Khachapuri au fromage - recettes de pâte simples et délicieuses et garnitures maison

La cuisine géorgienne est incroyablement variée et tous ses plats sont délicieux.Le khachapuri est l'un des plus populaires.Traditionnellement, cette pâte est une combinaison de pain moelleux et de fromage.Il y a beaucoup d'options de cuisson.Chaque ménagère est sûre de prendre plusieurs recettes à noter.

Comment préparer un khachapuri avec du fromage

La cuisson est ouverte, fermée, sous la forme d'une navette, d'une enveloppe, dans la plupart des cas, elle ressemble à un gâteau.Ils sont fabriqués à partir de différentes variétés de pâte - feuilletée, levure, fraîche, mais traditionnellepétrir sur matzone.Du fait de l'inaccessibilité de ce dernier, les recettes ont été adaptées: la préparation du khachapuri au fromage est réalisée à l'aide de crème sure, de kéfir, de crème sure.L'important est de conserver les proportions de la base, de la farine et des autres ingrédients afin que la pâte ait une douceur et une tendresse.

Fromages à khachapuri

Cépages appropriés.Si vous ne savez pas quel type de fromage est nécessaire pour le khachapuri, vous pouvez acheter en toute sécurité Adygean, Imeretian, Suluguni, Brynza et Chan.Dans la farce, vous pouvez ajouter de délicieux fromages, verts, que vous aimez.Avant la cuisson, essayez le fromage: s'il est trop salé, laissez le produit dans l'eau froide pendant un moment, il deviendra plus frais par la suite.

Recettes de fromages Khachapuri

Les gâteaux peuvent être cuits au four ou même dans une cuisinière multiple.Maintenant, il existe de nombreuses recettes avancées dans lesquelles, en plus du fromage, ajoutez de la viande, du jambon, des champignons, des pommes de terre et d'autres produits.Les gâteaux tout préparés sont bien saupoudrés de beurre, ce qui les rend encore plus délicieux.N'oubliez pas quelques options pour cuisiner ce plat incroyable et essayez de le cuisiner.

Recette 1 - Khachapuri au fromage feuilleté

Les enveloppes sont délicieuses et nutritives.Pour cuisiner plus souvent, prenez de la pâte à levure.Vous pouvez l'acheter prêt dans le magasin ou le faire vous-même à la maison.La deuxième option aura un meilleur goût.Vous pouvez choisir vous-même comment préparer le fromage khachapuri avec de la pâte feuilletée. Vous pouvez les faire frire dans une poêle et les cuire au four.ils vont sortir plus fort dans le four.Avec ce traitement, la pâte est divisée en plusieurs couches.

Ingrédients:

• Suluguni - 470 g;
• farine - 440 g;
• eau de boisson - 0,25 l;
• sel - 1 c.
• œufs - 3 pièces;
• margarine - 375 g

Méthode de préparation:

1. Tamiser la farine.Faites fondre 75 g de margarine, ajoutez-y.
2. Mélanger le sel et l'eau.Verser le liquide dans la pâte.Pétrir, placez le réfrigérateur pendant une demi-heure.
3. La pâte doit être étalée.Au milieu de la feuille reçue, mettez de l’huile douce, du frottis sur la surface.
4. Pliez la pâte avec une enveloppe.Faites-le rouler.Vous devriez avoir une longue feuille d'environ 25 cm de large et 1 cm d'épaisseur.Il devrait être posé horizontalement.
5. Connectez les bords au centre, pliez le calque en deux comme un livre.Vous avez 4 couches.Gardez la pièce dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. Étalez la pâte.Plie à nouveau comme dans le paragraphe précédent, cool.Vous devez répéter le processus entier 3-4 fois.
7. Frottez le suluguni.Fouetter deux oeufs, mélanger avec eux.
8. Après le dernier laminage, coupez la pâte en carrés d'environ 12 cm de côté, placez le gâteau au fromage au milieu de chacun et couvrez-le d'un triangle.
9. Placez le fromage khachapuri sur une décoration tapissée de beurre.
10. Battez l'oeuf restant.En y immergeant chaque pinceau pâtissier, graisser chaque convertisseur.
11. Allumez le four à 180 degrés, placez le plat à cet endroit et laissez cuire au four environ une demi-heure.

Recette 2 - Paresseuses khachapuri avec du fromage dans une casserole

On appelle cela la cuisson parce qu’elle est préparée aussi rapidement que possible avec un minimum d’effort.Avant de préparer le khachapuri avec du fromage dans une poêle, il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte ni de la réfrigérer: il suffit de mélanger tous les ingrédients.La friture peut être commencée immédiatement.Pour un gâteau au fromage convenant à n'importe quel fromage, ne prenez pas nécessairement salé.

