Fromage Fetax - propriétés bénéfiques et nocives, teneur en calories et comment faire cuire salades, poulet, snacks et tartes étape par étape

Peu de gens sont indifférents à la cuisine méditerranéenne riche, savoureuse et raffinée, bien que la plupart des habitants ne connaissent que la salade grecque.Il est composé de fromage fetax et, si vous ne connaissez pas son goût raffiné, vous devez absolument l’essayer.

Qu'est-ce qu'un fétax?

La délicatesse est liée au rapin et est d'origine grecque.Son goût est crémeux, légèrement salé, mais en combinaison avec d'autres composants du plat, le fromage peut acquérir des nuances plus saturées et intéressantes.Par exemple, avec le paprika ou les olives, le goût du fétaxi devient similaire à celui des fromages salés de la Méditerranée et, avec l’ajout d’épices épicées, il devient un piment agréable et un poivre léger.

Ce fromage à pâte molle est de couleur blanche, parfois légèrement jaunâtre, et présente une texture épaisse et épaisse.Pour la personne moyenne,pour la première fois en essayant ce produit, le fétax peut sembler analogue au fromage, car l'extérieur et le goût de ces deux types de fromage en saumure sont très similaires.Mais les vrais gourmets qui connaissent bien ces produits ont réfuté une telle affirmation, expliquant que le fetak a une texture plus dense mais plus délicate, un goût particulièrement épicé, qui rappelle en partie Philadelphie.

La recette classique du fromage fétax implique sa préparation à partir de lait de brebis, mais le plus souvent, dans la production moderne de ce délicieux produit, on utilise du lait de chèvre, du lait de vache cru ou un mélange de lait.En raison de son goût salé prononcé et légèrement épicé, la feta est considérée comme une base idéale pour divers plats - salades, pâtisseries savoureuses, sandwichs, tartelettes, mais peut être servie comme collation séparée.

Valeur calorique et valeur nutritionnelle

En fonction de la teneur en matière grasse de la matière première et des additifs utilisés pour la préparation du fromage fétax, sa teneur en calories peut varier légèrement, mais une moyenne de 100 grammes de produit contient 261 calories.Si nous parlons de la valeur nutritionnelle, le corps recevra 26 grammes de graisse, 10 grammes de protéines et 2 grammes de glucides pour 100 grammes de ce fromage, l'autre masse étant constituée des composants vitaminés et minéraux du produit.Le pourcentage de BJU est le suivant:

• protéines - 26%;
• graisses - 86%;
• Glucides - 2%.

Composition chimique

La teneur totale en matière grasse d'un fromage donné varie généralement entre 45 et 60%.Il est assez riche en calories et relativement élevé, mais le fromage nutritionnel du fetak appartient àproduits diététiques.La raison en est l’hypoallergénicité de ses composants et le contenu d’un large éventail d’oligo-éléments utiles pour le corps humain - vitamines, minéraux, substances biologiquement actives.Le produit comprend:

• Vitamine A;
• vitamines B (thiamine, riboflavine);
• de potassium;
• du calcium;
• fer;
• cuivre;
• phosphore.

Comment faire du fromage Fetax à la maison

Si vous savez où acheter un bocal de lait de chèvre et une présure, vous pouvez facilement essayer de faire du fromage feta doux dans votre cuisine.Vous pouvez utiliser du lait de vache comme base, mais le goût sera légèrement différent de l'original grec authentique, mais le consommateur moyen ne le remarquera pas.Les ingrédients suivants sont nécessaires pour préparer 500 grammes:

• lait de chèvre (frais) - 3 l;
• présure au levain - 1 emballage;
• sel au goût.

Mode de préparation:

1. Versez le lait dans une grande casserole, faites chauffer à 40-45 degrés Celsius, faites chauffer, remuez.Partez pour un quart d'heure.
2. Mélangez ensuite doucement le mélange, laissez mijoter et laissez reposer pendant 45 minutes.
3. Lorsque la masse est saisie et transformée en un coma plus dense, à structure homogène, séparez-la des parois de la casserole et découpez-la dans le bol, avec un couteau tranchant, en petits morceaux rectangulaires.
4. Laissez sur un minimum de chaleur jusqu'à formation de gros grains de fromage.
5. Jeter le caillé du sac de gaze préparé à l'avance,laissez le sérum s'écouler.
6. Suspendez le sac de gaze avec la pièce sur un récipient profond et laissez-le jusqu'à ce que le sérum reste complètement drainé.
7. Pour équilibrer le goût, saupoudrez le fromage en grains de sel (facultatif et d'épices), enveloppez-le dans un chiffon propre et sec, et laissez au froid pendant une journée.

