L'épinard et ses usages: bienfaits, propriétés médicinales et dangereuses. Épinards et cuisine: boisson nutritive à base de kéfir aux épinards, collation au fromage aux épinards et à l'ail, salade de légumes aux épinards et à l'œuf, tarte aux épinards et au fromage, soupe à la crème aux épinards

Créer des plats à partir d'épinards n'est pas seulement intéressant et utile, mais aussi très savoureux. Considérons les options intéressantes.

Les épinards font partie des légumes verts comestibles. Il est utilisé en cuisine depuis le XVIe siècle. Sur la base de faits historiques, les épinards ont été importés il y a plusieurs siècles de Perse. Mais ils se sont sérieusement engagés dans sa culture précisément en Espagne. Comment l'utiliser correctement? Vous en apprendrez plus tard.

L'épinard et son utilisation: bienfaits et propriétés dangereuses

En Perse, cette plante était appelée "main verte", car on croyait qu'elle la forme des feuilles de cette plante ressemble à une brosse à main, et c'est vraiment le cas. Bien qu'il existe de nos jours de nombreuses autres variétés de cette plante et que la forme des feuilles ne soit pas toujours ronde, on peut parfois voir ce type de verdure avec des feuilles allongées ou en forme d'oeuf.

Si on parle des bienfaits des épinards, la liste sera énorme. Après tout, cette plante détient un record de teneur dans sa composition:

• manganèse
• vitamine K
• acides folique et ascorbique
• lutéine
• fer
• bore
• bêta-carotène
• silicium et iode

Presque toutes les vitamines vitales sont recueillies dans cette plante. Il est important que ce légume conserve toutes ses propriétés utiles sous quelque forme que ce soit. La consommation régulière d'épinards améliorera considérablement l'état de votre corps.

À propos des bienfaits des épinards

La consommation régulière d'épinards vous aidera à vous débarrasser de nombreuses maladies et renforcer votre organisme. Il peut aussi, voire mieux, être utilisé pendant la grossesse et par les jeunes enfants. Ce produit est parfaitement absorbé et a un effet diurétique, tonique, anti-inflammatoire et légèrement laxatif.

Voici ce que font les épinards pour le corps:

• Tonifie
• Nettoie
• Normalise l'appétit
• Élimine la constipation
• Aide à améliorer la composition du sang
• Accélère les processus métaboliques
• Favorise un meilleur échange gazeux dans les cellules et les tissus
• Nous avons un bon effet sur les réactions nerveuses
• Soutient la vision
• Aide à renforcer le système musculo-squelettique
• Augmente la force du système immunitaire
• Empêche le développement des cellules cancéreuses
• Est une excellente mesure préventive contre l'hypertension

Il est également important que l'utilisation d'épinards protège contre l'apparition de cellules cancéreuses. L'utilisation régulière d'épinards a également un effet préventif contre l'athérosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Pour une personne souffrant de diabète, les épinards sont un enrichissement vital en vitamines et minéraux nécessaires.

Propriétés dangereuses des épinards

Bien que cette plante possède de nombreuses propriétés utiles, encore dans certaines situations, il peut nuire au corps. Les personnes souffrant de:

• ulcère gastrique
• goutte
• lithiase urinaire doivent exclure les épinards de leur alimentation et des calculs biliaires
• arthrite
• rhumatismes

En raison du fait que les épinards contiennent une grande quantité d'acide oxalique, le produit peut nuire à l'organisme et aggraver les maladies chroniques. Si vous aimez vraiment cette culture, vous ne pouvez l'utiliser qu'en petite quantité, rarement et lorsque la plante est très jeune. Les jeunes épinards contiennent la quantité minimale d'acide oxalique.

Il existe également un risque d'intolérance individuelle. Les épinards contiennent de l'histamine, qui peut provoquer des allergies. Si une telle réaction du corps se produit, toutes les propriétés utiles de la plante sont simplement neutralisées.

Si une personne suit un traitement pour réduire la coagulation sanguine et utilise à ce moment des épinards, vous n'obtiendrez pas le résultat du traitement, car les épinards ont l'effet exactement opposé.

Propriétés médicinales des épinards

Tout le monde ne sait pas que les épinards ont aussi des propriétés médicinales:

• Le jus d'épinards fraîchement pressé tonifie et nettoie le corps, le remplit de force et d'énergie.
• Le jus aide avec l'asthme, la toux, vous pouvez vous rincer les dents avec eux si vous avez une inflammation des gencives.
• Le jus d'épinards peut être ajouté à d'autres types de jus et consommé ensemble, une telle utilisation aide le corps à se calmer.

• La décoction d'épinards aidera également à se débarrasser de la constipation, éliminer les processus inflammatoires au cours de la pneumonie. Avec une bonne préparation des épinards, vous pouvez vous débarrasser du syndrome convulsif, soulager l'état des hémorroïdes.
• Les feuilles d'épinards sont utilisées dans le traitement de l'eczéma. Après les piqûres de moustiques, d'abeilles ou de guêpes et avec des furoncles, les feuilles d'épinards broyées aideront à éliminer le processus inflammatoire.