Ingrédients:

• fromages - 320 g (tous);
• œufs - 3 pièces;
• bûche d'aneth;
• sel, épices;
• crème épaisse - 280 m;
• farine - 3 c.l.

Méthode de préparation:

1. Frotter une grande quantité de fromage dans un bol profond.Ajoutez les oeufs et mélangez la masse.
2. Mettez de la crème sure, de l'aneth haché et de la farine tamisée.Remuez bien.
3. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile.Versez sur la pâte de khachapuri paresseux avec du fromage, étalez-la à la spatule.Couvrir avec un couvercle.Frire 5-7 minutes de chaque côté.

Recette 3 - Fromage géorgien Khachapuri au fromage

Pour apprécier toute la beauté de la cuisson, préparez sa version classique.La recette du khachapuri au fromage géorgien implique l’utilisation de plusieurs variétés de ce dernier.Idéalement, vous devez pétrir la pâte sur du matzon, mais si vous ne trouvez pas ce produit, remplacez-le par du yaourt de qualité.La tarte géorgienne disparaît instantanément de la table, car elle est incroyablement délicieuse.

Ingrédients:

• Mazoni - 320 ml;
• soude - une pincée;
• Suluguni - 390 g;
• sel - 15 grammes;
• crème au beurre - 240 g;
• crème - 65 à 70 ml;
• Brynza - 445 g;
• farine- 385-420 g (combien de pâte va prendre).

Mode de préparation:

1. Faire fondre le beurre dans un bain de vapeur.
2. Versez la graisse dans un grand bol, mélangez-la avec du bicarbonate de soude et du sel.
3. Ajoutez les huiles en laissant un peu de garniture (environ un cinquième).
4. Commencez à pétrir la pâte en saupoudrant progressivement la farine pour la rendre très douce.
5. Frottez grossièrement le sulguny et le brunch.Mélanger avec la crème sure, les résidus d'huile.
6. Faites rouler le cercle hors de la pâte.Mettez la farce au centre.Saisissez doucement les bords du sac et scellez-le.
7. Retournez la pièce et roulez-la en un gâteau.L'épaisseur ne doit pas dépasser un centimètre et demi.Poussez un petit trou au centre.
8. Placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et recouvrez d'un gâteau.
9. Préchauffez le four à 230 degrés.Cuire au four dans le kachapur avec du fromage pendant 7-10 minutes.Servez chaud.

Recette 4 - Khachapuri sur du kéfir avec du fromage dans une poêle

Il est difficile de trouver un produit comme le matzoni, doncil est souvent remplacé par du kéfir: au goût du plat, ce composant ne se gâte pas.Khachapuri sur kéfir avec du fromage dans une casserole devient tendre, doux et parfumé.Le résultat vous plaira sûrement et le processus de cuisson ne prendra pas beaucoup de temps.Assurez-vous d'essayer les tortillas à base de kéfir.

Ingrédients:

• farine - 230-250 g;
• yaourt à l'huile - 125 ml;
• beurre de beurre - 50 g;
• du poivre;
• sucre - 10-15 g;
• Persil;
• oeuf - 2 pièces;
• soude - au bout d'un couteau;
• Suluguni - 70 g;
• croustilles au sel;
• Brynza - 80 g

Méthode de préparation:

1. Fouettez un œuf.Ajoutez du kéfir, un peu de soda, du sucre et du sel.Remuez bien.
2. Commencez à verser de la farine.Incorporer la pâte constamment.Quand il cesse presque de coller et devient une boule molle, couvrir avec un chiffon et laisser de côté pendant une demi-heure.
3. Pendant ce temps, faites le rembourrage.Frottez le fromage et le suluguni.Ajoutez un œuf, des herbes hachées, du poivre.
4. Divisez la pâte et la garniture en quatre parties.Rouler chaque morceau de la base.Au milieu, mettez le caillé.Rassemblez les bords du sac, scellez.Retournez-le et roulez-le un peu.
5. Faites cuire le khachapuri avec le fromage des deux côtés dans une casserole épaisse.Après avoir retiré du feu, graisser immédiatement la surface avec du beurre fondu.

Recette 5 - Fromage Adygué Khachapuri

Les tortillas préparées selon cette méthode sont très belles.Khachapuri au fromage Adyghe est salé, avec une légère acidité.Ils sont bons à manger même chaud, contrairement à d'autres types.La recette pas à pas de ces gâteaux n’est pas trop simple, car il faut faire de la pâte à la levure.Cette pâtisserie originale ne manquera pas de vous goûter.

