Biscuits au carême - Comment préparer une pâte à tarte maison avec des photos

Perte de composants d'origine animale pour la cuisson à la maisonUne hôtesse sans expérience culinaire la met dans une impasse: cuisiner de délicieux biscuits commence à leur paraître impossible.Cependant, les professionnels estiment que même les chansons de finesse peuvent être belles et appétissantes si elles sont correctement combinées.

Comment préparer des biscuits sablés à la maison

Le seul type de pâte qui devient inaccessible à un cuisinier pendant qu'il est à jeun.Même les bouffées, qui nécessitent une grande quantité de beurre, peuvent être adaptées aux conditions données, bien que l'identité des experts traditionnels soit contestée.Préparer des biscuits sablés à la maison est bien réel, éliminer les ingrédients modestes et trouver un substitut compétent: eau ou jus au lieu de lait, bananes au lieu d’œufs, etc.

Composition de sablés

vous pouvez écrire vous-même en jouant, en jouant avec la texture et la structure à votre guise.Le composant liquide est principalement constitué de jus de fruits et de légumes, d’eau, de saumure et aucun problème de sécheresse ne se pose, car il n’interfère pas avec le poteau.Les additifs sont également autorisés: noisettes, graines de pavot, fruits secs, baies.La principale condition à remplir par la cuisson - la composition du sablé ne doit pas inclure:

• les œufs;
• beurre;
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• Lait /crème sure /crème.

Biscuits au carême - recette

Ce type de cuisson peut être expérimenté sans aucune restriction, dans laquelle il n’ya aucune restriction quant à l’ensemble des ingrédients de la composition.En étudiant ces informations ci-dessous, vous constaterez que la recette du sablé à la maison n’en est pas une, et même une cuisson aussi «modeste» en apparence peut être variée et intéressante.Si vous pouvez comprendre le principe de la création d'une base, le nombre de recettes que vous allez augmenter automatiquement.

Biscuits à l'avoine et au carême

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 1824 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

En parlant de la pâtisserie la plus utile pour les gourmands, il s'agit d'un biscuit à l'avoine maigre, dépourvu de "mauvais" ingrédients.Une telle délicatesse ne fera pas mal même les enfants.Prenez des ingrédients supplémentaires au goût à votre discrétion: en plus des noix, des raisins secs noirs fins, des baies, de la pomme râpée et de la banane se montreront bien ici.Prenez des flocons gros mais minces: ils sont mieux trempés et donnent une pâte plus molle.

Ingrédients:

• flocons d'avoine - 165 g;
• huile d'olive - 5 c.l.
• miel - 5 c.l.
• sel - 2 g;
• noix - 55 g;
• poudre à pâte - 4 ans

Méthode de préparation:

1. Faites défiler les flocons d'avoine dans le moulin pour les réduire un peu, mais conservez les morceaux - pas de poussière du tout.nécessaire.Il est possible d'écraser le pilon, mais ce sera plus long.
2. Versez avec du miel, faites chauffer sur le feu pendant quelques minutes.
3. Ajouter le beurre, les grosses noix hachées et frites, le sel, la levure et remuer, en remuant constamment.
4. Laisser une demi-heure pour permettre aux flocons d'absorber le liquide.
5. Mains pour former des boules pas trop grosses, mettre sur un papier sulfurisé recouvert de papier sulfurisé.Légèrement aplatir.
6. Faites cuire ces biscuits à 190 degrés pendant environ 20 minutes.

Cookie à action rapide

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calorie Dish: 1979 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Simplicité et variété de goût sont les définitions qui caractérisent rapidement ce biscuit sablé.Quelques minutes pour pétrir, autant pour la glace, et le reste du temps, il suffit d'attendre: refroidissez la pâte, puis faites cuire.Le point culminant de cette recette est que vous pouvez utiliser n’importe quel additif et qu’au détriment de celui-ci, vous obtenez des options complètement différentes les unes des autres.Vous trouverez ci-dessous un exemple de version douce et épicée que vous pouvez utiliser pour créer la vôtre.

Ingrédients:

• eau - 200 ml;
• huile végétale - 75 ml;
• farine - 380 g;
• Le gros sel est de 15 g.
• poudre à lever - 6 m;
• Herbes de Provence - 1 er.l.
• sucre à la cannelle - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Chauffer l'eau avec de l'huile, battre à la fourchette.
2. Versez la farine tamisée avec la levure et deux grammes de sel.
3. Pétrir la base du biscuit et réfrigérer pendant 20 minutes.
4. Rouler avec une couche de 3 mm d'épaisseur. Couper en carrés ou en losanges.
5. Saupoudrer de sel mélangé avec des herbes ou du romarin moulu avec un doigt de gommage.Le reste est du sucre cannelle.
6. Rouler à nouveau le rouleau à pâtisserie pour comprimer le remplissage.
7. Cuire au four traite maigre à 210 degrés.Focus sur la couleur - nécessite de l'or foncé.Le temps approximatif est de 17 minutes.

