre, du sel.
2. Installez le programme d'extinction, démarrez le chronomètre pendant 3 heures, faites bouillir le liquide, retirez la mousse.Après le programme, mettez le bœuf, laissez cuire encore 2 heures.Obtenir de la viandeIngrédients, laissez le bouillon en mode de chauffage.
3. Coupez l'ail en fines lamelles.Séparer la viande des vertèbres.Couper la pulpe de bœuf ou démonter les fibres, mélanger avec l'ail, arranger les formes.
4. Filtrer le bouillon bouillant, verser sur la couche de viande, laisser reposer pendant une heure.Enlevez pour congeler davantage dans le réfrigérateur et en hiver - sur le balcon.

Recette de poulet à froid dans une cuisinière

• Temps de cuisson: 5 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calories: 101 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il est possible de cuire de la gelée dans un poulet cuire sans additifs pour la viande.Historiquement, il était d'usage d'utiliser une carcasse de coq pour faire bouillir de la gelée.La viande ne convient pas à la préparation d'autres plats, car elle nécessite une longue cuisson.Cuisinez mieux avec des carcasses de volaille entières avec tête et cuisses.Vous devrez passer plus de temps pour le préparer, mais le résultat final en vaut la peine: le plat se révélera vif, parfumé.

Ingrédients:

• coq - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• feuille de laurier - 3 pièces;
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• poivre noir - 6 pois;
• ail - 4 gousses;
• gélatine - 30 g;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Découpez la carcasse de volaille, coupez-la en morceaux, mettez-la avec le poivron et l'oignon dans une casserole.
2. Versez de l'eau, du sel, en mode réglage"Quench", réglez la minuterie sur 4 heures.Ajoutez les carottes après 3 heures.
3. Retirez la viande, les carottes et les oignons du bouillon.Passez l'ail dans la presse, faites bouillir le bouillon une fois de plus.
4. Coupez la viande en tranches, étalez-la au fond des plateaux, disposez la carotte en cercles.Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours mettre des cercles d’œufs et des brindilles de vert.
5. Dissolvez la gélatine dans une petite quantité de bouillon chaud et versez-la dans un bol avec un autre liquide.
6. Versez le bouillon dans les moules à viande, laissez-le refroidir.

Dinde dans une cocotte

• Temps de cuisson: 6 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calories: 95 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour ceux qui s'inquiètent pour leur apparence et qui contrôlent le contenu calorique des aliments, une recette de gelée de dinde dans une cocotte est appropriée.Le bouillon de la viande de cet oiseau est considéré à juste titre comme un régime alimentaire pauvre en calories.Comparé au poulet, il est plus gras, bien gelé sans additifs supplémentaires.Les ailes et les tibias contiennent beaucoup de viande, de sorte que la gelée en ressort épaisse et épaisse.

Ingrédients:

• tibias de dinde - 400 g;
• ailes de dinde - 400 g;
• pattes de poulet - 1 kg;
• oignons - 1 pc;
• Madera - 4 c. À thé;
• carottes - 1 pc;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• Céleri - 1 racine.

Mode de préparation:

1. Versez 1 à 1,5 litre d'eau dans une casserole, mettez les pattes sur le feu, portez à ébullition, retirez la mousse, mélangez petitles lumières sont 2,5 heures.
2. Faites simultanément cuire la dinde (tibias, ailes) avec des oignons, du céleri et des carottes pendant 5 heures dans le multicuiseur.
3. Filtrer les deux bouillons dans un récipient, le sel au goût.
4. Séparez la viande des os, démontez les fibres, mélangez-la à l'ail écrasé et disposez les rats.Ajoutez, si vous le souhaitez, 2 cuillères à soupe de madera pour la saveur, versez le bouillon, retirez à un endroit frais

Poulet cuisse de poulet - Recette dans un multicuiseur

• Temps de cuisson: 6 heures (et le temps desolidification).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calories: 215 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Il n'est pas nécessaire de penser que les cuisses de poulet ne sont qu'un mets délicat pour les membres de la famille à quatre pattes.Ils contiennent un complexe entier de vitamines B, d'oligo-éléments et une grande quantité de collagène, bénéfique pour les articulations, les cheveux, les ongles et la peau.Vous pouvez faire une version de budget de la délicieuse gelée.Il est plus facile et plus rapide de cuire une cuisse de poulet dans un multivari.

Ingrédients:

• pattes de poulet - 0,5 kg;
• cuisses - 0,7 kg;
• ail - 5 gousses;
• sel au goût;
• gingembre moulu - au goût;
• carottes (moyennes) - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• feuille de laurier -3 pcs;
• poivre noir entier - 8 pois.

Mode de préparation:

1. Pliez les cuisses et les pattes traitées dans un pot, ajoutez l'oignon dans la balle, du sel, versez de l'eau.Régler l'heure àmode extinction pendant 5 heures.
2. Après 3 heures de cuisson, mettez les carottes, les pois et les feuilles de laurier pelés.
3. Retirez les carottes, la viande et les pattes, démontez la viande en fibres.
4. Remettez la viande dans la casserole, allumez-la et faites bouillir le bouillon, ajoutez le gingembre en poudre.Retirez la viande avec une cuillère à égoutter et étalez-la avec des tranches de carotte et de l'ail pilé.Versez le tout sur le bouillon, laissez refroidir et retirez-le au congélateur.