Ingrédients:

• farine - verre sans lames;
• lait - 0,1 l;
• levure sèche - 7 g;
• Huile de carême - 1 cuillère à dessert;
• oeufs - 1 pc;
• beurre de beurre - 50 g;
• le sel est une pincée;
• Fromage Adygué - 180 g.

Méthode de préparation:

1. Faites chauffer le lait un peu.Dissoudre le sucre là-bas,puis ajoutez la levure et le sel.
2. Après 10 minutes, versez le beurre dans le lait et mélangez.Verser la farine et pétrir la pâte.Laisser sous un linge pendant 40 minutes.
3. L’essai devrait durer environ deux fois ou trois fois.Roulez-le mince.
4. Frottez du beurre et du fromage froids.Placez le gâteau au milieu.Rassemblez-le avec un sac, collez les bords.
5. Retournez la pièce et roulez doucement.
6. Casser l'œuf et séparer le jaune.Battez, graissez le gâteau.Faire quelques trous à la fourche.
7. Faites cuire le khachapuri avec le fromage Adyghe pendant environ 20 minutes à 185 degrés.Graisser avec du beurre une fois sorti du four.

Recette 6 - Fromage Khachapuri avec du pain pita

Le plat ainsi préparé est très inhabituel.Dehors, le pita au fromage khachapuri rappelle à la tourte ce que vous pouvez voir en regardant la photo.Il est facile de préparer un tel plat, car il n’est pas nécessaire de pétrir la pâte ni d’attendre qu’elle soit appropriée.Vous pouvez faire une tarte au fromage pita même à la table de fête.Vous obtiendrez une collation très originale.

Ingrédients:

• Pain pita arménien - 3 feuilles;
• crème sure - 260 ml;
• œufs - 2 pièces;
​​
• fromage Adyghé - 80 g;
• fromage - 75 g;
• fromage fromage - 75 g;
• Le beurre est un petit morceau.

Mode de préparation:

1. Frotter tous les fromages, les mélanger avec du fromage, ajouter un oeuf.
2. Graisser la déco avec du beurre.Posez une feuille de pain pita sur le dessus.Saupoudrer de crème sure.Distribuerla moitié de la farce.
3. Étendez une autre feuille sur la première.Répartissez à nouveau la crème sure et le reste de la farce.
4. Saisissez les bords du pain pita pour que la tarte en ressorte fermée.Vous pouvez les hacher avec des cure-dents.Fouettez l'oeuf restant et étalez-le avec le fromage
5. Cuire au four pendant 20 minutes en réglant la température à 185 degrés.

Recette 7 - Khachapuri avec du fromage et du fromage au four

Cette garniture donne au plat une saveur différente, mais non moinssympaPour les khachapuri avec du fromage cottage et du fromage, il est très important de choisir de bons produits laitiers, de meilleurs produits maison.Vous obtiendrez un gâteau qui sera magnifique à la fois en direct et en photo.N'oubliez pas qu'il contient beaucoup de calories. Par conséquent, si vous suivez votre silhouette, vous ne devez pas prendre de très grosses portions.

Ingrédients:

• Suluguni - 0,3 kg;
• farine - 315 g;
• fromage - 185 g;
• crème sure - 150 ml;
• crème au beurre - 155 g;
• œufs - 3 pièces;
• ail - 3 gousses;
• sel;
• soude - 2 pincées;
• verts.

Mode de préparation:

1. Moudre le fromage.Divisez-le en deux moitiés.Dans le premier, ajoutez deux œufs, le sel, le bicarbonate de soude, l'huile et la farine.Faire la pâte.
2. Suluguni frotte sur une râpe.Mélanger avec le reste du fromage.Ajoutez l'ail écrasé, un œuf, les légumes concassés et la crème sure.Mélangez bien.
3. Divisez la pâte en deux moitiés, étalez des couches rondes.Placez la première feuille sur le bac.Répartir la farce sur le dessus.Couvrir le gâteau avec une deuxième feuille de pâte et couvrir les bords.Cuire au four pendant 45 minutes à 185 degrés.

Recette 8 - Khachapuri au fromage SuluguniEn outre, ils sont incroyablement beaux, ce qui est facile à voir en regardant la photo.Un tel khachapuri avec du fromage ne manquera pas de plaire aux adultes mais aussi aux enfants.Vous pouvez les préparer pour un futur thé amical qui surprendra le talent culinaire de vos invités.Lisez comment faire du khachapuri avec du fromage suluguni.