Biscuits de carême sur saumure

• Temps de cuisson: 1 heure 25 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2983 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Le goût et la structure des biscuits de carême préparés avec de la saumure ressemblent à un craquelin, en particulier lorsqu'ils sont roulés très finement et séchés jusqu'à obtenir une forte couleur.Les friandises à jeun sont rapidement préparées et mangées rapidement. Vous devez donc immédiatement doubler ou tripler la quantité de composants.Ces cookies peuvent être stockés pendant environ un mois s'ils sont fermés dans une boîte de conserve.Le sésame peut remplacer toutes les herbes, ou même les oignons hachés frits.

Ingrédients:

• saumure de concombre - 200 ml;
• huile végétale - 70 ml;
• farine - 515 m;
• sésame - 25 g;
• sucre - 2/3 tasse;
• levure chimique - 1 c.

Mode de préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients sauf le sésame dans un grand bol.
2. Lorsque la masse adoptera un état homogène, la laisser dans le froid pendant environ une heure facilitera son travail.
3. Découpez une figure dans une couche paire de 4 mm d'épaisseur ou divisez-la par un couteau en triangles ou en carrés.
4. Lubrifier avec de l'eau, saupoudrer de graines de sésame, placer le four à 210 degrés Celsius.Cuire au four pendant 15-17 minutes.

Biscuits au chocolat de carême

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 2086 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Biscuits aux pépites de chocolat courts et croustillants - le bonheur d'une dent sucrée qui veut mordre quelque chose.Choisissez des fruits secs à votre discrétion: en plus des raisins secs et des abricots secs, vous pouvez utiliser toutes les baies séchées (cerise, canneberge, etc.) et les compléter avec des noix.Au lieu de cacao, vous pouvez ajouter du chocolat amer avec la composition la plus simple, mais cela rend les biscuits moins maigres en raison du contenu du produit.

Ingrédients:

• fruits séchés - 100 g;
• grosse pomme - 200 g;
• cacao - 60 g;
• farine: 190 g;
• huile végétale - 80 ml;
• miel - 40 ml;
• poudre à pâte - 1 c.
• eau - 60 ml

Méthode de préparation:

1. Laisser les fruits séchés se ramollir sousFaire bouillir de l'eau avant de les couper en petits morceaux.
2. Mélangez le cacao avec la levure et la farine.
3. Chauffer le miel, dissoudre dans de l'eau tiède.
4. Apple à frotter - doit être écrasé.
5. Mélangez toutes les parties de la pâte, versez l'huile, pétrissez.
6. Recouvrez la décoration de papier d'aluminium, déroulez de petites boules et étalez-les en appuyant sur le fond du verre.
7. Faites des biscuits 20 minutes à 200 degrés, laissez refroidir avant de servir.

Sablé au citron

• Temps de cuisson: 1 heure 15 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plat de calories: 2961 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

L'arôme appétissant et irritant d'agrumes qui accompagne ce biscuit au citron fondu attirera tout le monde dans la cuisine pendant que la cuisson est au four.De même, vous pouvez préparer l’orange ou même la mandarine, bien que la dernière option - pour un goût sucré, dépourvu de toute trace d’acide.Les chefs conseillent d'essayer de combiner les agrumes et d'ajouter une cuillerée de café moulu: une combinaison très intéressante.

Ingrédients:

• Le citron est gros;
• sucre en poudre - 200 g;
• farine - 455 g;
• huile végétale - 80 ml;
• soude - 2/3 c.

Mode de préparation:

1. Enlevez le zeste de citron.Broyer la pulpe avec un couteau (enlever les cailloux), faire défiler dans le mélangeur pendant une minute.
2. Remplissez avec du sucre en poudre, laissez reposer une demi-heure.
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3. Introduire progressivement d'autres composants,le dernier à verser dans l'huile.
4. Préparez une pâte en plastique souple, séparez-en 1/3 et envoyez-le au congélateur pendant 10 minutes.Restez au réfrigérateur en même temps.
5. Étalez immédiatement l'essentiel de la base du biscuit court sur une feuille de 7 mm d'épaisseur.Le plus petit consiste à frotter la miette sur le dessus.
6. Couper un carré avec un couteau et cuire à 195 degrés pendant 25 minutes.
7. Des incisions en double, permettent au foie de refroidir et de sortir du pont.

Sablés sablés

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 1963 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Complexité de la préparation: moyenne.

Il est difficile de préparer un sablé sablé qui puisse devenir une alternative au traditionnel, car le beurre est une caractéristique essentielle de ce mets délicat.Une partie de la structure souhaitée peut être obtenue si vous entrez l'amidon (l'origine du rôle ne joue pas), mais la recette exacte donnée ici ne peut pas être appelée.Les épices peuvent être exclus ou variés.