Fetax Recipes

La délicatesse pourra compléter et mettre en valeur le goût de n'importe quel plat.N'ayez pas peur d'expérimenter - ajoutez-le hardiment à vos recettes éprouvées préférées et vous verrez avec quel succès ce nouveau composant transformera le goût habituel des friandises traditionnelles.Il y a tellement d'amuse-gueules et toutes les recettes originales au fetax sont très simples et rapides.

Salade au fétax et aux tomates

• Durée: 9 minutes.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Teneur en calories du plat: 214,3 kcal pour 100 grammes.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Lumineuse, légère, délicieuse, avec d'intéressantes notes épicées, une salade de tomates est ajoutée, accompagnée de fromage fetak salé.Une telle collation se décline en plusieurs variantes: avec de la roquette, des olives, de l'huile d'olive épicée et du wasabi.La plus recherchée et la plus populaire en été est une salade composée d’un minimum d’ingrédients, mais d’un goût riche et agréable.Essayez-le, vous vous sentirez comme en Grèce!

Ingrédients:

• Tomates (boîte de conserve de cerise) 300 g;
• fromage Fetax - 170 g;
• persil frais - un petit paquet;
• ail - 1 gousse;
• huile végétale - 50 ml

Méthode de préparation:

1. Lavez les tomates, coupez-les en gros cubes (coupez le cerisier en moitiés) et placez-les au fond du saladier.
2. Coupez la féta de la même manière et posez-la sur les tranches de tomates.
3. Moudre l'ail, couper le persil très finement.
4. Mélangez l'ail écrasé, le persil et l'huile végétale.Bien broyer pendant 1,5 à 2 minutes.
5. Verser sur cette vinaigrette avec une salade, garnir de persil.

Salade grecque

• Durée: 12 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 98,2 kcal pour 100 grammes.
• Objet: collation, table de fête.
• Difficulté: facile.

En Grèce, cette salade simple mais délicieuse est dite rustique car tous les ingrédients sont coupés en gros morceaux.La recette classique consiste à ajouter du concombre salé, des tomates, des poivrons, des olives et des oignons rouges, mais en Russie, une telle collation est souvent complétée par des feuilles de salade, des olives et même du chou.

Ingrédients:

• concombres frais - 2 pièces;
• poivrons - 2;
• tomates - 4 pièces;
• oignon rouge - 1 pc;
• grosses olives désossées - 130 g;
• Fetax - 260 g;
• huile d'olive - 65 ml;
• Vinaigre balsamique - 15 ml;
• sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Laver les légumes.Couper les pétioles des concombres, retirer le cœur des tomates, libérer le poivron de la boîte à graines, retirer l'enveloppe du bulbe.
2. Feta coupée en cubes de 1,5 x 1,5 cm.Plier dans un saladier.
3. Sur la base de la taille des tranches de fromage, des concombres coupés, des tomates, des poivrons.Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
4. Mélanger tous les produits préparés, ajouter les olives.
5. Dans un récipient séparé, associez les composants de la vinaigrette: huile végétale, sauce balsamique, sel et poivre.Remuer.
6. Assaisonner la salade avec la sauce préparée et garnir d'herbes fraîches.

Poulet au fétax

• Durée: 57 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 227,5 kcal pour 100 grammes.
• Objet: déjeuner, dîner, table de fête.
• Difficulté: facile.

Le fromage grec salé se marie bien avec divers légumes mais aussi avec de la viande.Si vous avez besoin d'un repas délicieux et copieux pour un déjeuner ou un dîner en famille, mais que vous n'avez pas le temps de vous gâter, préparez un poulet parfumé avec des légumes et du fromage à pâte molle.Cette gâterie originale est préparée très rapidement, mais un plat juteux et coloré mérite même une table de fête.

Ingrédients:

• filet de poulet - 650 g;
• Oignons - 2 pièces;
• haricots verts surgelés - 400 g;
• aneth frais - un gros paquet;
• beurre - 85 m;
• Fromage Fetax - 1 paquet;
• œufs de poule - 3 pièces;
• sel, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Découpez la viande en lanières épaisses et oblongues.Frire légèrement dans du beurre.
2. épluchez l'oignon,broyer en petits cubes, faire revenir dans l'huile restante après avoir fait frire la viande.
3. Ajoutez les haricots congelés et l'aneth finement haché dans la casserole.Laisser mijoter pendant 3-4 minutes.
4. Retirez le mélange de légumes du feu, mélangez avec le poulet frit, salez et poivrez au goût.
5. Mélanger 300 grammes de produit à base de fromage dans un plat allant au four avec une fourchette et mélanger avec les œufs.
6. Beurrez le plat à four avec du beurre, déposez le poulet avec les légumes et la masse d'œufs, mélangez.
7. Placez le reste du fromage coupé en petits cubes.
8. Faites cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant 35 à 40 minutes.