Ingrédients:

• Suluguni - 175 g;
• oeuf - 1 pc;
• Matsoni - 125 ml;
• sel;
• beurre de beurre - 60 g;
• soude - 0,5 c. À thé;
• farine - 175 g

Méthode de préparation:

1. Battez l'œuf et divisez-le en plusieurs parties.Laissez un pour l'instant.
2. Mélangez la moitié des œufs avec du matzoni, de la farine, du bicarbonate de soude et du sel.Pétrir une pâte qui ne collera pas à vos mains mais sera molle.
3. Frottez le suluguni, mélangez-le avec le reste de l'œuf.Faites fondre la moitié du beurre, ajoutez-le à la garniture.
4. Divisez la pâte en deux morceaux.
5. Étalez un gâteau rond avec un.Mettez la farce au milieu.
6. Faites une lettre à partir de la seconde moitié de la pâte.Couvrir avec de la farce.Pincez la tarte.
7. Cuisez un plat à crêpes des deux côtés.Après avoir enlevé le feu, graisser avec de l'huile.

Recette 9 - Khachapuri avec oeuf et fromage

Un autre type de cuisson pour ceux qui aiment cuisiner à chaque fois.de différentes manières.Le Khachapuri avec œuf et fromage est un excellent plat nutritif qui peut remplacer un petit-déjeuner complet ou même un déjeuner.Beaucoup de maîtresses quiles options standard semblent trop salées, elles préparent les gâteaux comme ça.Pour la farce prendre des œufs, précuits cuits.

Ingrédients:

• kéfir - 240 ml;
• farine - 65 à 70 g;
• le sel est une paire d'épingles;
• mayonnaise - 25 g;
• sucre - 2 pincées;
• verts;
• soude - 1 pincée;
• ail - 3 gousses;
• œufs durs - 3 pièces;
• Huile de carême - 30 ml;
• fromage hollandais - 90 g

Méthode de préparation:

1. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez du sel avec du sucre, du soda, de l'huile.Remuer.Versez un peu de farine.Faire une pâte molle.
2. Frottez le fromage, les œufs, mélangez-les aux légumes concassés, ail pressé, mayonnaise.
3. Divisez la pâte en trois parties, puis remplissez-la.
4. Abaisser la pâte.Placez la farce au centre et sécurisez les bords en récupérant le sac.Retournez-vous, balancez-vous un peu ou étirez-vous avec vos mains.Répétez avec le reste des produits.
5. Faites griller le khachapuri avec du fromage dans une casserole.Graisser les galettes finies avec du beurre.

Recette 10 - Navette Khachapuri en Abkhazeapparence.Ça a l'air vraiment festif.La recette de Khachapuri au fromage abkhaze est généralement très utile en vacances lorsque l’hôtesse veut impressionner ses invités.Vous devriez certainement vous en souvenir et essayer de faire un tel plat.Le résultat qui vous surprendra.

Ingrédients:

• eau - 120 ml;
• œufs - 5 pièces;
• fromage: 150 g;
• huile de carême - 15-20 ml;
• farine - 240 g;
• levure sèche - 0,5 c. À thé;
• sel - 5-7 grammes.

Méthode de préparation:

1. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède salée.Ajoutez le beurre, la farine et faites la pâte.Mettez en chaleur pour l'ajuster.Le test devrait être deux fois ou trois fois.
2. Frottez le fromage, ajoutez-y un œuf.
3. Divisez la pâte en 4 morceaux égaux.Chacun d'entre eux doit être pompé puis plié en tubes simultanément des deux côtés (en rouleau).Secouez les extrémités et écartez délicatement le milieu.
4. Remplissez l'espace disponible avec le remplissage des navettes.
5. Les déposer sur un plateau recouvert de papier pâtissier.
6. Cuire au four à 200 degrés pendant un quart d'heure.
7. Retirez les navettes.Au milieu de chaque tuer proprement sur un oeuf cru.Cuire jusqu'à ce que la protéine perde de transparence.Si vous n'aimez pas le jaune liquide, vous pouvez faire cuire jusqu'à ce qu'il durcisse.

Les plus délicieux khachapuri sont les secrets de la cuisson à la maison.

Comment préparer de délicieux khachapuri:

1. Le poids de la garniture au fromage doit être supérieur à la quantité de farine recommandée dans la recette.
2. Le graissage des khachapuri avec du fromage et du beurre après rôtissage ou friture les rendra plus tendres.
3. Vous pouvez utiliser des matzoni préparés par manzoni.

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Vidéos: khachapuri à partir de pâte à levure avec du fromage