Rouleau de porc en cocotte

• Temps de cuisson: 6 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calories: 128 Kcal.
• But: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Un copieux rouleau de gelée dans une multi-cuisinière avec de la gelée tendre congelée, un bouillon à l'étouffée deviendra une décoration de table de vacances - les clients l'apprécieront.C'est rare pour un menu décontracté, le goûter froid disparaîtra de la table.Utilisation Lors de la cuisson à froid d'un rouleau congelé, celui-ci doit d'abord être décongelé à la température ambiante, puis nettoyé à fond.

Ingrédients:

• cuisses de porc - 2 pièces;
• rouleau de porc - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• ail - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• feuille de laurier - 3 pièces;
• sel - 1 c.l.
• Grains de poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Placez les cuisses et le manche préparés dans un gobelet multivarique avec des oignons et des carottes, assaisonnez avec des grains de poivre, une feuille de laurier,le sel
2. Versez de l'eau dans le pot, marquez l'heure (5 heures), activez le mode Extinction.Lorsque le contenu a bouilli, retirez la mousse.
3. Moudre l'ail.Prenez la viande, les légumes et l'ail 15 minutes avant le signal.
4. Divisez les cuisses refroidies et roulez-les en viande et en os.Disposez les tranches de viande et les tasses de carottes dans des récipients préparés.
5. Laisser le bouillon bouillir à nouveau, filtrer.Remplissez soigneusement la viande avec le liquide.Refroidir.

Filet dans un multi-cuiseur à gélatine

• Temps de cuisson: 6 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calories: 174 Kcal.
• Objet: collation.
• complexité de la préparation: moyenne.

Un tel remplissage dans un multivark peut être attribué à une sorte de gelée diététique et hypocalorique si elle est retirée avant que le bouillon ne soit rempli de graisse et de pelure.Pour la gelée, prenez du poulet maigre et de la viande de dinde.Dans cette recette pour garantir la solidification de la gelée, il est nécessaire d'utiliser de la gélatine, car le poulet et la dinde ne contiennent pas de composants gélifiants.

Ingrédients:

• ailes de dinde - 2 pièces;
• cous de dinde - 2 pièces;
• poulet - 1/2 carcasse;
• Oignons - 2 pièces;
• 3 feuilles de laurier;
• ail - 1 tête;
• gélatine - 25 g;
• racine de persil - 1 pc;
• herbes séchées - 1 c.
• poivre et sel au goût.

Mode de préparation:

1. Mettez la viande dans un bol, mettez les légumes pelés, remplissez-les d'eau.
2. Réglez le mode de trempe sur 4 heures, portez à ébullition, retirez la mousse.Après 3,5 heures, ajoutez la feuille de laurier, les herbes séchées et le poivre.
3. Obtenez de la viande et des légumes.Dans un verre de bouillon, dissolvez la gélatine et versez-la dans la viande.
4. Coupez la viande en petits morceaux, retirez les os des ailes et du cou, posez-la sur une assiette creuse, ajoutez l'ail haché.Verser sur le bouillon, mettre dans un endroit frais.

Gelée de porc en cocotte

• Temps de cuisson: 6 heures (et temps de congélation).
• Nombre de portions: arbitraire.
• Plat de calories: 228 Kcal.
• Objet: collation.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

La longe de porc classique cuite à la maison est un excellent plat croquant et consistant qui convient bien à la saison froide.Pour un festin, une collation meilleure et relativement peu coûteuse, capable de prévenir une intoxication grave, est introuvable!Il est également utile pour les problèmes d'articulations et de fractures, contribue à leur fusion rapide.

Ingrédients:

• roulés au porc - 1 pièce;
• pulpe de porc - 0,6 kg;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 2 pièces;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivron doux - 4 pois;
• du poivron rouge moulu au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Mettez la viande préparée et roulez-la dans un bol avec des oignons et des carottes, versez-la avec de l'eau, ajoutez du sel et des épices.En mode "Extinction", laissez cuire 6 heures.
2. Prenez la pulpe, libérez le rouleau deos, coupé en morceaux, filtrer le bouillon.
3. Sur un morceau de carotte, répartissez la viande en portions égales.Versez sur les ingrédients avec le bouillon, mettez au froid.

Comment faire cuire une gelée dans un multicuiseur - Conseils pour les chefs

Avant de cuire un délicieux rhume dans un multicuiseur,Il est utile de se familiariser avec certains des secrets des chefs professionnels:

• Pour bien congeler la gelée, vous devez ajouter aux ingrédients les têtes, têtes et queues de porc ou de bœuf.
• Le froid le plus délicieux viendra d'un assortiment de poulet, de bœuf et de porc.
• Proportion exacte de composants de viande et d'eau: un litre par kilogramme.
• Lorsque la gelée est bouillante, le liquide ne doit pas bouillir, le plat doit être cuit sous le couvercle.
• L'ajout de quelques branches de céleri et de racine de persil donnera au bouillon un arôme délicat et un arrière-goût agréable et original.En option, vous pouvez ajouter: cannelle, noix de muscade, marjolaine, clou de girofle, romarin, cerfeuil frais.

Vidéo: Une délicieuse gelée dans une cuisinière