Salade de chou et fromage de Pékin

• Durée: 24 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 246,3 kcal pour 100 grammes.
• Objet: collation, table de fête.
• Difficulté: facile.

Si vous souhaitez faire plaisir à vos invités avec un plat inhabituel pour la table de fête, préparez une salade intéressante avec du fetak, du chou de Beijing, du poulet et des croûtons.Un plat aussi simple ne laissera aucun indifférent indifférent, et vous apporterez un réel plaisir des compliments reçus dans votre adresse.

Ingrédients:

• chou de Chine - 250 g;
​​
• filet de poulet - 180 g;
• poivron rouge - 1 pièce;
• Maïs en conserve - 120 g;
• oignon - ½ pc;
• olives - 100 g;
• Pain ou pain blanc - 45 g;
• fromage Fetax - 90 g;
• mayonnaise - 60 ml;
• jus de citron - 1 c.l.
• sojasauce - 1 cuillère à soupe.l.
• ail - 3 gousses;
• Les herbes fraîches sont un petit paquet;
• huile végétale - 1 c.l.
• graines de sésame - 15 g;
• sel, épices, herbes séchées - au goût.

Mode de préparation:

1. Couper le pain en fines lanières et les plier dans un plat allant au four.
2. Dans une assiette séparée, mélangez de l'huile végétale, un peu de sel, vos épices et herbes préférées.Avec le mélange obtenu verser les morceaux de pain, mélanger.Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 15 à 20 minutes.
3. Filets de poulet coupés en lanières, faites les cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
4. Hacher finement le chou, couper le paprika en fines lanières et l’oignon en petits cubes.
5. Mettez le fromage dans un plat creux, ajoutez l'ail pilé, les herbes hachées et une cuillère à soupe de mayonnaise.Enfiler la fourchette avec soin.
6. Dans la masse résultante, coller des boulettes de fromage de la taille d'une olive.
7. Dans un récipient séparé, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette: mayonnaise, sauce soja, jus de citron.Remuer.
8. Dans un grand bol à salade, combinez la viande rôtie, les croûtons, les légumes hachés et le maïs, et assaisonnez avec la sauce cuite.
9. Garnir de boulettes de fromage et d'olives.Saupoudrer de graines de sésame.

Canapés avec Fetax

• Durée: 11 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 168,7 kcal pour 100 grammes.
• Objet: pour le petit-déjeuner, pour une table de vacances.
• Difficulté: facile.

Une recette simple et rapide pour Fetax, adaptée au traitementpour un buffet ou une table de fête - de superbes canapés lumineux.Un tel fromage salé est une variante idéale de l'un des composants d'un délicieux amer, car il n'a pas la capacité de s'effriter, il est parfaitement coupé et conserve sa forme.Si vous rencontrez des problèmes avec ce processus, essayez simplement de faire tremper le couteau dans de l’eau froide ou d’envoyer une boîte de produit à base de fromage au congélateur pendant 10 minutes.

Ingrédients:

• baguette - 1 pièce;
• saumon salé - 100 g;
• Concombre frais - 1 pc;
• Fetax - 135 g;
• Olives désossées - 115 g.Sécher des deux côtés dans un plat sec.
• Coupez le poisson en fines tranches rectangulaires de la taille d'une baguette.
• Lavez le concombre coupé en tranches, le produit à base de fromage - des cubes de taille moyenne.
• Coupez les tranches d'aliments tranchés dans l'ordre suivant: baguette, saumon, concombre, fromage, olive.Servir dans une assiette garnie de laitue.



Tarte au fromage

• Durée: 29 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 236,1 kcal pour 100 grammes.
• Objet: dîner, à la table de fête.
• Difficulté: facile.

Le fromage Fetax est largement utilisé en cuisine, non seulement en tant que composant de diverses collations, mais également pour le remplissage de tartes salées.Il fond bien dans la base de test, donnant au produit fini un léger goût salé.Ce produit est très harmonieuxcombinés avec des herbes fraîches et des légumes à feuilles, une tarte au fetax et aux épinards plaira à tout le monde, sans exception, à la clientèle et aux ménages.