Ingrédients:

• Amidon - 75 g;
• gingembre sec - 1/2 c.
• cannelle - 1/2 c.
• Cardamome - 1/3 c.
• Sucre vanillé - 1 c.l.
• farine: 190 g;
• huile végétale - 70 ml;
• sel;
• sucre en poudre - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Tamiser les composants en vrac (sauf les épices), secouer.
2. Versez l'huile, pétrissez la pâte élastique.Laissez-les dans le réfrigérateur.
3. Étalez une fine couche sur le tableau, découpez les cercles.ou des figurines.
4. Si vous souhaitez décorer des biscuits, vous pouvez saupoudrer de noix de coco.
5. Faites des biscuits à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Biscuits à la carotte de carême

• Temps de cuisson: 25 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 1514 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Parmi les pâtisseries, les recettes à base de purée de légumes ou de fruits sont très recherchées: cela supprime le manque d'ingrédients assouplissants.Les biscuits de carotte à jeun, utiles et faciles, séduiront même les diètes, il suffit de prendre de la farine de grains entiers et il vaut mieux remplacer le sucre par du mielDe même, vous pouvez essayer de faire des biscuits à la citrouille, mais vous devez augmenter légèrement la farine ou réduire la quantité de citrouille.

Ingrédients:

• carottes - 140 g;
• farine de verre;
• sucre - 100 g;
• huile végétale - 50 ml;
• noix - 60 g;
• jus de citron - 2 c.
• soude - 2 g;
• cannelle.

Mode de préparation:

1. Épluchez et râpez les carottes en les essorçant légèrement à la main.
2. Versez de l'huile, une cuillerée de sucre, battez pendant une minute avec un mélangeur submersible.
3. Entrez le soda avec du jus de citron.
4. Mélanger les autres composants en vrac séparément, y compris les noix concassées et les noix rouges après la friture.
5. Combinez les deux masses, pétrissez la pâte.
6. Une demi-heure plus tard, étalez le biscuit sur l'avenir à l'aide d'une cuillère, en lui donnant la forme d'un gâteau.Cuisinerpréchauffé à 190 degrés pendant environ un quart d’heure.

Biscuits à la banane de carême

• Temps de cuisson: 35 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Teneur en calories du plat: 2614 kcal.
• Objet: pour le dessert.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Par sa structure, la banane remplace bien les œufs: elle confère la même élasticité à la pâte et lie les composants entre eux.La seule clarification est qu'une cuisson courte nécessite un fruit mûr: il est à peine mûr pour être trop dense et ne donnera pas la consistance requise à la masse travaillante.Ce biscuit à la banane maigre est une bonne option, même pour les aliments pour bébés.Le sucre peut être éliminé en augmentant la teneur en miel si le bébé n’est pas allergique.

Ingrédients:

• Miel liquide - 2 c.l.
• bananes - 145 g;
• farine 550 g;
• levure chimique - 2/3 c. À thé;
• sucre - 100 g.

Méthode de préparation:

1. Incorporer à la fourchette de banane jusqu'à l'obtention d'une purée.
2. Remplissez avec du sucre, versez du miel.
3. Mettez au bain-marie, chauffez et mélangez jusqu'à ce que la masse atteigne un état homogène.
4. Laissez-les refroidir en les retirant de la plaque.Entrez les composants restants.
5. Étalez une couche épaisse (environ 7 mm), coupez des figures ou faites des cercles simples.
6. Faites cuire les biscuits pendant 12 minutes à 190 degrés.Il y a après refroidissement, car le noyau devrait se durcir un peu.

Biscuits maison - Les secrets de la cuisine

Les règles de base ont été données ci-dessus et l'essence de ce coffre-fort peut être retirée des recettes considérées.pourvégétariens et ceux qui cuisent rapidement.Cependant, le chef est prêt à préciser quelques nuances supplémentaires:

• Besoin d'une bonne croûte, qu'est-ce qu'un biscuit classique obtient du jaune?Préparez de l’eau douce (avec du sucre - pas du miel), graissez la surface de chaque morceau de viande avant de l’envoyer au four.L'alternative est d'y plonger.
• Vous voulez faire des biscuits faits maison les plus utiles?Éliminez la farine de blé en la remplaçant par du riz, de la farine d'avoine, etc. De même, vous pouvez utiliser des flocons moulus.
• Si l'huile de tournesol de vos recettes reflète l'appétit, ne vous précipitez pas vers la margarine - prenez du sésame, de l'olive, de la citrouille, des noix.
• Pour la structure aérienne, ajoutez une cuillerée de vinaigre de vin à l’essai maigre.
• Pour obtenir un sablé plus croustillant, combinez la farine et l'amidon dans un rapport égal à 1: 1.
• Essayez de préparer une pâte brisée avec une purée de légumes ou de fruits: citrouilles, pommes, poires, pêches conviennent bien à cette fin.N'oubliez pas de presser la pulpe avant d'entrer dans la pâte.La citrouille devra absolument être cuite à l'avance.
• Dans la mesure du possible, retirez le sucre blanc du biscuit pour le rendre encore plus utile: utilisez une canne, utilisez du miel ou des fruits.
• Si vous souhaitez ajouter du chocolat à la pâte pour sablés, choisissez par composition: il ne doit pas y avoir de trace de lait.

Vidéo: Biscuits à l'avoine et au carême