Les épinards et la cuisine

Les épinards sont également largement utilisés en cuisine. Dans les pays européens, les épinards sont depuis longtemps devenus un produit alimentaire indispensable. Nous avons commencé à utiliser cette plante en cuisine il n'y a pas si longtemps et pas à une telle échelle.

Les épinards frais sont surtout préférés car c'est un excellent ingrédient pour les salades. Mais sous forme cuite et mijotée, il est également très savoureux et utile. Regardons plusieurs recettes avec des épinards et ses techniques de cuisson de base.

Boisson nutritionnelle à base de kéfir aux épinards

Ingrédients:

• Kéfir - 1 l
• Sel au goût
• Noix - 50 g
• Épinards
• Autres légumes verts au choix

Méthode de préparation de la boisson aux épinards:

• Lavez les épinards et toute autre verdure à votre aimer. Séchez-le et hachez-le finement.
• Hacher les noix.
• Versez le kéfir dans un récipient, ajoutez les légumes verts et les noix hachées.
• Agiter la boisson à basse vitesse.
• Saler au goût en fin de cuisson.
• Une boisson aérée, riche et rafraîchissante est prête.

Apéritif au fromage avec épinards et ail

Ingrédients:

• Fromage - 0,5 kg
• Quelques gousses d'ail
• Épinards
• Sel au goût
• Graines de tournesol - 5 g

Méthode de préparation:

• Laver, sécher et les verts finement coupés;
• Pressez les gousses d'ail à travers une pirogue;
• Chargez la masse de caillé dans le mélangeur;
• Commencer à fouetter le fromage au mélangeur en ajoutant graduellement les épinards hachés, le sel et les graines;
• Ce snack fromage-ail aux épinards est parfait pour les sandwichs.

Salade de légumes aux épinards et œuf

Ingrédients:

• Tomates - 3 pcs.
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Concombres – 2 pcs.
• Épinards
• Oeuf - 2 pcs.
• Huile d'olive - 2 c. l.

Le procédé de préparation d'une salade de légumes avec œuf d'épinard:

• Lavez et séchez bien les légumes et les épinards.
• Faire bouillir des œufs.
• Couper les tomates et les concombres en gros morceaux, poivrer en lanières.
• Coupez également les œufs en gros morceaux.
​​​​
• Hachez finement les épinards.
• Placez les légumes hachés, les œufs et les légumes verts dans un plat à salade.
• Assaisonner le plat avec de l'huile d'olive et du sel au goût.

Tarte aux épinards et fromage

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 0,5 kg
• Fromage - 300 g
• Épinards
• Oeuf – 2 pcs.
• Beurre
• Sel et poivre au goût

Comment faire une tarte au fromage avec des épinards:

• Feuilles faire bouillir les épinards dans de l'eau salée pendant 2-3 minutes, laisser les feuilles s'égoutter et refroidir.
• Ensuite, hachez grossièrement les épinards.
• Battez les œufs avec du poivre et du sel.
• Ajouter les épinards hachés à ce mélange.
• Ajouter les œufs battus avec les verts au fromage et bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer une feuille de pâte feuilletée.
• Ajouter la garniture sur la pâte.
• Couvrir le gâteau avec la deuxième feuille de pâte.
• Cuire le gâteau à 200°C pendant 40 minutes

Velouté d'épinards

Ingrédients:

• Lait — 500 mg
• Épinards - 500 mg
• Oignon - 2 pcs.
• Prune. beurre - 40 mg
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Eau - 400 ml
• Sel, poivre - au goût

Comment préparer une soupe à la crème d'épinards:

• Lavez et séchez bien les épinards.
• Peler les oignons et les pommes de terre. Hacher finement le tout.
• Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché.
• Lorsque l'oignon commence à devenir transparent, ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes.
• Prenez une casserole, ajoutez l'eau, les épinards et les oignons frits et les pommes de terre.
• Faire bouillir la soupe pendant 15 minutes.
• Ensuite, battez la soupe avec un mélangeur ou un robot culinaire en une masse homogène et ajoutez du lait chaud.
• Faire bouillir plus de crème - soupe pendant 5 minutes.
• Sel et poivre au goût.
• Le lait peut être remplacé par de la crème, seule la crème est un peu moins nécessaire que le lait.

Sauce aux épinards

Ingrédients:

• Épinards
• Eau - 30 ml
• Ail - 1 gousse
• Noix - 30 g
• Sel, poivre - au goût
• Jus de citron - 2 c. l.

Comment préparer la sauce aux épinards:

• Lavez et séchez les épinards.
• Broyez les noix.
• Éplucher et hacher finement l'ail.
• Battre les noix, les épinards, l'eau et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre à la sauce préparée.
• Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Vidéo: 10 plats à base d'épinards