Ingrédients:

• pâte feuilletée à la levure - 1 paquet;
• Fetax - 400 g;
• épinards - 190 g;
• herbes fraîches fraîches;
• œuf de poule - 1 pc;
• graines de sésame - 10 ans

Méthode de préparation:

1. Lavez les épinards, coupez-les en lanières et arrosez-les d'eau bouillante.
2. Dans un bol profond, pétrir le produit à base de fromage, ajouter les épinards et les herbes hachées, remuer.
3. Divisez les feuilles de test avec un couteau en bandes de 12-15 cm de large.
4. Mettez deux cuillères à soupe de farce sur chaque bande, aplatissez-les, roulez-les en saucisses, cousez les bords.
5. Enduisez la forme préparée avec de l'huile végétale, déposez les rouleaux avec du fromage et des épinards en formant une spirale formant un escargot.
6. Graisser le dessus de la tarte avec un œuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
7. Faites cuire au four préchauffé jusqu'à 200 degrés pendant 20 minutes.



Rouleaux de pain pita

• Durée: 10 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 218,4 kcal pour 100 grammes.
• Objet: pour le petit-déjeuner, pour la table de fête.
• Difficulté: facile.

Offrez-vous un plat simple, rapide, mais efficace et exquis - des petits pains pita colorés fourrés au fromage épicé, dilués d'une fine couche de petits morceaux de poivron rouge, de bâtonnets de crabe et juteux.Si vous envisagez de faireUn tel régal pour la table de fête, alors rassurez-vous: tout le monde sera ravi d’un goûter aussi insolite.

Ingrédients:

• lavash arménien -1 feuille;
• Fetax - 200 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• ail - 3 dents;
• Poivron rouge bulgare - 1 pc;
• bâtonnets de crabe - 3 pièces;
• herbes fraîches - bouquet;
• mayonnaise - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, frottez-les sur une râpe percée de grands trous.
2. Retirez le poivron du poivron coupé en petits cubes.
3. Coupez aussi les bâtonnets de crabe en coupant les verts avec un couteau.
4. Fouettez la feta à la fourchette dans le plat, ajoutez l'ail pressé dans le pressoir, les œufs râpés, les tranches de poivron, les bâtonnets de crabe, les herbes hachées et la mayonnaise.Mélangez bien.
5. Étalez la garniture uniformément sur la plaque de pain pita, à 1 cm des bords.Enroulez le rouleau.Réfrigérer une demi-heure.
6. Couper le rouleau en petites portions et l'étendre sur un plat décoré de laitue.



Fetax cuit au four

• Durée: 18 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 288,7 kcal pour 100 grammes.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: facile.

Ce fromage grec épicé est également très bon en tant que collation à part qui peut être servie en toute sécurité sous un verre de vin rouge.Pour donner au plat une touche sucrée, faites cuire des tranches de fromage avec du miel, des noix,huile d'olive et origan séché.Si vous pensez que ces produits sont incompatibles, vous avez tout à fait tort. Une composition aussi intéressante vous surprendra par son goût harmonieux et sophistiqué.

Ingrédients:

• Fetax - 220 g;
• noix - 50 g;
• huile d'olive - 45 ml;
• miel - 30 ml;
• Origan séché au goût.

Mode de préparation:

1. Couper le fromage cottage en petites portions et les étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
2. Transformez les noix en miettes, mélangez-les avec du miel liquide et de l'huile.Mélange le.
3. Versez le fromage dans la sauce, saupoudrez d'origan séché.
4. Recouvrez le formulaire de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.



Avantages et dommages du fromage Fetax

Le fromage grec à la roupie est utile pour le corps humain:

• En raison de la teneur élevée en calcium, l'utilisation régulière de ce produit favorise le renforcement des os, des cheveux, des ongles, des dents;
• il contient des vitamines et des minéraux ont un effet bénéfique sur le tube digestif, empêchent le développement d'agents pathogènes dans l'estomac d'agents pathogènes;
• Un produit de fermentation à base de présure aide à peupler l'intestin de microflore bénéfique due à l'action de bactéries lactiques.
• sature l'organisme de vitamines B qui interviennent dans de nombreux processus métaboliques.

En raison de la forte teneur en matières grasses du lait et de son apport calorique élevé, la feta ne peut nuire à la santé que de deux catégories de personnes:

• .souffre d'intolérance au lactose;
• avec beaucoup d'excès de poids.

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